愛(ài)心戚風(fēng)蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“愛(ài)心戚風(fēng)蛋糕的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，愛(ài)心戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，且吃起來(lái)又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、加入白砂糖和蛋黃打至溶合。
3、加牛奶和玉米油打成順滑一體的蛋黃糊。
4、篩入面粉翻拌無(wú)顆粒。
5、是翻拌細(xì)滑流動(dòng)的蛋黃糊待用。
6、蛋白先用電動(dòng)打蛋器低速打成形容魚眼泡狀如下。放3分之1白砂糖。
7、打到泡消失，蛋白細(xì)膩成型放3分之2的白砂糖。
8、出現(xiàn)有紋路了在放剩余的砂糖。
9、打到提起打蛋器有垂直小三角就可以了。
10、分三次取3分之1蛋白放在蛋黃糊里翻拌均勻。
11、第三次時(shí)把蛋黃糊倒進(jìn)蛋白里翻拌均勻。
12、烤箱預(yù)熱上下火120度5分鐘，中下層50分鐘。蛋糊抬高倒入6寸模具中還是抬高震幾下出氣泡抹勻放進(jìn)烤箱。
13、時(shí)間到取出倒扣在烤網(wǎng)上，稍涼脫模。
14、很不錯(cuò)吧。
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，愛(ài)心戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對(duì)，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實(shí)，戚風(fēng)蛋糕（五寸愛(ài)心）的做法簡(jiǎn)單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、蛋黃分離出來(lái)，放入白糖攪不融化
3、攪拌均勻
4、再放入清水?dāng)噭?/p>
5、倒入玉米油攪拌均勻
6、篩入低筋粉，一邊攪拌至無(wú)顆粒
7、攪拌成濃稠狀
8、打發(fā)蛋白，白糖分三次放入。
9、開(kāi)始打至有明顯魚眼放入1/3的白糖和兩滴醋，接著打發(fā)再放入白糖，打成細(xì)膩狀再放剩下的白糖，直到打發(fā)成有紋路，提起打蛋器有尖角。
10、和蛋黃糊翻拌均勻，不可劃圈，從下往上翻拌。
11、此時(shí)烤箱預(yù)熱，設(shè)置上下火，145度烤50分鐘。從高處淋入模具里，再輕輕震出氣泡。
12、0分鐘左右。
13、烤好后取出震幾下再倒扣，冷卻后脫模
14、成品圖
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，戚風(fēng)蛋糕（五寸愛(ài)心）這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會(huì)讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說(shuō)我們可以學(xué)會(huì)制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時(shí)候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過(guò)程中才不會(huì)手忙腳亂，對(duì)于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過(guò)多，會(huì)妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時(shí)候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過(guò)會(huì)更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會(huì)了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個(gè)步驟您可要牢記哦，這樣我們?cè)诩?就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問(wèn)題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、蛋清的容器不能有一點(diǎn)水和油。（事先用廚房紙擦干凈）
3、將色拉油牛奶攪打至油水融合。
4、蛋黃、細(xì)砂糖（20克）加入步驟3攪打均勻。
5、往步驟5里篩入2/3面粉拌勻。（采用上下攪拌的方法）
6、繼續(xù)將剩下的1/3面粉篩入5拌勻。（采用拌勻是為了面粉起筋，其實(shí)也可以用打蛋器低速打勻）
7、開(kāi)始制作蛋清：蛋清加入幾滴檸檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的氣泡（魚眼泡），此時(shí)加入1/3白糖（50克分3次）。
8、將打蛋器用中速繼續(xù)攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來(lái)的2倍。此時(shí)提起打蛋器蛋液無(wú)法粘在打蛋頭上，晃動(dòng)蛋液仍可流動(dòng)，再加入1/3白糖中速繼續(xù)攪打。
9、蛋白變得細(xì)膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態(tài)，加入剩下的1/3白糖，繼續(xù)中速攪打。
10、蛋液的紋路越來(lái)越細(xì)膩，繼續(xù)攪打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流動(dòng)就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
12、將11倒入剩下的蛋白液中繼續(xù)攪拌均勻就可以入?？玖恕?/p>
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡。
14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以上火140度，下火130度烤60分鐘就可以了。（鑒別熟沒(méi)熟可以用牙簽擦入中間試試，牙簽拔出是干凈的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒(méi)熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾涼就可以食用了。（直接吃或者裱畫）
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會(huì)熱鬧起來(lái)，戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，可以很快做出來(lái)。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、四個(gè)雞蛋的蛋白加入數(shù)滴檸檬汁（我一般用手?jǐn)D切了口子的檸檬的方式擠十滴）打發(fā)到這個(gè)狀態(tài)魚眼狀第一次加糖20克。（我的電動(dòng)打蛋器開(kāi)到高速?gòu)拈_(kāi)始打大概40秒就可以這個(gè)狀態(tài)了）
3、泡沫細(xì)膩時(shí)第二次加糖，20克。（從魚眼泡到這個(gè)狀態(tài)大概也是40秒左右）
4、蛋白到打蛋器攪打的時(shí)候會(huì)起一層層的紋而且不會(huì)很快消失（從泡沫細(xì)膩到這個(gè)狀態(tài)我用了大概1分40秒）的時(shí)候加入最后一次20克的糖。接著打發(fā)！
5、最后一次加糖接著攪打2分鐘后，蛋白出現(xiàn)這個(gè)狀態(tài)就打好了！可以和之前拌好的蛋黃低粉糊一起混合了。我一般是先弄三分之一的蛋白和蛋黃糊拌均，再將剩下的蛋白一起拌均勻。至于是將先拌好的三分之一的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白、還是直接將剩下的蛋白倒入蛋黃糊的先后，我都有試過(guò)個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有什么必須的，可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣！但是攪拌的時(shí)候一定要用切拌和翻拌的手法，也就類似我們炒菜時(shí)的樣子！千萬(wàn)不能劃圈，否則的確很容易消泡！
6、入模七分或者八分滿都可以，入模后在桌面上用力的震幾下可以把拌好的戚風(fēng)蛋糕液里的較大氣泡震破（太滿了烤出來(lái)頂部會(huì)有輕微開(kāi)裂）烤箱預(yù)熱135度，中下層60分鐘。
7、烤好后，拿出來(lái)的成品也在桌面上震幾次排掉戚風(fēng)蛋內(nèi)部的熱氣，然后放在架子上涼了就可以脫模了。這個(gè)是四寸的正面和反面。
8、這個(gè)是六寸的內(nèi)部
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂(lè)融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來(lái)了方便。
2、巧克力用小煎鍋小火融化備用
3、容器干凈無(wú)水無(wú)油，蛋黃蛋白分離
4、蛋黃里加入白糖、牛奶、玉米油、巧克力，攪拌均勻到無(wú)油花、巧克力完全融化融合。
5、篩入面粉和泡打粉
6、攪拌成面糊
7、蛋清中加入白糖
8、電動(dòng)打蛋器打發(fā)至提起打蛋器帶出的蛋白成尖狀不輕易落下
9、取一半蛋白入面糊中攪拌均勻
10、把剩下的蛋白倒入攪拌均勻
11、倒入六寸模具中，輕輕震蕩幾下
12、烤箱150度預(yù)熱，上下火，150度，45分鐘
13、享用吧～
這道巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，戚風(fēng)蛋糕卷的做法很容易，對(duì)做飯沒(méi)有天賦的人也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個(gè)盆子，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無(wú)顆粒；
3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打發(fā)至粗泡沫狀態(tài)；
4、第二次是打發(fā)至細(xì)泡沫狀態(tài)；
5、第三次是打發(fā)至有紋路；
6、蛋清打發(fā)至提起打蛋器呈彎角狀態(tài)就可以啦；
7、此時(shí)將烤箱開(kāi)啟上火170度，下火一150度提前預(yù)熱，然后將三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
8、然后將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均勻；
9、要保證翻拌均勻，但是也不要過(guò)分翻拌，避免消泡；
10、翻拌好之后倒入鋪隔油紙的烤盤，稍震兩下，震出氣泡；送烤箱；
11、烤15分鐘左右出爐；
12、趁熱撕去隔油紙，晾涼；
13、抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；
14、卷起定型后切件享用吧！
戚風(fēng)蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒(méi)時(shí)間做飯，這樣一道檸檬戚風(fēng)蛋糕。，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、半個(gè)擰檬汁擠出皮切碎。
3、雞蛋分離，蛋白放2克塔塔粉。
4、牛奶，油放小一起，小火攪拌開(kāi)鍋關(guān)火。
5、離火趁熱把低筋粉和玉米淀粉翻拌勻。
6、在放4個(gè)蛋黃拌均勻。
7、在放檸檬汁和檸檬碎翻拌均勻。
8、開(kāi)始打蛋白，打至有尖角成紋路。
9、三分之一翻拌好的蛋白放入蛋黃糊拌勻。
10、在次把三分之二蛋白翻拌勻。
11、把二次翻拌好的蛋黃糊到入剩余蛋白中拌均勻。
12、翻拌勻到入蛋糕模具振動(dòng)汽泡入烤箱。
13、烤箱165度上下火烤35分鐘出爐稍涼脫模具。
14、切開(kāi)里有檸檬碎不回縮。
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管檸檬戚風(fēng)蛋糕。的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
健康對(duì)我們每個(gè)人來(lái)講都是極其重要的，而飲食對(duì)于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，簡(jiǎn)易戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，不需要過(guò)多的技巧就可以輕松地做出來(lái)，值得推薦。
2、蛋黃加入白砂糖，色拉油，牛奶調(diào)勻
3、篩入低筋面粉
4、調(diào)至無(wú)顆粒（可以用打蛋器低速打兩三秒，不要打過(guò)頭）
5、烤箱預(yù)熱150℃，蛋白里加一點(diǎn)白醋，有檸檬更好，檸檬滴兩滴進(jìn)去，可以打的更細(xì)膩
6、用打蛋器低速打至魚眼泡時(shí)加入白砂糖
7、繼續(xù)打，打到打蛋器提起，蛋白有直立小尖角，不會(huì)彎曲即可
8、三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻（注意，一定要像炒菜那樣翻拌，不可以轉(zhuǎn)圈調(diào)）
9、一定要拌至完全融合
10、再加入三分之一蛋白，切拌均勻
11、然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，繼續(xù)切拌均勻
12、最后是拌成這樣的
13、將蛋糕糊倒入蛋糕模中（我的是八寸，六寸的做法直接將所有材料減半即可），用刮刀刮平，輕輕震出氣泡
14、烤箱150度，40分鐘（想看蛋糕有沒(méi)有熟透，那根牙簽扎一下，如果上面有粘東西就繼續(xù)烤一會(huì)兒）
15、烤好的成品（還不錯(cuò)吧）
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，簡(jiǎn)易戚風(fēng)蛋糕就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
很多人在做藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕。這道菜的時(shí)候覺(jué)得很難，但是做出來(lái)的成品卻不會(huì)讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個(gè)字，讓人看見(jiàn)就有了想吃的欲望。雖然說(shuō)工序較為復(fù)雜，但是注意細(xì)節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時(shí)候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、牛奶中加三十克白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌至糖溶化。
3、加入玉米油繼續(xù)攪拌至乳化。
4、混合均勻后加入雞蛋黃攪拌均勻。
5、攪拌均勻的蛋黃糊中加過(guò)篩好的低粉，拌至均勻無(wú)粉粒，成為順溜光滑的蛋黃糊。
6、攪拌均勻的蛋黃糊備用。
7、用無(wú)水無(wú)油的大盆裝蛋白。
8、用電動(dòng)打蛋器低速打至粗泡。
9、加幾滴醋，再加入二十克白砂糖三擋打至粘稠狀。
10、再加入二十克白砂糖打至濕性發(fā)泡。
11、最后加入二十白砂糖打至硬性發(fā)泡，就打蛋頭提起有小直勾。
12、將打好的蛋白，分三分之一放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法，快速翻拌均勻。
13、然后將翻拌均勻的蛋黃糊，倒入蛋白中用同樣的手法，快速翻拌均勻。
14、翻拌均勻的蛋糕糊。
15、倒入八寸的蛋糕模具中，抓住兩邊用力震兩下，震出大氣泡。
16、在表面撒上芝麻和藍(lán)莓，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火160度烤65分鐘。
17、烤好后出爐將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上。
18、稍涼后脫模。
19、來(lái)張切面圖，蛋糕非常松軟，香甜好吃。
長(zhǎng)時(shí)間在飯店吃過(guò)多的調(diào)味品對(duì)健康無(wú)益，藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕。的做法簡(jiǎn)單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味奶茶戚風(fēng)蛋糕，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.將蛋白和蛋黃分別裝在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的盆中
3.蛋黃中加入30g白砂糖，用打蛋器攪拌均勻
4.將油分三次倒入蛋黃液中，每次蛋黃液均需攪拌均勻后再倒入下一次，避免出現(xiàn)油蛋分離的情況
5.將水也分三次均勻的倒入碗中，每次也是攪拌均勻后再倒下一次
6.速溶奶茶粉倒入碗中，攪拌均勻
7.低粉過(guò)篩三次后當(dāng)入碗中。面粉過(guò)篩的次數(shù)越高，后期成品越松軟。將鹽和泡打粉也倒入碗中
8.用刮刀將所有原材料攪拌均勻，切記過(guò)度攪拌，防止面粉產(chǎn)生筋度
9.蛋白中滴入3滴檸檬汁，或者白醋
10.用打蛋器將蛋白打發(fā)至魚眼泡狀時(shí)，加入10G白砂糖
11.繼續(xù)打發(fā)蛋白，此時(shí)蛋白呈現(xiàn)稍濃稠的泡沫狀時(shí)，放入另10g（1/3量）的白砂糖
12.當(dāng)?shù)鞍壮尸F(xiàn)濕性泡沫狀時(shí)，加入剩下的白砂糖，此時(shí)提起打蛋器頭，能出現(xiàn)彎彎的尖頭，見(jiàn)圖片
13.繼續(xù)中速轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋器，直至打發(fā)到干性泡沫狀，即提起打蛋器，蛋白呈現(xiàn)尖尖的直角狀。如果還不好判別，那就在蛋白中插入一根筷子，筷子能直立住，證明蛋白打發(fā)好了
14.用刮刀舀起1/3的蛋白，放入蛋黃液中，用刮刀采用切拌的方法快速進(jìn)行攪拌，可以左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)盆邊，每次均翻拌到位，切記用刮刀劃圈或者順著一個(gè)方向攪拌
15.攪拌均勻的蛋黃糊
16.將蛋黃糊倒入蛋白盆中
17.用刮刀采用切拌的方法快速進(jìn)行攪拌，可以左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)盆邊，每次均翻拌到位，切記用刮刀劃圈或者順著一個(gè)方向攪拌，防止消泡。此時(shí)烤箱進(jìn)行180度預(yù)熱
18.將攪拌好的面糊，在一定高度中倒入模具中，提高高度是讓里面充分進(jìn)入空氣。然后用手大力敲打模具底部或者邊緣，將底部的氣泡震出
19.模具放在倒數(shù)第二層，溫度轉(zhuǎn)為170度，烘烤40分鐘即可
20.這是烘烤至20分鐘時(shí)，長(zhǎng)得速度，很快很高
21.蛋糕烤好后，立即將其拿出倒扣在晾網(wǎng)上，正放時(shí)戚風(fēng)蛋糕會(huì)嚴(yán)重回縮。晾至完全冷卻，再用切刀順著模具四周刮起。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下奶茶戚風(fēng)蛋糕。
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