最簡單的蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“最簡單的蛋糕的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
最簡單的蛋糕這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、先攪拌蛋黃。攪拌一會(huì)兒后，再加入20克白糖，55毫升菜油，繼續(xù)攪拌，直至蛋黃發(fā)白。
3、在攪拌好的面粉里加入70克面粉，繼續(xù)攪拌。要攪拌到成面糊，就是很粘稠的液體哦。因?yàn)槭堑谝淮巫?，沒掌握好度，所以面粉有點(diǎn)干，就隨機(jī)應(yīng)變地加了60毫升牛奶，沒想到加了牛奶還很香，很成功！這步?jīng)]拍照，見諒。
4、攪拌蛋清，在蛋清中加入60克白糖，然后攪拌成奶油狀。因?yàn)槲沂鞘謩?dòng)打蛋的，所以打了好久，手很酸，建議你們用電動(dòng)打蛋機(jī)。
5、把蛋清倒入面糊里，稍微攪拌，就可以烤了。
6、放進(jìn)烤箱后烤30分鐘就ok
享受生活其實(shí)也包括享受美食，最簡單的蛋糕的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
Ys630.com相關(guān)知識
杯子蛋糕是比較美味的一種糕點(diǎn)，它的主要食材有雞蛋，有玉米油，另外牛奶，低筋面粉和白砂糖也是比較常見的食材，也可以加入檸檬汁，他的做法也是比較簡單的，要把蛋白加入細(xì)砂糖，然后打出硬性發(fā)泡，最后要放到烤箱里面170度來烘烤，下面我們就來了解一下杯子蛋糕的做法。
杯子蛋糕的做法最簡單
材料海綿蛋糕配方：雞蛋2只，牛奶25克，黃油15克，細(xì)砂糖60克，低粉60克。烘焙：烤箱中層上下管170度18分鐘做法1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。2、蛋白加細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。3、加入蛋黃。4、繼續(xù)打至均勻濃稠。5、一次性篩入低粉。6、用手抽切拌均勻。7、將溫?zé)岬呐Ｄ厅S油沿盆邊淋入面糊中，繼續(xù)用手抽輕輕拌勻。8、蛋糕糊裝入裱花袋。9、入模至8分滿。10、送入預(yù)熱好170度的烤箱。11、烘烤過程中蛋糕會(huì)膨發(fā)。12、時(shí)間到，取出晾涼后擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。
做法二
原料主料雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、白砂糖、鹽、檸檬汁輔料淡奶油、白砂糖做法編輯1.蛋黃和蛋白分別放在無水無油的大碗中，蛋黃與玉米油和牛奶和一小部分白砂糖攪拌均勻戚風(fēng)杯子蛋糕戚風(fēng)杯子蛋糕(5張)2.蛋黃混合液攪勻后篩入低粉，加入鹽，用手動(dòng)打蛋器以N自行快速來回拌勻，面糊達(dá)到光滑無顆粒狀態(tài)3.往裝蛋白的大碗中滴入幾滴檸檬汁，加入一部分白砂糖，用德爾打蛋器中速去打發(fā)蛋白，再陸續(xù)加入白砂糖，持續(xù)打，直到蛋白干性發(fā)泡，拉起打蛋器可以看到直立尖角4.將三分之一打發(fā)好的蛋白與蛋黃糊混合均勻，同時(shí)預(yù)熱烤箱，再將混合液，與剩下的蛋白混合，炒菜那樣翻拌均勻，成光滑面糊5.將面糊分裝入紙杯中，每個(gè)紙杯大約裝一半左右的量就可以了，多了膨脹起來之后形狀容易失控6.德爾電烤箱預(yù)熱到170攝氏度，紙杯放在烤盤上放入烤箱中層，烤制30分鐘。烤好后的戚風(fēng)杯子蛋糕馬上取出，倒扣在晾架上，直至晾涼后翻過來，有些過度膨脹的部分會(huì)回平7.40克淡奶油加入10克白砂糖用打蛋器打發(fā)，然后裝入裱花袋擠出來給杯子蛋糕做奶油裝飾，最后再點(diǎn)綴上幾個(gè)小糖花就好了
很多人都比較喜歡吃奶油蛋糕，奶油蛋糕是比較有名的一道甜品，可以當(dāng)做餐間甜點(diǎn)來吃，做法也有難有易，作為初學(xué)者來說，可以做成比較簡單的奶油蛋糕，要準(zhǔn)備適量的低筋面粉，準(zhǔn)備雞蛋，把雞蛋蛋白蛋黃分開，電動(dòng)打發(fā)器把蛋白打發(fā)，我們來了解一下最簡單的奶油蛋糕的做法。
最簡單的奶油蛋糕做法
材料戚風(fēng)蛋糕（8寸或6寸均可）1個(gè)，植物鮮奶油（或動(dòng)物鮮奶油）適量，各類水果或蜜餞適量做法1.植物鮮奶油開封后，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室里取出的奶油；2.打發(fā)奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時(shí)后的植物奶油，已呈液態(tài)，此時(shí)可打發(fā)；3.用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)奶油，注意要用較深的盆，否則容易濺出；4.打發(fā)至紋路明顯清晰，奶油體較硬時(shí)（9分發(fā)），即可用來做蛋糕的裝飾奶油了。5.水果材料： 罐頭黃桃，圣女果，奇異果（獼猴桃）各適量；6.將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用；7.將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片；8.在第一層蛋糕片上用抹刀均勻涂上一層奶油，再鋪上水果粒；9.在水果粒上再鋪上一層奶油抹勻；10.再蓋上另一片蛋糕片；11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹勻，抹平（利用轉(zhuǎn)盤或?qū)Ｓ民鸦ㄅ_(tái)），蛋糕周遍也均勻涂上奶油；12.再根據(jù)自己的想法把水果裝飾到蛋糕體上即可。
做法二
材料一個(gè)烤好面包（沒有任何的裝飾的，在各個(gè)蛋糕店有賣）煉乳純牛奶一點(diǎn)點(diǎn)，不用太多，不然就稀了（像蒙牛的那種)做法1、將牛奶加熱煮熟，再將煉乳用小勺放入一個(gè)大碗中（湯勺10-20勺）2、把煮好的牛奶倒進(jìn)去，攪拌均勻，這就是簡單的奶油了！3、把做好的奶油冷卻后，用小刀抹在面包上（要抹整齊，勁量不要讓手抖動(dòng)，不然就不好看了），一個(gè)簡單的奶油蛋糕就做好了
蛋糕是很多人愛吃的，對蛋糕的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃蛋糕對身體沒有任何影響，而且吃蛋糕在補(bǔ)充身體能量上效果非常不錯(cuò)，上班族饑餓的時(shí)候都是可以以它為主，不過對蛋糕吃的時(shí)候，數(shù)量不能太多，吃的太多對身體也沒有幫助，那最簡單蛋糕做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
最簡單蛋糕做法：
材料
材料： 烤盤尺寸 (一盤 6個(gè)推推樂 )
蛋白 5個(gè)(145克去殼)、細(xì)砂糖 60克、蛋黃 5個(gè)(65克 去殼)、細(xì)砂糖 20克、沙拉油 45克、鮮牛奶 45克、低筋面粉70克
Wilton 紅、黃、藍(lán)、綠、紫 五種色素
動(dòng)物鮮奶油 200克、細(xì)砂糖 20克
做法
1.分開蛋黃和蛋白，將蛋黃加細(xì)砂糖20克攪打均勻。
2.加入沙拉油攪打均勻。
3.加入鮮奶攪打均勻。
4.篩入低筋面粉。
5.用手動(dòng)打蛋器將面糊攪拌均勻，放置一邊備用。
6.蛋白用電動(dòng)打蛋器攪打至起粗泡。
7.用中速攪打，分三次加入細(xì)砂糖60克。
8.將蛋白打至接近干性發(fā)泡，提起打蛋器，蛋白可拉起短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜放入面糊內(nèi)。
10.用橡皮刮刀翻拌均勻。
11.再加入1/3的蛋白霜放入面糊內(nèi)，用刮刀翻拌均勻。
12.將拌好的面糊倒回剩下的1/3面糊內(nèi)，由底部至上翻拌均勻。
13.最后拌好的面糊。
14.準(zhǔn)備5個(gè)小盆，在里面分別放上5種色素，將拌好的面糊均分成5份倒入盆內(nèi)。
15.用翻拌法，將色素拌均勻。(拌好的蛋糕糊是半固體的，會(huì)流的很稀說明消泡了)
16.沿著烤盤的一邊將蛋糕糊倒下去，再倒第一層，直至將5種色的面糊都倒?jié)M烤盤。
17.烤箱150度預(yù)熱，上下火150度，烤盤放中層，150度烤10分鐘，轉(zhuǎn)烤130度烤20分鐘。
18.烤好的蛋糕用推推樂的模子，按壓出形狀。然后用剪刀修剪一下形狀。
19.動(dòng)物鮮奶油加細(xì)紗糖用手動(dòng)打蛋器攪打至硬挺。
20.取一裱花袋，裝上大菊花嘴。
21.將裱花袋套入一高杯內(nèi)，將打發(fā)的鮮奶油裝入。
22.扎緊收口。
23.在底層鋪上紫色蛋糕片，再擠一圈奶油。
24.再鋪一層蛋糕片，再擠一圈奶油，如此反復(fù)，最后在頂部擠一圈奶油即可。
在對最簡單蛋糕做法認(rèn)識后，制作最簡單蛋糕的時(shí)候，要注意制作時(shí)間一定要掌握好，對它制作時(shí)間太長的話，會(huì)影響到它的口感，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，同時(shí)對材料放入一定要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候才會(huì)很好吃。
在日常生活中蛋糕是一道深受大眾喜愛的甜食，蛋糕主要材料是由新鮮的雞蛋加上面粉所制作而成的，不僅口感非常好，而且其中營養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)以及能量，還可以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)等，而紙杯蛋糕是用紙杯當(dāng)做模具所制作而成的，自己在家也可以輕松制作。
最簡單的紙杯蛋糕做法
食材用料：低筋面粉50g，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖15g，花生油(或精煉油)20g，水30g，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖40g
紙杯蛋糕的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材
2、用兩個(gè)無油無水的容器分離蛋黃和蛋白，然后開始制作蛋黃糊，在蛋黃中加入15g糖
3、攪拌均勻
4、加入清水
5、攪拌均勻
6、加入花生油
7、繼續(xù)攪拌均勻，多打一會(huì)兒，起白色泡泡為止
8、篩入低筋面粉
9、攪拌均勻待用
10、開始制作蛋白霜，用電動(dòng)打蛋器攪拌蛋白，出現(xiàn)泡沫后加入三分之一白糖
11、繼續(xù)攪拌，至泡沫細(xì)膩后加入三分之一白糖
12、繼續(xù)攪拌，提起打蛋器，可以拉出彎鉤時(shí)加入剩下的三分之一的糖
13、再繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角
14、預(yù)熱烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中
15、用刮刀快速切拌均勻后再加入三分之一蛋白霜
16、再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
17、快速切拌均勻，不要畫圈!
18.將蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19、依次倒入事先準(zhǔn)備好的紙杯中
20、放入預(yù)熱好的烤箱中，上下兩層，上火130度，下火110度，烘烤40分鐘
21、要隨時(shí)觀察蛋糕的狀態(tài)，因各個(gè)烤箱的性能不一樣，要注意隨時(shí)掌握溫度和時(shí)間
其他做法
用料
主料雞蛋4個(gè)低筋面粉50克
調(diào)料食鹽1克白砂糖50克橄欖油50克
紙杯蛋糕的做法
1、取三個(gè)蛋白用打蛋器打至粗泡
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至干性發(fā)泡
紙杯蛋糕aE.jpg
3、取一個(gè)全蛋和三個(gè)蛋黃和橄欖油倒入容器
4、用打蛋器低速打均勻
紙杯蛋糕
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時(shí)間過長)
紙杯蛋糕Lh.jpg
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7、攪拌均勻
8、倒入紙杯，進(jìn)烤箱15分鐘
很多人都喜愛吃巧克力，巧克力的味道比較獨(dú)特，吃起來甜甜的讓人心情大好，巧克力蛋糕是很多人喜愛吃的一種糕點(diǎn)，下午茶的時(shí)候跟三五好友吃點(diǎn)巧克力蛋糕甜點(diǎn)，那簡直是一件再愜意不過的事情。可巧克力蛋糕的做法不是誰都會(huì)做的，巧克力蛋糕的做法比較簡單，一學(xué)就會(huì)。最簡單巧克力蛋糕做法是怎樣的？
一.做法1
備料
低筋面粉 (50g)，可可粉 (50g)，雞蛋 3個(gè)，細(xì)砂糖 100g，牛奶 50ml。
步驟
1.雞蛋放進(jìn)打蛋盆里，低筋面粉和可可粉混合。
2.雞蛋液用打蛋器打至粗泡，分5~6次加入細(xì)砂糖。
3.攪打至濕性發(fā)泡，蛋糊滴落后不會(huì)立即消失。
4.牛奶慢慢加入攪拌勻。
5.低筋面粉和可可粉混合過篩，分2次加入，拌勻。
6.拌勻的面糊倒進(jìn)模具里，表面抹平。
7.放進(jìn)預(yù)熱到175度的烤箱，烤30分鐘。
8.出爐后，脫模放至網(wǎng)架上曬涼，即可。
注意事項(xiàng)
依自家烤箱溫度去做調(diào)整。喜歡吃甜一點(diǎn)的，可自行增加砂糖的份量。
二.做法2
備料
白糖150克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克
作法
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預(yù)熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
三.巧克力蛋糕派的熱量和減肥功效
1、將蛋糕配料里的黃油和巧克力切成小塊，放入碗里。
2、隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)。
3、加入糖、朗姆酒、牛奶、雞蛋，攪拌均勻。
4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合過篩入液體混合物里。
5、用打蛋器直接攪拌均勻，成為蛋糕面糊。
6、用勺子將面糊盛入蛋糕模具，七成滿。將模具放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹起來。蛋糕出爐后冷卻脫模備用。
7、制作巧克力覆面。將黑巧克力和黃油切小塊放入碗里，隔水加熱或用微波爐加熱并攪拌直到溶化成液態(tài)8、將冷卻后的蛋糕在巧克力液里滾一圈，使蛋糕外層均勻沾上巧克力液，將蛋糕放在盤子里，冷藏一會(huì)直到表面的巧克力液凝固即可。
在日常生活中生日蛋糕一般是用來慶祝生日或者是慶祝喜事的一種糕點(diǎn)，不僅味道非常香甜，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受兒童的喜愛，而生日蛋糕的主要材料就是新鮮的奶油加上雞蛋以及面粉所制作而成，做法非常的簡單，自己也可以在家進(jìn)行自制生日蛋糕，非常簡單。
最簡單的生日蛋糕做法
參考份量：6寸2個(gè)
烘焙時(shí)間：35分鐘
烘烤溫度：150度
準(zhǔn)備食材：
蛋糕食材：雞蛋5個(gè)、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材：水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個(gè)，藍(lán)莓適量、車?yán)遄?個(gè)
使用工具：
手動(dòng)打蛋器1個(gè)、電動(dòng)打蛋器1個(gè)、刮刀1個(gè)、裱花臺(tái)1個(gè)、抹刀2把(大小各1把)、 面包刀1把、裱花袋1個(gè)、花嘴1個(gè)
制作方法：
1、 牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中
2、用手動(dòng)打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態(tài)，分次加入蛋白與蛋黃分離后的蛋黃攪拌均勻
3、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器輕輕翻拌均勻
4、 蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖攪打，打發(fā)至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打發(fā)過程中開始低速，中途高速，后期繼續(xù)低速)
5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕震動(dòng)幾下
8、烤箱150度預(yù)熱10分鐘，將蛋糕模具放入烤箱第二層(中上層)， 上下火烤35分鐘，出爐后端起模具震動(dòng)幾下，倒扣冷卻后脫模
9、脫模后的蛋糕用面包刀輕輕去掉蛋糕底部、頂部及四周深色部分，再從中間橫切一刀
10、淡奶油和糖粉裝入干凈無油無水的盆中
11、用打蛋器發(fā)打發(fā)至出現(xiàn)紋路，提取打蛋器出現(xiàn)直立的勾時(shí)即可(裱花需要打發(fā)至更立挺狀態(tài))
12、取一片蛋糕放裱花臺(tái)上，用抹刀抹上淡奶油
13、撒上一層水果夾心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕頂部和側(cè)面分別加入淡奶油，用抹刀抹平
16、剩余的淡奶油裝入裱花袋中，用花嘴在四周隨意擠出花型，再在蛋糕底部邊緣擠一圈，最后擺上藍(lán)莓、草莓、車?yán)遄拥?/p>
小貼士：
1、裝蛋白和蛋黃的盆一定要無油、無水
2、蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡狀態(tài)
3、 烘烤前烤箱預(yù)熱15分鐘左右，烤的時(shí)間和溫度根據(jù)自家烤箱情況靈活調(diào)整
4、牛奶可以直接替換成清水
5、出爐后，蛋糕立即倒扣在騰空的烤網(wǎng)上，涼透后脫模
6、蛋糕的食材是2個(gè)6寸份量，制作1個(gè)份量減半，裝飾材料是1個(gè)6寸的份量
7、淡奶油使用前一定要冷藏保存，打發(fā)時(shí)，保持低速，高速容易打過
8、蛋糕中的水果根據(jù)自己的喜好選擇
9、水果夾心的做法：半個(gè)蘋果和半個(gè)梨分別洗凈去皮切小塊，放鍋里加入適量水和少許冰糖小火煮至熟透，然后放冰箱中冷藏2~3個(gè)小時(shí)后瀝干水份使用
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，簡單蛋糕的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、雞蛋如果之前放在冰箱最好拿出來回溫下，容易打發(fā)
3、將雞蛋敲開放進(jìn)碗里，用打蛋器將雞蛋打發(fā)。(注:有條件的可在打蛋的那個(gè)碗下面加一盆溫水，助于打發(fā)。打發(fā)時(shí)間大約需要25分鐘)
4、待雞蛋完全打發(fā)加入蛋糕粉，繼續(xù)打約5分鐘
5、攪勻后加入食用油(約1湯勺)繼續(xù)打5分鐘，然后放入倒入電飯鍋內(nèi)靜置
6、入鍋前，先用一勺油沿著鍋邊倒，防止沾鍋且出來味道更香
7、一切就緒，選擇蛋糕功能，一鍵開始，現(xiàn)在只需耐心等待新鮮蛋糕出鍋！哈~
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，簡單蛋糕的做法簡單，適合忙碌上班族。
用蛋糕粉來做蛋糕是比較好的一種食材，首先要把蛋糕粉放到一個(gè)容器里面，然后加入冷水，要攪拌成糊糊狀，再加入黃油，加入色拉油或者菜油也是可以的，然后用磨具放好蛋糕糊糊，家入烤箱烘烤就可以了。這是最簡單的一種蛋糕的做法，也可以稍微復(fù)雜一些，加入一些巧克力泥，加入其他的一些食材。
蛋糕粉最簡單做蛋糕法
做法：1、把蛋糕粉倒到一個(gè)大容器里2、慢慢倒入200ml的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成糊糊狀的就OK了3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黃油（用色拉油，菜油也行啦），為的是烤好之后好從模子里取下來。4、將步驟3的面糊倒進(jìn)蛋糕模里面，將烤箱預(yù)熱后，160度烘烤60分鐘即可。
巧克力泥蛋糕：
材料:黃油250g、黑巧克力250g,掰成小塊、2勺速溶咖啡粉、150g self-raising flour、50g plain flour、60g可可粉、1/2勺bicarbonate of soda(超市有賣,專門用來使面粉發(fā)起來的一種材料,跟泡打粉相似)、200g白糖、4個(gè)雞蛋,攪散、2勺油、125ml牛奶、蛋糕外層的icing材料:50g黃油、150g黑巧克力,掰成小塊
做法:
1. 烤箱預(yù)熱至160度,圓形烤盤墊baking paper2. 黃油,巧克力和咖啡粉放進(jìn)鍋里,加185ml的熱水,放爐子上加熱,用勺子不停攪拌至溶化并混合均勻.熄火放一旁備用.3.所有面粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda過篩混合進(jìn)一個(gè)大盆里.放入攪散的雞蛋,牛奶和油,攪拌均勻.最后逐漸加入剛才溶化了的巧克力糊,所有東西攪拌均勻.4. 面糊倒入烤盤,進(jìn)烤箱烤1-1個(gè)半小時(shí).書上講要1小時(shí)45分鐘,但是我的1個(gè)小時(shí)就好了,大家如果要做就注意看著點(diǎn),拿跟筷子捅進(jìn)去,不沾面糊就算好了.5.烤好后冷卻,脫模.大概1小時(shí)就可以.6.做icing:黃油和巧克力混合進(jìn)鍋里,放爐子上加熱,用勺子攪拌至溶化.熄火,冷卻2分鐘.7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,讓它自然流下,最后用刀涂抹均勻.(注意:icing不要倒太多,否則樣子會(huì)很難看!)
其實(shí)現(xiàn)在蒸蛋糕的做法也是變得越來越多的，很多人都會(huì)選擇將蒸蛋糕做為早餐來攝入的，其實(shí)這種美食作為早餐的話也是完全可以的，因?yàn)閷τ谌藗兊奈改c道黏膜本身就是會(huì)有一定的保護(hù)效果，這樣的話對于一些胃腸道不好的人們就可以自己在家里面制作蒸蛋糕來吃的，會(huì)讓人們感覺道自己在家理念出來的一系列食物都比外面賣的更好一些。
2.注模成型：先將熟豬油涂于各式模型內(nèi)壁周圍，按規(guī)定重量將蛋糕分別注入蒸模內(nèi)。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時(shí)蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表面沒有結(jié)成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動(dòng)，使表面的小氣泡去掉，然后適當(dāng)加大蒸汽流量，再蒸一段時(shí)間，以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火候要適當(dāng)掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現(xiàn)制品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）后趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透后，食品箱之間可重疊。
做法二
主料
雞蛋3個(gè)
低筋面粉60克
調(diào)料
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋面粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續(xù)翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可[1]
做法三
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
菜做法
1.把材料準(zhǔn)備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打發(fā)蛋白
5.將蛋白打至濕性發(fā)泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊
7.再用切割發(fā)拌進(jìn)余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒進(jìn)摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘
9.把竹簽拆進(jìn)蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
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