波蘭種吐司的做法
冬季七種養(yǎng)生食材做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“波蘭種吐司的做法”，希望能為您提供更多的參考。
自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，波蘭種吐司的做法相對(duì)來說就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、除黃油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黃油揉至完全階段
3、揉好后靜置發(fā)酵至兩倍，用手指粘水或面粉戳個(gè)洞，不塌陷回縮就好了。
4、分割三份，揉圓靜置15分鐘，搟成長(zhǎng)條狀卷起，再搟開卷起，放入吐司盒。
5、放入烤箱，烤箱放一大碗開水，繼續(xù)發(fā)酵至滿模。
6、烤箱預(yù)熱180度，放最下層，烤40分鐘左右。十分鐘時(shí)注意加蓋錫紙。烤好后馬上取出脫模。
盡管波蘭種吐司當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
ys630.COm精選閱讀
漢堡胚（波蘭種poolish）的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、酵頭的材料攪拌成面糊，先倒水，酵母撒水面上靜置片刻活起來后再加入高粉，用刮刀拌勻成面糊即可，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。
3、發(fā)酵至原來兩到三倍大，表面有無數(shù)氣孔，膨脹到最高點(diǎn)后又回落，且扒開內(nèi)部呈拔絲狀態(tài)即可。
4、發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度決定，像現(xiàn)在室溫低于十度的情況下室溫發(fā)8-10個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間不是固定的，主要看狀態(tài)。
5、將酵頭加入到面包桶，并且把主面團(tuán)里除黃油外的其他材料都加入，啟動(dòng)揉面至能拉出厚膜的狀態(tài)后，再加入軟化的黃油繼續(xù)揉。
6、揉至能拉出結(jié)實(shí)的薄膜，且用手指戳破后的破洞邊緣為光滑即可。
7、滾圓放容器里，覆蓋保鮮膜放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
8、發(fā)酵至原來的兩倍大，手指沾水或干粉戳洞不回縮即發(fā)酵完成。
9、折疊按壓排氣后稱重分隔成6等分，并滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
10、準(zhǔn)備熟白芝麻。
11、松弛好的面團(tuán)再次滾圓，并將上面光滑一面放到芝麻里，均勻的粘上芝麻。
12、全部完成。
13、放入烤箱里，底層放一烤盤熱水進(jìn)行最后發(fā)酵。
14、發(fā)酵至2倍大，取出，預(yù)熱烤箱185度。
15、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度烤18分鐘，中途上色合適后可以覆蓋錫紙以免上色過深，直至烤完。
16、出爐后脫模并放在烤網(wǎng)上晾涼。
17、還有些許余溫的時(shí)候就裝袋密封保存。
18、預(yù)計(jì)三天內(nèi)吃不完的可以裝保鮮袋放入冰箱冷凍室冷凍保存，如果第二天要當(dāng)早餐的就頭天晚上取出，室溫自然解凍到第二天早上吃剛好，這樣就跟剛出爐新的一樣。
19、做漢堡的時(shí)候用鋸齒刀從中間剖開一分為二后，再擠上沙拉醬，放上自己喜歡吃的煎肉煎蛋烤肉生菜水果芝士片即可。
在家里煮飯，整個(gè)家才不會(huì)顯得冷冷清清，漢堡胚（波蘭種poolish）的做法很簡(jiǎn)單，我們不妨動(dòng)起手來，享受美味。
一次發(fā)酵的紅糖吐司*波蘭酵頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且一次發(fā)酵的紅糖吐司*波蘭酵頭還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、老面的制作方法請(qǐng)參考我之前的《波蘭酵種小餐包》的食譜，里面非常詳細(xì)哦。
3、首先，用105克開水將紅糖完全融化開。
4、等液體降至40度左右，將鹽、奶粉、耐高糖酵母加入到紅糖液體中，攪勻，靜置3分鐘左右，待酵母開始發(fā)揮活性。
5、這是我的波蘭酵頭，已經(jīng)放了兩天了，可以聞到非常濃郁又獨(dú)特的味道，超級(jí)誘人的。
6、將105克老面酵頭、高筋面粉倒入液體中，開始揉面。
7、揉成面團(tuán)后，裹入20克黃油，繼續(xù)揉面，直至出手套膜，大約需要20分鐘左右。
8、手工揉手套膜的方法請(qǐng)查看我的食譜《NN手把手教你揉出手套膜》。
9、揉出手套膜、且不會(huì)破裂，已經(jīng)合格了，這樣的面團(tuán)就可以做出非常柔軟的吐司了。
10、把面團(tuán)平均分成三份，蓋上保鮮膜，讓它們醒發(fā)5-10分鐘。
11、不需要再進(jìn)行二次發(fā)酵了，因?yàn)椴ㄌm酵頭已經(jīng)充分發(fā)酵了，所以這里我們直接整形，一次發(fā)酵，即可烘烤。
12、取出來小面團(tuán)，分別排氣，把面團(tuán)內(nèi)部的大氣泡搟出來。
13、再分別包入一層紅糖，最好是顆粒大一點(diǎn)的，烤好的成品會(huì)爆漿哦。
14、將卷好的三個(gè)小胖子放入吐司模中，可以開始發(fā)酵了。
15、在烤箱內(nèi)放一碗燒開的熱水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行發(fā)酵。
16、期間換個(gè)兩三次開水，可以加快發(fā)酵速度。
17、大約發(fā)到九分滿，需要50分鐘左右的時(shí)間，
18、提前預(yù)熱烤箱，180度，然后蓋上蓋子可以開始烘烤了。
19、烤35分鐘，然后取出立刻脫模，放置面包完全冷卻后，裝袋密封保存。
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯(cuò)，但沒有自己做來得衛(wèi)生，一次發(fā)酵的紅糖吐司*波蘭酵頭的做法簡(jiǎn)單，可以一試。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做波蘭香腸
2.第二步：采用直徑為22－24mm的羊腸衣或38－40mm的豬腸衣進(jìn)行灌制，灌制時(shí)使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，家里有灌腸機(jī)可以用灌腸機(jī)灌腸
3.第三步：腌制：每100g原料肉中加入3.4g波蘭香腸配料及10g冰水。先將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。建議添加適量加福得保色劑,使香腸顏色更加誘人。
4.第四步：灌制的腸衣口端打結(jié)，灌腸要緊松適度，灌制的長(zhǎng)度建議在10－15cm，用細(xì)繩子結(jié)扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個(gè)小孔，便于烘腸時(shí)水分和空氣的排除
5.第五步：蒸煮時(shí)要使香腸中心溫度達(dá)到72℃，建議蒸煮時(shí)間15分鐘左右，可根據(jù)灌腸的大小進(jìn)行調(diào)整、靈活掌握。傳統(tǒng)的波蘭香腸一般在蒸熟后切成小段，用來熬湯。煎制：鍋中放入少量食用油，中火煎制5－6分鐘，至表面焦黃、中心熟透即可
6.第六步：灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
7.第七步：若不具備灌腸條件，可將與配料混拌均勻的肉糜制作成直徑為8cm左右，厚度約為8－10mm左右的餅狀。直接煎制食用。
今天介紹的這道波蘭香腸的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做湯種吐司
2.12關(guān)閉電源取出面團(tuán)，放在桌子上，把黃油放在面團(tuán)中間。
3.21將放了黃油的面團(tuán)抓、揉、拉、捏幾下。
4.1大約工作20分鐘以后取出面團(tuán)，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)屬于油脂完全吸收狀態(tài)。
5.2放入面包機(jī)內(nèi)，重新啟動(dòng)開始揉面。
6.把面團(tuán)放在工作臺(tái)行摔3分鐘大約100下，拉開旁邊有鋸齒，面團(tuán)表面比較光滑，用手撐開無法成薄膜，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)屬于擴(kuò)展階段。
7.面團(tuán)繼續(xù)摔，摔至完全階段，用手撐開有光滑的薄膜。
8.1滾圓放入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜準(zhǔn)備第一次發(fā)酵。
9.2面團(tuán)完全階段撕裂時(shí)，裂口亦為光滑而非鋸齒。
10.將發(fā)酵好的團(tuán)面分割成四份，用保鮮膜蓋上松弛10分鐘。
11.將松弛好的面團(tuán)輕輕壓扁搟成橢圓形。
12.然后折成三折。
13.再搟成長(zhǎng)條。
14.卷起放入吐司磨內(nèi)蓋上蓋進(jìn)行第二次發(fā)酵。
15.大約發(fā)酵到8分的時(shí)候，烤箱預(yù)熱200°進(jìn)行烘烤時(shí)間為40分鐘。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹湯種吐司，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好燙種吐司這道菜。
2.1212用小火煮至有紋路就行了，放涼。
3.2121所有材料加上燙種（黃油除外）全部倒入面包機(jī)桶內(nèi)，先液狀的后粉狀的，酵粉最后加，啟動(dòng)和面程序（十五分鐘）。
4.一個(gè)和面程序結(jié)束后，面團(tuán)成這樣的。
5.加入黃油，再啟動(dòng)一次和面程序。
6.1啟動(dòng)發(fā)酵功能。
7.2和面結(jié)束后，可拉出這樣的膜。
8.一個(gè)半小時(shí)以后，發(fā)酵至兩倍多就好了。
9.取出面團(tuán)排氣，平均分成四份，醒發(fā)十五分鐘。
10.把面團(tuán)搟開了。
11.卷起來，四份都這樣做。
12.再搟開。
13.再卷起來，放置在面包機(jī)桶內(nèi)，開啟發(fā)酵功能。
14.一個(gè)半小時(shí)后，發(fā)酵至桶的九分滿，這時(shí)，啟動(dòng)烘烤功能，時(shí)間35分鐘，上色選擇“中”。
15.時(shí)間到，烤好了，取出面包，放涼，至手溫時(shí)，裝入保鮮袋。要吃時(shí)，再取出切片。要涼透了，才好切片。
16.早上切片，當(dāng)早餐了。
也許你家中有人會(huì)做燙種吐司，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
對(duì)于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做中種吐司吧。
2.212將面粉加入酵母，加入水，混合均勻，放溫暖處發(fā)酵
3.將發(fā)好的中種面團(tuán)與除黃油外的其它材料一起，投入柏翠pE8200UG面包機(jī)的桶內(nèi)
4.開啟面包機(jī)的15分鐘揉面功能
5.1按2次揉面功能（共30分鐘），將面揉至擴(kuò)展階段
6.2面團(tuán)慢慢的混合在一起
7.加入黃油
8.再開啟面包機(jī)的揉面功能，揉面30分鐘，面團(tuán)就達(dá)到完全階段了
9.1松弛后的面團(tuán)分成三等份，滾圓后再松弛15分鐘
10.2取出面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜，放溫暖處松弛30分鐘
11.將松弛好的面團(tuán)搟開成橢圓長(zhǎng)條形
12.輕拉面團(tuán)由上往下卷起起圓柱體，并輕壓收口
13.再將圓柱體搟開
14.輕拉面團(tuán)由上往下卷起起圓柱體，并輕壓收口
15.面團(tuán)收口朝下依次放入吐司模
16.開啟COUSS烤箱的發(fā)酵功能，烤箱內(nèi)放一碗溫水，將吐司模入進(jìn)烤箱做最后發(fā)酵
17.發(fā)酵至吐司模九分滿（我用了約2小時(shí)），在面團(tuán)表面刷上一層簿簿的蛋液
18.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，下層，烤35分鐘
上文介紹的中種吐司的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
新鮮美味的白吐司我們經(jīng)常會(huì)吃，一般超市里面有賣兩種吐司，一種是全麥吐司，而一種則是白吐司，白吐司是用牛奶制作而成，顏色比較白沒有全麥吐司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，全麥吐司當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且富含蛋白質(zhì)，對(duì)于幫助人體提高免疫力有著非常好的功效，今天我們就來介紹一道湯種白吐司的做法。
健康功效：
牛奶：富含蛋白質(zhì)
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：
高筋粉18g
水96g
高筋粉300g
牛奶[圖]牛奶90-100g 相克食物
奶粉10g
蛋白[圖]蛋白1個(gè)(35g)
細(xì)砂糖[圖]細(xì)砂糖35g
鹽3g
速溶酵母4g
黃油[圖]黃油35g
菜譜做法：
11.先把湯種的材料倒入奶鍋中用小火煮至溫度65度離火
22.稍微冷卻后蓋保鮮膜到完全的冷卻備用
33.速溶酵母和牛奶提前10分鐘泡好備用，除黃油外把所有材料混合揉到擴(kuò)展階段，加入軟化的黃油混合繼續(xù)揉至完全階段
44.把面團(tuán)放入盆中在溫暖處(一發(fā)溫度約為28度左右)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大
55.基礎(chǔ)發(fā)酵后，取出面團(tuán)排氣分割相同量的三份，整圓進(jìn)行面團(tuán)松弛約20分鐘
66.完成后，取一塊面團(tuán)收口朝下用搟面杖搟開成橢圓形，再翻面搟開
77.面團(tuán)兩邊向內(nèi)折三分之一
88.再由上而下的卷起來即可
99.把整形好的面團(tuán)放入吐司盒進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)至吐司盒的9分滿取出
1010.烤箱提前預(yù)熱，溫度為180度上下火，把發(fā)酵好的吐司放入烤盤中，再放入烤箱倒數(shù)第二層(俺的烤箱層數(shù)有四層，具體的根據(jù)自家的烤箱來放哦)
1111.時(shí)間約為40-45分鐘出爐扣出吐司盒，趁熱刷一層融化黃油即可(這個(gè)黃油是份量外的)
1212.完全冷卻后再切片
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、湯種的溫度最好是有溫度計(jì)，沒有的話看煮的時(shí)候出現(xiàn)第一二個(gè)泡泡的時(shí)候馬上離火即可。
2、材料中的牛奶份量可以根據(jù)自家的粉的吸水量來控制，提前跟酵母混合的時(shí)候保留20g左右作為候補(bǔ)。
3、面團(tuán)發(fā)酵的溫度大約為：一發(fā)的時(shí)候28度左右，二發(fā)的時(shí)候30-33度左右，濕度為80%這樣是比較理想的發(fā)酵環(huán)境。
4、烤箱的溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家的烤箱來具體設(shè)定，俺家的機(jī)械版烤箱相對(duì)溫度低，一般是190度左右時(shí)間50分鐘。
新鮮美味的湯種白吐司就出鍋了，如果家里沒有烤箱的情況下可以用其他的東西來進(jìn)行烤制，味道好，滋味香濃，保證能夠滿足它的口感快來試一試，這一道湯種吐司的做法吧!
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下冰種白吐司這道菜的做法吧。
2.2將A的牛奶和酵母先混合均勻，再倒入糖，混勻，再倒入高粉，用筷子攪拌混勻即可，覆蓋室溫放一小時(shí)后,放冰箱冷藏室冷藏17小時(shí)
3.取出面團(tuán)，分割成三等份，滾圓，中間松弛20分鐘
4.逐個(gè)搟開，翻面，左右分別向中間折，壓實(shí)，再由上而下緊密卷起
5.于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
6.烤箱下層，180度40分鐘，上色后蓋錫紙
你的理解力超乎尋常，所以有了冰種白吐司的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《波蘭種吐司的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季七種養(yǎng)生食材做法”專題。
