鐵鍋蛤蜊雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鐵鍋蛤蜊雞的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹鐵鍋蛤蜊雞的做法。
2.將雞切塊后用清水浸泡片刻，用開水焯透
3.蛤蜊洗凈后，用鹽水緩沙備用
4.青紅椒切菱形塊，香菜切段，蔥姜切好備用
5.熱油鍋將雞塊爆炒
6.加入料酒、花椒、八角和蔥花姜片翻炒
7.倒入生抽和老抽及少許糖
8.添入適量的水，大火煮開，小火慢燉15-20分鐘
9.加入青紅椒翻炒均勻，將蛤蜊放到湯汁中煮至開口，根據(jù)口味放少許鹽
10.放上香菜關(guān)火即可
鐵鍋蛤蜊雞對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
yS630.Com相關(guān)推薦
一道家常鐵鍋香辣雞胗肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，鐵鍋香辣雞胗的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料，料酒，鹽，醬油，陳醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，蔥，姜，蒜片
3、鍋中放入清水，在把雞胗一同放入，開鍋用漏勺撈出過溫?zé)崴畟溆?/p>
4、鐵鍋燒熱放少許油，炸香花椒，大料，孜然粒
5、隨后下入蔥，姜，蒜片煸香
6、倒入焯過水雞胗
7、先加入少許料酒去腥
8、在加入老抽醬油和陳醋炒勻
9、加入適量鹽
10、在加適量糖炒均勻
11、一次加合適溫水沫過雞胗就行
12、大火燒開煮10分鐘，充分煮出香味
13、改小火煮40分鐘
14、然后打開蓋在開大火收汁即可出鍋
15、成盤享用美味吧
許多小朋友也喜歡吃鐵鍋香辣雞胗，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
笨雞就是在家庭中飼養(yǎng)的雞，一般都是處于散養(yǎng)的狀態(tài)，笨雞還叫做草雞、土雞和柴雞等名字，由于笨雞肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富并且沒有公害污染，屬于是一種純綠色的食材，因此笨雞特別受歡迎，由于笨雞的肉不那么容易熟，所以在燉制的時(shí)候，要燉的時(shí)間長一些，要等到雞肉都熟透了在食用。
食材：笨雞、蔥、姜、蒜、干辣椒、大料
制作步驟：
蔥姜蒜香菜洗凈切好備用，大油，是豬肥肉煉出來的油涼了以后就是這樣，炒雞肉是不能缺少的，大油待鍋燒熱把油放里，慢慢化開就可以炒姜蒜，油燒熱化沒把姜蒜大料下鍋炒香，姜蒜炒香后把瀝干水的雞塊下鍋翻炒，把雞炒至金黃，水份炒沒，待水分炒沒，雞炒的金黃時(shí)放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，雞精，十三香，蠔油，炒至雞肉變色，雞炒至變色，添溫水莫過雞肉即可，開大火，開鍋后調(diào)小火慢慢燉！湯靠剩很少的時(shí)候，雞肉已經(jīng)酥爛軟嫩，雞皮上的膠原蛋白全都靠出來了，油油亮亮，特別香，再配上一碗大米飯，那真是太幸福了。
吃笨雞的好處
高蛋白 低脂肪
肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。
提高免疫力
肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是非常營養(yǎng)的滋補(bǔ)食品，孕婦及病患可通過飲用雞湯來提高免疫力，促進(jìn)身體恢復(fù)。
促進(jìn)生長發(fā)育
肉質(zhì)含有豐富的氨基酸，對(duì)于人體的生長發(fā)育具有非常重要的意義。
營養(yǎng)豐富
笨雞反正就是有挺多的營養(yǎng)價(jià)值的但是有的可能有一點(diǎn)太貴了，有時(shí)候可能買到一些濫竽充數(shù)的，優(yōu)雞良品挺不錯(cuò)的。
在日常中大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多的美食總是在不斷的變化著，最近非常的流行用鐵鍋燉各種菜，鐵鍋燉魚、鐵鍋燉大鵝還有鐵鍋燉排骨雞等。都說用鐵鍋燉吃的菜肴不但非常的美味好吃，還特別的健康。如果有時(shí)間自己也可以在家里做下這樣的美食，現(xiàn)在就說說好吃的鐵鍋燉排骨雞做法。
主料：
公雞1000克 豬排骨(大排)500克
輔料：
豇豆100克 蘿卜200克 豆瓣100克 泡椒200克 大豆100克 芝麻100克
調(diào)料：
辣椒(紅、尖、干)50克 花椒10克 姜30克 鹽10克 大蒜（白皮）30克 白砂糖10克 料酒20克 江米酒20克 大蔥200克 味精3克 雞精4克 植物油300克
制作步驟：
1.土仔公雞宰殺治凈，斬成約2.5厘米見方的塊。 排骨洗凈，斬成約三厘米長的塊。 豇豆洗凈放入鹽水內(nèi)泡腌，取出切成長約四厘米的節(jié)。蘿卜亦放入鹽水內(nèi)泡制并切成長約6厘米的一字條。
2.郫縣豆瓣剁細(xì)。泡紅辣椒去籽及蒂，剁細(xì)成末。老姜去皮洗凈，切成指甲片。泡姜切片，大蒜去皮，清洗干凈，切成片，大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥節(jié)。 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和勻，碼味15分鐘。
3.鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝干油分。鍋內(nèi)留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、干辣椒節(jié)，炒香上色，摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿卜煮一會(huì)兒。
4.將煮后的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒制20分鐘，盛入火鍋盤中，加醪糟汁（江米酒）、蔥節(jié)、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌。 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。
特色：
色澤紅亮，咸鮮帶辣，香味濃郁。
相信經(jīng)常生活在沿海地帶的人對(duì)蛤蜊都是十分熟悉的，沿海一帶海產(chǎn)品是非常豐富的。而蛤蜊就是非常美味的海產(chǎn)品，也是生活在海底的軟體動(dòng)物。正是這個(gè)軟體動(dòng)物，成就了一道十分美味的食物。蛤蜊炒雞其實(shí)并不少見，很多人都吃過，味道也十分鮮美。下面就要給大家來說說蛤蜊炒雞的做法了。
首先，把雞腿切塊。
腌制雞肉塊：放半小勺鹽，少許調(diào)味材料粉(比如十三香啦)，撒點(diǎn)料酒，醬油，料酒讓雞肉濕潤即可，醬油主要是給雞肉上色。
調(diào)湯汁：這個(gè)簡單，碗底成點(diǎn)水，放味精，糖，淀粉，然后攪勻，放著備用
然后，將鍋加熱，放適量油，等油熱了放入蔥花和辣椒，翻炒幾下，炒出香味，注意辣椒別炒糊了哈。
然后放入雞塊翻炒，直至雞肉基本炒熟。因?yàn)橹半缰频臅r(shí)候已經(jīng)放了鹽和調(diào)味材料粉，所以炒的時(shí)候不需要再放任何材料了，記得視情況添少許熱水以免糊鍋。
然后放入蛤喇繼續(xù)翻炒，等蛤喇開始有張嘴的時(shí)候改成中小火，蓋上鍋蓋，中間再翻炒幾下，等蛤喇都開了口，再放半小勺鹽。
放入切好的辣椒，翻炒幾下，然后將調(diào)制好的湯汁倒入鍋中，放入香菜，翻炒幾下，然后就大功告成。
在這個(gè)社會(huì)中，美食從來都不會(huì)被替代，蛤蜊炒雞也一樣，雖然食材是非常平常的蛤蜊和雞肉，但是，正是這樣平常的食材，配合在一起做出了讓人十分喜歡的蛤蜊炒雞。而且蛤蜊炒雞的做法也非常簡單，大家學(xué)會(huì)了也可以自己在家試著做一做這道菜。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。鐵鍋羊肉的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊 蔥姜切好備用 不用洗
3、涼水下鍋 放入香葉大料 蔥姜 煮開 撇出血沫
4、撈出備用
5、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜 煸炒出香味
6、再放香葉 大料等調(diào)料
7、放入羊肉一同翻炒
8、再加入沒過羊肉的涼水 大火煮開
9、等待湯開的同時(shí) 準(zhǔn)備蔬菜 小番茄一切為二 洋蔥切塊 這次用的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小毛蔥 特別有味道 大蒜切片
10、干鍋后放入蔬菜 小火繼續(xù)燉煮
11、五分鐘左右 蔬菜軟爛 湯汁濃稠就可以出鍋了
12、裝盤后撒上點(diǎn)香菜味道更好
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，鐵鍋羊肉的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
鯰魚是一種非常珍貴的魚，鯰魚的在古代就有記載，鯰魚是養(yǎng)生的佳品在古代就已經(jīng)和魚翅，甲魚一樣的出名。鯰魚的肉非常的嫩，鯰魚全身都是寶，所以我們要善于利用鯰魚來做菜，要不實(shí)在是一種浪費(fèi)，鯰魚有很好的食療功效和保健的作用，下文我們介紹鐵鍋鯰魚的做法。
鯰魚的做法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的做法，例如我們可以做出豆腐燒鯰魚，麻辣鯰魚或者蒜子燒鯰魚等等，我們也可以做出經(jīng)典的鐵鍋鯰魚。
鐵鍋鯰魚
(1)鯰魚宰殺后用溫水加一點(diǎn)醋洗凈表皮的黏液。
(2)洗好的鯰魚宰成2厘米左右的丁，用姜蔥鹽、料酒碼味約5分鐘，然后洗凈入180-200度油鍋過油，炸老一點(diǎn)，以防在燒制時(shí)肉爛。
(3)在燒制時(shí)使用一點(diǎn)泡辣椒和泡姜，然后加一點(diǎn)醪糟水、料酒，烹入少量食醋產(chǎn)生脂化反應(yīng)達(dá)到去腥增香的作用。
原料：
鮮活鯰魚1尾，約750克;郫縣豆瓣25克;泡辣椒25克;樹椒絲30克;番茄醬25克;大蒜30克;香菜15克;精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量
制法：
1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內(nèi)臟，剁去頭尾作它用，洗凈后，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然后將魚身斬為3厘米長的段;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細(xì);大蒜切米;香菜切末。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻后，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜至濃稠時(shí)，調(diào)入味精，用少許水淀粉勾薄芡起鍋。
3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。
以上就是我們關(guān)于鯰魚的一些介紹，鯰魚營養(yǎng)非常豐富而且還有很好的食療價(jià)值，常吃鯰魚不但可以開胃和補(bǔ)血，而且鯰魚還有催乳的功效，所以鯰魚更加適合婦女食用。上文介紹了鐵鍋鯰魚的具體做法，大家可以參考后自己在家自制。
烤魚的味道非常好吃，也是很多人都喜歡的一道菜肴?？爵~的做法多種多樣，可以用來烹飪烤魚的工具也很多，常見的做烤魚的工具有烤箱，微波爐，鐵鍋等。不同的烹飪工具，烹飪出來的烤魚味道也有著細(xì)微的差別。生活中很多人都喜歡用鐵鍋?zhàn)隹爵~，那么鐵鍋烤魚的做法是什么呢?
主料：草魚(草魚要大一些，肉少了不好吃，4斤左右)
輔料：干辣椒;花椒;蔥姜蒜;娃娃菜;木耳;干豆腐片;蔥頭
調(diào)料：辣醬;鹽;料酒;醬油
烤魚的做法：
1、用一只厚底的平底鍋，墊上蔥頭絲，既能防止糊鍋，還能烤出香味來。比烤箱還好用，而且烤魚直接上桌，特方便。
2、然后將娃娃菜手撕成大塊，干豆腐片切成片，木耳等均焯水以后，鋪在蔥頭絲上。
3、草魚洗凈以后，再用90度開水澆燙魚皮，用刀刮凈魚皮表面的粘液。這是烤魚干凈漂亮的重要一環(huán)。
4、只保留魚肉做烤魚，不用吐刺很方便。魚頭;魚骨可以煮魚湯喝。
5、將剔下的魚肉，打上很密實(shí)的一字直刀，要從魚皮的一面打花刀，吃起來方便，刀口不要太深，切斷魚皮即可。
6、腌制一個(gè)小時(shí)最好。蔥姜;鹽;料酒;胡椒粉
7、然后，擦干水分，掛一層極薄的面粉，入油鍋炸成金黃色撈出。這一步就完全可以代替烤箱了。
8、將炸好的魚片，碼在鐵鍋的配菜上面。
9、另起鍋，加入大蒜;花椒;干辣椒，少許清水煮干水分。這樣處理能夠煮出食材的香味。
10、鍋中的水分煮干后，加入1-2手勺的生油，郫縣辣醬，煸炒出辣味來。
11、然后加入開水，調(diào)入醬油;料酒;適量的鹽。
12、最后，將鍋中的紅湯倒入鐵鍋的魚片上面。然后放在電磁爐上加熱煮開，直接在桌子上食用。
在各種鍋具當(dāng)中，大家都非常的喜歡鐵鍋，因?yàn)榻?jīng)常使用鐵鍋，可以為我們的身體補(bǔ)充微量元素鐵。但是有些人認(rèn)為鐵鍋容易長銹，而且會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，所以并不喜歡。其實(shí)這是因?yàn)榇蠹覜]有掌握鐵鍋的使用技巧導(dǎo)致的。今天我們來給大家介紹一些鐵鍋燉菜的方法，讓大家發(fā)現(xiàn)鐵鍋的魅力。
鐵鍋燉菜簡介
鐵鍋燉菜是一道東北家常菜,口味咸香，非常適合冬季食用。主要食材是豬肉、茄子、豆角、粉條。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時(shí),加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,適量老抽炒香。
7、是冬天凍好的番茄,也可以用現(xiàn)的柿子,切片放進(jìn)去。
8、加入水,漫過骨頭,放入蔥段,放一截桂皮,放足夠的鹽,蓋蓋慢燉,燉大概40分鐘。
鐵鍋燉菜做法二
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時(shí),加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜做法三
材料：豆角2斤,土豆2個(gè),五花肉適量,蔥姜蒜少許,醬油1炒勺,鹽少許,花椒粉適量。
做法：
1、肉切大塊,土豆切大塊。
2、鍋里放油加熱,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都變成深綠色),放醬油翻炒一下,加水莫過豆角,放花椒粉少許,鹽適量,翻勻,下土豆。開大火煮開,中小火靠干湯(中間沒事翻翻鍋,別糊了),出鍋時(shí)撒點(diǎn)蔥花。
鐵鍋燉菜的食物相克知識(shí)
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會(huì)中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好鐵鍋燉魚。
2.下油鍋炸至金黃色
3.撈出
4.大料和蔥姜蒜洗凈備用
5.香菜蒜黃洗凈
6.土豆洗凈滾刀切塊
7.鍋中放油，下大料和蔥姜蒜辣椒
8.加入土豆
9.加入老抽
10.加料酒，白酒和鹽
11.加水至鍋的七分滿
12.大火燒開后放入魚，加糖，中火開始燉
13.燉到水剩一半時(shí)加入豆腐泡接著再燉二十分鐘，加雞精
14.蒜黃和香菜切段
15.撒上蒜黃和香菜出鍋
16.擺上饅頭開吃
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做鐵鍋燉魚。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道鐵鍋羊排的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21蔥姜洋蔥洗凈，姜切片，蔥大段即可。洋蔥切碎。
3.1鍋上火下姜.蔥.加水調(diào)精鹽燒開。
4.2青紅辣椒切段，部分蔥切小段。蒜切大粒。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分鐘至酥爛揀出
7.做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出,控盡油。
8.鍋留底油煸香小茴香調(diào)味料。
9.放蒜和蔥。
10.放洋蔥煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋蔥變軟，加鹽，撒孜然粉。
12.放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鐵鍋羊排，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵鍋蛤蜊雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
