紅豆沙餡月餅的做法
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“紅豆沙餡月餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
健康的身體需要飲食來進(jìn)行維持，假如因為胡亂對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時我們不妨可以學(xué)習(xí)一些簡單的菜式，輕松做出一些營養(yǎng)豐富的菜肴，紅豆沙餡月餅的做法簡單，學(xué)習(xí)起來并不難，可以常吃。
2、火龍果去果
3、用勺子把里面的白肉挖掉。
4、火龍果果皮切絲
5、切成小顆粒
6、剁成泥
7、拿一個大一點的不繡鋼碗，放進(jìn)果皮泥，加入1湯勺澄粉
8、加入一湯勺粘米粉
9、再加入一湯勺粘米粉
10、加入一湯勺白糖
11、慢慢和面，揉至不沾手，拿東西蓋好，醒15分鐘
12、紅豆也熟了，瀝干水
13、拿搟面杖沖成泥
14、沖好的樣子
15、鐵鍋加入1湯勺油，燒熱
16、倒入紅豆泥加入1湯勺白糖，小火慢炒
17、炒至不粘鐵鍋，雖然還粘鍋鏟，也可以，這是炒好的樣子，用筷子弄散，涼一會
18、把和好的面加1少許粘米粉再揉至光華，取一小部分，搓成湯圓大小
19、把涼好的紅豆沙捏成湯圓大小
20、月餅?zāi)＞呦磧?，四周包括花面都要刷?/p>
21、把紅色的圓劑壓扁，再稍微搟一下，不要太薄了
22、把紅豆沙包在里面
23、完全包住
24、光華的一面朝里面，放入模具內(nèi)
25、左手扶住模具，右手按這個位置，用手心按
26、脫模，月餅表面刷一層油
27、蒸格上也要刷成油，直接放進(jìn)蒸格上，繼續(xù)做完剩下的幾個，鍋里加3碗水，放蒸格，放鐵架，中火煮20分鐘
28、蒸好后裝進(jìn)盤中
紅豆沙餡月餅這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
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去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，紅豆沙餡廣式月餅的做法簡單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、把面粉過篩加入，攪拌成面團(tuán)
3、把做好的面團(tuán)包上保鮮膜放入冰箱冷臧一個小時
4、把面團(tuán)和餡料一起分割成同等份量的小團(tuán)，捏圓。我是的50g和100g的月餅，50g月餅的面皮15g餡料35g。100g的月餅是30g的面皮，70g的餡料。3比7的比例，喜歡皮厚點的4比6也可以，看個人喜歡的。
5、把面皮壓煸，放上餡料
6、用手邊旋轉(zhuǎn)邊往上推的包法
7、慢慢收口，月餅就包好了
8、把包好的月餅用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ?，放入鋪墊好油紙的烤盤中，噴上少許水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分鐘180度即可。各個牌子烤箱不同，溫度具體以自己的烤箱為準(zhǔn)，
9、月餅烤10分鐘后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黃液，在烤5分鐘后月餅上色即可
10、0分鐘后，月餅烤好了，待放涼后就包裝幾來，放入冰箱保存起來，也可以直接食用
對于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃紅豆沙餡廣式月餅，也可以教會你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會了，超級簡單，最關(guān)鍵還有營養(yǎng)。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為豆沙餡月餅 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、準(zhǔn)備油皮材料。
3、把油皮所有材料放入盆子里，慢慢加入水，用手揉成光滑的面團(tuán)。同樣用酥皮材料做好酥皮面團(tuán)。兩個面團(tuán)蓋保鮮膜靜置20分鐘。
4、把油皮面團(tuán)平均分成14份，每份重120g左右；酥皮面團(tuán)也平均分成14分，每份重約13g左右；團(tuán)圓，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
5、豆沙350g平均分成14份，每份重約25g。取一個豆沙球，包裹住半個放涼的咸蛋黃，團(tuán)成圓球。
6、依次做好14個豆沙球，蓋保鮮袋或者保鮮膜。
7、取一個油皮按扁，放入一個酥皮，包緊收口。
8、依次做好14個，團(tuán)圓。
9、取一個小圓球，放硅膠墊上，用搟面杖搟成一個長條。
10、從上往下卷起來。
11、全部卷好后，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
12、再次搟開卷起，靜置15分鐘。
13、手指按壓中間，兩頭捏起壓扁。
14、搟開，放上裹入咸蛋黃的豆沙球。
15、捏緊收口。
16、收口朝下擺入烤盤，刷雞蛋液，撒黑芝麻。
17、把烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180攝氏度，烘烤30分鐘即可。
18、時間到，出爐。
19、成品圖。豆沙月餅就做好了，酥酥的超級好吃哦！
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，豆沙餡月餅的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、準(zhǔn)備如圖用具：烤盤，油紙，模具，噴水器，刷子，烤箱。
3、把150克糖漿放入盆中，加5克枧水，再加50克玉米油，攪拌均勻。
4、如圖，均勻的渾濁就可以了。
5、加200克面粉，用筷子攪勻，再用手揉成光滑的面團(tuán)。放入冰箱冷凍層30分鐘，(急著揉面，忘記拍照了。)
6、用稱量好，把面團(tuán)分成20個20克均勻的小面團(tuán)，餡也分成20克的小團(tuán)，鳳梨餡較軟，為了方便包，用量少一些。
7、包餡時，先把面團(tuán)捏成均勻的薄餅，放在虎口處，放入餡團(tuán)，右手配合，慢慢向中間收攏。
8、做好的面團(tuán)，滾上一層面粉，放入模具中壓出花紋裝盤
9、烤箱調(diào)到180度，預(yù)熱3分鐘，烤5分鐘后，拿出噴水，防止裂開。
10、再烤10分鐘后拿出，刷上一層蛋黃液，繼續(xù)考3分鐘，就OK了。
11、色香味美的自制小月餅成功了，親們試一試吧。
12、包上淘寶上買的小禮盒，馬上高大上，送給親朋好友們品嘗。
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個難題，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
紅豆是很多人喜愛吃的食物，紅豆的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，因此對這類食物的選擇都是可以放心進(jìn)行，那紅豆沙餡的做法如何呢，紅豆沙陷也都是根據(jù)紅豆進(jìn)行制作的，它的制作方式并不是很難，在制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的了解，使得知道如何做最佳。
那紅豆沙餡的做法具體怎么樣呢，它在制作步驟并不是很多，但是在制作的時候，需要掌握一些技巧，這樣在制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，使得紅豆沙餡味道獨特。
紅豆沙餡的做法：
原料：紅豆250克、白砂糖100克、色拉油180克。
做法：
1、將紅豆清洗干凈，用500克清水浸泡半天，然后連同浸泡的水一起入電飯煲，按煮粥鍵或者燉湯鍵，煲1小時，(也可以用鍋在煤氣或者電磁爐上燉，但是水要稍微多加點，以免燒干。)
2、在燉好的紅豆中加入白砂糖，攪拌均勻，直至融化，略涼后，連湯一起倒入攪拌機，將它打成細(xì)膩的豆沙泥。(多打幾分鐘，可以充分的打成細(xì)膩的泥;打的時候需要有一定的湯汁，不然容易攪拌不動，如果發(fā)現(xiàn)攪拌不動了，可以適當(dāng)?shù)募狱c清水稀釋。)
3、不粘鍋燒熱，倒入油，5成熱時候輕輕倒入豆沙泥，開始用木鏟子翻炒;
4、期間保持中小火，不停推炒大概10分鐘左右，豆沙會越來越干，越來越有粘信，直到豆沙抱成團(tuán)，不再散開，即炒好了，盛出裝盤，涼透后即可用來包月餅了。
以上就是對紅豆沙餡的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進(jìn)行是最佳之選，不過要注意的是，制作紅豆沙餡的時候，要注意一些方式方法，不能隨意的進(jìn)行，尤其是在糖的放入上，都是要合理，這樣吃的時候，口感才會獨特。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調(diào)味品，紅豆餡月餅的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、先將植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、鹽放入碗里攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪勻。
3、攪勻后蓋上保鮮膜室溫靜置1小時。
4、將餡料分成30克一個小劑子，餅皮分成20克一個。
5、取一塊餅皮壓扁。
6、放上餡料，然后用虎口慢慢的收口，把餡料包起來。
7、收口向上，然后搓圓。
8、搓圓后沾少許面粉，然后把包好的月餅放入模具，用手壓平。
9、用力壓實，再輕輕推月餅?zāi)?，月餅坯即出?/p>
10、月餅表面噴一層薄薄的霧水。
11、放入預(yù)熱180度烤箱，中層烤5分鐘定型。
12、定型后，在月餅表面刷上薄薄的雞蛋液，不要刷太多。
13、再放入烤箱烤20分鐘，直至表面上色即可。（具體時間要根據(jù)自家的烤箱為準(zhǔn)）
14、成品。
15、成品。
16、成品。
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個難題，紅豆餡月餅這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問題而追悔莫及，其實，紅豆沙餡湯圓的做法簡單，而且這道菜所含有的營養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、倒入1小部，加入水調(diào)成無顆粒，漿
3、倒入鍋里，調(diào)成糊狀態(tài)
4、再弄到盤子里，加入白糖拌均勻
5、再慢慢加入糯米粉，分幾次加入。
6、最后和成面團(tuán)
7、準(zhǔn)備好豆沙餡
8、把粉團(tuán)分成小劑子，搓圓
9、再捏成薄餅
10、包入豆沙餡
11、然后再搓圓
12、依次包好，放干粉里滾幾圈
13、依次包完，一次吃不完，可以放冰箱冷藏
14、鍋中燒沸水，把湯圓放到鍋里，煮幾分鐘
15、煮到湯圓都浮起來就熟了。最后加入適量白糖，煮熔化就可以了
紅豆沙餡湯圓的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養(yǎng)健康，趕緊學(xué)起來吧！
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于豆沙餡冰皮月餅這道菜的做法。
2.12準(zhǔn)備好需要的原料。
3.21把所有粉類倒在一起，放進(jìn)鍋里開小火翻炒，炒到面粉微黃，沒有生粉為就可以。
4.1將綿白糖、和色拉油倒進(jìn)正在攪拌的混合粉類里，揉成光滑面團(tuán)，靜置十分鐘。
5.2把紫莧菜汁用鍋煮開倒進(jìn)混合粉類里面，一邊倒一邊攪拌。
6.將豆沙餡分成30克一個，再把面團(tuán)分成45克一個（我用的75克的模具）餡和皮的比例是4:6。
7.取一個面團(tuán)，用手掌按成小圓餅，中間放上豆沙餡。
8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以幫著邊轉(zhuǎn)邊輔助左手將餡料包住，封住口。
9.將月餅?zāi)＞呃锶錾细夥郏ǔ词斓呐疵追郏?，晃勻模具，將多余的糕粉全部磕出來?/p>
10.將包好餡的圓團(tuán)放進(jìn)去。
11.在案板上放平，往下壓模具，就可以了。
12.做好的冰皮月餅，因為是熟粉類做的所以可以直接吃了。
今天的豆沙餡冰皮月餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蕓豆沙餡傳統(tǒng)月餅吧。
2.稱量好轉(zhuǎn)化糖漿。
3.10克堿加入40克水。（用不完）
4.堿水調(diào)勻。
5.糖漿里加入2克堿水。
6.分次加入色拉油。每一次都調(diào)勻后再加下一次，一共30克油。
7.調(diào)勻后的糖漿變成濃褐色粘稠液體。
8.篩入低筋面粉。
9.用刮刀攪拌均勻。
10.攪勻后的樣子，即成月餅皮。蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
11.取250克白蕓豆沙餡。
12.加入100克熟粉攪拌均勻。
13.拌好的月餅餡。
14.取出冷藏好的月餅皮。
15.取15克月餅皮，揉圓。
16.取50克月餅餡，揉圓。
17.手上沾熟粉，包裹月餅。
18.包好的月餅。
19.用月餅?zāi)撼鲎约合矚g的圖案。
20.壓好的月餅，表面噴少量水。
21.烤箱預(yù)熱180度，中層放入月餅。
22.5分鐘后，表面微微上色后取出。
23.略涼時，表面刷蛋液。
24.再次入烤箱，180度10分鐘左右。
上文介紹的蕓豆沙餡傳統(tǒng)月餅其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
紅豆沙餡酥餅的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調(diào)料，依據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、面團(tuán)用保鮮膜包好醒發(fā)半小時以上。
3、將200克面粉、75克豬油溫水25克左右揉成光滑的酥油皮，同樣也用保鮮膜包好，酥油皮醒發(fā)不醒發(fā)都沒關(guān)系。
4、醒發(fā)好的水油皮搟成長方形大片（注意中間略厚些），把酥油皮放在大片上如圖。
5、然后兩邊往中間折疊（上下兩邊我切掉了）如圖。
6、在搟成長方形的大片。
7、搟好后從一頭卷起如圖。
8、卷好后切成大小均勻的數(shù)等份（我做了十六個也可以隨意哦）如圖。
9、取一個按扁放入餡料包好。
10、依次包好后搟成薄餅如圖。
11、搟好的圓餅放入烤盤擺好如圖，在上面刷上雞蛋液。
12、烤箱事先二百度預(yù)熱三分鐘，將烤盤放入烤箱中層，轉(zhuǎn)180度上下火烤十分鐘。
13、取出烤盤將酥餅翻面，上面再刷上雞蛋液，然后放回烤箱在烤十分鐘取出，轉(zhuǎn)上層在烤三分鐘，在取出翻面再烤三分鐘。
14、出爐后放涼。
15、裝盤。
這就是紅豆沙餡酥餅的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是廣式月餅（豆沙餡）的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、400克糖和200克水加入奶鍋里，中火加熱至湯完全融化。
3、糖水沸騰后加入檸檬汁，煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮的過程會有糖漿濺到鍋壁上，用刷子沾水刷鍋壁，糖漿會順著水流入鍋內(nèi)。
4、30分鐘左右后糖水變色后停火，煮糖水時千萬不要攪動糖水，晾涼后裝瓶子里備用。轉(zhuǎn)化糖漿需要放置15天后用，所以親們需要提前做好。
5、做豆沙餡，首先把小豆洗干凈放高壓鍋內(nèi)，煮半個小時，水是小豆的2倍。
6、小豆煮好后，連湯帶水倒入破壁機內(nèi)，點攪拌。
7、攪拌好的豆泥倒溫?zé)岬牟徽冲亙?nèi)，把油和糖分三次加入豆沙里，每次都要攪拌均勻，再加下一次。
8、最后豆泥快炒干的時候加入熟面粉（熟面粉是用不粘鍋把面粉炒到微黃沒有生面粉味即可）
9、最后把豆沙餡炒到?jīng)]有什么水分的時候，倒入盤子里冷卻。豆沙餡一定要干，要不月餅會開裂。
10、下面我們做月餅皮，把糖漿和油、枧水（枧水是1克小蘇打加3克水?dāng)嚢杈鶆蚣礊?克的枧水，此方需要2克枧水。）倒入盆里，用手動打蛋器攪拌均勻，不可以著急，一定攪拌如圖完全融合。
11、加入面粉。
12、用攪拌刀攪拌均勻。
13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。
14、一小時后取出，把面團(tuán)和豆沙餡分為25克一個的小圓球，面團(tuán)操作的時候帶一次性手套，要不會粘手。
15、開始包月餅了，把豆沙餡放到餅皮上。
16、用手心慢慢推餅皮，不要急。
17、直到餅皮包住正個豆沙餡。
18、把包好的月餅球裹上面粉。
19、再把模具里裝入面粉，用手蓋上口，晃動一下模具，使面粉沾滿整個模具。
20、把月餅球放入磨具中。
21、扣在鋪好油紙的烤盤里，用手壓出花紋。
22、烤箱上下火190度，預(yù)熱10分鐘，把月餅均勻的噴上水，放入烤箱中。
23、烤5分鐘定型后取出，在上面刷上蛋黃水。
24、刷好后放回烤箱，烤10分鐘左右。
25、月餅變色后取出，完全冷卻后，裝入包裝，等待2到3天回油后方可食用。
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，廣式月餅（豆沙餡）的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于DIY紅豆沙餡這道菜的做法。
2.2、待煮好的紅豆湯冷至40度左右，把上層的湯水倒入大碗中備用，剩余的紅豆渣用過濾豆?jié){的篩子把紅豆皮濾出。操作過程中可以用一個勺子不停地擠壓篩子上的豆渣，然后用之前倒出的紅豆清水沖洗，這樣豆沙就沖下去，而豆皮就留在篩子上面了。
3.3、濾洗出來的紅豆沙放置沉淀30分鐘。濾出的紅豆皮可以保留著做點其他的美食。（紅豆燕麥甜湯）
4.4、沉淀好的紅豆沙，慢慢的倒掉上層的清水，可以看見下層沉甸甸的豆沙了。不粘鍋開始加熱，將沉淀的豆沙全部倒入鍋中，用小火，不停的翻炒，這樣水汽會慢慢跑掉，然后到自己滿意的干濕度加入兩大勺植物油，和適量的白糖，繼續(xù)不停的翻炒，待油完全溶入豆沙中時即可出鍋。冷卻后裝罐放入冰箱可以保存很久。
5.5、冷卻后裝罐放入冰箱可以保存很久。
DIY紅豆沙餡理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
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