鐵鍋羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鐵鍋羊肉的做法，希望能為您提供更多的參考。
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。鐵鍋羊肉的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊 蔥姜切好備用 不用洗
3、涼水下鍋 放入香葉大料 蔥姜 煮開 撇出血沫
4、撈出備用
5、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜 煸炒出香味
6、再放香葉 大料等調(diào)料
7、放入羊肉一同翻炒
8、再加入沒過羊肉的涼水 大火煮開
9、等待湯開的同時 準備蔬菜 小番茄一切為二 洋蔥切塊 這次用的是當?shù)禺a(chǎn)的小毛蔥 特別有味道 大蒜切片
10、干鍋后放入蔬菜 小火繼續(xù)燉煮
11、五分鐘左右 蔬菜軟爛 湯汁濃稠就可以出鍋了
12、裝盤后撒上點香菜味道更好
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，鐵鍋羊肉的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
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很多人都愛吃羊肉，特別是冬天，吃羊肉的人就特別多，說是吃過了身體暖和，羊肉的營養(yǎng)價值也是很豐富的，羊肉肉質(zhì)細嫩，溫補脾胃、溫補肝腎，羊肉還可以保護胃粘膜，既然這么多的好處，大家總要知道它的做法，今天就給大家介紹一下關于鐵鍋燉羊肉的做法，味道也是一絕，下面大家一起來看看相關做法介紹吧。
原料：肥羊肉二斤；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢 ，香葉適量，地椒（又名地姣姣，百里香）。
羊肉用涼水沖洗干凈，放入涼水鍋中慢火加熱，等到鍋開，用勺子輕輕舀干凈漂在湯面的沫子，然后放入適量鹽和調(diào)料包，料包可以用干凈紗布，包入適量的蔥段、姜片、花椒、干辣椒，茴香，香葉等。（如果有條件放入陜北特產(chǎn)的一種調(diào)料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的膻味。香菜和蔥切碎待用。不用再放入其他調(diào)料，以免改變?nèi)馕丁?用慢火燉至肉爛，湯汁快干就可以了。
以上就是今天要為大家介紹到的關于鐵鍋燉羊肉的具體做法了，希望大家都已經(jīng)了解清楚了。羊肉比較容易消化，滋補又防寒，冬天的時候大家就可以多吃點羊肉，不過高血壓的人群不可以多吃，好了，希望大家已經(jīng)了解清楚了。
陜北有很多特色美食，一些特色的美食可以給去旅游的人們留下深刻的印象，陜北特色的食物也給每位去旅游的人留下深刻的印象和回味，陜北的鐵鍋燉羊肉是很具特色的食物。那末怎末樣可以吃到正宗的陜北鐵鍋燉羊肉呢?相信大家都有過嘗試，嘗試著做一下。自己做的可能更加干凈衛(wèi)生，也更符合自己的口味，那末到底有哪些步驟呢?下面我為大家做個詳細的介紹。
材料: 凈羊后腿肉300克，香菜25克，雞蛋1個，料酒20克，精鹽2克，蔥50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清湯550克，花生油(約耗20克)，香油少許
做法: 1.將香菜切去根，用水洗凈，切成8分長的段。將25克蔥切段、25克蔥切成細絲。將15克姜切成片、10克姜切成細絲。將雞蛋在碗內(nèi)打散。
2.鍋中注入清水，放入洗凈的羊肉，上火燒開后將羊肉撈出。另換鍋，注入300克清湯，加入10克料酒、1克精鹽和蔥段、姜片，放入羊肉，上火燉20分鐘左右撈出，用刀切成長1寸5分、寬4分的長方條塊。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將熟羊肉條沾一層玉米粉，裹滿雞蛋液，下鍋炸成淡黃色撈出，控凈油。
4.鍋中注入250克清湯，放入羊肉條，加入10克料酒、1克精鹽和胡椒粉，在微火上燉5至10分鐘，出鍋時放入香菜、蔥絲、姜絲、醋和香油即可。
這就是正宗的陜北鐵鍋燉羊肉，大家都有沒有學會呀!自己在家沒事的時候可以嘗試做一下，根據(jù)個人的口味，羊肉有很多的營養(yǎng)價值，而且鐵鍋燉羊肉也不會很葷性，可以根據(jù)自己的口味自己配料。相信大家耐心的去制作，會做出美味的陜北鐵鍋燉羊肉的。預祝大家制作成功，祝大家生活開心快樂。
鐵鍋烀羊肉，光聽菜名就知道這是人間美味啊。尤其是對于那些無肉不歡，希望每日都可以品嘗新鮮美食的吃貨們而言。也許你要說了這樣的美味只有大酒店或者外面的小餐館才能做出來吧。其實不然，只要有心，生活中的我們也可以輕松的做出鐵鍋烀羊肉的。那么做鐵鍋烀羊肉需要準備哪些食材呢？
鐵鍋烀羊肉這種大菜自己在家也是可以做的，將精選的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻。
入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜。腌好的羊肉洗凈后，整羊?qū)φ鄯湃腓F鍋內(nèi)烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內(nèi)的料包為兩種，一種為“八珍料包”，包內(nèi)含：人參10克、天麻20克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃芪50克、桂圓肉30克、羅漢果50、枸杞200克；另一種為“全料包”，包內(nèi)含：花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。
入鐵鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質(zhì)，半小時后出鍋；煮好的羊肉，剔去膘油，即可。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
鯰魚是一種非常珍貴的魚，鯰魚的在古代就有記載，鯰魚是養(yǎng)生的佳品在古代就已經(jīng)和魚翅，甲魚一樣的出名。鯰魚的肉非常的嫩，鯰魚全身都是寶，所以我們要善于利用鯰魚來做菜，要不實在是一種浪費，鯰魚有很好的食療功效和保健的作用，下文我們介紹鐵鍋鯰魚的做法。
鯰魚的做法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的做法，例如我們可以做出豆腐燒鯰魚，麻辣鯰魚或者蒜子燒鯰魚等等，我們也可以做出經(jīng)典的鐵鍋鯰魚。
鐵鍋鯰魚
(1)鯰魚宰殺后用溫水加一點醋洗凈表皮的黏液。
(2)洗好的鯰魚宰成2厘米左右的丁，用姜蔥鹽、料酒碼味約5分鐘，然后洗凈入180-200度油鍋過油，炸老一點，以防在燒制時肉爛。
(3)在燒制時使用一點泡辣椒和泡姜，然后加一點醪糟水、料酒，烹入少量食醋產(chǎn)生脂化反應達到去腥增香的作用。
原料：
鮮活鯰魚1尾，約750克;郫縣豆瓣25克;泡辣椒25克;樹椒絲30克;番茄醬25克;大蒜30克;香菜15克;精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量
制法：
1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內(nèi)臟，剁去頭尾作它用，洗凈后，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然后將魚身斬為3厘米長的段;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細;大蒜切米;香菜切末。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻后，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜至濃稠時，調(diào)入味精，用少許水淀粉勾薄芡起鍋。
3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。
以上就是我們關于鯰魚的一些介紹，鯰魚營養(yǎng)非常豐富而且還有很好的食療價值，常吃鯰魚不但可以開胃和補血，而且鯰魚還有催乳的功效，所以鯰魚更加適合婦女食用。上文介紹了鐵鍋鯰魚的具體做法，大家可以參考后自己在家自制。
烤魚的味道非常好吃，也是很多人都喜歡的一道菜肴。烤魚的做法多種多樣，可以用來烹飪烤魚的工具也很多，常見的做烤魚的工具有烤箱，微波爐，鐵鍋等。不同的烹飪工具，烹飪出來的烤魚味道也有著細微的差別。生活中很多人都喜歡用鐵鍋做烤魚，那么鐵鍋烤魚的做法是什么呢?
主料：草魚(草魚要大一些，肉少了不好吃，4斤左右)
輔料：干辣椒;花椒;蔥姜蒜;娃娃菜;木耳;干豆腐片;蔥頭
調(diào)料：辣醬;鹽;料酒;醬油
烤魚的做法：
1、用一只厚底的平底鍋，墊上蔥頭絲，既能防止糊鍋，還能烤出香味來。比烤箱還好用，而且烤魚直接上桌，特方便。
2、然后將娃娃菜手撕成大塊，干豆腐片切成片，木耳等均焯水以后，鋪在蔥頭絲上。
3、草魚洗凈以后，再用90度開水澆燙魚皮，用刀刮凈魚皮表面的粘液。這是烤魚干凈漂亮的重要一環(huán)。
4、只保留魚肉做烤魚，不用吐刺很方便。魚頭;魚骨可以煮魚湯喝。
5、將剔下的魚肉，打上很密實的一字直刀，要從魚皮的一面打花刀，吃起來方便，刀口不要太深，切斷魚皮即可。
6、腌制一個小時最好。蔥姜;鹽;料酒;胡椒粉
7、然后，擦干水分，掛一層極薄的面粉，入油鍋炸成金黃色撈出。這一步就完全可以代替烤箱了。
8、將炸好的魚片，碼在鐵鍋的配菜上面。
9、另起鍋，加入大蒜;花椒;干辣椒，少許清水煮干水分。這樣處理能夠煮出食材的香味。
10、鍋中的水分煮干后，加入1-2手勺的生油，郫縣辣醬，煸炒出辣味來。
11、然后加入開水，調(diào)入醬油;料酒;適量的鹽。
12、最后，將鍋中的紅湯倒入鐵鍋的魚片上面。然后放在電磁爐上加熱煮開，直接在桌子上食用。
在各種鍋具當中，大家都非常的喜歡鐵鍋，因為經(jīng)常使用鐵鍋，可以為我們的身體補充微量元素鐵。但是有些人認為鐵鍋容易長銹，而且會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以并不喜歡。其實這是因為大家沒有掌握鐵鍋的使用技巧導致的。今天我們來給大家介紹一些鐵鍋燉菜的方法，讓大家發(fā)現(xiàn)鐵鍋的魅力。
鐵鍋燉菜簡介
鐵鍋燉菜是一道東北家常菜,口味咸香，非常適合冬季食用。主要食材是豬肉、茄子、豆角、粉條。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食材準備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,適量老抽炒香。
7、是冬天凍好的番茄,也可以用現(xiàn)的柿子,切片放進去。
8、加入水,漫過骨頭,放入蔥段,放一截桂皮,放足夠的鹽,蓋蓋慢燉,燉大概40分鐘。
鐵鍋燉菜做法二
1、食材準備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜做法三
材料：豆角2斤,土豆2個,五花肉適量,蔥姜蒜少許,醬油1炒勺,鹽少許,花椒粉適量。
做法：
1、肉切大塊,土豆切大塊。
2、鍋里放油加熱,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都變成深綠色),放醬油翻炒一下,加水莫過豆角,放花椒粉少許,鹽適量,翻勻,下土豆。開大火煮開,中小火靠干湯(中間沒事翻翻鍋,別糊了),出鍋時撒點蔥花。
鐵鍋燉菜的食物相克知識
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好鐵鍋燉魚。
2.下油鍋炸至金黃色
3.撈出
4.大料和蔥姜蒜洗凈備用
5.香菜蒜黃洗凈
6.土豆洗凈滾刀切塊
7.鍋中放油，下大料和蔥姜蒜辣椒
8.加入土豆
9.加入老抽
10.加料酒，白酒和鹽
11.加水至鍋的七分滿
12.大火燒開后放入魚，加糖，中火開始燉
13.燉到水剩一半時加入豆腐泡接著再燉二十分鐘，加雞精
14.蒜黃和香菜切段
15.撒上蒜黃和香菜出鍋
16.擺上饅頭開吃
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做鐵鍋燉魚。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道鐵鍋羊排的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21蔥姜洋蔥洗凈，姜切片，蔥大段即可。洋蔥切碎。
3.1鍋上火下姜.蔥.加水調(diào)精鹽燒開。
4.2青紅辣椒切段，部分蔥切小段。蒜切大粒。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分鐘至酥爛揀出
7.做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出,控盡油。
8.鍋留底油煸香小茴香調(diào)味料。
9.放蒜和蔥。
10.放洋蔥煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋蔥變軟，加鹽，撒孜然粉。
12.放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鐵鍋羊排，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹鐵鍋蛤蜊雞的做法。
2.將雞切塊后用清水浸泡片刻，用開水焯透
3.蛤蜊洗凈后，用鹽水緩沙備用
4.青紅椒切菱形塊，香菜切段，蔥姜切好備用
5.熱油鍋將雞塊爆炒
6.加入料酒、花椒、八角和蔥花姜片翻炒
7.倒入生抽和老抽及少許糖
8.添入適量的水，大火煮開，小火慢燉15-20分鐘
9.加入青紅椒翻炒均勻，將蛤蜊放到湯汁中煮至開口，根據(jù)口味放少許鹽
10.放上香菜關火即可
鐵鍋蛤蜊雞對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鐵鍋啤酒鴨。
2.鍋燒熱，倒入鴨塊，調(diào)成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色
3.爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣
4.此時可以打開啤酒，先倒出一小杯，沒過杯口
5.剩下的啤酒全部倒入已經(jīng)炒香的鴨肉中
6.調(diào)成大火，燒開，再調(diào)成小火慢熬40分鐘
7.大概燒了20分鐘后，加入鹽，很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，導致鴨肉很難燉爛
8.分鐘后，加入生抽、海鮮醬和冰糖，并調(diào)成大火收汁
9.大火收汁收至鴨子再一次出油時，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至斷生馬上關火
10.將準備好的鐵鍋扣在那杯啤酒上，再快速倒扣過來，啤酒杯就立在鐵鍋上了，會因為鍋底不平的原因溢出一些啤酒，不過沒關系，要的就是啤酒慢慢滲出的效果
11.把炒好的啤酒鴨小心地裝到鐵鍋中，以啤酒杯為中心，再置于爐灶上，燒熱鐵鍋熱騰騰地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加熱，啤酒隨著加熱會慢慢滲入到鴨肉中，使啤酒鴨的層次再豐富
相信你看完鐵鍋啤酒鴨的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
女人為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下鐵鍋拌飯的做法。
2.蔬菜類，像菠菜，胡蘿卜，金針菇等開水汆燙下，過冰水，瀝干加少許鹽，麻油拌下。菌菇類，也可以用炒的，如果是香菇，也可以炒后切絲。我家里沒準備，也就沒加
3.用醬油2勺，糖1勺，黑胡椒粉，少許玉米淀粉混合加熱到濃稠變成肥牛的調(diào)味汁
4.汆燙過的肥牛卷，加入3的醬汁，再淋一點芝麻油，和熟芝麻拌勻入味。（如果用的是肉絲，或者是肉糜，就用適當?shù)尼u油，糖，鹽，麻油等拌勻?？梢陨脲?，也可炒至8分熟，看個人喜好，因為肥牛卷化凍之后就爛爛也不好腌，所以我燙過才拌）
5.所有材料準備齊當。黃瓜是生的，我的臘腸是整體燙過切絲的
6.鑄鐵鍋一個，內(nèi)部刷均勻一層麻油（也叫香油，芝麻油）
7.將米飯裝入，壓壓實，讓米飯與鍋底結合緊密。然后排上蔬菜和肉類。本來應該是悶的過程加個生蛋，出鍋蛋應該是半熟，可以蛋汁拌飯..不過最近情況特殊，于是我加了一個已經(jīng)煎8分熟的太陽蛋。這樣雞蛋出鍋是是全熟了
8.中小火加熱約10-15分鐘，期間可以聽見米飯噼噼啪啪的響不停。如果不怕生蛋的，可以再最后3-5分鐘打入一個雞蛋在中間，繼續(xù)燜。最后蛋黃還是流動的時候，拌著滾燙的米飯一起食用
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下鐵鍋拌飯
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