電飯煲海綿蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“電飯煲海綿蛋糕的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，電飯煲海綿蛋糕的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、分別取兩個無油無水的容器（不銹鋼盆最佳），將蛋黃和蛋白分離；
3、蛋黃中加入純牛奶、玉米油及30g細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻即可，不要打發(fā)；
4、將低粉篩入攪打均勻的蛋黃液中；
5、用刮刀翻拌均勻，呈細致無顆粒狀態(tài)，切勿攪拌以避免面粉起筋；
6、用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡時，加入1/3細砂糖；
7、繼續(xù)攪打至表面有許多細膩氣泡的泡沬液體狀態(tài)，即「起泡期」，再加入1/3細砂糖；
8、繼續(xù)攪打，此時蛋白漸漸凝固，顏色光澤潔白，提起打蛋器會勾起細長彎曲的尖角，即進入「濕性發(fā)泡」，加入剩下的1/3細砂糖，綜上細砂糖要分3次逐步加入蛋白中；
9、最后打至蛋白顏色轉(zhuǎn)為無光澤，提起打蛋器帶出堅硬直立的尖峰，即是「干性發(fā)泡」，則蛋白的打發(fā)完成；
10、打發(fā)好的蛋白取一半放入蛋黃液中上下翻拌均勻，切忌不要攪拌以防止蛋白消泡；
11、翻拌均勻后加入剩余的一半蛋白繼續(xù)翻拌均勻；
12、由于混合了蛋白和蛋黃，翻拌均勻的面糊色澤應(yīng)該呈現(xiàn)很均勻的淡黃色；
13、電飯煲內(nèi)膽涂抹一層玉米油，將面糊倒入后端起震出大氣泡；
14、放入電飯煲中，啟動蛋糕功能選項，30分鐘后提示結(jié)束，繼續(xù)選擇蛋糕程序，再次加熱30分鐘后海綿蛋糕便可以出鍋了（具體程序和操作因電飯煲的不同而異）；
15、倒扣出的海綿蛋糕，這是底部的情況：
16、正面的情況：
17、切開后可以清楚地看到，蛋糕的厚度和海綿的結(jié)構(gòu)都很令人滿意～
18、咬一口下去，松軟細膩，蛋香撲鼻，真的值得一試！
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，電飯煲海綿蛋糕的做法簡單，還是自己做比較放心。
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現(xiàn)在誰家里會沒有一個電飯煲，不過您在使用電飯煲的時候恐怕一般都是用來熬湯蒸米飯的吧，其實電飯煲還有很多其他的作用，比如說如果是您想要做蛋糕，但是家里又沒有烤箱的話，電飯煲就可以幫您實現(xiàn)，這也是最近比較受人們歡迎的一種做法，就是電飯煲蛋糕的做飯。
使用電飯煲做蛋糕的時候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之處就是所用的烘焙工具不同，而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具體電飯煲蛋糕的做法如下：
材料
電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個，低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的)， 白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子)， 幾滴白醋(用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)， 食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強面筋的結(jié)構(gòu)) 手動攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來.這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹，如果是您平時比較喜歡吃蛋糕的話，不妨仔細的學(xué)習(xí)一下。如果是您想要做的成功的話，不是按部就班進行操作就可以做到的，在做的時候一定要注意它的小竅門，這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于紅糖海綿蛋糕的做法。
2.12用電動打蛋器打至有大泡。
3.21加入紅糖打發(fā)至粘稠。
4.1劃十字拌勻或從底部往上翻勻。
5.2將兩種面粉拌勻后篩入蛋糊中。
6.慢慢加油拌勻。
7.再加入水拌成蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入烤模中。
9.抓住盆用力震兩次，震出其中的大泡泡。
10.烤箱預(yù)熱，將模具放入從下往上數(shù)的第二層。
11.175度、烤20分鐘即可。
紅糖海綿蛋糕的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好皺褶海綿蛋糕。
2.121打蛋器高速打發(fā)，4-5分鐘后撈起滴落的蛋糊能寫出清晰的字
3.212加入糖漿攪拌至均勻
4.然后再低速2-3分鐘，打蛋器不動，轉(zhuǎn)動盆，大氣泡都吃進去，蛋糊變得更細膩
5.一次性篩入低筋面粉，翻拌30-40回合至均勻
6.倒入牛奶和黃油的混合物在刮刀上，拌90-110回合至均勻
7.倒入準備好的模具中，模具10厘米的高度從桌面落下2次，去除大氣泡。160度烘烤35分鐘
8.出爐后15cm高度落下一次，網(wǎng)架倒扣5-6分鐘再翻過來冷卻
9.冷卻后，脫模，用齒刀平均分為3份
10.每層均勻涂抹鮮奶油
11.然后整體涂均勻，抹平
12.用玫瑰花嘴，在側(cè)面，從下至上地，左右左右這樣擠出奶油，讓它層疊起來，表面也是一樣使用玫瑰花嘴擠出褶皺的感覺
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹皺褶海綿蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，電飯煲蛋糕?的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、用電動打蛋器攪勻蛋黃，依次加入兩平勺白糖攪拌。
3、加入七大勺低筋面粉和1克泡打粉，再加14平勺純牛奶。
4、最后加入一勺半勺色拉油繼續(xù)把蛋黃糊攪拌均勻，注意不可加太多油。
5、從冰箱里取出裝有蛋清的容器依次加入3-4滴白醋和兩克鹽與兩平勺白糖。
6、用打蛋器打至呈現(xiàn)出白色細膩泡沫狀，體積增大兩三倍，并插筷子半分鐘不倒就說明蛋清已經(jīng)打發(fā)好了。
7、把打發(fā)好的白色蛋清平均分兩份，分兩次加入蛋黃糊中，要像炒菜一樣前后左右翻動，拌均勻直到看不到白色泡沫。
8、繼續(xù)加入另外一半白色蛋清，不要順著打圈圈，以免消泡，攪拌均勻。
9、預(yù)熱電飯煲，放入半勺油，用毛刷子在鍋底鍋壁上涂上一層油。
10、把調(diào)好的蛋清與蛋白倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)，撒上少許芝麻和葡萄干，再撒少許色拉油蓋蓋。
11、取濕抹布蓋住出氣孔，按下煮飯鍵跳到保溫鍵后，不揭蓋燜25分鐘即可。
12、取出電飯煲內(nèi)膽，倒扣脫模，松軟可口的蛋糕就出爐了！
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，電飯煲蛋糕?的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
在現(xiàn)代社會中，人們對于吃這一方面的的要求越來越高了，當然可以供人食用的食物也有很多，有人喜歡吃咸的有人喜歡吃甜的，而說到甜品，蛋糕是不得不說的一種食品，蛋糕的種類有很多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕等等，而今天就是要介紹一下海綿蛋糕，下面是其做法配方。
做法
攪拌法
白蛋、蛋黃分開攪拌法其工藝過程相對復(fù)雜，其投料順序?qū)Φ案馄焚|(zhì)更是至關(guān)重要。通常需將蛋白、蛋黃分開攪打，所以最好要有兩臺攪拌機，一臺攪打蛋白，另一臺攪打蛋黃。先將蛋白和
糖打成泡沫狀，用手蘸一下，豎起，尖略下垂為止；另一臺攪打蛋黃與糖，并緩緩將蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均勻，制成面糊。在操作的過程中，為了解決吃口較干燥的問題，可在攪打蛋黃時，加入少許油脂一起攪打，利用蛋黃的乳化性，將油與蛋黃混合均勻。
全蛋與糖攪打法
蛋糖攪拌法是將雞蛋與糖攪打起泡后，再加入其他原料拌和的一種方法。其制作過程是將配方中的全部雞蛋和糖放在一起，入攪拌機，先用慢速攪打2分鐘，待糖、蛋混合均勻，再改用中速攪拌至蛋糖呈乳白色時，用手指勾起，蛋糊不會往下流時，再改用快速攪打至蛋糊能豎起，但不很堅實，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，把選用的面粉過篩，慢慢倒入已打發(fā)好的蛋糖中，并改用手工攪拌面粉(或用慢速攪拌面粉)，拌勻即可。
乳化法
乳化法是指在制作海綿蛋糕時加入了乳化劑的方法。蛋糕乳化劑在國內(nèi)又稱為蛋糕油，能夠促使泡沫及油、水分散體系的穩(wěn)定，它的應(yīng)用是對傳統(tǒng)工藝的一種改進，尤其是降低了傳統(tǒng)海綿蛋糕制作的難度，同時還能使制作出的海綿蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、變干變硬，吃口更加滋潤，所以它更適宜于批量生產(chǎn)。
其操作時，在傳統(tǒng)工藝攪打蛋糖時，使蛋糖打勻，即可加入面粉量的10%的蛋糕油，待蛋糖打發(fā)白時，加入選好的面粉，用中速攪拌至奶油色，然后可加入 30%的水和15%的油脂攪勻即可。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，簡單海綿蛋糕的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、下面放個大點的盆，盆里放點溫水，大概六七十℃，不燙手就行。開始把雞蛋打發(fā)
3、大概打五分鐘左右，提起打蛋器紋路不會一下子消失就算打好了
4、加入面粉泡打粉
5、用刮刀拌勻，千萬不要轉(zhuǎn)圈拌，要從底往上拌，拌勻了加入水和色拉油，還是從底往上拌，稍微拌均勻就行了
6、油和水拌好了就可以倒入模具，模具里放一張油紙，不放也可以。
7、沒有大模具小杯子也是可以的，面糊倒進模具里抓緊時間放烤箱里，防止油和誰沉淀
8、烤箱預(yù)熱130℃左右，（烤箱不同溫度也會不同）把放進模具里的面糊放進烤箱大概半小時左右，就差不多熟了
上班族通常并沒有過多的時間和精力去做飯，學(xué)會幾個簡單的菜肴是很不錯的。簡單海綿蛋糕的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
法式海綿蛋糕。的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、3個全蛋打入無水盆中，加入糖用筷子打散，坐在60度溫?zé)崴柚羞M行打散。
3、繼續(xù)用電動打蛋器進行打發(fā)，先低速后高速。
4、始終在坐在60度溫水盆中打發(fā)有紋路不會馬上消紋。
5、成角不會馬上滴落，這時就打發(fā)好了。
6、放入黃油和鮮奶拌勻。
7、在放入低筋面粉翻拌勻，不能劃圈防起筋，
8、翻拌好了，放入六寸戚風(fēng)蛋糕模具，振動汽泡入烤箱。
9、烤箱165度上下火，烤30分鐘。烤10分鐘左右蛋糕上色蓋上錫箔紙，繼續(xù)烤完。
10、趁熱脫模，到扣出模。
11、涼后不回塑。
12、切開后的海綿蛋糕很松軟。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經(jīng)常去，法式海綿蛋糕。的做法簡單，廚藝不好也不要緊。
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