醬牛骨的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“醬牛骨的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。醬牛骨這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、準(zhǔn)備好食材，牛骨有點腥，所以用水多洗幾遍
3、牛骨燉好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留鍋里，然后再盛出小半碗湯汁
4、焯水后撈出瀝干，再用清水洗干凈，加鹽，料酒和姜（料酒和姜多一點）放在電壓鍋蒸，按功能“牛羊肉”
5、直接把牛尾骨和湯汁放鍋里翻炒，不用起油鍋，因為湯汁比較油
6、倒入番茄醬，再加少許糖，開始翻炒，用小火慢慢燉
7、燉至湯汁快沒了，就可以出鍋了
8、把鍋里的牛棒骨盛到碗里，撒上蔥，營養(yǎng)很豐富啊
9、啃醬牛骨再喝上一碗牛骨湯，再吃點牛骨髓，完美
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，醬牛骨的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
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在日常對于上班族來說可能比較少能夠在家里吃一頓住家飯，對于熬湯可以說更是少了。長時間的工作和對著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會有不舒適的癥狀，其實身體除了職業(yè)病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時，如果能有牛骨湯來補一補，就能夠緩解身體上不舒適的癥狀。那么牛骨湯怎么做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補身體，強身健體。對身體產(chǎn)生的不舒適的職業(yè)病會有一定的幫助。通過本篇文章的詳細(xì)介紹，讓我們一起了解一下關(guān)于牛骨湯的做法有哪些，一起來學(xué)習(xí)一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細(xì)介紹，可以了解到關(guān)于牛骨湯最簡單的熬制方法。是時候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡單又方便，在日常家里就可以熬制了。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)牛骨清湯這道菜的做法吧。
2.牛腿骨沖洗干凈加入清水燒開
3.仔細(xì)撇去浮沫，倒入所有蔬菜
4.將香葉、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入湯里
5.倒入白葡萄酒和胡椒粒
6.蓋上鍋蓋
7.小火保持微沸的狀態(tài)下熬煮4小時
8.撈去湯里所有的食材
9.再在漏勺上放一張濾油紙，將熬好的湯過濾，濾去油和雜質(zhì)
10.分裝在保鮮盒里，冷卻后放冰箱冷藏或冷凍即可（冷藏可保存3天，冷凍可保存1個月）
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下牛骨清湯
中國人有句古話叫做，飯前一碗湯，勝過良藥方。這句話的意思就是說，在吃飯之前喝一碗湯，比任何的藥方還要對身體好。其中很多人會熬制高湯還烹飪菜肴，其中，牛骨高湯是很多人會選擇的，味鮮而美，所以我們都想了解牛骨高湯的做法，下面我們就一起來了解一下吧。
牛骨高湯是很多人都會選擇熬制的一道湯，因為它的營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美，所以是很多人的最愛，那么究竟牛骨高湯是怎么做的，你了解嗎，如果大家都不了解的話下面一起來看看吧。
牛骨高湯
材料
牛大骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯
做法
1.將牛大骨洗凈備用;洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜等切大塊備用。
2.取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。
3.取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。
越式牛骨高湯
材料
A：牛骨500公克，水3000cc，白蘿卜1條，洋蔥1顆，干貝6顆，八角2顆
B：魚露適量，黃姜粉1/2小匙，鹽1小匙，砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆燙洗凈，白蘿卜去皮切大塊，洋蔥剝除外皮，整顆與干貝、八角、水放入鍋中熬煮出高湯;
2、過濾后再與材料 B 調(diào)味。
西式牛骨高湯
1. 洋蔥表面的謨要留著，去頭尾洗凈對切即可。
2. 胡蘿卜只切去頭部，就整條連皮一起下鍋鹵煮。
3. 高麗菜若鍋子放不下，才切成大塊狀。
材料
A.牛骨頭5斤，牛雜筋肉1斤，B.高麗菜1200公克，胡蘿卜150公克，洋蔥150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂葉4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，鹽45公克，老姜片120公克
做法
1.先將材料A放入中華鍋中汆燙，再洗凈。
2.將作法1的材料及所有材料B放入鍋中鹵煮(若使用一般鍋需4～6小時以上)。
3.湯汁表面浮渣香料渣撈棄，太多的浮油也要撈棄，瀝除所有材料，留下來的湯頭即為西式大骨高湯。
上面介紹了集中牛骨高湯的做法，相信大家對于牛骨高湯的做法有了一定的了解，您可以根據(jù)自己的口味選擇不同的牛骨高湯的做法，熬湯需要一定的技巧，其實也不難，只要您有足夠的耐心和決心，您自己也可以熬制出美味的牛骨高湯。
骨頭蓮藕湯的做法是我們在生活中一道很常見的家常菜，而骨頭很多人在選擇的時候一般都是會選擇豬骨，但是今天我們所介紹的食材是在里面放牛骨，如果用蓮藕來燉牛骨湯的話，那么這樣的做法就會更加的好吃，因為牛骨的營養(yǎng)比豬骨的營養(yǎng)價值高，骨頭里面的礦物質(zhì)高，對身體有補氣養(yǎng)血的作用，那么這個蓮藕牛骨湯的做法有哪些?
做法一：蓮藕 洗凈切成滾刀塊，骨頭洗凈待用。先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來。取出后的骨頭。用冷水沖洗干凈，待用。將所有已經(jīng)洗凈及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，啟動煲湯鍵。湯煲好后放入少許鹽即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小時。備好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。蓮藕切塊，紅皮花生小半把。將蓮藕和花生放進(jìn)煮好的湯中，放入適量鹽。用高壓鍋煮15分鐘。盛入大碗中。
小竅門：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
對這樣的美食做法是不是感覺很簡單呢，制作這個蓮藕牛骨湯的時候要記得選擇上好的牛骨，這樣的牛骨制作出來味道才會更加的鮮美，如果不怕辣的話，那么在燉湯的時候里面可以放點辣椒，這樣可以讓湯更加的美味，里面可以放點姜片，這樣的湯有濃濃的姜味道。
牛骨，是骨頭當(dāng)中營養(yǎng)價值比較高的一種，一般大家都是會選擇牛骨來燉湯吃，牛骨將肉吃了之后所留下的骨頭還有很大的用處，用土豆來燉湯的話同樣有補鈣的功效和作用，選擇牛骨燉湯的時候很多人都會選擇用土豆來燉牛骨湯，如果喜歡吃肉的話，那么燉牛骨的時候里面也可以選擇一點牛肉來燉湯，這樣吃肉喝湯營養(yǎng)更好，那么這個牛骨土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
牛骨500g，土豆500g，
調(diào)料：
1，燉牛骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 牛骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入牛骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出牛骨控干待用
4. 放入電高壓鍋，加入燉牛骨調(diào)料，然后加入清水沒過牛骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將牛骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續(xù)煮一段時間)
5. 牛骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉牛骨的清湯，加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時牛骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。
小貼士：
1. 芝麻鹽在韓國超市有售，價格不高，很多韓國料理都會用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調(diào)料可以依個人口味酌量添加或者減少
小訣竅
1，如果燉好的牛骨湯比較油膩，須將表面的浮油撇去，否則燉好的湯也失去了韓式牛骨湯清淡的特點。
2，蒜末一定不能省略，如果比較勤快可以搗成蒜碎泥就更好了。
3，韓式辣醬味道還是比較獨特的，最好上韓國食品專賣店里去買些備用，不很貴。
做法二
主料：牛骨200克，土豆300克，南瓜100克
輔料：蔥適量
調(diào)料：八角適量，鹽適量
做法
準(zhǔn)備：
牛骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。
1、牛骨、蔥、八角一起冷水下鍋。
2、煮開后將浮沫全部撇去。
3、牛骨煮熟后，將蔥、八角撈出。
4、加入土豆球，稍煮一會。
5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。
6、加鹽調(diào)味即可。
用牛骨來燉湯的話所添加的材料不要太多了，這樣會影響到湯的原滋原味，而燉的牛骨有是可以根據(jù)自己的喜愛來選擇，可以選擇牛骨中的排骨，還可以選擇牛骨中的其他骨頭，不管是什么骨頭來熬湯都是可以獲得牛骨更好的功效和作用，牛骨排骨湯可以選擇土豆，也可以選擇西紅柿來燉。
在日常的生活當(dāng)中，大家對于美食含有的營養(yǎng)價值成分越來越關(guān)注，這成為了許多人們關(guān)注的一個主要的問題，那么如何吃才有營養(yǎng)如何吃才可以健康美味呢，接下來是為大家來介紹一款補湯非常適合煲湯，那么就是牛骨頭燉湯營養(yǎng)成分高又美味大家快來了解一下這篇文章。
牛骨湯的特點
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，具有強筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發(fā)育的兒童和受到骨質(zhì)疏松威脅的中老年人食用。
3.對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質(zhì)。
牛骨湯的做法
材料準(zhǔn)備 折疊
主料：牛骨1600克（可以適當(dāng)搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
制作過程 折疊
將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出;
再放入滾水里完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
以上是為大家介紹的牛骨頭燉湯方法非常簡單，而且骨頭湯里含有的非常高的營養(yǎng)價值，湯內(nèi)融入了牛骨頭中的骨髓， 大家都知道骨髓特別的鮮美，而且非常的美味含有的營養(yǎng)價值成分也非常的高。
火鍋這種美食深受廣大消費者的喜愛，火鍋的種類也有很多，有番茄鍋、海鮮鍋、蔬菜鍋等，但是最出名的還屬牛骨火鍋。牛骨火鍋的湯非常鮮美，它是以牛骨為原料熬制的，肉香加上麻辣，簡直是人間極品。而它的做法也比較簡單易學(xué)，需準(zhǔn)備的原料有牛骨、麻椒、藤椒、桂圓、八角、桂皮、茴香等，下面就具體介紹一下吧。
一、原料：牛桐骨
土豆 花椒大料 桂皮 香葉蔥姜 米醋 料酒雞精
輔料：川椒，枸杞，大棗，蔥段，胡蘿卜片，香菜（最后加入鍋內(nèi)）
制作流程：1.先將牛桐骨用清水浸泡，多次換水，直到?jīng)]有血水。
將浸泡好的骨頭用開水焯3-5分鐘左右，撈出后再次用清水清洗干凈（這一步非常重要，以前我總發(fā)現(xiàn)湯發(fā)黑，主要是前期工作沒做好，浸泡骨頭和焯骨頭，清理骨頭必須認(rèn)真，清理干凈）
2.骨頭焯好后放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水（涼水），然后將花椒大料 桂皮 香葉蔥姜蒜等調(diào)味品放入鍋內(nèi)，加幾滴米醋（利于鈣的釋放），放入適量料酒（去腥）
。
3.高壓鍋上氣15分鐘放氣，打開鍋后就能看到奶湯色的骨頭湯，向湯里加入特制香料，在鍋內(nèi)放入適量土豆（我用的是塊，也有用條的）將骨頭和湯放入鍋內(nèi)，加入川椒，枸杞，大棗，蔥段，胡蘿卜片，香菜，一鍋香噴噴的骨頭鍋就做好了。
如果自家做骨頭湯話可以放雞精，牛肉粉。也能達(dá)到一定的效果。
二、1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。
2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。
牛骨頭富含豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，多吃能夠增強人的抵抗力和免疫力。而且蛋白質(zhì)對人的身體是非常好的。牛骨頭做法有很多種，牛骨頭可以和其他的菜放在一起煮著吃，這樣做出來的牛骨頭上面的肉非常爛，入口的口感也很綿軟。當(dāng)然牛骨頭也可以鹵著吃，下面教大家鹵牛骨頭的做法。
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
[特點]
制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。
骨頭的類型有很多，很多動物身上的骨頭湯都是可以用來熬湯食用的，而骨頭湯選擇的時候也可以挑選牛骨上面的骨頭，牛骨用來熬湯的話同樣有很好的功效和營養(yǎng)，牛骨湯在熬制的過中也有的人會選擇西紅柿來結(jié)合熬制，西紅柿熬制牛骨湯的話湯是濃濃的西紅柿香味，但是重點是牛骨和西紅柿的營養(yǎng)，那么這個牛骨西紅柿湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
牛骨500克，牛肉150克，番茄100克，黃豆50克，鮮筍100克，姜2片，精鹽、香油各適量。
做法
(1)、牛骨及牛肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，洗凈，瀝干水分，牛肉切粒;黃豆洗凈，瀝干水分;鮮竹筍、番茄洗凈，切成滾刀塊。 (2)、將姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸后，改用中火煲約1小時，再加入番茄、竹筍、黃豆同煲至黃豆熟透、湯濃后，放入精鹽、香油調(diào)味即可。 (3)、味鮮美，色澤美觀。
做法二
西紅柿牛骨湯
原料：西紅柿兩個，卷心菜半棵，小香蔥一根，牛骨湯適量，蕃茄醬適量，鹽適量，雞精少許。
西紅柿牛骨湯的做法：
1.西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用。
西紅柿牛骨湯的做法
2.砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘后到西紅柿變軟，再加入卷心菜煮3-5分鐘，加鹽、蕃茄醬、雞精調(diào)勻，最后加入香蔥碎即可。
做法三
做法1. 牛肉切塊，入冷水煮，一邊煮一邊用勺撈去浮沫，不多時，加入蔥姜
做法2. 番茄洗凈切塊，加入牛骨湯中
做法3. 倒入糊狀番茄，我這個是超市買的，如果買不到，番茄醬應(yīng)該可以替代
做法4. 一小時后加入適量鹽和白胡椒
做法四
主料：番茄100g ，洋蔥50g ，土豆100g ，玉米100g ，胡蘿卜100g 。
輔料： 鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.玉米，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
3.牛肋骨與豬展肉切快放進(jìn)沸水鍋中略滾，俗稱“飛水”，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。
4.番茄去皮切丁。
5.將所有材料入鍋，加清水2000ML，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲約兩個小時。
6.快出鍋時加鹽，就可以飲用了。
做法五
番茄去皮切塊，洋蔥去皮切條，姜切片。
燒開水，放入牛骨，等水煮沸。這個時候，拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。
水沸后，將牛骨裝入容器，用熱水沖，同時把鍋洗干凈。
鍋內(nèi)放油，放入姜片和洋蔥，翻炒。
放入番茄塊，炒至番茄出汁。
放入牛骨，倒入剛才燒好的熱水，大火煮沸。
酌量放一些料酒，我的建議是一瓶蓋的料酒。
等煮沸之后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。出鍋前放入鹽和胡椒粉。
小貼士
tips:
1. 番茄去皮的時候，可以用熱水焯一下，再劃上小小的十字，皮比較容易剝開。
2. 牛骨用熱水沖，不會讓牛骨上的牛肉縮水，吃起來口感稍好一些。
3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了，不習(xí)慣的童鞋可以改為用炒鍋進(jìn)行步驟4和5，然后倒入煮鍋，放牛骨加水:)
大家就按照這些方法來做，如果不會做的話，上面一步步的步驟給大家推薦得很詳細(xì)的，大家就按照這些方法來做的話就可以很成功的完成這道牛骨番茄湯，制作牛骨番茄湯的時候牛骨最好是選擇上好牛骨，這樣的牛骨才是最有營養(yǎng)的，如果喜歡吃肉的話，那么有可以選擇牛排骨，這樣的骨湯營養(yǎng)豐盛，吃了對身體好處多多。
想要擁有一個好的身體，就需要在平時對各方面進(jìn)行注意，飲食是很關(guān)鍵的，食物的種類不同，含有的營養(yǎng)成分也是有著很大區(qū)別，這樣對身體的幫助也是不一樣，根據(jù)人體的需要，可以選擇不同的食物來提高人體抵抗力，避免身體患有一些疾病，那牛骨頭是很多人喜愛吃的，它的營養(yǎng)價值很高，牛骨頭的做法都有什么呢?
牛骨頭的做法：
牛骨湯
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法：
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切小塊;西芹洗凈后切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預(yù)熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最后濾出湯汁即可。
黑椒牛骨仔
材料：牛小排300公克，洋蔥1/2個，蒜頭1瓣，黑胡椒醬4大匙，無鹽奶油2大匙。
做法
1.牛小排切片，洋蔥切絲，蒜頭切末備用。
2.鍋內(nèi)放入奶油燒熱，先爆香洋蔥絲、蒜末，再放入牛小排炒勻，最后加入黑胡椒醬，用小火煮至呈濃稠狀即可。
番杏牛骨湯
材料
原料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把，
配料：草果3枚，陳皮5片，白胡椒15粒，蔥，姜適量
做法
牛骨湯：
1、將配料放入料包中;
2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml;
3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包;
4、燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮2個小時后過濾即可;
番杏骨湯：
1、將番杏洗凈摘開，粉絲泡好;
2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開;
3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調(diào)味即可。
對牛骨頭選擇的時候，需要對牛骨頭的做法進(jìn)行深入認(rèn)識，通過以上的一些介紹，制作牛骨頭的時候，完全是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作以上佳肴的時候，需要適量進(jìn)行，這樣避免吃的太多，不利于人體消化。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬牛骨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
