丹麥黃金牛角面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“丹麥黃金牛角面包的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
當(dāng)今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做丹麥黃金牛角面包，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、加入酵種中的中粉和鹽
3、用筷子攪拌成團(tuán)
4、揉勻，好黏的面團(tuán)，手上到處都是
5、蓋上濕毛巾，室溫發(fā)酵2小時后翻面再發(fā)酵一小時，放入冰箱冷藏24小時
6、黃油切片，裝入食品袋中，食品袋一定要結(jié)實(shí)，超市那種連卷袋最好
7、將黃油搟成均勻薄片，放入冰箱冷藏備用。家里沒有片狀黃油了，如果有，這兩步可以省略
8、主面團(tuán)中除酵母，黃油外所有材料混合在一起，揉勻
9、將酵種分成若干小塊。
10、將酵種和主面團(tuán)中的酵母，放入主面團(tuán)中揉勻。丹麥面團(tuán)比較軟，是為了更好的契合裹里黃油
11、揉成均勻的面團(tuán)后加入黃油揉勻，因為此款面包不用將面揉成完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，面團(tuán)均勻光滑有彈性即可，在后期制作酥皮的過程中面團(tuán)還需要拉伸，此時的面團(tuán)不必過份揉搓，以免長時間揉面影響口感
12、室溫發(fā)酵半小時后，放入冰箱冷藏一夜。
13、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣后搟成大片，面片是黃油的2倍。
14、將黃油放置在面片中間。
15、面片兩邊向中間折疊，輕拍面片將空氣排出，邊緣一定要壓緊，否則在搟的過程中黃油會露出。
16、翻面后撒少許面鋪，將面片從中間向兩邊搟成長方形。搟酥過程中手法要均勻輕柔。如有氣泡，一定要將氣泡扎破。在搟的時候如果面皮黏了一定要及時撒粉后再搟
17、再次翻面，將面片三折。包保鮮膜放入冰箱松弛20分鐘
18、重復(fù)十七十八的步驟，如此3次。每次搟的時候要加少許面鋪，即為三次三折。丹麥面團(tuán)就做好了。
19、整形，切去邊緣多余的面片，將面片切成規(guī)則的長方形。切出來的邊角料不要扔掉，待會兒可以用。
20、將面片切成大小相等的等腰三角形。一定要用鋒利的刀片，如果刀太鈍在切割面片的過程中會破壞酥皮，影響口感。
21、從三角形的底部向頂部卷起。
22、卷的過程中快到頂?shù)臅r候，手指將頂部搓一下。頂部搓薄后會變黏，這樣可以定型。
23、卷好后收口朝下，放置在烤盤中
24、剛才切下來的邊角料搟成片狀
25、剪成四條
26、變成小辮子整形
27、放入烤箱低于30度發(fā)酵1個半小時，均勻刷上雞蛋液
28、入提前預(yù)熱的烤箱190度18分鐘即可
29、將面包切開，不要切斷
30、擠入打發(fā)好的淡奶油
31、插上草莓即可
32、成品圖
33、這是剩余的邊角料，不能浪費(fèi)了，如果把剩的積攢下來，做個丹麥金磚也挺好
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，丹麥黃金牛角面包的做法簡單，還是自己做比較放心。
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每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好丹麥牛角面包。
2.1212選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘。
3.2121將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面；待面包機(jī)完成和面程序休息間，可檢查面團(tuán)是否揉到形成一層薄膜即可。
4.第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡，放入冰箱冷藏室靜置松弛20分鐘；將黃油裝入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片放入冰箱冷藏室冷藏至硬。
5.冷藏好的面團(tuán)取出搟成長方形，黃油薄片放在中央。
6.將一端的面片折起來，蓋在黃油上。再將另一邊的面皮折向另一次，捏緊四周的圍邊。
7.疊好的面片，旋轉(zhuǎn)90度，面片收口向下放置搟成長方形，覆蓋對折。
8.用搟面杖向面片的四個角搟，搟成規(guī)則的長方形。（如果在搟的過程中，發(fā)現(xiàn)面片里還裹有氣泡，用牙簽扎破，使空氣放出）
9.放入冰箱冷藏30分鐘，這樣反復(fù)三次。
10.面片搟成厚度約1.3cm的長方形片，用刀切成底邊長等腰小三角形。
11.取一個小三角形面片，在三角形底部中點(diǎn)處劃一道口子；用兩只手，捏住兩個角，向上卷在頂部的小尖上刷一層全蛋液，然后完全卷起來。
12.卷好排入烤盤，至于溫度30度，濕度65%處進(jìn)行最后發(fā)酵。
13.發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。
上文介紹的丹麥牛角面包的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為黃金牛角包 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、除黃油外，其他食材混合
3、揉成面團(tuán)以后，加入黃油，繼續(xù)揉
4、把黃油揉進(jìn)面團(tuán)，揉出彈性，松弛10分鐘
5、把面團(tuán)分成均勻的8份
6、把面團(tuán)搓成一頭尖的形狀
7、用搟面杖搟成餅
8、圓頭切開，向兩邊折
9、卷成面包胚
10、全部做好放到烤盤上，入烤箱發(fā)酵至兩倍大
11、表面刷蛋液，灑適量芝麻
12、75度預(yù)熱，中層25分鐘
13、烤好拿出晾涼
14、涼了就可以吃了，雖然比不上面包機(jī)做的，但是也不錯的
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，黃金牛角包的做法簡單，可以打消顧慮。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好金牛角的方法。
2.1松弛好的面團(tuán)，均分成4等份滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘
3.2這是面團(tuán)揉好的樣子，覆蓋保鮮膜，松弛10分鐘
4.12松弛好的面團(tuán)，搓成這樣的水滴形
5.21稍微按扁，搟成這種形狀的面皮，約25cm長，10cm寬
6.在寬的一邊，切2cm長的小口，然后面皮翻向兩邊
7.卷起面皮整形成牛角狀，接口要壓在牛角下面，以防烤時炸裂
8.整形好的牛角蓋保鮮膜松弛30分鐘，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤約12分鐘
9.十二分鐘取出，均勻刷上融化黃油，再烤5分鐘
10.五分鐘后取出，再刷一層黃油，再烤5分鐘就可以出爐了
11.出爐的牛角松軟，有層次，表面金黃，晾涼食用，密封保存
認(rèn)真看完小編對金牛角的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)金牛角饅頭這道菜的做法。
2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進(jìn)南瓜泥拌勻。
5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收圓放盆里。
6.蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發(fā)酵完成。
7.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成3份，取其中一份搓成棍狀，然后切成小塊。再把切成小塊的面團(tuán)揉成水滴形。
8.把水滴形面團(tuán)逐個搟成三角形的薄面片，然后把面片大的一端從中間剪開一個小口，把切口分別向左右折疊。
9.然后把面片從大的一頭向小的一頭卷起來即成牛角坯。蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。
12.和面的時候加了植物油，蒸好的饅頭好象松軟了很多。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做龍骨丹麥面包吧。
2.再將無鹽奶油加入1中繼續(xù)攪拌均勻
3.直到面團(tuán)成為光滑狀后即可，這里不用揉到面團(tuán)出膜的完成狀態(tài)。放入冰箱冷藏30分鐘松弛后取出
4.將松弛過后的面團(tuán)用搟面棍搟平成長方形的面皮狀，用刀子沿著尺將邊緣稍微切齊一些。包入裹入油（注意一定要做到裹入油的軟硬度須和面團(tuán)軟硬度保持一致，也就是說面團(tuán)有多軟多硬，裹入油也必須保持在多軟多硬，否則裹入油就不能被推均勻，很好地分布于面團(tuán)的每一處，從而導(dǎo)致最后的層次效果不明顯）
5.再用搟面棍由內(nèi)向外搟均勻
6.然后進(jìn)行3次3折，每完成一次就入冰箱冷藏室冷藏松弛至少30分鐘
7.最后一次松弛30分鐘后，用搟面棍將面團(tuán)搟成2cm厚的面片，蓋上保鮮膜再入冰箱松弛約20分鐘左右。取出后將面皮平均一切為二，每份用快刀劃成等量的4長條，每條約為120克左右。（由于第一次沒經(jīng)驗，所以我劃得有些寬了，后來變得特難卷。注意盡量將條子劃得細(xì)長一些，這樣會比較容易卷些，卷出來的龍骨也會比較漂亮）。所以，第二次三折前就要有意識地使面片寬度加大些，而長度減小些，這樣才能保證第三次三折好后有足夠的長度可以劃成細(xì)長條并又能保證2cm的厚度
8.取4根長條中的2根扭上幾圈，再把扭好的2根和另外扭好的2根再互相扭在一起，最后是4根扭在一起
9.放入吐司模進(jìn)行最后發(fā)酵至9分滿（最佳發(fā)酵溫度約為35度，濕度約為75%）
10.最后發(fā)酵完成后，吐司上刷上一層蛋液，撒些杏仁片裝飾
11.烘箱預(yù)熱180度。用175-180度左右的溫度烘烤，下層35分鐘
小編今天介紹的這道美味龍骨丹麥面包的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
說到牛角面包，喜歡西餐的朋友一定都很熟悉，其實(shí)它就是譯中形狀像牛角的奶油面包卷，味道香甜濃郁，很受大家的歡迎。現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下牛角面包的制作方法，是大家有時間也可以自己動手來嘗試者制作一下牛角面包，主要是通過烤的制作工藝，難度很低。
算上準(zhǔn)備的時間一共要幾個小時，但是用在烹飪上的時間不到半個小時。做牛角面包的主料是面包粉，需要3兩，輔料有面團(tuán)4兩、雞蛋1個、牛奶1兩、白芝麻適量。此外，還需要少量食鹽、1兩白糖、一小勺酵母粉、1兩黃油作為調(diào)料。將各種原料和面團(tuán)混合在一起。
揉制成一個大的光滑的面團(tuán)，覆蓋上保鮮膜，使其醒上半個小時，然后將面團(tuán)均勻分成6、7塊，揉圓后再蓋上保鮮膜醒上10分鐘。將每一個小面團(tuán)分別揉成形，類似胡蘿卜的樣子。再將其依次稍微壓扁一些，拉著細(xì)的一端，用搟面杖將面團(tuán)搟開搟長。把搟好的面片翻過來。
在寬的一頭的中間切一個小口子，將開口處向下打開，卷起來，注意將底邊壓在底部，防止烘烤時爆開。把兩端輕輕搓細(xì)，向內(nèi)彎成牛角形狀。取來烤盤，將烤盤上鋪好錫紙，把做成型的面包放在烤盤里，在醒上半個小時。然后將烤箱預(yù)熱，與此同時，把牛角面包的表面。
均勻的涂上蛋黃液，在中間撒一些白芝麻，這時烤箱也預(yù)熱好了，將盛有面包的烤盤放置到中層，180度，調(diào)至上下火，等到烤10分鐘后，取出來刷上融化了的黃油，然后再次將烤盤放入烤箱，持續(xù)烤上5分鐘左右，再次取出依舊刷一層黃油，最后再烤上5分鐘就完成了。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，丹麥?zhǔn)炙好姘淖龇ê芎唵?，吃起來口感也是非常不錯的。
2、除黃油外，所有材料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)，鹽和糖對角放，把酵母放面粉頂部中間，選擇和面程序，30分鐘。
3、面包機(jī)停止后加入軟化的黃油，繼續(xù)選擇和面程序30分鐘。
4、又手工揉了幾分鐘，達(dá)到擴(kuò)展階段就可以了。
5、把面團(tuán)團(tuán)圓，放盆子里進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至原來體積的2－2.5倍大。
6、室溫25℃大約發(fā)酵1小時，手指蘸面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮就說明發(fā)酵好了。
7、取出面團(tuán)，輕揉幾下，給面團(tuán)排氣，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。
8、裹入用黃油放在保鮮袋里，擺放整齊。
9、開始黃油較硬，用搟面杖輕輕敲打幾下，再將黃油搟成薄片。放冰箱冷藏。
10、把面團(tuán)搟成黃油薄片的2.5倍大，面片能包住黃油薄片就行。
11、上面的面片往下折。
12、下面的面片往上折，把黃油裹住，捏緊收口。
13、面片翻面，收口朝下，90°旋轉(zhuǎn)。搟成薄片狀。
14、上面的面片在1＼3處往下折。
15、下面的面片在1／3處往上折。
16、裹保鮮膜冰箱冷藏20分鐘。
17、重復(fù)第13－16步兩次，共計三次三折。
18、把面片搟成1cm厚的面片，平均分成三等份。
19、隨意放入8寸不沾磨具，蓋蓋子溫暖處二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來體積2－2.5倍大。
20、發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，中層烘焙30分鐘。
21、出爐。
吃得好是維持健康的一大前提，丹麥?zhǔn)炙好姘龇m然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹奶酪牛角面包。
2.將奶酪片撕碎放入原料中，用筷子拌勻
3.放入面包機(jī)，啟動和面程序，約15分鐘，和成光滑的面團(tuán)
4.加入黃油
5.繼續(xù)啟動和面程序，約20分鐘，和至面團(tuán)可拉出薄膜
6.靜至發(fā)酵至2---2.5倍大
7.揉面團(tuán)，排氣
8.將揉好的面團(tuán)分成12等份
9.取出一份面團(tuán)，揉成橢圓形，在搟成長三角形，中間切開
10.將切開處面片，外翻
11.卷起面片
12.依次，整形得彎一些，更像牛角了，放入烤盤，醒發(fā)約15---30分鐘。180度，上下火，烤20分鐘，即可
奶酪牛角面包的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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