＃端午節(jié)＃雜糧粽子的做法
端午節(jié)老人養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“＃端午節(jié)＃雜糧粽子的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，＃端午節(jié)＃雜糧粽子的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。
2、糯米和雜糧清洗干凈浸泡12小時(shí)以上。
3、江米和雜糧投洗干凈，瀝水，混合在一起。
4、泡好的粽葉清洗干凈，減去硬根部，和馬蓮草一起在鍋里煮10分鐘。備用。
5、取兩片粽葉，平行交錯(cuò)疊放在一起。
6、卷成漏斗形狀，粽葉根部在下，尖部在上。
7、用勺子裝入適量的米，用勺子壓實(shí)。
8、左手大拇指壓住粽子左右兩側(cè)。
9、上面的葉子往下折，抽出大拇指，用左手壓住蓋過來(lái)葉子的左側(cè)。
10、右手捋平粽子右側(cè)，此時(shí)頂部成三角形。
11、捋平粽葉逆時(shí)針圍著頂部三角形轉(zhuǎn)。
12、捆上馬蓮草，一定要捆緊。一個(gè)粽子就包好了。
13、依次包好所有粽子。直接把包好的粽子放在鍋里，倒入涼水，水沒過粽子2－3厘米。
14、粽子上面倒扣一個(gè)盤子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，燜1晚上。
15、第二天早上燜好的粽子，溫的正好吃。
16、還等什么，開吃吧！
花式＃端午節(jié)＃雜糧粽子帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
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都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，端午節(jié) 粽子的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、粽葉洗好，用開水消毒。
3、粽葉晾干水份，不要滴水就可，太干就不好包了
4、把糯米，花生，小米，紅豆，加入腌制五花肉的湯汁，香油，少許鹽，攪拌均勻
5、五花肉切塊，香菇，臘腸切片，蝦米備好
6、取兩片粽葉做成漏斗形狀
7、先下1層糯米
8、再下一層五花肉，香菇，蝦米，臘腸
9、上面再加1層糯米
10、包成菱形
11、捆繩扎緊
12、下鍋加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮2小時(shí)
13、出鍋啦
14、成品圖
端午節(jié) 粽子的做法不是很難，無(wú)論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會(huì)做飯，這道菜都不會(huì)難道你。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下端午節(jié)粽子這道菜的做法。
2.1廣式香腸切小段待用。
3.2蜜棗洗凈，切半待用。
4.1開始包粽子！粽葉先剪掉根莖的硬尖，將一至兩片粽葉沿葉邊圍成一個(gè)圓錐形，把泡過的糯米和餡料（一兩顆蜜棗或香腸）鋪在圍起的錐形斗里，米不要裝得太滿，以免灑漏出來(lái)。
5.2粽葉先用清水洗凈，然后鍋內(nèi)加冷水，放入粽葉煮到滾開。再將煮過的粽葉浸到?jīng)鏊薪荽?。（煮過的粽葉有了韌性，不易脆裂爛邊）。
6.左手緊握住錐形斗，將錐形斗上方的葉片折下，覆蓋住糯米，把斗的兩邊都包裹住。葉片折過來(lái)形成的一個(gè)角用虎口夾住，開始在三角形的粽身上用棉線捆扎緊。（只要纏住粽子的兩個(gè)角，即使用一根線，打著活扣都不會(huì)散，這是媽媽一直以來(lái)扎繩的方法）。
7.繼續(xù)包好所有的粽子。我用一斤半的米包出來(lái)22個(gè)粽子，粽葉都用完（有部分粽葉被損壞），米還余一小點(diǎn)點(diǎn)，正好可以煮粥喝！
今天小編可是把多年珍藏的端午節(jié)粽子介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來(lái)的美食自己享受。＃端午節(jié)＃愛心粽子是一道對(duì)人廚藝要求不高的簡(jiǎn)單家常美食。在做這道菜的時(shí)候，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的調(diào)味品就好，出鍋時(shí)也會(huì)聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、把泡好的粽子皮，挨個(gè)修剪，前面的那個(gè)尖尖
3、粽子皮對(duì)折成漏斗型，先放糯米進(jìn)去，在放紅豆進(jìn)去
4、然后在放糯米進(jìn)去，現(xiàn)在不要放滿哦
5、放蜜棗一枚
6、然后在放糯米進(jìn)去，把蜜棗埋沒
7、然后把粽子皮蓋下來(lái)，蓋上馬上就黑乎乎的啦
8、轉(zhuǎn)著圈的像折紙?jiān)獙毸频?，開始圍起來(lái)
9、包好的第一個(gè)成品
10、一樣的方法包下去，包到一半時(shí)發(fā)覺粽子葉還有好多呢，所以我又加入了一些輔料，花生米，麥片，桂圓，干紅棗
11、重復(fù)一遍之前的步驟，先加入糯米
12、重復(fù)一遍之前的步驟
13、桂圓，花生，干紅棗，這個(gè)粽子倆個(gè)棗，超甜
14、一會(huì)就包好了三個(gè)了
15、半個(gè)小時(shí)過后，料全部包干凈啦！
16、高壓鍋里均勻的把粽子排好，最后加水進(jìn)去，淹沒粽子，蓋上鍋蓋
17、啟動(dòng)悶燉功能，時(shí)間為23分鐘
18、3分鐘過后等高壓鍋的氣閥，落下來(lái)啦，悶一會(huì)，就可以打開看看熟不熟啦
19、煮熟的粽子，打開鍋后，滿鍋香米的味道！真香哇
20、忍不住拿出來(lái)一個(gè)試吃啦哈哈
21、紅豆很爛，香甜軟糯
22、再來(lái)一口，快到我嘴里來(lái)
23、試吃成功，裝盤啦，這是名曰《愛心粽子》寓意愛情甜蜜，快樂，幸福！
24、兩顆心，心心相印！
25、名曰《舉家團(tuán)圓》寓意團(tuán)聚，安康，幸福！
26、《愛心粽子》～《舉家團(tuán)圓》不一樣的地方是用料，愛心里面大大的蜜棗！舉家團(tuán)圓里面多了，干紅棗，麥片，桂圓，花生米！
在外吃飯雖然方便，但是對(duì)健康卻不利，＃端午節(jié)＃愛心粽子做法簡(jiǎn)單又健康，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，端午節(jié)肉香粽子的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。
2、綠豆花生，也同時(shí)泡水。
3、香菇泡水。蘿卜干不用泡水。
4、準(zhǔn)備五花肉
5、買的是干粽葉，也要泡水，泡水時(shí)上面要用有重量的東西壓著，這樣粽葉才能完全被泡在水里。
6、把泡好的香菇放入五花肉里一起入味。
7、五花肉切薄，放入鹽，醬油，十三香，攪拌均勻好入味
8、粽葉泡好用布一片一片的擦洗干凈，瀝干水分備用
9、泡了幾個(gè)小時(shí)的糯米，花生。綠豆瀝干水分，放入盆里。
10、把糯米，花生，綠豆，蘿卜干攪拌一起，加入鹽，十三香攪拌均勻，再加入豬油攪拌均勻。
11、拿上兩片粽葉，卷成一個(gè)三角形的形狀
12、放入糯米，中間放入豬肉跟香菇。要壓實(shí)，煮熟的粽子才吃起來(lái)不會(huì)散散的
13、放滿了糯米，后面的粽葉往前面蓋，兩邊折下去，還剩一點(diǎn)粽葉尾巴往一邊再折。最后用繩子綁緊。
14、這是綁好的粽子
15、全部包好，粽子放入高壓鍋里，水沒過粽子，開火，煮25分鐘就熟了。
16、關(guān)火，把粽葉拿起來(lái)，放在盤子里。
17、飄得滿屋子的粽子香味，迫不及待開一個(gè)嘗嘗鮮
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說＃端午節(jié)＃自包粽子的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、綠豆用熱水泡脹，泡的時(shí)間大約5小時(shí)
3、紅豆用熱水泡脹，泡5小時(shí)
4、泡米的過程中洗好葉子，把1整根麻繩剪成長(zhǎng)度相同的10根，然后系在一起，10根一扎
5、紅棗洗凈去核切碎，將糯米分成兩份，這份扮上紅棗跟紅豆，
6、準(zhǔn)備好一根筷子，一個(gè)勺子
7、另一份扮上綠豆
8、將葉子背靠背放好
9、卷成這樣
10、用勺子放入糯米，成筷子插緊，再用大拇指把上面壓平
11、再卷一圈
12、把上圖多余部分折向左邊用大母指壓住
13、把伸出的葉子壓過來(lái)，用手指捏成三角
14、將繩子從粽子后面繞過打個(gè)節(jié)拉緊，再重復(fù)繞一次，打活節(jié)系緊
15、取一根之前固定在椅子上的繩子用中指壓著（如圖）
16、包好了就成這樣了
17、再來(lái)張背面圖，方便大家容易看懂
18、這是剛包好的
19、把粽子放在大鍋里放水，上面壓上蒸格子，再放一個(gè)重點(diǎn)的盤子壓住，大火煮1小時(shí)，關(guān)火后讓粽子在鍋里在泡1至2小時(shí)
20、這是煮好的粽子
21、上美圖1張
22、再來(lái)一張
23、還來(lái)一張
夏季可以多吃＃端午節(jié)＃自包粽子，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
端午節(jié)馬上就要到了，很多小朋友都會(huì)問，端午節(jié)為什么要吃粽子?端午節(jié)是我們國(guó)家最古來(lái)的民俗之一，開始于我們國(guó)家的春秋戰(zhàn)國(guó)，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有了2000多年的歷史了。關(guān)于端午節(jié)的傳說有很多版本，最主要的有四種，其中流傳最廣的傳說就是關(guān)于屈原的。
據(jù)史料記載，屈原出生在春秋時(shí)期，是楚懷王底下的一名大臣。他一直在倡導(dǎo)舉賢授能，但是遭到了貴族子蘭一些人的強(qiáng)烈的反對(duì)，屈原遭到免職，被無(wú)情的趕出了都城流放。公元前的278年時(shí)，秦軍攻破了楚國(guó)的京都。
屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于陰歷5月5日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國(guó)主義樂章。
傳說屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛擁到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有個(gè)漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了，人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。
后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒等風(fēng)俗，以此來(lái)紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。其他另外三種傳說是：源于紀(jì)念伍子胥、源于紀(jì)念孝女曹娥、源于古越民族圖騰祭。
端午吃粽子，現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。傳說，公元前340年，愛國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來(lái)。
端午節(jié)為什么要吃粽子大家是不是已經(jīng)都了解了呢，那為什么包粽子要用艾葉呢?傳說在漢代的建武年間，長(zhǎng)沙的人有一天晚上夢(mèng)到一個(gè)人，自稱是屈原，說：你們祭奠的東西都被江里面的蛟龍偷走啦。以后記得用艾葉包好了，用五色的線捆綁起來(lái)，蛟龍最怕這兩種東西，從此就有了艾葉包粽子之說。
本文導(dǎo)讀：端午節(jié)吃粽子是一個(gè)自古流傳下來(lái)的習(xí)俗，但是粽子卻不能多吃，有很多的講究，一起來(lái)了解一下吧！
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會(huì)感覺餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會(huì)感覺胃里脹滿，或者感覺太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易長(zhǎng)包暴痘的人來(lái)說，高血糖反應(yīng)的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因?yàn)榕疵讜?huì)刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會(huì)好一些。
端午節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是端午節(jié)的習(xí)俗，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，出售的粽子可謂說是各式各樣，什么口味的都有。只是，在外面買回來(lái)的粽子，多多少少對(duì)人們的健康都是有所損害的，所以說，要想端午節(jié)吃的健康，還是要自己動(dòng)手來(lái)制作粽子。那么如果不會(huì)做粽子怎么辦呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這幾款常見口味的粽子的具體做法吧。
糯米粽
和其他口味的粽子比較的話，糯米粽可謂說是最傳統(tǒng)的粽子了，也是最經(jīng)典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話，糯米粽的做法也是最簡(jiǎn)單的。
所需食材：糯米、白砂糖、葦葉
制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)糯米，把白砂糖加進(jìn)去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個(gè)小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴(yán)實(shí)，用細(xì)線綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時(shí)候，建議蘸著蜂蜜食用，味道會(huì)更好哦!
紅糖粽
繼糯米粽之后，紅糖粽子可謂說是最受大家歡迎的了，因?yàn)榧t糖粽子的口感和味道都是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的。除此之外，紅糖粽子還可以很好的幫助女性補(bǔ)血補(bǔ)氣。好了，現(xiàn)在外面就來(lái)看一看，紅糖粽子該怎么制作吧。
所需食材：糯米、紅糖、白砂糖、面粉
制作方法：首先，要先將糯米洗干凈，然后浸泡一夜的時(shí)間。之后，將糯米撈出來(lái)，把里面的水充分的控干。然后，將面粉和紅糖放入一個(gè)容器當(dāng)中，攪拌均勻之后加入適量的溫水，將面粉和紅糖團(tuán)成小團(tuán)。然后，將準(zhǔn)備好的葦葉，也就是粽葉用水泡軟一下，之后，從中間折成一個(gè)可以裝東西的小三角，先放一勺子糯米進(jìn)去，再放一個(gè)紅糖球，然后，再放一勺糯米進(jìn)去，之后，將粽葉包裹嚴(yán)實(shí)，然后用細(xì)繩綁結(jié)實(shí)就可以放入鍋中蒸或者煮了，煮熟之后就可以直接食用了。
香菇雞肉粽
在中國(guó)，有一部分地區(qū)吃粽子是只吃咸粽的，而對(duì)于吃咸粽的地區(qū)來(lái)說，香菇雞肉棕可謂說是最受歡迎的了。因?yàn)橄愎诫u肉棕不僅味道好吃，而且還很營(yíng)養(yǎng)呢。現(xiàn)在我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下香菇雞肉棕的具體做法吧。
所需食材：糯米、雞腿、香菇、粽葉
制作方法：首先，要將準(zhǔn)備好的糯米用清水清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡8個(gè)小時(shí)左右，之后把清水控干凈，在糯米當(dāng)中加入少許的鹽和醬油，攪拌均勻之后在容器當(dāng)中腌制2個(gè)小時(shí)左右。接下來(lái)，需要把雞腿剔除骨頭，切成肌肉塊。將香菇清洗干凈，切成碎碎的香菇丁，然后把雞肉、香菇放入到一個(gè)容器當(dāng)中，加入少許的醬油、食鹽、醋、耗油、姜末和花椒油，攪拌均勻之后，浸泡2個(gè)小時(shí)左右。然后將浸泡好的粽葉清洗干凈，從中間的位置折疊出一個(gè)三角形的小容器，然后先加入一勺浸泡好的糯米，再加入一勺子腌制好的雞肉，然后上面再覆蓋上糯米。然后，把粽葉包裹嚴(yán)實(shí)，用細(xì)繩綁結(jié)實(shí)，在鍋中蒸熟或者煮熟就可以食用了。
怎么樣?自己動(dòng)手做粽子是不是簡(jiǎn)單又有意思呢?那么在端午節(jié)來(lái)臨之前，快點(diǎn)來(lái)動(dòng)手制作自己喜歡吃的口味的粽子吧。
一年一度的端午節(jié)就要來(lái)到了，許多家庭馬上會(huì)開始包粽子，也有很多家庭會(huì)去市場(chǎng)上購(gòu)買粽子，無(wú)論你怎么得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。從口感來(lái)說，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會(huì)顯著上升，給消化帶來(lái)難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對(duì)于胃不好、消化吸收能力差的人來(lái)說，大量的葷油會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
如果趁熱吃的話，糯米質(zhì)地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來(lái)仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負(fù)擔(dān)加重。需要提醒的是：粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
吃粽子的禁忌：
1、忌多吃
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知道，粽子以糯米為主要原料，糯米吃多了，滯氣滑腸，不用易被消化，尤其是老年人，吃多之后感覺胃脹。
2、忌半生不熟
家里包粽子，最難的是煮粽子，因?yàn)轸兆硬蝗菀字笫?，很容易半生不熟的，吃了這樣的粽子對(duì)消化也不利，所以粽子不要包的太大，而且煮的時(shí)候，最好一次性煮熟。
3、不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間
雖然現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱，但是保存時(shí)間過長(zhǎng)，就容易變質(zhì)，可以發(fā)現(xiàn)，打開粽葉的時(shí)候是上面有很多粘液一樣的東西，那就說明保存時(shí)間過長(zhǎng)，一般不要超過4天。
4、不宜吃粽子的人
腸胃有問題，或者生病初愈的人都不宜吃粽子，以免誘發(fā)老病。小孩子，特別小的孩子腸胃功能都比較差，也不應(yīng)該過多的吃粽子。
每年的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，端午節(jié)又稱為午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)為紀(jì)念詩(shī)人屈原有吃粽子的習(xí)慣，對(duì)于甜甜的粽子好吃但不能多吃，一些腸胃不好的人吃多了粽子難以消化是非常難受的。對(duì)于端午節(jié)吃粽子有哪些禁忌?下面我們就一起來(lái)看下：
粽子最佳食用時(shí)間
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時(shí)，在吃粽子時(shí)最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進(jìn)粽子的消化。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有通氣、去積食的作用。對(duì)于老人、小孩和消化不良的人來(lái)說，吃粽子的時(shí)候搭配上白蘿卜湯，是最好的選擇。
根據(jù)體質(zhì)選粽子
熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬 菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。糖尿病患者喝膽結(jié)石患者最好不要食用。
在家自制花樣粽子
香煎香粽
原料：粽子1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，油適量。
做法：粽子切厚片;雞蛋打散，加入少許水，再加入1湯匙面粉，攪拌均勻成蛋糊;把粽子片兩面蘸滿蛋糊;平底鍋刷一層薄油，燒熱后，放進(jìn)蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就制成了香噴噴的香煎粽子。
全家福超級(jí)大粽子
原料：粽葉6片，糯米500克，大棗10顆，豆沙150克，糖桂花少許。
做法：粽葉清洗干凈，先煮開，倒掉水;再加清水大火煮30分鐘，煮粽葉的水備用，撈出粽葉鋪在鍋里，留出一部分葉子在外面;糯米和去核的大棗，加入等量煮粽葉的水，用電飯煲燜熟;在墊粽葉的燜燒鍋里，鋪入約1/5 鍋厚的紅棗糯米飯，撒一層糖桂花，鋪入1/5鍋厚的豆沙;再鋪一層紅棗米飯，繼續(xù)加熱2個(gè)小時(shí)，即可食用，有點(diǎn)像泰國(guó)的糯米飯，香甜可口，分量十足。
玉米皮粽子
原料：糯米200克，紅 豆、玉米葉、牛奶、白糖適量。
做法：糯米、紅豆洗凈，加白糖、牛奶浸泡24個(gè)小時(shí)(需放入冰箱冷藏室);取出發(fā)現(xiàn)牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，要沒過糯米紅豆，把加好牛奶的糯米紅豆碗放入高壓鍋中加熱上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘，讓高壓鍋?zhàn)匀幌?，燜一會(huì)兒;玉米葉子洗凈待用，準(zhǔn)備一 個(gè)四方形的小容器(我是用以前裝月餅的一個(gè)塑料盒);取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米葉子，垂直于前一片葉子，放入容器中，往玉米皮墊底的容器中填入已經(jīng)蒸熟的紅豆糯米，填的時(shí)候用勺子壓壓，填密實(shí)一點(diǎn)，撕一條玉米葉當(dāng)繩子，把粽子扎起來(lái)，扎緊一點(diǎn)，上蒸籠再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進(jìn) 粽子里即可食用。
隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子吸引著人們，粽子好吃但不能多吃，粽子中所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解。此外，粽子蒸熟后會(huì)釋放一種膠性物質(zhì)，吃后也會(huì)增加消化酶的負(fù)荷，加重腸胃負(fù)擔(dān)。下面幾招可以在保傳統(tǒng)、過嘴癮的同時(shí)，還保持健康。
粽子最佳食用時(shí)間
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
端午節(jié)吃粽子食用宜忌你知道嗎
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時(shí)，在吃粽子時(shí)最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進(jìn)粽子的消化。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有通氣、去積食的作用。對(duì)于老人、小孩和消化不良的人來(lái)說，吃粽子的時(shí)候搭配上白蘿卜湯，是最好的選擇。
根據(jù)體質(zhì)選粽子
熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。糖尿病患者喝膽結(jié)石患者最好不要食用。
在家自制花樣粽子
玉米皮粽子
原料：糯米200克，紅豆、玉米葉、牛奶、白糖適量。
做法：糯米、紅豆洗凈，加白糖、牛奶浸泡24個(gè)小時(shí)（需放入冰箱冷藏室）；取出發(fā)現(xiàn)牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，要沒過糯米紅豆，把加好牛奶的糯米紅豆碗放入高壓鍋中加熱上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘，讓高壓鍋?zhàn)匀幌?，燜一會(huì)兒；玉米葉子洗凈待用，準(zhǔn)備一個(gè)四方形的小容器（我是用以前裝月餅的一個(gè)塑料盒）；取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米葉子，垂直于前一片葉子，放入容器中，往玉米皮墊底的容器中填入已經(jīng)蒸熟的紅豆糯米，填的時(shí)候用勺子壓壓，填密實(shí)一點(diǎn)，撕一條玉米葉當(dāng)繩子，把粽子扎起來(lái)，扎緊一點(diǎn)，上蒸籠再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進(jìn)粽子里即可食用。
端午節(jié)吃粽子食用宜忌你知道嗎
香煎香粽
原料：粽子1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，油適量。
做法：粽子切厚片；雞蛋打散，加入少許水，再加入1湯匙面粉，攪拌均勻成蛋糊；把粽子片兩面蘸滿蛋糊；平底鍋刷一層薄油，燒熱后，放進(jìn)蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就制成了香噴噴的香煎粽子。
全家福超級(jí)大粽子
原料：粽葉6片，糯米500克，大棗10顆，豆沙150克，糖桂花少許。
做法：粽葉清洗干凈，先煮開，倒掉水；再加清水大火煮30分鐘，煮粽葉的水備用，撈出粽葉鋪在鍋里，留出一部分葉子在外面；糯米和去核的大棗，加入等量煮粽葉的水，用電飯煲燜熟；在墊粽葉的燜燒鍋里，鋪入約1/5鍋厚的紅棗糯米飯，撒一層糖桂花，鋪入1/5鍋厚的豆沙；再鋪一層紅棗米飯，繼續(xù)加熱2個(gè)小時(shí)，即可食用，有點(diǎn)像泰國(guó)的糯米飯，香甜可口，分量十足。
今天是端午節(jié)，那么在端午節(jié)的時(shí)候我們除了吃咸鴨蛋以外還會(huì)吃什么?粽子!很多人吃粽子是想吃的時(shí)候就吃，可是誰(shuí)又知道怎樣吃才能最健康呢?下面小編就帶大家來(lái)了解一下吧。
一天可以吃幾個(gè)粽子?
粽子里面的材料可是說是五花八門，而且大小還都不一樣，人和人的體質(zhì)也都有差別，所以有關(guān)專家建議最好1天之內(nèi)吃粽子不要超過3個(gè)正常大小的就可以了，特別是里面包有肉的粽子，一次性不能吃的太多，如果是老人和孩子就更要減少食量了。
專家表示，粽子絕不是零食或甜點(diǎn)，千萬(wàn)別讓它在餐后出現(xiàn)。不少人在外吃飯會(huì)先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當(dāng)甜點(diǎn)，其實(shí)這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。專家表示，粽子的名分是主食，請(qǐng)不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量相當(dāng)于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請(qǐng)別去碰飯、面和饅頭。
早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃?專家的意見是最好不要吃。腸胃剛費(fèi)了九牛二虎之力消化完上一個(gè)粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這么反復(fù)折騰，突然鬧罷工是很容易的事。
粽子、包裝、艾葉耙會(huì)容易讓人產(chǎn)生油膩并且飽腹的感覺，在吃的時(shí)候不要配上大魚大肉，最好是吃點(diǎn)清淡的粥啊或者小菜。粽子里面的糯米是屬性溫的，即使是夏天吃也要熱的吃，這樣可以滋養(yǎng)脾胃，如果等它涼了再吃的話就會(huì)變得難以消化。
健康吃粽
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
少油低熱量：肉粽早已成為粽族中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。
營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
端午節(jié)的時(shí)候不要總是吃粽子來(lái)填飽肚子，而不吃其他的食物了，在我們平時(shí)吃的飯菜中會(huì)有6大類的食物，粽子里只能提供其中的主食、肉、油脂。另外建議就是搭配吃的時(shí)候最好有一些時(shí)令的蔬菜，餐后再吃一點(diǎn)水果。
適量：不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結(jié)不消化，腹脹。
注意事項(xiàng)：與食物的搭配
1. 茶 超甜的粽子，如棗泥、豆沙等，配薄荷茶、綠茶，能增進(jìn)葡萄糖的代謝，清熱去膩。特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，幫助消化。
2. 木瓜，菠蘿 清甜消食，緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺，這種吃法既美容又助消化。
不宜食人群
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)[2]，故以下人群最好不食或少食：
1.心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，便于消化。
3.胃病、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷?；嘉讣笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會(huì)引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子要煮多久
說法一：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來(lái)繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個(gè)左右，用普通鋁鍋煮6個(gè)鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時(shí)煮八小時(shí)。
說法二：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
說法三：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)，糯米半個(gè)小時(shí)就夠了，用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
說法四：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。
說法五：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來(lái)繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。
生粽子怎么煮?
1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
總結(jié)：通過上文的介紹相信大家對(duì)于端午節(jié)吃粽子怎樣吃才能最健康也有了一定的了解了，粽子雖好吃，但是記得不要貪吃噢，愿大家過個(gè)健康的端午節(jié)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《＃端午節(jié)＃雜糧粽子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“端午節(jié)老人養(yǎng)生”專題。
