牛奶雞蛋布?。ǚ强鞠浒妫┑淖龇?/p>
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛奶雞蛋布?。ǚ强鞠浒妫┑淖龇ā?，希望能為您提供更多的參考。
冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做牛奶雞蛋布?。ǚ强鞠浒妫┲?，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、在白糖全被炒成金黃色時(shí)，倒些清水繼續(xù)炒，直到成金黃色的糖漿為止。
3、用小火炒白糖，不停地炒，以防止焦底。
4、把糖漿倒入容器里，淺淺一層即可，放冷備用(因?yàn)椴恍⌒膭h錯(cuò)圖，所圖丟失，所以這一步和下面一步都用以前的圖補(bǔ)上)。
5、在鍋里再放白糖，小火燒溶。
6、白糖全溶后，倒入牛奶拌勻。不待牛奶燒開，就可以關(guān)火。
7、在牛奶全冷后，分成兩次打入雞蛋。每打一個(gè)蛋，就用筷子打開。按同一個(gè)方向打，不必打出泡。
8、如圖，不要打出泡。
9、把牛奶蛋液過(guò)兩遍篩。
10、把牛奶蛋液順著勺子慢慢倒入容器里。
11、用保鮮膜封口，冷水中小火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘才開蓋。
12、放入冰箱2個(gè)小時(shí)，便可食用。用勺子勺開布丁時(shí)，會(huì)有糖漿出來(lái)。ys630.Com
通過(guò)介紹不難看出牛奶雞蛋布丁（非烤箱版）的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來(lái)，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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雞蛋牛奶布丁相信我們大多數(shù)人應(yīng)該吃過(guò)吧，雞蛋牛奶布丁是非常美味可口的甜品，雞蛋牛奶布丁外表非常的好看，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，我們可以自己在家就做出雞蛋牛奶布丁嗎?答案是肯定的，只要我們根據(jù)下文雞蛋牛奶布丁的做法，然后一步一步來(lái)，就能做出雞蛋牛奶布丁了。
雞蛋牛奶布丁食用的材料非常簡(jiǎn)單，就是需要果凍粉和牛奶還有蛋黃，當(dāng)然像香精粉這些也是可以添加的。雞蛋牛奶布丁的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以了，下文我們看看雞蛋牛奶布丁的做法。
材料
果凍粉35公克，細(xì)砂糖53公克，動(dòng)物性鮮奶油178公克，冷開水86㏄，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614㏄，蛋黃55公克，焦糖液適量
做法
1.將焦糖液煮至琥珀色后，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細(xì)砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將奶粉、動(dòng)物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，并以同方向攪拌的方式拌勻。
4.以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5.加入蛋黃于作法4的材料中。
6.以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過(guò)篩撈除泡泡后，裝入作法1的容器中，待涼后放入冰箱中冷藏，直到呈現(xiàn)凝結(jié)狀態(tài)即可。
上文我們介紹了什么是雞蛋牛奶布丁，我們知道雞蛋牛奶布丁是非常好吃而且出名的一道甜品，我們自己也可以在家制作出雞蛋牛奶布丁來(lái)的，上文告訴了我們雞蛋牛奶布丁的做法，希望大家可以嘗試自己做一下雞蛋牛奶布丁。
布丁的做法有很多，牛奶雞蛋布丁就是其中的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是含有兩種元素一種是鈣元素還有一種是蛋白質(zhì)元素。這兩種都是人們每天都需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素中的一部分。所有把食物做出不一樣的品種出來(lái)還是非常有好處的可以幫助人們更好的去吸收更多對(duì)身體有益的食物。
還有只有把同種食物做出不一樣的款式，這樣才能夠吸引更多的人去食用或是去學(xué)習(xí)制作它們的方法。牛奶和雞蛋不單單可以用在布丁上，還有很多蛋糕里面也會(huì)添加這兩種食物，因?yàn)榕Ｄ毯碗u蛋的搭配是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么牛奶雞蛋布丁的做法是什么呢?
牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
材料
雞蛋2個(gè)
純牛奶1盒
白砂糖(按個(gè)人口味加)
做法
1、把兩個(gè)雞蛋打好備用。 2、把純牛奶倒到碗中放入電蒸鍋蒸五分鐘。也可以用其他方法加熱，比如微波爐，注意要用可微波的碗。3、牛奶熱好后拿出放涼幾分鐘。4、牛奶慢慢加入雞蛋中，邊加邊攪拌均勻。5、加入白砂糖(不要加太少)6、放入電蒸鍋蒸10分鐘左右(建議用電蒸鍋)就完成了。
用料
主料雞蛋3個(gè)牛奶240ml糖粉40g
雞蛋牛奶布丁的做法
1.把蛋黃和一半的糖粉放入碗中。2.用打蛋器打勻，至糖粉融化。3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加熱至80度左右。4.把牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。5.把布丁液過(guò)篩倒入碗中。6.過(guò)篩的布丁液放在烤盤上，加上適量的溫水。7.烤箱事先預(yù)熱，放入烤盤。8.下火，160度，50分鐘即可。9.成品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
牛奶雞蛋布丁的做法需要用到兩枚雞蛋，還有一盒純牛奶，還有糖。先要做的就是把雞蛋打好備用，把純牛奶就行加熱，只有等它冷卻了再加入雞蛋，再放少量的糖這樣再放在蒸鍋里進(jìn)行蒸就好了，只有正確的掌握它的方法，才能夠食用到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛奶雞蛋布丁是用牛奶還有雞蛋還有一些食品添加劑所制作出來(lái)的，不過(guò)它的牛奶選用什么樣的牛奶，那是要看個(gè)人的喜好。我們知道布丁的做法品種有很多，有草莓口味的，有香草口味的，有巧克力口味的，還有用各種水果做出來(lái)的口味。這些都是由于人們的需求不同所導(dǎo)致的。不過(guò)這樣也能讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到吸收。
不同的材料才會(huì)做出不一樣的布丁口味，不過(guò)只有掌握住這些布丁的做法才能自己根據(jù)自己的喜好去選擇做什么樣的布丁食用。不過(guò)不管是什么樣的食物，適量的食用是沒有問題的，不可以過(guò)度的去食用。那么牛奶雞蛋布丁具體做法是什么呢？
食材明細(xì)雞蛋兩個(gè),純牛奶250ML,白砂糖適量,龍須糖少量
制作步驟
1.所需材料：純牛奶一盒、雞蛋兩個(gè)、白砂糖適量。2.雞蛋內(nèi)加入適量白砂糖。3.攪拌均勻。4.倒入純牛奶攪勻。5.攪拌均勻的牛奶液過(guò)篩。6.碗上蓋個(gè)小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。7,從鍋內(nèi)端出后在表層撒上龍須糖。
牛奶是人所共知的營(yíng)養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶可以幫助解辣。辣椒之所以讓人感覺辣是因?yàn)槔苯防锖欣苯匪?，而牛奶可以和辣椒素中和從而非常有效的解除口腔?nèi)的灼燒辣感。
作用
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效.用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
牛奶雞蛋布丁中含有牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每個(gè)人每天要是都能夠補(bǔ)充一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是對(duì)身體最好的，還有牛奶對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)可以促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育的食物。對(duì)于像牛奶雞蛋布丁這樣的甜食來(lái)說(shuō)，還可以放在冰箱里，等冷了之后再食用這種方法特別適合夏季。
吃作為一個(gè)永恒的話題，逐漸上升為潮流，在人與人的交流間，進(jìn)入了一個(gè)又一個(gè)的高潮，并且深刻的影響著人們的生活。時(shí)光軸轉(zhuǎn)到的今天，人們與自然的交流雖沒有原先的密切，但卻深得祖先們的真?zhèn)?，味覺足夠靈敏的我們，做出一道道美食也就不在話下了。
雞蛋是一種極為常見的食材，印象中它總以咸食的身份出現(xiàn)在我們的視野之中，然而愛變換的人們，自然不會(huì)放過(guò)這熟悉的食材，雞蛋牛奶布丁，下面就來(lái)看看雞蛋的華美轉(zhuǎn)變吧，一起來(lái)看其做法。
雞蛋牛奶布丁
材料：果凍粉35公克，細(xì)砂糖53公克，動(dòng)物性鮮奶油178公克，冷開水86㏄，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614㏄，蛋黃55公克，焦糖液適量
做法：1.將焦糖液煮至琥珀色后，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細(xì)砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將奶粉、動(dòng)物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，并以同方向攪拌的方式拌勻。
4.以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5.加入蛋黃于作法4的材料中。
6.以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過(guò)篩撈除泡泡后，裝入作法1的容器中，待涼后放入冰箱中冷藏，直到呈現(xiàn)凝結(jié)狀態(tài)即可。
簡(jiǎn)單食材的搭配，卻可能是非凡的獲得。人們從祖輩那里得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，更加激勵(lì)人們探索，創(chuàng)造出不一樣的世界，時(shí)光轉(zhuǎn)軸中記錄著一張張幸福的畫面，在每個(gè)食者的臉上蕩漾開來(lái)，那是恒古不變的幸福笑臉，在一脈脈相傳中的以延續(xù)。
布丁是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何的損害，而且吃布丁對(duì)人體能量的補(bǔ)充，也是有著很好的效果，那布丁的種類較多，在吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，焦糖牛奶雞蛋布丁就是其中一種，這樣的布丁在口感和各方面上，都是非常不錯(cuò)的。
很多人對(duì)焦糖牛奶雞蛋布丁做法并不是很清楚，這類布丁制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作這樣布丁的時(shí)候，需要注意食材搭配，這樣制作后，使得焦糖牛奶雞蛋布丁在味道上受到自己喜愛。
焦糖牛奶雞蛋布丁一：
材料：焦糖，砂糖100克，水25克，布丁層：，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。
做法：
1.焦糖：將砂糖和水倒入鍋中;
2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;
3.將焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁層：雞蛋加砂糖打勻;
5.牛奶燒至稍有小泡泡時(shí)關(guān)火;
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;
7.將攪拌均勻的蛋奶液過(guò)篩入模子;
8.烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。
焦糖牛奶雞蛋布丁二
材料：白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。
3、焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4、蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6、過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8、取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。
以上就是對(duì)焦糖牛奶雞蛋布丁做法詳細(xì)介紹，這類布丁的制作可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，而且制作這類布丁，可以根據(jù)自己的喜愛，選擇以上不同的方式，不同的制作方法，使得焦糖牛奶雞蛋布丁在味道和口感有著一些區(qū)別。
牛奶雞蛋布丁是諸多人的最愛，尤其炎熱的夏天能吃上一口真的是爽歪歪。其實(shí)，牛奶雞蛋布丁的做法并不復(fù)雜，想吃的親們自己在家就可以操作了，如果家里沒有烤箱可以用蒸鍋來(lái)蒸，味道一樣鮮美。
一、牛奶雞蛋布丁的做法
材料
牛奶750毫升，雞蛋3-5個(gè)，白糖適量
做法
1、雞蛋打散。
2、把雞蛋液倒入牛奶里，加入白糖攪拌均勻。
3、把牛奶雞蛋混合液倒入布丁瓶里，放入烤箱15分鐘左右，凝固了即可。
4、把白糖倒入鍋里，加入水（白糖2：水1），熬到粘稠起小泡（就是做冰糖葫蘆，或者拔絲紅薯的，糖一種熬制方法）
5、把熬好的糖用調(diào)羹舀在布丁上面，一會(huì)就結(jié)成了硬的、薄薄的一層糖。也可以不用熬糖漿，直接食用。個(gè)人覺得，熱的時(shí)候比較好吃，涼的放到冰箱里的口感沒有剛烤出來(lái)的好吃。
小訣竅
沒有烤箱的用蒸鍋蒸也可以，像蒸雞蛋羹一樣蒸，要中小火蒸，大火容易蒸出蜂窩。
二、牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤；
5. 牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
任何一種食材都具備本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道超簡(jiǎn)單雞蛋牛奶布丁的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、牛奶倒入鍋內(nèi)，小火加熱至50度放入白砂糖，牛奶周圍有小氣泡就可以關(guān)火啦
3、煮好的牛奶放涼，同時(shí)把雞蛋打散，多打會(huì)，打到均勻?yàn)橹?/p>
4、把雞蛋液倒入放涼的牛奶中，一邊倒一邊攪拌均勻
5、雞蛋牛仔液過(guò)篩兩次，多過(guò)篩幾次，這樣布丁口感更好
6、蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸15分鐘，我沒有布丁碗，用的是家常吃飯的碗
7、最后就好了，用的是鄰居家的雞生的蛋，看起來(lái)比較黃，有寶寶的媽媽也可以試試，給寶寶做輔食也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)非常好
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，超簡(jiǎn)單雞蛋牛奶布丁的做法簡(jiǎn)單，適合忙碌上班族。
雞蛋是一種非常實(shí)用的食材，可以用于任何烹飪當(dāng)中，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的蛋白質(zhì)和能量，是人們用來(lái)補(bǔ)充身體的絕佳食材之一。雞蛋的食用方法非常多，現(xiàn)代人的生活水平提高以后越來(lái)越多的精致做法讓人們非常喜歡。例如，雞蛋布丁就是一種非常吸引人的美食，下面就來(lái)看看雞蛋布丁的烤箱做法怎么做呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分鐘左右、泡大即可。
2、把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細(xì)砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
3、在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。
4、把攪拌好的布丁液過(guò)篩2-3次。過(guò)篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，并且靜置半個(gè)小時(shí)。
5、布丁瓶底部加入3-5顆泡好的葡萄干、然后倒入靜止好的布丁液。
6、布丁瓶表面加蓋錫紙、這樣烤出的的布丁表面細(xì)嫩柔滑。入烤箱、水浴、165度、35分鐘。（烤盤里的水一定要加的滿滿的）
7、涼涼后表面放上幾顆葡萄干、入冰箱冷藏后味道更好。
做法二：
1、準(zhǔn)備好材料
2、將細(xì)砂糖倒入牛奶攪拌均勻。
3、小火將牛奶加熱至細(xì)砂糖融化就好了（不能讓牛奶沸騰，不然產(chǎn)生很多泡泡）。
4、雞蛋攪拌均勻，不要過(guò)度了。
5、將放涼的牛奶倒入雞蛋液中，邊慢慢倒入邊慢慢攪拌。
6、過(guò)篩幾遍，直到?jīng)]有過(guò)多氣泡，想要細(xì)膩的口感，這一步不能省哦。
7、倒入準(zhǔn)備好的容器中，無(wú)論怎么弄還是會(huì)有點(diǎn)氣泡，大的氣泡可以用牙簽戳破。
8、瓶子用錫紙包裹，送入烤箱中層，盆子里倒入熱水至一厘米左右，上下火170℃，四十分鐘（注意烤箱需先預(yù)熱）。
9、拿出來(lái)放涼后就可以吃了，最好放入冰箱冷藏口感會(huì)更好的。
布丁應(yīng)該大家都吃過(guò)，應(yīng)該比較受女性的歡迎，布丁非常軟，口感也非常不錯(cuò)，里面可以加上你所喜歡的水果啊，雞蛋等等一些配料在里面，加入不同的東西味道和口感也不會(huì)不盡相同，那么焦糖雞蛋牛奶布丁怎么做呢？應(yīng)該也很期待吧，下面就趕緊跟著小編一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺（量依個(gè)人口味增減），水一勺，白糖放入鍋中小火溶化；
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,一定要注意), 然后取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會(huì)瞬間變成棕褐色,這個(gè)就是焦糖；
3.焦糖倒在你準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱涼快一會(huì)兒；
4.蛋黃1個(gè)、牛奶120毫升、糖一包25克菠蘿口味的(如果你覺得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖,我覺得夠了)；
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那種70克的，蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水鍋里,水燒開,關(guān)火,不停的攪拌就溶化了)；
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中；
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后的成品(要用高一點(diǎn)8厘米的容器,太矮了的話,倒出來(lái)就不好看哦)。
小竅門：
1.蛋奶液要充分?jǐn)嚢?/p>
2.講究細(xì)膩爽滑口感的話蛋奶液一定要過(guò)篩
3.蒸的時(shí)候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進(jìn)去破壞表面光滑度
4.熬焦糖的時(shí)候要不停攪拌，避免糊鍋
5.熬好的焦糖要趁熱澆到布丁上，否則會(huì)凝固，凝固的焦糖加熱后又能變成液態(tài)
上面介紹的就是焦糖雞蛋牛奶布丁的做法了，可以自己在家嘗試了，不過(guò)需要提醒的就是熬焦糖的時(shí)候一定要注意火候，火不能太大，很容易讓糖燒過(guò)了就容易變苦，但是也不能熬的時(shí)間太短，這樣糖就沒有熬到火候就不會(huì)變成焦糖。
說(shuō)到布丁大家應(yīng)該都不會(huì)感到陌生的吧，布丁的味道確實(shí)是比較好的，特別手女孩子的歡迎。而且吃布丁的時(shí)候心情會(huì)比較好，產(chǎn)生愉悅的感覺。對(duì)于這么好吃的東西，我們愛吃的美眉們一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做對(duì)吧？那么，現(xiàn)在我就來(lái)說(shuō)說(shuō)焦糖牛奶雞蛋布丁的做法吧。
主料：奶粉50g細(xì)砂糖40g
方法/步驟：
1、把奶粉（50g）用熱水(350g)沖開，攪拌均勻。
2、把細(xì)砂糖（40g）放入牛奶內(nèi)攪拌融化
3、把香草精（5g）放入牛奶內(nèi)攪拌均勻，備用
4、將4個(gè)雞蛋均勻打散
5、然后將牛奶倒入蛋液中（邊到邊攪拌）
6、然后將混合的牛奶和蛋液用過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾（將蛋筋和泡泡過(guò)濾掉），至少過(guò)濾兩遍。這樣布丁液就完成啦！
7、然后將細(xì)砂糖（100g）和冷水（30g）放入厚底鍋內(nèi)用小火煮
8、在糖水未煮沸之前，千萬(wàn)不要東西去攪拌，等到糖水煮沸后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得未融化的糖能夠融化（這時(shí)候也不能攪拌，只能輕輕晃動(dòng)鍋）
9、在糖水未變成褐色的時(shí)候要不時(shí)的晃動(dòng)鍋，等到糖水變成褐色的時(shí)候，就可以關(guān)火了，然后輕輕晃動(dòng)鍋，然后再把熱水（25g）倒入鍋內(nèi)（這時(shí)糖水會(huì)飛濺，要小心）
10、然后，將糖水倒入布丁容器內(nèi)，待冷卻凝固后將布丁液倒入布丁容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，然后放入鍋內(nèi)大火隔水蒸個(gè)20分鐘就差不多了。
注意事項(xiàng)：
熬制焦糖時(shí)要用小火，不能用東西去攪拌；要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么樣？小編介紹的焦糖牛奶雞蛋布丁的做法非常詳細(xì)吧，相信大家看了之后都能夠?qū)W會(huì)的。布丁在冷藏后口味更佳，所以在夏季非常適合吃布丁。但是也要提醒一下比較注重身材的女士們，焦糖布丁吃多了可能會(huì)長(zhǎng)胖哦，所以也不能一次吃太多了。
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做紅豆酥餅（烤箱版），紅豆酥餅（烤箱版）的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、把油酥和紅豆陷都揉成16個(gè)大小差不多的小團(tuán)
3、再把水油皮揉成16個(gè)小團(tuán)，用保鮮膜蓋住避免水分流失
4、將砧板上抹上一層植物油，避免面粘在砧板上，取一個(gè)水油皮壓扁包住一個(gè)油酥，開口向下
5、把包住油酥的水油皮壓成橢圓形
6、然后卷起來(lái)放在一邊，用保鮮膜蓋住，然后重復(fù)以上動(dòng)作
7、最后包出16個(gè)小卷
8、拿出一個(gè)把它直立起來(lái)用手掌壓下去
9、將面皮搟成中間厚兩邊薄后包入豆沙
10、包好后壓扁整形，然后重復(fù)以上動(dòng)作
11、將16個(gè)整形好的面餅放入鋪好油紙的烤盤內(nèi)，用牙簽插幾個(gè)小孔，以防面餅破裂
12、放入預(yù)熱好的烤箱中，放入烤箱中層上下火170度烘烤25分鐘左右
13、在烤了12分鐘左右的時(shí)候暫停進(jìn)行翻面
14、接著繼續(xù)烘烤，當(dāng)烤夠25分鐘后，香噴噴的紅豆酥就好了，外脆里酥
紅豆酥餅（烤箱版）做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
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