椰漿戚風(fēng)蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《椰漿戚風(fēng)蛋糕的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
椰漿戚風(fēng)蛋糕是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、篩入低筋麵粉，拌至無(wú)顆粒的蛋黃糊（不要過(guò)度攪拌以免起筋，會(huì)令蛋糕成品不夠細(xì)膩）
3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，下檸檬汁攪打，下1/3的幼砂糖，蛋白打至比較密的泡沫時(shí)再下1/3的幼砂糖，出現(xiàn)紋路加入余下的1/3幼砂糖，繼續(xù)攪打至出現(xiàn)短小直立的小尖角的干性發(fā)泡狀態(tài)
4、盛1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮輕輕翻拌勻後，再倒入余下的2/3蛋白中
5、由底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡，直至蛋黃糊和蛋白充分混合均勻
6、將拌好的麵糊倒進(jìn)模具中，抖兩下震出氣泡
7、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度45分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）出爐倒扣至完全涼透後脫模
8、切件享用www.cndadi.net
9、組織細(xì)膩，椰香味可口的椰漿蛋糕
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的，盡管椰漿戚風(fēng)蛋糕的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
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疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于可可戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法。
2.蛋黃加入細(xì)砂糖拌勻
3.加入水拌勻，再加入植物油拌勻至乳化
4.篩入低筋麵粉拌至無(wú)顆粒，切勿過(guò)度攪拌以免起筋，再加入朗姆酒拌勻
5.蛋白加入檸檬汁電動(dòng)打蛋器打至粗泡，第一次加1/3細(xì)砂糖，打至有較濃密的細(xì)泡再加1/3細(xì)砂糖，打發(fā)至出現(xiàn)紋路加入餘下的1/3細(xì)砂糖，打至蛋白能拉起小尖三角的干性發(fā)泡狀態(tài)
6.盛1/3蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻後，再倒進(jìn)蛋白中
7.以輕輕的手法切拌均勻，切勿以打圈手法拌，以免消泡
8.把一勺拌好的蛋糕糊盛進(jìn)可可糊中拌勻，再倒進(jìn)蛋糕糊中翻拌均勻，動(dòng)作要輕要快，這步驟也不可打圈
9.把蛋糕糊倒進(jìn)8寸活底模中，抖兩下震出氣泡
10.送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，165度烤45分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）出爐後以十厘米高度震兩下，立即倒扣，涼透後脫模
今天的可可戚風(fēng)蛋糕就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)自制戚風(fēng)蛋糕的做法就很簡(jiǎn)單。
2、蛋黃里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒進(jìn)攪開(kāi)均勻備用。
3、蛋清打發(fā)成用硬性發(fā)泡。
4、我這是全手動(dòng)打發(fā)成硬性發(fā)泡，大家家里有打蛋器的話(huà)，是最省事的，我當(dāng)時(shí)胳膊差點(diǎn)斷掉，一個(gè)字累，打發(fā)泡時(shí)，每隔三分鐘放一次糖，大概20克。總共放三次。
5、把70克過(guò)篩的面放進(jìn)蛋黃內(nèi)，最好過(guò)篩的面。因?yàn)椴粫?huì)有泡，再放進(jìn)1/3的硬性發(fā)泡。攪拌均勻。
6、再把剩下的發(fā)泡快速倒進(jìn)盆里快速攪拌，攪拌好放進(jìn)高壓力鍋內(nèi)，放完重重的掂兩下。會(huì)比較結(jié)實(shí)，不會(huì)產(chǎn)生空的氣泡。按蛋糕鍵即可。因?yàn)槲疫@個(gè)是高壓力鍋很方便。
7、時(shí)間到，新鮮出爐。還不錯(cuò)。
8、抹了果醬的蛋糕。
9、喜歡各種造型各種拍。?
10、大功告成。心情好美。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是自制戚風(fēng)蛋糕的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好抹茶戚風(fēng)蛋糕。
2.2熱水加入抹茶中拌至無(wú)顆粒，放置一旁放涼備用
3.12放涼的抹茶液倒入蛋黃混合物中拌勻
4.21篩入低筋麵粉拌至無(wú)顆粒
5.蛋白加入檸檬汁打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3細(xì)砂糖，打至濃密的細(xì)泡第二次加入1/3細(xì)砂糖，打至出現(xiàn)紋路加入餘下的細(xì)砂糖，繼續(xù)打至拉起小尖角的乾性發(fā)泡狀態(tài)
6.盛1/3蛋白霜進(jìn)蛋黃抹茶糊中拌勻
7.再全部倒入餘下的蛋白霜中，以翻拌的手法拌勻，切勿打圈拌，以免消泡
8.將拌好的蛋糕糊倒入8寸中空模中，拿起模具震兩下震出氣泡，送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，175度烤40分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）
9.出爐後從10cm高度震兩下立即倒扣
10.涼透後脫模
有了抹茶戚風(fēng)蛋糕的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話(huà)，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下長(zhǎng)頸鹿紋戚風(fēng)蛋糕的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.將6個(gè)蛋黃分別放在兩個(gè)盆中，并分別在每個(gè)盆裡加入糖20克，水38克拌勻，再加入油25克拌勻至乳化
3.在兩份的蛋黃混合物中，一份篩入低筋麵粉（原味），另一份篩入低筋麵粉（可可味）和純可可粉，拌至無(wú)顆粒成為原味蛋黃糊和可可味蛋黃糊
4.（此時(shí)烤箱180度預(yù)熱）蛋白加入檸檬汁，打至粗泡加入1/3的細(xì)砂糖，打至濃密的細(xì)泡再加入1/3細(xì)砂糖，打至出現(xiàn)紋路加入餘下的細(xì)砂糖，繼續(xù)打至拉起小尖角的乾性發(fā)泡狀態(tài)
5.盛1/4蛋白霜進(jìn)原味蛋黃糊中拌勻，再加入1/4蛋白霜以翻拌手法輕輕拌勻成原味蛋糕糊
6.可可味蛋黃糊用同樣方法完成成為可可味蛋糕糊
7.勺兩勺原味蛋糕糊進(jìn)裱花袋，裁剪好的油紙放入煙囪模底
8.隨意的在油紙上畫(huà)上不規(guī)則的長(zhǎng)頸鹿花紋，放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中烤1分鐘拿出
9.兩種蛋糕糊交替的倒入模具裡，輕震兩下震出氣泡，送進(jìn)預(yù)熱的烤箱中，170度烤40分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱為準(zhǔn)）
10.出爐後從10cm高度震兩下，立即倒扣
11.涼透後切件享用鬆軟柔潤(rùn)的長(zhǎng)頸鹿紋戚風(fēng)蛋糕
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完長(zhǎng)頸鹿紋戚風(fēng)蛋糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂(yōu)。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好椰香戚風(fēng)蛋糕。
2.212準(zhǔn)備并稱(chēng)量好所有原料；蛋白蛋黃分離，蛋白先放冷藏室備用
3.蛋黃 20g細(xì)砂糖打至粘稠發(fā)白的程度
4.一口氣倒入椰漿攪拌均勻
5.一邊倒入植物油，一邊攪拌，直到完全攪拌均勻
6.將已經(jīng)過(guò)篩2遍的低筋面粉，再次過(guò)篩到步驟5中攪拌均勻，這樣蛋黃糊就做好了
7.攪拌好的蛋黃糊，蓋上濕布放置一旁備用
8.蛋白從冰箱中取出，用電動(dòng)打蛋器打到蛋白形成大泡時(shí)，加20g細(xì)砂糖繼續(xù)打。當(dāng)打到細(xì)泡時(shí)，再加20g細(xì)砂糖繼續(xù)打，打到低落能形成小山時(shí)，加最后20g細(xì)砂糖
9.一直打到蛋白撈起后，能形成基本直立但稍有彎度的尖，大概為濕性發(fā)泡--干性發(fā)泡之間，這樣蛋白霜就做好了
10.取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
11.將蛋黃糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
12.將拌好的面糊倒入模具中，輕震兩下，將面糊抹到模具內(nèi)壁和煙囪周?chē)?，這樣蛋糕會(huì)更好膨脹。然后放入預(yù)熱好的烤箱中下層烘烤，175度約35分鐘，出爐后立刻倒扣，一夜后脫模
離開(kāi)了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了椰香戚風(fēng)蛋糕的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿(mǎn)足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做椰香大理戚風(fēng)蛋糕
2.開(kāi)始做面糊，將5個(gè)蛋黃放入20克細(xì)砂糖輕輕的用打蛋器攪拌均勻，不需要打發(fā)。
3.將沙拉油加入蛋黃中繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
4.牛奶加入蛋黃中繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
5.攪拌均勻后加入過(guò)篩的低筋粉和椰子粉。
6.用刮刀拌均勻。
7.拌好蛋黃糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀輕輕的往上翻拌均勻。
8.然后把蛋黃糊全部倒入蛋白糊里。
9.繼續(xù)用刮刀往上翻拌均勻。
10.拌均勻后把2/3的蛋糕糊倒入模具里。將巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均勻。將巧克力糊倒到蛋糕糊表面。
11.然后用刮刀輕輕的劃幾刀，要?jiǎng)澋降撞?，然后抹平表面震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層烤60分鐘，上下火160度。
12.烤好后出爐倒扣冷卻后脫模即可。
看到這里，你也完全了解了椰香大理戚風(fēng)蛋糕的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，電飯鍋戚風(fēng)蛋糕~6寸的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、蛋黃加入糖拌勻
3、加入油拌勻，再加入牛奶拌勻
4、將麵粉過(guò)篩後倒入蛋黃糊中
5、用矽膠鏟拌勻成無(wú)顆粒的麵糊，放一旁備用（此時(shí)將電飯鍋按下煮飯鍵先預(yù)熱）
6、蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖
7、打至蛋白呈濃密的細(xì)泡，第二次加入1/3的糖
8、打至蛋白出現(xiàn)紋路加入剩下的1/3糖
9、繼續(xù)打至蛋白霜細(xì)膩有光澤能拉起小尖角的乾性發(fā)泡狀態(tài)
10、盛1/3的蛋白霜進(jìn)蛋黃糊中
11、將蛋白霜和蛋黃糊拌勻
12、拌勻後再倒入剩下的蛋白霜中
13、以翻拌的手法輕輕拌勻，切勿打圈拌以免消泡，拌好是濃稠狀的
14、（小心燙手）拿出已預(yù)熱的鍋，倒入麵糊
15、拿起鍋震兩下震出氣泡，放回電飯鍋內(nèi)
16、按下蛋糕鍵或煮飯鍵40分鐘
17、完成40分鐘後，拔掉電源，切勿打開(kāi)蓋子，讓蛋糕留在鍋裡15分鐘再打開(kāi)蓋子，蛋糕發(fā)得漂亮頂上蓋子了
18、拿出倒扣在網(wǎng)上，已經(jīng)是自然離模了，雖然有些黏底脫皮不夠完美，但也是很滿(mǎn)意了
19、正面也美美的
20、6厘米高度也是滿(mǎn)意的
電飯鍋戚風(fēng)蛋糕~6寸這道家常菜，是簡(jiǎn)單好學(xué)的，但要注意時(shí)間的把握，只要食材熟透即可出鍋了。
大家都知道飲食對(duì)于健康來(lái)講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來(lái)也不難，比如說(shuō)椰漿蛋糕的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、低筋面粉過(guò)篩備用。
3、蛋黃里加椰漿。
4、蛋黃里再加玉米油。
5、把篩好的低筋面粉加進(jìn)去。
6、用手動(dòng)打蛋器畫(huà)Z型拌勻。
7、無(wú)面疙瘩顆粒為好。
8、蛋白加少許檸檬汁。
9、用電動(dòng)打蛋器打出粗泡。
10、加入少許白砂糖，以后分次加入。打成硬性發(fā)泡。
11、打好的蛋白倒扣，不會(huì)流動(dòng)為好。
12、取1/3打好的蛋白，加入蛋黃液里，用切拌的方法拌勻。
13、把拌好的蛋黃糊倒進(jìn)剩余的蛋白里，還是用切拌法拌勻。
14、把拌好的蛋糕糊倒進(jìn)工具里，(這是我才購(gòu)的蛋糊分離器)。
15、烤箱預(yù)熱170度。
16、把蛋糕糊分別倒進(jìn)模具里。
17、硅膠模具刷上少許油。
18、倒進(jìn)蛋糕糊。
19、進(jìn)入烤箱170度，中層烤20分鐘。
椰漿蛋糕做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、四個(gè)雞蛋的蛋白加入數(shù)滴檸檬汁（我一般用手?jǐn)D切了口子的檸檬的方式擠十滴）打發(fā)到這個(gè)狀態(tài)魚(yú)眼狀第一次加糖20克。（我的電動(dòng)打蛋器開(kāi)到高速?gòu)拈_(kāi)始打大概40秒就可以這個(gè)狀態(tài)了）
3、泡沫細(xì)膩時(shí)第二次加糖，20克。（從魚(yú)眼泡到這個(gè)狀態(tài)大概也是40秒左右）
4、蛋白到打蛋器攪打的時(shí)候會(huì)起一層層的紋而且不會(huì)很快消失（從泡沫細(xì)膩到這個(gè)狀態(tài)我用了大概1分40秒）的時(shí)候加入最后一次20克的糖。接著打發(fā)！
5、最后一次加糖接著攪打2分鐘后，蛋白出現(xiàn)這個(gè)狀態(tài)就打好了！可以和之前拌好的蛋黃低粉糊一起混合了。我一般是先弄三分之一的蛋白和蛋黃糊拌均，再將剩下的蛋白一起拌均勻。至于是將先拌好的三分之一的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白、還是直接將剩下的蛋白倒入蛋黃糊的先后，我都有試過(guò)個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有什么必須的，可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣！但是攪拌的時(shí)候一定要用切拌和翻拌的手法，也就類(lèi)似我們炒菜時(shí)的樣子！千萬(wàn)不能劃圈，否則的確很容易消泡！
6、入模七分或者八分滿(mǎn)都可以，入模后在桌面上用力的震幾下可以把拌好的戚風(fēng)蛋糕液里的較大氣泡震破（太滿(mǎn)了烤出來(lái)頂部會(huì)有輕微開(kāi)裂）烤箱預(yù)熱135度，中下層60分鐘。
7、烤好后，拿出來(lái)的成品也在桌面上震幾次排掉戚風(fēng)蛋內(nèi)部的熱氣，然后放在架子上涼了就可以脫模了。這個(gè)是四寸的正面和反面。
8、這個(gè)是六寸的內(nèi)部
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類(lèi)很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會(huì)讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說(shuō)我們可以學(xué)會(huì)制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時(shí)候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過(guò)程中才不會(huì)手忙腳亂，對(duì)于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過(guò)多，會(huì)妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時(shí)候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過(guò)會(huì)更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會(huì)了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個(gè)步驟您可要牢記哦，這樣我們?cè)诩?就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈了，一日三餐也變得越來(lái)越隨便了，想要自己做卻沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間，事實(shí)上，即便沒(méi)有時(shí)間，也可以自己做出一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，戚分蛋糕的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、干性材料過(guò)篩加入水油糖攪拌
3、加入一半蛋黃攪拌后再加剩下的蛋黃攪拌均勻
4、蛋清白糖檸檬汁鹽攪拌先慢慢攪拌直到糖融化然后快速攪拌打發(fā) 中性發(fā)泡 打老點(diǎn)也可以 烤箱預(yù)熱150
5、蛋清打發(fā)好后到一半進(jìn)面糊里用刮邊抓底手法攪拌均勻后倒入剩下的蛋清攪拌均勻
6、入模 七分滿(mǎn) 我用的三層烤箱 溫度上火180下火160正負(fù)10 送進(jìn)烤箱后沒(méi)定型不能打開(kāi)烤箱 防止塌陷 閉關(guān)五十分鐘拿出來(lái) 就可以了
想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，自己做飯無(wú)疑是最佳的選擇，戚分蛋糕的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問(wèn)題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、蛋清的容器不能有一點(diǎn)水和油。（事先用廚房紙擦干凈）
3、將色拉油牛奶攪打至油水融合。
4、蛋黃、細(xì)砂糖（20克）加入步驟3攪打均勻。
5、往步驟5里篩入2/3面粉拌勻。（采用上下攪拌的方法）
6、繼續(xù)將剩下的1/3面粉篩入5拌勻。（采用拌勻是為了面粉起筋，其實(shí)也可以用打蛋器低速打勻）
7、開(kāi)始制作蛋清：蛋清加入幾滴檸檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的氣泡（魚(yú)眼泡），此時(shí)加入1/3白糖（50克分3次）。
8、將打蛋器用中速繼續(xù)攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來(lái)的2倍。此時(shí)提起打蛋器蛋液無(wú)法粘在打蛋頭上，晃動(dòng)蛋液仍可流動(dòng)，再加入1/3白糖中速繼續(xù)攪打。
9、蛋白變得細(xì)膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態(tài)，加入剩下的1/3白糖，繼續(xù)中速攪打。
10、蛋液的紋路越來(lái)越細(xì)膩，繼續(xù)攪打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流動(dòng)就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
12、將11倒入剩下的蛋白液中繼續(xù)攪拌均勻就可以入模烤了。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡。
14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以上火140度，下火130度烤60分鐘就可以了。（鑒別熟沒(méi)熟可以用牙簽擦入中間試試，牙簽拔出是干凈的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒(méi)熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾涼就可以食用了。（直接吃或者裱畫(huà)）
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會(huì)熱鬧起來(lái)，戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，可以很快做出來(lái)。
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