港式牛油蛋撻的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“港式牛油蛋撻的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，港式牛油蛋撻的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會。
2、分次加入蛋液，打至完全融合
3、篩入低粉和奶粉，揉成光滑的面團(tuán)，放入保鮮袋，冷藏半小時以上
4、準(zhǔn)備做撻水，牛奶倒入奶鍋，加入煉乳和白砂糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽
5、將奶鍋小火加熱，注意不停攪拌，直到白砂糖完全融化離火冷卻，雞蛋打散，將牛奶緩緩倒入蛋液里，攪拌均勻
6、過篩兩次后冷藏備用
7、將冷藏松弛好的撻皮取出，分割十份每份25—30克。捏入蛋撻模具里，用小叉子在底部叉些小洞
8、將撻水倒入撻皮八分滿?？梢栽诒砻嫒鲆恍┮?，做成椰蓉口味也很好吃?？鞠漕A(yù)熱195度，烤20分鐘即可
9、烤好的蛋撻冷吃熱吃都非常好吃
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，港式牛油蛋撻的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
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蛋撻尋常的生活當(dāng)中，無論是小朋友還是大朋友非常受歡迎的一種美食和點(diǎn)心，他們的做法有很多種而且呢，做法和外觀也是五花八門，看起來都是特別的好看在生活當(dāng)中，也是特別的好吃那么接下來我們來一起了解一下，港式蛋撻的做法。
港式蛋撻的做法
1 1 撻皮部分：黃油在室溫下軟化加入糖粉、鹽混合拌勻，打至膨松發(fā)白的狀態(tài)。 2 2 分次加入蛋液攪打均勻（每次加入后都要攪打至蛋液與黃油完全融合再加入下一次）
。
3 3 低筋面粉和奶粉混合過篩后加到打發(fā)好的黃油里，用手抓拌均勻成一個面團(tuán)。 4 4 面團(tuán)用保鮮膜包起來醒發(fā)15分鐘左右。
5 5 醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，分成30g左右一個的小劑子。 6 6 將小劑子放到撻模底部，用兩個拇指從中間往下按捏，并向四周推上來，厚度捏到約0.3mm厚。捏成的撻皮要高出撻模，跟撻模邊緣斜45度角。
7 7 撻汁部分：牛奶倒入小煮鍋中，加入吉士粉、細(xì)白砂糖、煉乳，用小火加熱至糖融化后關(guān)火。放至溫?zé)帷?8 8 打散的蛋液倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ倘芤豪?，用手動打蛋器攪拌均勻。用粉篩過濾掉雜質(zhì)，制成撻汁。
9 9 將調(diào)好的撻汁倒入撻模里面，八分滿即可。 10 10 烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入烤箱以180度火力烘烤20~25分鐘即可
美食背后的故事
港式蛋撻用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，與葡式蛋撻的酥皮比起來，做法要容易得多，且酥松的口感一點(diǎn)也不會輸給葡式蛋撻。
文章當(dāng)中我們了解的港式蛋撻的做法，味道不僅僅是非常的好，而且呢做法有很多種，大家可以發(fā)揮自己不同的想象力來做出好吃美味的蛋撻，大家在生活當(dāng)中快來一起嘗試一下吧。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，自制蛋撻皮 芒果蛋撻的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、將黃油，鹽，糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)醒十分鐘左右，再放入冰箱冷藏起酥二十分鐘
4、將黃油室溫軟化后裝保鮮袋搟成薄片放冰箱冷凍十五分鐘，否則太軟無法從保鮮袋取出
5、將面團(tuán)搟開，包裹住黃油
6、然后折疊，多折疊幾次，出來就會分層多
7、最后一次將折疊好的面團(tuán)，搟開后，卷成卷兒
8、切成薄厚適中的團(tuán)，拿一個蛋撻杯放進(jìn)去，捏成均勻薄厚與杯中
9、將雞蛋打散，加入糖，純牛奶，稀奶油攪拌均勻
10、芒果切塊放入蛋撻杯中，倒入調(diào)好的蛋液八分滿
11、放入烤箱120度烤25分鐘即可
12、美味的蛋撻就烤好了，慢慢享用吧
吃得好是維持健康的一大前提，自制蛋撻皮 芒果蛋撻做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因?yàn)榭镜皳榈臓I養(yǎng)價值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實(shí)自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏，一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實(shí)惠，因?yàn)槭巢馁F呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點(diǎn)的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
港式蛋塔的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2塔皮：室溫軟化的黃油 過篩的糖粉，攪打直蓬松，顏色發(fā)白；并分次加入蛋液拌勻；接著分次加入鮮奶油拌勻
3.1蛋液：全蛋 細(xì)砂糖攪拌均勻
4.2放入保鮮袋，按扁放入冷藏室1小時
5.分別加入鮮奶油和牛奶拌勻，接著加入香草籽拌勻
6.過濾一下，得到更細(xì)化的蛋液
7.塔皮取出，取一小塊，面板鋪粉，搟成約0.3-0.4cm的皮
8.然后移到蛋撻模具上，與底邊和四周銜接緊密地鋪滿，然后用搟面棍模具上面，壓去多余面皮，然后再用手稍作整形處理
9.蛋撻液倒入鋪好塔皮的模具中8-9分滿，以220度，中層，烤約16-17分鐘左右，蛋撻表面出現(xiàn)漂亮的烘焙色即可出爐，輕輕扣一下或者用模具撬一下邊邊就能輕松脫模
為大家介紹的港式蛋塔的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
快節(jié)奏的生活已慢慢影響著人們，為了追求高效率的生活，人們往往要犧牲質(zhì)量，就連吃飯也是這樣 。牛油全蛋蛋撻這道菜做法簡單，讓你在高速發(fā)展的城市中，也可以享受到簡單所帶來的美好。
2、準(zhǔn)備好蛋撻液所需材料
3、淡奶油，純牛奶，糖粉倒在一個容器里
4、隔水小火攪拌融化
5、篩入低筋面粉攪拌均勻
6、再加入雞蛋攪拌均勻
7、最后加入煉乳攪拌均勻
8、挨個倒入蛋撻皮中，八分滿，烤箱200度預(yù)熱
9、放入烤箱，220度烤25分鐘，喜歡吃脆一點(diǎn)的，最后幾分鐘可以加高溫度，注意觀察烤箱，避免烤過頭
10、成品圖
色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。牛油全蛋蛋撻一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學(xué)著做一次，因?yàn)橐稽c(diǎn)兒也不難。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，蛋撻^的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、蛋撻皮提前解凍好；
3、在大容器內(nèi)倒入淡奶油；
4、加入牛奶；
5、加入細(xì)砂糖；
6、隔著溫水?dāng)嚢柚良?xì)砂糖融化，取出稍放涼；
7、加入雞蛋黃；
8、加入煉乳；
9、攪拌均勻，攪拌好后的液體表面會有些許氣泡；
10、靜置1-2分鐘左右，小氣泡會逐漸消失，無需過篩，這樣蛋撻液就制作完畢了；
11、把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，七八分滿即可；
12、當(dāng)然也可以加入自己喜歡的水果；如果加水果的話，蛋撻液可以少倒點(diǎn)，入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，220度，15分鐘；
13、最后1-2分鐘可觀察下烤箱內(nèi)的蛋撻，視蛋撻上色情況出爐，以免烤焦了；
14、實(shí)在太美味了，顏色也很漂亮哦；
15、吃起來非常的嫩滑。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，蛋撻^的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
生活中讓人們喜愛吃的食物有很多，糕點(diǎn)是很多人最愛，這樣的食物不僅擁有獨(dú)特的穩(wěn)定，而且在口感上也是非常不錯，因此的糕點(diǎn)的選擇，也是比較多，糕點(diǎn)的種類也是很多的，常見就是蛋糕，那除了蛋糕外，蛋撻也是糕點(diǎn)一種，這樣的食物也是擁有獨(dú)特的味道，那蛋撻的做法怎么樣呢?
對蛋撻的做法怎么樣呢，對這樣的食物制作上，也是很簡單，它的制作并沒有想的那么復(fù)雜，因此對它制作的時候，也是可以放心進(jìn)行，它不會損害到人體健康。
蛋撻的做法：
葡式蛋撻
材料：撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法：
1.撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面團(tuán);
3.加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團(tuán);
4.蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右;
5.10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團(tuán)，在面團(tuán)的表面也撒一點(diǎn)面粉，(防止粘連)，把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個邊折起來包住黃油;
8.翻面，壓扁;
9.用搟面杖搟成長方形，再翻一面，三折，搟成長方形，之后重復(fù)再重復(fù)一次;
10.把長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼(為是撻皮和塔水更好的融合)。撻皮完成;
13.塔水調(diào)制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續(xù)攪拌;
15.加入蛋黃2個;
16.低筋面粉8克拌勻;
17.烤箱預(yù)熱230度 上下火 8分鐘;
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿(因?yàn)閾樗訜釙蛎?，溢出，所以不宜加滿);
19.230度，上下火 中層 15分鐘(具體情況視各人烤箱溫度情況判斷)。
通過以上介紹，對蛋撻的做法都有什么呢，也是有著很好認(rèn)識，在制作這樣食物的時候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作的時候，要掌握要技巧，這樣對它的營養(yǎng)價值才不會破壞，蛋撻含有豐富維生素、蛋白質(zhì)，所以是很好選擇。
如果制作出美味的蛋撻并不是一件非常難得事情，我們只需要準(zhǔn)備好該用的材料等東西就好了，然后其次還要有一顆耐心，制作蛋撻一定要耐心，沒一個蛋撻都是我們的心血，我們一定要認(rèn)真做才會好吃。
蛋撻的做法
材料
蛋黃2個、飛餅皮2張、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g(此分量做6個蛋撻)。
做法
1、蛋黃，淡奶油，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然后放冰箱冷藏。
2、飛餅皮軟化后，兩張疊在一起，稍微搟薄。
3、卷起來冷藏10分鐘。
4、餅皮切成小劑子，兩個疊在一起。
5、兩面沾面粉，在蛋模里按成底稍薄的皮子，每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。
6、烤箱220度，25分鐘左右。
葡式蛋撻
簡介
葡式蛋撻流傳的做法有很多，我用的方子可謂經(jīng)過了無數(shù)次磨練，無論色，香，味都很不錯，強(qiáng)烈推薦。
蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點(diǎn)在于撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆。
葡式蛋撻的做法 (千層酥皮)
準(zhǔn)備好原料
葡式蛋撻要用面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中
倒入清水，揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加
揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘
把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好
用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬
把松弛好的面團(tuán)取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團(tuán)放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點(diǎn)
把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋
把黃油薄片放在長方形面片中央
把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上
把面片的另一端也放過來
這樣就把黃油薄片包裹在面片里了
蛋撻需要把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里
手移到另一端時，把另一端也壓死
把面片旋轉(zhuǎn)90度
用搟面杖再次搟成長方形。搟的時候，由中心向四個角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形
搟好以后的長方形如圖
將面皮的一端向中心折過來
將面皮的另一端也向中心翻折過來
再把折好的面皮對折。這樣就完成了第一輪的4折
四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右
松弛好的面片拿出來，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折
這是第三輪四折完成后的面片
把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。
結(jié)語：看了上面的文章你也覺得蛋撻并沒有想象中那么難了吧!如果你還有什么想吃的養(yǎng)生食譜，你也可以關(guān)注一下小編其他文章哦，我們的文章將會越來越精彩的哦，加油吧!養(yǎng)生達(dá)人們。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蛋撻冰淇淋這道菜的做法。
2.212冰淇淋材料：淡奶油250克（冷藏），牛奶200克（冷藏），冷藏后的紅龍果250克（半個左右），煉乳25克（冷藏），白糖50克（甜淡口味，可根據(jù)自己口味添。設(shè)備：冰淇淋機(jī)，（如果沒有機(jī)器就冷凍拿出蛋抽手工攪拌反復(fù)幾次），攪拌桶提前12小時冷凍好。烤好的蛋撻幾只。
3.1果肉用料理機(jī)打成肉泥暫時放入冰箱冷藏。
4.2冰淇淋流程：火龍果一剖兩半取出果肉。
5.牛奶加入白糖攪拌融化（后暫時放入冰箱冷藏）。
6.淡奶倒入打蛋盆。
7.電動打蛋器打到六分發(fā)，就是變得濃稠，提起蛋抽稍停大塊滴落。
8.混合攪拌均勻。
9.取出冷凍好的攪拌桶，一邊攪拌一邊盡量往中間倒入蛋奶液，這樣避免奶液迅速凝固在桶壁。
10.蓋好連接攪拌翅的的桶蓋，旋轉(zhuǎn)扣緊，插上電源按啟動鍵。
11.半小時后奶液變膨脹濃稠，關(guān)閉電源，取出桶；軟滑香甜冰淇淋盡情享受吧！
12.根據(jù)需要準(zhǔn)備冰淇淋數(shù)個。
13.用冰淇淋勺挖出球放到蛋撻上，美味冰點(diǎn)就做好了！
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的蛋撻冰淇淋，趕快為孩子去做。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好花式蛋撻。
2.21擺在烤盤上。
3.制作塔水：將煉乳少量和雞蛋、牛奶混合。
4.將塔水放入擺好的塔皮里，四分之三滿即可。
5.烤箱預(yù)熱，220度，18分鐘。
6.烤制中，剛剛放入烤箱的樣子。
7.烤到十幾分鐘的時候，已經(jīng)可以看到塔水凝結(jié)，鼓了起來。
8.考好后，將木瓜削塊兒擺在蛋撻上即成木瓜蛋撻，將橘子分瓣兒放于蛋撻上，還有葡萄也是，酸奶舀出來放入，即成花式各種味道的蛋撻了。
9.再來一個全家福！可以自由發(fā)揮，喜歡什么水果啥的，都可以放呢。
上文介紹的花式蛋撻的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《港式牛油蛋撻的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
