零基礎海綿蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《零基礎海綿蛋糕的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學會做零基礎海綿蛋糕這道菜是每個好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量姜、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會影響味道。
2、開動打蛋器低速打至起大泡泡，加第一次白糖，分三次，將雞蛋打到可以劃出紋路保持幾秒鐘不消失。
3、在加最后一次白糖的時候，把水和油倒入，一定要充分融合后再加下一個不要一起放。（以前我都是在雞蛋打好后，再加水和油，不過，我感覺還是有時候烤的時候會沉底）繼續(xù)打，這個過程有點長，打到出現(xiàn)紋路保持幾秒不消失就OK了www.cndadi.net
4、預熱烤箱180度，我的烤箱是風爐165度左右就好。
5、將打好的蛋液倒入過篩后低粉，切辦均勻，成功的蛋糕液是插入牙簽不倒，如果倒說明蛋液打的時間短或是在拌入低粉時手法不對消泡了。
6、倒入模具，輕輕的震出氣泡，用牙簽劃z字消除小的氣泡。
7、入烤箱，180度35到40分鐘，試自家的烤箱而定
8、出爐，快速從高處震出熱氣，倒扣，晾涼，脫模。
9、成品再來一張
提醒大家在做零基礎海綿蛋糕的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
擴展閱讀
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜歡進行，那不同的蛋糕在口感和營養(yǎng)元素上都是不同，所以在對蛋糕選擇的時候，也是需要對蛋糕的各方面進行很好的了解，海綿蛋糕的做法如何，這類蛋糕在制作上，也是比較簡單，并不是很復雜。
很多對人海綿蛋糕的做法并不是很了解，因此在對這樣食物制作的時候，也是需要對它的制作方法進行很好認識，這樣使得制作的時候，都是知道該如何制作最佳。
海綿蛋糕的做法：
材料：低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮。
做法：
1.先篩低粉2至3遍;
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;
5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。
通過以上介紹，對海綿蛋糕的做法都是有著很好的了解，因此對這樣食物制作過程中，都是可以按照以上方法進行，使得能夠品嘗到獨特的蛋糕，不過對這類搭配在食材搭配上，也是要合理進行，這樣吃的時候，利于人體健康。
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，電飯煲海綿蛋糕的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、分別取兩個無油無水的容器（不銹鋼盆最佳），將蛋黃和蛋白分離；
3、蛋黃中加入純牛奶、玉米油及30g細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻即可，不要打發(fā)；
4、將低粉篩入攪打均勻的蛋黃液中；
5、用刮刀翻拌均勻，呈細致無顆粒狀態(tài)，切勿攪拌以避免面粉起筋；
6、用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡時，加入1/3細砂糖；
7、繼續(xù)攪打至表面有許多細膩氣泡的泡沬液體狀態(tài)，即「起泡期」，再加入1/3細砂糖；
8、繼續(xù)攪打，此時蛋白漸漸凝固，顏色光澤潔白，提起打蛋器會勾起細長彎曲的尖角，即進入「濕性發(fā)泡」，加入剩下的1/3細砂糖，綜上細砂糖要分3次逐步加入蛋白中；
9、最后打至蛋白顏色轉為無光澤，提起打蛋器帶出堅硬直立的尖峰，即是「干性發(fā)泡」，則蛋白的打發(fā)完成；
10、打發(fā)好的蛋白取一半放入蛋黃液中上下翻拌均勻，切忌不要攪拌以防止蛋白消泡；
11、翻拌均勻后加入剩余的一半蛋白繼續(xù)翻拌均勻；
12、由于混合了蛋白和蛋黃，翻拌均勻的面糊色澤應該呈現(xiàn)很均勻的淡黃色；
13、電飯煲內膽涂抹一層玉米油，將面糊倒入后端起震出大氣泡；
14、放入電飯煲中，啟動蛋糕功能選項，30分鐘后提示結束，繼續(xù)選擇蛋糕程序，再次加熱30分鐘后海綿蛋糕便可以出鍋了（具體程序和操作因電飯煲的不同而異）；
15、倒扣出的海綿蛋糕，這是底部的情況：
16、正面的情況：
17、切開后可以清楚地看到，蛋糕的厚度和海綿的結構都很令人滿意～
18、咬一口下去，松軟細膩，蛋香撲鼻，真的值得一試！
飯店的服務員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，電飯煲海綿蛋糕的做法簡單，還是自己做比較放心。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于紅糖海綿蛋糕的做法。
2.12用電動打蛋器打至有大泡。
3.21加入紅糖打發(fā)至粘稠。
4.1劃十字拌勻或從底部往上翻勻。
5.2將兩種面粉拌勻后篩入蛋糊中。
6.慢慢加油拌勻。
7.再加入水拌成蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入烤模中。
9.抓住盆用力震兩次，震出其中的大泡泡。
10.烤箱預熱，將模具放入從下往上數(shù)的第二層。
11.175度、烤20分鐘即可。
紅糖海綿蛋糕的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好皺褶海綿蛋糕。
2.121打蛋器高速打發(fā)，4-5分鐘后撈起滴落的蛋糊能寫出清晰的字
3.212加入糖漿攪拌至均勻
4.然后再低速2-3分鐘，打蛋器不動，轉動盆，大氣泡都吃進去，蛋糊變得更細膩
5.一次性篩入低筋面粉，翻拌30-40回合至均勻
6.倒入牛奶和黃油的混合物在刮刀上，拌90-110回合至均勻
7.倒入準備好的模具中，模具10厘米的高度從桌面落下2次，去除大氣泡。160度烘烤35分鐘
8.出爐后15cm高度落下一次，網(wǎng)架倒扣5-6分鐘再翻過來冷卻
9.冷卻后，脫模，用齒刀平均分為3份
10.每層均勻涂抹鮮奶油
11.然后整體涂均勻，抹平
12.用玫瑰花嘴，在側面，從下至上地，左右左右這樣擠出奶油，讓它層疊起來，表面也是一樣使用玫瑰花嘴擠出褶皺的感覺
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹皺褶海綿蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
在現(xiàn)代社會中，人們對于吃這一方面的的要求越來越高了，當然可以供人食用的食物也有很多，有人喜歡吃咸的有人喜歡吃甜的，而說到甜品，蛋糕是不得不說的一種食品，蛋糕的種類有很多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕等等，而今天就是要介紹一下海綿蛋糕，下面是其做法配方。
做法
攪拌法
白蛋、蛋黃分開攪拌法其工藝過程相對復雜，其投料順序對蛋糕品質更是至關重要。通常需將蛋白、蛋黃分開攪打，所以最好要有兩臺攪拌機，一臺攪打蛋白，另一臺攪打蛋黃。先將蛋白和
糖打成泡沫狀，用手蘸一下，豎起，尖略下垂為止；另一臺攪打蛋黃與糖，并緩緩將蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均勻，制成面糊。在操作的過程中，為了解決吃口較干燥的問題，可在攪打蛋黃時，加入少許油脂一起攪打，利用蛋黃的乳化性，將油與蛋黃混合均勻。
全蛋與糖攪打法
蛋糖攪拌法是將雞蛋與糖攪打起泡后，再加入其他原料拌和的一種方法。其制作過程是將配方中的全部雞蛋和糖放在一起，入攪拌機，先用慢速攪打2分鐘，待糖、蛋混合均勻，再改用中速攪拌至蛋糖呈乳白色時，用手指勾起，蛋糊不會往下流時，再改用快速攪打至蛋糊能豎起，但不很堅實，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，把選用的面粉過篩，慢慢倒入已打發(fā)好的蛋糖中，并改用手工攪拌面粉(或用慢速攪拌面粉)，拌勻即可。
乳化法
乳化法是指在制作海綿蛋糕時加入了乳化劑的方法。蛋糕乳化劑在國內又稱為蛋糕油，能夠促使泡沫及油、水分散體系的穩(wěn)定，它的應用是對傳統(tǒng)工藝的一種改進，尤其是降低了傳統(tǒng)海綿蛋糕制作的難度，同時還能使制作出的海綿蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、變干變硬，吃口更加滋潤，所以它更適宜于批量生產(chǎn)。
其操作時，在傳統(tǒng)工藝攪打蛋糖時，使蛋糖打勻，即可加入面粉量的10%的蛋糕油，待蛋糖打發(fā)白時，加入選好的面粉，用中速攪拌至奶油色，然后可加入 30%的水和15%的油脂攪勻即可。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，簡單海綿蛋糕的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、下面放個大點的盆，盆里放點溫水，大概六七十℃，不燙手就行。開始把雞蛋打發(fā)
3、大概打五分鐘左右，提起打蛋器紋路不會一下子消失就算打好了
4、加入面粉泡打粉
5、用刮刀拌勻，千萬不要轉圈拌，要從底往上拌，拌勻了加入水和色拉油，還是從底往上拌，稍微拌均勻就行了
6、油和水拌好了就可以倒入模具，模具里放一張油紙，不放也可以。
7、沒有大模具小杯子也是可以的，面糊倒進模具里抓緊時間放烤箱里，防止油和誰沉淀
8、烤箱預熱130℃左右，（烤箱不同溫度也會不同）把放進模具里的面糊放進烤箱大概半小時左右，就差不多熟了
上班族通常并沒有過多的時間和精力去做飯，學會幾個簡單的菜肴是很不錯的。簡單海綿蛋糕的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《零基礎海綿蛋糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
