脆炸鮮奶的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《脆炸鮮奶的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，脆炸鮮奶的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、準(zhǔn)備好所有材料！
3、一直攪拌，不要停，牛奶從原來的流動狀態(tài)慢慢變的濃稠，繼續(xù)攪，直到牛奶最后與低筋面粉完全混合，不流動，像特別稠的面糊就可以了！
4、準(zhǔn)備一個碗，鋪上保鮮膜或塑料，倒入熬好的牛奶糊，放涼！
5、涼透之后放進(jìn)冰箱冷凍3小時，牛奶拿出凍成硬塊就可以！ys630.CoM
6、切成喜歡的長條！
7、中間再來一刀，切成小段！
8、碗里倒入面糊，一個雞蛋，100毫升水，泡打粉可加可不加，攪拌成糊狀，不要太稀，否則掛不住。拿一個鮮奶條放碗里試一下，面糊慢性流動就可以了！
9、鍋里燒油，八成熱下裹好面糊的鮮奶，火候不要太大，炸至兩面金黃夾出控油！
10、擺放盤子里，開吃，美味的脆皮炸鮮奶！
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道脆炸鮮奶，氛圍一定非常好。
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脆皮炸鮮奶中含有牛奶，它有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
脆皮炸鮮奶薄薄的面粉里裹進(jìn)香濃四溢的鮮奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看著雜志、吃著脆皮炸鮮奶，配上一杯咖啡，太誘人了!想要在家里就可以自己動手吃到如此美味的甜點(diǎn)嗎，現(xiàn)在就一起來學(xué)習(xí)脆皮炸鮮奶的做法吧。
材料：
鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用;
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鮮奶還要注意：攪拌奶塊面糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因?yàn)楹苋菀缀Ｕǖ臅r候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好脆炸馬步。
2.1將魚內(nèi)臟及魚籽取出
3.2用剪刀貼肚皮剪開腹部
4.1沖洗干凈后切段，用適量鹽涂抹均勻
5.2腹中黑膜在自來水下反復(fù)沖洗
6.上下墊姜片腌制20分鐘
7.將魚段包裹脆漿入五成熟的油鍋炸熟（蛋清1/2個 啤酒1/2罐 低粉約1/2杯）
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了脆炸馬步的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)脆炸銀鱈魚這道菜的做法。
2.銀鱈魚洗凈去掉主骨和魚皮，切成小塊，然后用廚房紙巾吸干多余水份。
3.加入少許的鹽。
4.然后擠上檸檬汁。
5.再加入少許胡椒粉。
6.拌勻腌制10分鐘。
7.將雞蛋打散，準(zhǔn)備面包糠和玉米淀粉。
8.腌制的銀鱈魚粘上雞蛋液，再粘上玉米淀粉。
9.腌制的銀鱈魚粘上雞蛋液，再粘上玉米淀粉。
10.然后裹上面包糠。
11.鍋內(nèi)放油燒熱后轉(zhuǎn)小火，再放入銀鱈魚炸至金黃即可。
12.成品
對于一些人來說，要做脆炸銀鱈魚也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
油炸食品雖然不是很健康，但是依然有很多人喜歡吃，香脆誘人。常見的油炸食品的原材料一般都是以紅薯、土豆、火腿腸為主料，加上面粉進(jìn)行炸制，今天小編為你介紹一種獨(dú)特的油炸食品——炸鮮奶。聽上去就讓人覺得很想吃吧，下面就介紹一下有關(guān)在家里炸鮮奶的簡易做法：
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米淀粉。
加入糖攪拌到?jīng)]有面粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時候可以根據(jù)口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個可以根據(jù)個人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠蘿香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋?zhàn)鹕?，下花生油，燒?-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。
4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是有關(guān)炸鮮奶的簡易做法，是不是沒有想象中的那么復(fù)雜呢？很多人開始的想法應(yīng)該是直接把鮮奶放入鍋里炸制，那樣的方法顯然是不可行的。炸鮮奶雖然好吃，但是也不要太貪吃，畢竟油炸過的食物熱量高，切忌和豆?jié){或者兔肉一起食用。
蠶蛹這種美食有非常多的吃法，一般來說最簡單的吃法都是用水煮著吃，只要在煮熟后搭配一點(diǎn)蘸水就可以了!不過總是一種吃法怎么吃都會膩，所以是時候換一個蠶蛹的吃法了，油炸蠶蛹就很不錯，吃起來特別酥脆，很多人一吃就會愛上了。那么，炸蠶蛹怎么做才會更脆呢?
油炸繭蛹做法
原料：繭蛹 脆炸粉 油 鹽
步驟：
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時候不容易爆鍋淺油。
4.準(zhǔn)備脆炸粉一包。(沒有的話可以用面粉加少量蘇達(dá)粉)
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中 。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養(yǎng)品。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎。
注意事項(xiàng)
蠶蛹在生長過程中有時會感染病菌，食用帶病菌的蠶蛹就會損傷中樞神經(jīng)。有食物過敏史的人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，無過敏史的人也要預(yù)防食用昆蟲后的過敏或食物中毒：沒有經(jīng)過處理的蠶蛹不能直接食用;有異味、發(fā)黑發(fā)紅、有麻辣感的蠶蛹不要食用;夏季放置時間超過20小時，冬季放置時間超過1周的蠶蛹不要食用。
蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時至1周不等。中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。
土豆是很多人非常愛吃的小吃，土豆可以用油炸，也可以清水煮，關(guān)于土豆的制作方法有很多類型，比如土豆用作炸薯?xiàng)l，可是我們會發(fā)現(xiàn)外面賣的炸薯?xiàng)l是脆的，我們在家里做的炸薯?xiàng)l又軟又硬，而且中間還不熟，炸薯?xiàng)l，炸土豆塊，想要做的酥脆，首先要注意制作的方法。
土豆塊怎么炸才是脆的
土豆 牛奶 油 淀粉
方法/步驟
土豆的品種也是炸出好吃薯?xiàng)l的關(guān)鍵，現(xiàn)在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯?xiàng)l用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門
接下來準(zhǔn)備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。
泡的土豆條放進(jìn)開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門
接下來這個步驟是炸出脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。
浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門
鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）
二次回鍋也是炸出酥脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵：薯?xiàng)l炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
脆炸粉是大多數(shù)油炸食品所需要的，大家都知道制作油炸食品的時候，外面包括的一層漿粉吃起來不僅酥脆，而且如果漿粉制作的味道棒的話，是油炸食品好不好吃最為主要的一步，但是很多人對脆炸粉的制作方法并不是特別的了解，那脆炸粉的配方是什么？下面具體介紹脆炸粉的配方。
脆漿粉配方：
面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙
一、脆漿粉的配制：
（1）低筋面粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。
（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克面粉預(yù)混， 然 后再加面粉至 100克混合4—6分鐘即可。
二、 生粉：
是指馬鈴薯 淀粉，在油炸雞肉時拍少許生粉于表面，可使外觀顯得有光澤，光看就能引起食欲。三、吉士粉：一種混合型調(diào)味助料，呈淡黃色粉狀，將吉士粉10%的比例加入脆漿粉中起到如下三大優(yōu)點(diǎn)：（1）色澤鮮亮(2)能產(chǎn)生濃郁的奶香味（3）更加松脆不軟癟。
四，面包糠：
是使用小麥制成的，使用面包糠來油炸食物，口感較酥脆，外觀也會呈現(xiàn)漂亮的金黃色，且能較長時間保存食物的酥脆度。
幾種常用脆漿糊的配制
一、脆漿粉100克、蛋1個、水適量。
二、低筋面粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2個、砂糖1.5克、鹽5克。
三、低筋面粉100克、生粉10克、蛋2顆、水適量。
幾種常用的掛漿方法
一、將腌制后的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。
二、排上生粉后，裹上脆漿糊炸制。
三、裹上脆漿后再均勻沾上一層面包糠。
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用面粉、發(fā)酵粉、生粉、水、油、鹽等調(diào)制而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質(zhì)地疏松酥脆的特點(diǎn)。
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了?？系禄圜[炸翅根制作簡單，既不用耗時過多，又可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、腌料倒入容器里，加清水?dāng)噭蚧_成糊狀，大蒜剁碎加入，倒入翅根抓勻，加蓋放冰箱冷藏腌制5-8小時，中途可以按摩翻動一次。
3、大點(diǎn)的容器中倒入稍多的裹粉。
4、另取一大點(diǎn)容器盛滿水，準(zhǔn)備一個漏網(wǎng)。鍋中倒入稍多的油小火慢慢燒熱。
5、腌制好的翅根抖掉多余的蒜碎，放入裹粉中，一次放3-5個即可，別太多，方便操作。
6、雙手把邊緣的裹粉撲到翅根上，使之均勻裹上一層裹粉。
7、雙手捧著抖掉多余的裹粉。
8、放到漏網(wǎng)上，浸入水中幾秒，靜靜泡在水中即可，不必晃動。
9、撈出瀝水。
10、用手一個個撿到裹粉中。
11、雙手把邊緣的裹粉撲到翅根上，就像埋起來那樣。
12、雙手一起按壓（我右手拍照所以移開了），如此重復(fù)步驟11-12，反復(fù)按壓7-8次得到脆鱗。
13、拿起來抖掉多余的裹粉，脆鱗就壓好了。如果你有兩個篩子，這個時候就可以把裹好的翅根都放在篩子上篩掉多余的分類。
14、全部完成后放一邊等油溫上來。
15、大概需要的油溫是170℃，用筷子插入立即冒泡即可，一個個下去翅根，這個時候別急著翻動，等脆鱗定型。
16、油溫要足夠，這樣翅根一下油鍋才會有脆鱗。如圖。
17、小火慢慢炸！是用小火！小火！小火！火太大容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生！炸到翅根都浮起來且表面金黃即可，大約8-10分鐘，根據(jù)翅根大小決定。
18、撈出控油即可！怕油膩的就用廚房吸油紙吸表面的油。
19、開吃！
20、成品圖！
21、近圖，層層脆鱗酥脆噴香！
22、近圖。
23、成品圖！
24、成品圖！
25、可以沾番茄醬或辣椒粉，小盆友就吃酸甜的番茄醬，大人沾辣椒粉。
26、咬一口，外酥里嫩，黃金噴香好味道！
27、脆鱗裹粉我用的滋美源的，網(wǎng)購！不要問我沒有怎么辦，面包糠是可以代替，但達(dá)不到層層脆鱗的美感！
在平日里，我們應(yīng)對自己的一日三餐多一些關(guān)注，肯德基脆鱗炸翅根的做法尤其簡單，不過它卻是許多人的心頭好。
脆炸金針菇也受到很多人的歡迎，很多都比較喜歡脆炸金針菇，吃起來外焦里嫩的感覺，脆炸金針菇的做法也比較簡單，把金針菇清洗干凈，放到熱水里面焯一下，然后控干水分，用面粉雞蛋做成糊，然后把金針菇放到糊中，包裹均勻就可以放到油鍋里面進(jìn)行炸了，炸到兩面金黃就能出鍋。
脆炸金針菇的做法大全
主料：金針菇一個、面粉適量
輔料：食用油適量、鹽適量、燒烤調(diào)料適量、水適量
1.金針菇切去根部，清洗干凈備用
2.起鍋，放水燒開，放入金針菇焯一下
3.拿出過涼水，控干水分
4.準(zhǔn)備面粉，加入清水，攪拌成面糊狀
5.金針菇均勻地裹上一層面糊
6.起鍋，熱油，油熱好后，轉(zhuǎn)小火，金針菇入鍋中炸
7.炸至表面金黃酥脆即可撈出，控油
8.將少量鹽和燒烤調(diào)料混合，撒在炸好的金針菇上，就可以享用了。
烹飪技巧
油炸前一定記得要控干水分，不然沒有控干水分的金針菇遇到熱油的話，會使油濺出，傷到自己。
金黃酥脆的金針菇真的很挑戰(zhàn)人的味覺，欲罷不能，得承認(rèn)家人每次都很喜歡吃，百分百的好評。尤其是酷愛燒烤類食物的我，更是如此，我喜歡美食，喜歡制作過程里的自己用心的模樣，還有家人享用時的幸福模樣，一切都很好，很好的樣子，活在當(dāng)下，更希望自己可以認(rèn)真的過好每一天。
注意事項(xiàng)
網(wǎng)上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質(zhì)是“秋水仙堿”，人吃后對腎臟影響甚大，甚至在電視節(jié)目里也宣傳這種觀點(diǎn)。在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇，只要在生產(chǎn)加工過程中不添加有害物質(zhì)，無論是新鮮的還是干的，都沒有毒。根據(jù)國家對金針菇檢測的12個指標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。
有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計(jì)有可能是把金針菜(黃花菜)當(dāng)作金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物。
但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《脆炸鮮奶的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
