新疆炒拉條子的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《新疆炒拉條子的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道新疆炒拉條子，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、西紅柿切塊，青椒，洋蔥，香菇切條。
3、羊肉切小塊
4、先煮面條，水開(kāi)后下入面條，大火燒開(kāi)，中火煮3分鐘差不多就熟了
5、煮好的面條過(guò)涼水撈出備用。
6、起油鍋，加入蔥，姜，干辣椒爆香。
7、加入羊肉翻炒，炒到羊肉發(fā)褐
8、接著倒入配菜翻炒，翻炒到西紅柿出湯汁
9、這是加入備好的面條，加入適量的鹽調(diào)味。翻炒均勻。即可出鍋。
10、裝盤。
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，新疆炒拉條子的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
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說(shuō)到料理，大家可別忘記了新疆拉條子炒面，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開(kāi)吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、胡蘿卜切絲，辣椒切絲，姜切末，蒜切片
3、棍棍面煮熟，過(guò)冷水控水待用，面煮8成熟
4、鍋內(nèi)熱油，煸肉絲，加姜末蒜片爆香
5、依次放入紅蘿卜，然后放洋蔥
6、再放青椒
7、煮好的面下鍋
8、放豆芽，加醬油，鹽，翻炒
9、最后放雞精，起鍋，我兒子也吃所以我沒(méi)放辣子，喜歡辣的可以用辣的青椒和辣椒面，炒一起
10、一盤美味的新疆拉條子就做好啦，喜歡雞蛋的還可以攤個(gè)雞蛋餅蓋在上面
你知道新疆拉條子炒面的吃法了嗎？在吃新疆拉條子炒面的時(shí)候最好簡(jiǎn)單一些，不要太多元化、太復(fù)雜，溫度也不宜太高，否則會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，無(wú)法保證食物的營(yíng)養(yǎng)。
炒拉條子是生活中非常常見(jiàn)的一種菜，也有很多人喜歡把炒拉條子作為主食來(lái)進(jìn)行食用，其實(shí)這道菜的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且口味也非常的酸甜，通過(guò)炒菜的方式進(jìn)行制作，可以讓口感以及味道還有顏色都更加的理想，大家還可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)整，那么炒拉條子的家常做法有哪些?
第一，炒拉條子的家常做法有哪些?材料：拉面餅、土豆、青椒、番瓜(西葫蘆)、西紅柿、芹菜、洋蔥、蓮花菜(圓白菜)、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。將各種蔬菜洗好切好。將拉面餅切成細(xì)條; 坐鍋熱水，水微開(kāi)后，開(kāi)始拉面，下面。大滾1次或2次后，關(guān)火。將面撈出，浸在涼水中; 開(kāi)始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入，翻炒少許，調(diào)味，依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，炒菜釋放的油也要多; 將拉條子放進(jìn)菜鍋，可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下，翻炒至顏色和味道均勻，即可。
第二，和面。如果用高筋粉可以不加鹽，用普通面粉的話，水里加一小勺鹽。面粉和水放到廚師機(jī)里和到完全均勻。如果手和面的話，一定要揉到完全均勻，面團(tuán)里不能有疙瘩。面團(tuán)拿出來(lái)放在案板上，揉成團(tuán)，餳半小時(shí)餳好的面團(tuán)表面涂油，搟成大概0.5cm厚的長(zhǎng)方形面餅，用保鮮膜蓋起來(lái)燒水，面餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開(kāi)后，中火讓水保持燒開(kāi)的狀態(tài)，把面拉成面條，下到水里。可以切幾條之后就開(kāi)始拉面下面，面在鍋里煮的同時(shí)再切幾條，切完之后鍋里的面就可以撈出來(lái)了，然后再下剛才剛剛切出來(lái)的面。煮好的面切成段，放在一邊備用。
炒拉條子的家常做法有哪些?要注意羊肉切片，洋蔥切成條，在羊肉中加入醬油、料酒、一點(diǎn)洋蔥，胡椒粉，淀粉，拌勻，腌制一會(huì)兒芹菜洗凈切段，柿子椒洗凈掰成塊，西紅柿切塊，蒜切片鍋燒熱，加入適量油燒熱，加入少量花椒炒出香味，加入腌好的羊肉片翻炒至斷生，盛出備用。鍋中留底油，加入洋蔥煸炒，洋蔥稍軟之后加入西紅柿煸炒，西紅柿稍變軟之后加入番茄醬煸炒出紅油加入柿子椒翻炒 加入適量鹽，翻炒至邊緣變軟加入芹菜和適量鹽繼續(xù)翻炒至芹菜稍變軟，加入羊肉略翻炒加入煮好切段的拉條子，加適量鹽，翻炒至湯汁和面條混合均勻加入蒜片，倒入適量醋，稍翻炒一下，聞到蒜和醋的香味，關(guān)火，繼續(xù)翻炒至醋和蒜與面條混合均勻。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ螅?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味西紅柿拉條子，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.面團(tuán)搟開(kāi)兩面抹油少許
3.切條狀
4.搓圓條刷層油
5.保鮮膜封好
6.備佐料
7.西紅柿切小塊
8.炒西紅柿汁。倒油7成熱放西紅柿，加鹽、五香粉、花椒粉、醬油燉，成泥狀加味精出鍋。
9.汁子炒好面也醒好了，拉一根試下
10.初學(xué)者可一根根拉，放一起不用怕粘，有油，入鍋攪動(dòng)可開(kāi)
11.開(kāi)鍋下面煮約三分鐘，下青菜，十幾秒出鍋
12.澆汁子拌勻吃
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)西紅柿拉條子的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于拉條子制作的做法吧。
2.1把面活成面團(tuán)，要稍硬一點(diǎn)，像搟面條的面就可以了
3.2水里加鹽，把面揉成絮狀
4.1在面餅的里面都均勻抹油
5.2把面團(tuán)搟成面餅
6.1把面餅均勻切成條狀
7.2用保鮮膜把面餅包好，防止風(fēng)干
8.最關(guān)鍵的一步，用力一定要均勻，這樣拉出的條子才粗細(xì)一致
9.可以做成寬的面條
10.下鍋煮五分鐘左右就可以出鍋了
上面為大家介紹的這道拉條子制作營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常版拉條子的做法。
2.2面粉里加少許鹽，加鹽可以增加面的筋度。然后慢慢加水，一邊加一邊攪動(dòng)
3.1拉條子好口感的步驟三就是醒面，冬天醒的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，夏天就要短一些。醒到面團(tuán)比之前又柔軟一些就可以了。醒面的時(shí)候可以炒拉條子的菜。把揉好的面團(tuán)分成幾個(gè)劑子，搟成厚厚的餅狀，正反抹油摞起來(lái)備用?；旧弦粋€(gè)劑子就是一個(gè)人吃的量
4.2成團(tuán)之后，要繼續(xù)往面團(tuán)里揣水。這也是拉條子好口感的步驟二。揣水的方法是，淋上一點(diǎn)水，用拳頭用力把水壓進(jìn)面團(tuán)，水分漸漸吸收進(jìn)面團(tuán)之后，再揉勻。揉勻之后再加第二次，直到面團(tuán)軟硬適中為止
5.1蔬菜處理好。我準(zhǔn)備了菜花，蒜苔，豆芽，尖椒，胡蘿卜，這些可以按照個(gè)人喜好準(zhǔn)備哈
6.2五花肉切片，加料酒，生抽，少量白胡椒，淀粉抓勻
7.1鍋中油繼續(xù)下蔥熗鍋，下豆芽翻炒
8.2鍋中放略多一些的油，熱鍋涼油把五花肉滑熟撈出
9.1菜花
10.2蒜苔和胡蘿卜
11.青椒，繼續(xù)翻炒
12.加少許生抽調(diào)色，適量十三香，糖和鹽調(diào)味
13.蔬菜略出水的時(shí)候，放五花肉，翻炒一小會(huì)兒加雞精出鍋
14.拉條子的面醒好了，取一片厚厚的面，切成這樣粗粗的條
15.拉著面的兩頭，兩邊輕輕一扯，扯的同時(shí)，手也搓著，就成了長(zhǎng)而均勻的一條
16.還輕輕甩兩下，十幾公分頓時(shí)就變成了一兩米長(zhǎng)
17.拉一條就往開(kāi)水鍋里扔一條，因?yàn)槔瓧l子的面和和醒的到位，很筋道，久煮不爛。面可以一根根的拉，最后也能一起出鍋。一個(gè)劑子都拉完之后，往鍋里加一些涼水，再開(kāi)鍋就可以撈面啦~
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的家常版拉條子，為你的妻子和孩子露上一手。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下拉條子拌面這道美食吧。
2.21將醒好的面團(tuán)搟成半寸左右的片狀，用刀切成長(zhǎng)條
3.12分別將每根長(zhǎng)條搓成長(zhǎng)蛇狀，盤在容器里，均勻的抹上食油蓋上蓋子醒十五分鐘
4.21湯鍋里加水燒開(kāi)
5.炒鍋里待油熱炒菜
6.成品菜
7.面條醒好，拉出每一根
8.均勻的把每根面條依次拉扯出分別各放一堆
9.再將每一根的頭端集中用食指與拇指輕捏，然后像繞毛線一樣繞在兩個(gè)手腕上，把握好力度盡量輕柔上下拉扯，沒(méi)人幫拍照自己拍的不太方便
10.拉好的樣子是這樣的，看過(guò)這張圖大概不難理解
11.下到滾開(kāi)的水里蓋鍋蓋，再次開(kāi)鍋時(shí)往里面點(diǎn)小半碗水蓋鍋蓋，再次燒開(kāi)面就基本熟了，撈出過(guò)涼水
12.過(guò)完涼水的拉面
13.澆上菜汁就成了
14.再來(lái)一張，開(kāi)吃！呵呵
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的拉條子拌面您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下油潑拉條子的做法吧。
2.2準(zhǔn)備200克面粉。
3.1將面團(tuán)蓋蓋兒，醒至足夠長(zhǎng)時(shí)間，至少20分以上吧，這樣在后面抻面也更容易些。
4.2面粉中加入適量清水揉成“稍軟”面團(tuán)，加入少量玉米油繼續(xù)揉直至全部將玉米油揉入面中（在面中加入1個(gè)雞蛋和少量的鹽可以讓面更有筋度）。
5.1用刀切成寬條。
6.2將面搟成長(zhǎng)橢圓形。
7.1水沸后加入少許鹽下入面條。
8.2拿起面條的兩端，順勢(shì)拉長(zhǎng)，俺的經(jīng)驗(yàn)是在準(zhǔn)備燒水的同時(shí)開(kāi)始抻面條，這樣在后來(lái)煮面條時(shí)，就不會(huì)手忙腳亂的了（圖中右邊的是抻好的面，與左邊沒(méi)有抻好的面可以對(duì)比一下）。
9.將洗凈的菠菜放入面條鍋中燙熟。
10.菠菜撈出過(guò)涼水后，放入大碗中備用。
11.蔥、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半個(gè)，結(jié)果味道又太寡淡了，還是辣辣的才好吃）。
12.面條煮熟后，過(guò)涼水后放在菠菜上邊。
13.熟面條上灑上黑芝麻、蔥末、麻椒、辣椒、鹽。
14.在面條上澆上一勺熱油，調(diào)入陳醋，拌好就開(kāi)吃吧！！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的油潑拉條子，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于拉條子炸醬面的做法。
2.瘦肉剁末，加醬油、料酒、精鹽腌制半小時(shí)。蔥姜蒜切小丁，黃瓜切丁，香菜切段待用。
3.面團(tuán)揉均勻，案板上撒玉米粉，將面搟成大片，切成粗細(xì)均勻的條。（玉米粉的作用是防止面團(tuán)和案板粘連，也可以刷油）
4.鍋內(nèi)加油，燒熱后下肉末炒散，加姜蔥蒜丁兒，加適量辣椒粉，翻炒.
5.加入黃瓜丁。加入醬油（生抽、老抽各來(lái)一點(diǎn)）、花椒粉，翻炒，加少許清水（加肉湯更好）。
6.鹽、淀粉、老抽、水兌汁待用。
7.黃瓜斷生后烹入兌好的汁，翻炒，煮開(kāi)后加少許味精，烹入醋即可。
8.煮鍋內(nèi)燒滾水，慢慢拉開(kāi)面條，下入鍋內(nèi)。
9.煮好的面條撈入碗內(nèi)，澆上炒好的雜醬，撒上香菜段。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道拉條子炸醬面
有的朋友可能擔(dān)心吃面條會(huì)長(zhǎng)胖，其實(shí)長(zhǎng)胖和吃面條之間是沒(méi)有必然聯(lián)系的，面條本身就是一種低熱量的食物，并且在煮面條的過(guò)程當(dāng)中會(huì)吸收很多水分，所以說(shuō)吃面條完全可以起到補(bǔ)充水分的作用，并且通過(guò)吃面條，在胃里面消化的比較慢，會(huì)讓我們有飽脹感，從而不容易感覺(jué)到餓，這樣反而有利于減肥。下面來(lái)介紹一種美味的拉條子拌面的做法。
準(zhǔn)備一碗水，適當(dāng)加鹽，嘗一下水略有咸味即可，不能太咸，鹽多了不容易拉開(kāi)（加鹽的目的是為了面吃起來(lái)更加筋道），鹽水調(diào)好后，緩慢加入面粉中。一邊加水，一邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀。揉成面團(tuán)。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開(kāi)，也不可太軟，否則煮出的面不精?；疽绕綍r(shí)做餃子的面團(tuán)硬一點(diǎn)兒。然后蓋上蓋子或濕布醒一會(huì)再揉（冬天，最好放在溫暖處，要不餳不開(kāi)）。餳上30分鐘——1個(gè)小時(shí)，然后反復(fù)揉勻，直到和好的面團(tuán)光滑細(xì)勻。然后在案板上搟成1公分左右厚面餅。用刀切成半公分寬窄的長(zhǎng)條。
繼續(xù)蓋上濕布餳發(fā)十分鐘，然后一根一根拉長(zhǎng)。這一步不必拉的很細(xì)，成人拇指粗細(xì)即可，但要拉均勻。取一個(gè)大一點(diǎn)兒的盤子或者盆子，底部倒一些食用油。拉的時(shí)候 ，手上要抹油，拉好的面條盤成卷，面上各處應(yīng)有油，以防止粘連，一圈一圈盤在盆子里。盤好的面條蓋上蓋子，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。然后依次取出其中一根，均勻拉長(zhǎng)。每一個(gè)根面條繼續(xù)被拉細(xì)拉長(zhǎng)，分成幾小堆，攤在面板上。待拉完最后一根時(shí)，第一根已經(jīng)餳發(fā)的差不多了，進(jìn)行最后一道拉制工序。捏住面條一端，兩手腕均勻受力，將面條象纏毛線一樣，左饒一下，右繞一下，將面條坤長(zhǎng)。因?yàn)槲乙粋€(gè)人操作，還要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的樣子。
相信朋友們看到上面的拉條子拌面做法之后有一種望而生畏的感覺(jué)，的確拉條子拌面的制作工藝非常的復(fù)雜，并且在很多餐館里面，拉條子拌面的制作方法往往是一種秘密，并不對(duì)外公開(kāi)。如果對(duì)于拉條子拌面感興趣，可以仔細(xì)的閱讀上面介紹的這種方法，然后自己嘗試著做一下，這道菜的制作非常有技巧，有不少朋友第一次制作會(huì)失敗。
拉條子面是一種非常好吃的面食，但是很多人在進(jìn)行自己制作的時(shí)候，往往會(huì)出現(xiàn)面不勁道的情況，這樣就會(huì)直接影響到拉條子面的口感，掌握一些小技巧就可以有效的緩解這種癥狀，而且還可以提高大家的食欲，面食一直是北方人群的喜愛(ài)，而且吃面食還非常的容易消化，那么拉條子面怎么和呢?
第一，拉條子面怎么和呢?準(zhǔn)備好，清洗干凈的盆子，用來(lái)和面，往盆里面放上適當(dāng)?shù)拿娣?，在?zhǔn)備好適量的溫水。往裝有面粉的盆里面倒水，攪拌，一直加到圖上面的這個(gè)樣就差不多了，這個(gè)面要比平時(shí)做面頁(yè)的面要軟些呢。面和好之后，就要花幾分鐘好好的揉面，大概揉三分鐘左右，就可以了。為了使面在拉的時(shí)候更勁道，盡量的將面團(tuán)分小些，這樣也減少了時(shí)間，很快就可以拉面了。將分開(kāi)的面團(tuán)用搟面杖，搟開(kāi)，盡量要薄些的，在搟好的面上面倒上少許食用油，然后抹勻了就可以了，最后找來(lái)保鮮膜，包好。
第二，準(zhǔn)備好，清洗干凈的盆子，用來(lái)和面。往盆里面放上適當(dāng)?shù)拿娣?，在?zhǔn)備好適量的溫水。往裝有面粉的盆里面倒水，攪拌，一直加到圖上面的這個(gè)樣就差不多了，這個(gè)面要比平時(shí)做面頁(yè)的面要軟些呢。面和好之后，就要花幾分鐘好好的揉面，大概揉三分鐘左右，就可以了。為了使面在拉的時(shí)候更勁道，盡量的將面團(tuán)分小些，這樣也減少了時(shí)間，很快就可以拉面了。制作關(guān)鍵1.和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開(kāi);2.面不能硬也不能太軟;
拉條子面怎么和呢?首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來(lái)很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開(kāi)。而且和好的面上要抹一些油，然后蓋上盆或濕布醒15至20分鐘，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。開(kāi)始拉面，將拉好的面條過(guò)水煮熟，然后撈到盆中，可根據(jù)自己的喜好過(guò)涼水或熱水，過(guò)水會(huì)使面更加的勁道，當(dāng)然也可不過(guò)水直接裝盤，往面上倒入做好的炒菜，OK，準(zhǔn)備開(kāi)飯吧!
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