蒜苗炒小河蝦的做法
冬季養(yǎng)生小常識(shí)做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蒜苗炒小河蝦的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，蒜苗炒小河蝦是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、蒜苗摘洗干凈備用。
3、將蒜苗切成小段。
4、將干辣椒切成段。
5、開(kāi)大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入蝦米和干辣椒。將小河蝦的水分炒干。因?yàn)樾『游r在洗的過(guò)程中會(huì)有水分。
6、等河蝦的水分煸炒干后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出來(lái)，小河蝦炒出來(lái)發(fā)出沙沙響的聲音就可以了。
7、然后放入蒜苗,鹽,十三香繼續(xù)翻炒，將蒜苗炒軟，鹽翻炒均勻。
8、出鍋前稍微放點(diǎn)兒水，讓鹽有個(gè)融化的過(guò)程。
9、蒜苗炒小河蝦就做好了。
10、成品圖。
通過(guò)介紹不難看出蒜苗炒小河蝦的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來(lái)，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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隨著夏季的到來(lái)，小河蝦的數(shù)量也越來(lái)越多，我們平常在超市中就可以見(jiàn)到非常多新鮮的小河蝦，而且價(jià)格也非常的便宜，一般都在十幾元一斤，但是大家最好不要讓河蝦長(zhǎng)時(shí)間放置到冰箱中，否則不僅會(huì)讓河蝦的營(yíng)養(yǎng)成分得到流失，而且還會(huì)影響到口感，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇制作方法，炒小河蝦的味道是非常理想的，下面讓我們來(lái)看看炒小河蝦的家常做法有哪些?
第一，炒小河蝦的家常做法有哪些? 小河蝦洗干凈。蔥切好。爆炒小河蝦，放蔥白，尖椒。放適量的鹽。炒小河蝦時(shí)不要放太多的調(diào)料，本身小河蝦做原味的都特別香。只要炒時(shí)一定要爆炒，爆炒出來(lái)的小河蝦特別香。
第二，油爆小河蝦色澤亮紅，殼脆肉嫩，咬一口滿(mǎn)口咔吱脆響，非常美味。小河蝦屬淡水蝦，生長(zhǎng)在江河湖泊里，肉質(zhì)飽滿(mǎn)鮮美細(xì)嫩，而且殼很薄，所以油爆的時(shí)候須角都一定要保留，如果須須角角都剪掉了就會(huì)少些生猛的感覺(jué)。炸的時(shí)候多一些油，半煎半炸的就可以了，調(diào)味料也不需要特別的，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，是一道很大眾受歡迎的家常菜。
第三，做法：將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分;大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出;鍋中留底油，燒熱后放入姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入小河蝦，調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數(shù)下，最后撒入香蔥碎即可出鍋。
炒小河蝦的家常做法有哪些?大家通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解就可以發(fā)現(xiàn)了，為防止炸蝦時(shí)油花四濺，小河蝦洗凈后一定要將水分充分瀝干，也可以給蝦上點(diǎn)干淀粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會(huì)安全多了。炸蝦的油溫也不能過(guò)高，時(shí)間不能太長(zhǎng)，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。為了使口感更酥脆一下，在炸制的時(shí)候復(fù)炸一次，將油溫升高一點(diǎn)，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。河蝦不一定要買(mǎi)太大的，小巧的一樣很好吃，個(gè)人覺(jué)得4厘米長(zhǎng)的這樣比較合適。
每年的夏季都是吃蝦的季節(jié)，由于小河蝦的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富，不僅可以用來(lái)爆炒，還可以進(jìn)行煎炸，更可以和很多食物一起來(lái)進(jìn)行搭配食用，從而就導(dǎo)致越來(lái)越多的人都非常的喜歡吃小河蝦，然而小河蝦進(jìn)行清洗的時(shí)候，是需要技巧的，那么小河蝦怎么洗凈呢?
第一，小河蝦怎么洗凈呢?買(mǎi)了河蝦，先泡會(huì)。若是從市場(chǎng)中買(mǎi)了活的河蝦回來(lái)，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。刷蝦腹，對(duì)河蝦清潔有更高要求的話(huà)，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。
第二，去蝦線(xiàn)。重點(diǎn)來(lái)了，河蝦的直腸位于背部，充滿(mǎn)了消化殘?jiān)绻磺逑锤蓛艉苋菀妆怀赃M(jìn)胃中，去除蝦線(xiàn)是洗蝦非常重要的一環(huán)。下面介紹3種去除河蝦蝦線(xiàn)的方法。1. 從頭部去除蝦線(xiàn)。從蝦腦開(kāi)始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。2. 從背部取出蝦線(xiàn)。從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線(xiàn);也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi)，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。3. 煮蝦去蝦線(xiàn)。將蝦煮到半熟的程度，此時(shí)蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進(jìn)行二次加工。
第三，我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚(yú)網(wǎng)搭配容器來(lái)回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過(guò)的河蝦會(huì)比較透亮。
小河蝦怎么洗凈呢?以上就是河蝦怎么洗的詳細(xì)方法，現(xiàn)在正是吃蝦的好時(shí)候，在享受美味之前別忘了把蝦清洗干凈哦。
小河蝦是屬于溫性的食物，食用起來(lái)味道和肉質(zhì)都是非常的鮮美，不僅還有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有很多的維生素以及鐵鈣鎂等等很多微量元素，特別是鎂元素對(duì)心臟具有很好的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生，很多人都比較喜歡吃一些香辣食物，那么香辣小河蝦的做法有哪些?
第一，香辣小河蝦的做法有哪些?將小蝦淘洗干凈，控凈水分(可以用廚房紙吸凈水分)。蔥 姜 辣椒切碎(不喜歡吃姜的，可以將姜切大片或長(zhǎng)條，這樣吃的時(shí)候就可以挑出來(lái)了)。熱鍋涼油(要稍微多放一點(diǎn)油)放入花椒，小火炸出香味后將花椒撈出不用。開(kāi)大火放入蔥姜辣椒，小蝦翻炒。大火炒至小蝦變紅色，水汽全部收干，調(diào)入生抽，白糖翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽炒勻即可。
第二，個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話(huà)就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒(méi)有泥沙，之后瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺(jué)辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出;油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開(kāi)始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻;.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精，即可出鍋。這個(gè)菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了; 2.辣椒醬的添加按自己的喜好來(lái)吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話(huà)，可以在焙辣椒時(shí)加1小勺鹽。
香辣小河蝦的做法有哪些?超市買(mǎi)的新鮮小河蝦大半斤。洗凈，人先在鍋里焙干水份，蝦也紅了也差不多熟了，這樣焙干了的蝦，炒起來(lái)水份少，更香脆些。準(zhǔn)備好調(diào)料。放油燒熱，放蝦炒煎一下，放入準(zhǔn)備好的配料，最后放點(diǎn)香油，炒熟就行。
女性在懷孕初期的時(shí)候一定要注意飲食，因?yàn)閼言谐跗诘臅r(shí)候受精卵在女性的身體內(nèi)還不是特別的穩(wěn)定，如果吃了一些能夠發(fā)生宮寒的食物，就很可能會(huì)造成女性流產(chǎn)，特別是那些海產(chǎn)品，因?yàn)閼言械脑蛏眢w的免疫力會(huì)降低，海產(chǎn)品吃了之后很可能會(huì)過(guò)敏，那么懷孕初期的時(shí)候可以吃小龍蝦嗎?
孕婦可以吃蝦嗎早期
1、答案是確定的，孕婦是可以吃蝦的。當(dāng)然，你得保障你沒(méi)有對(duì)蝦過(guò)敏的癥狀。如果你有對(duì)蝦過(guò)敏的癥狀的話(huà)，那么你就不能吃蝦了。
2、在選擇吃蝦的時(shí)候，要記得，因?yàn)槲r豐富的營(yíng)養(yǎng)元素含量，所以，家里人會(huì)推薦給懷孕的女性吃。但，蝦因?yàn)槭呛．a(chǎn)品(當(dāng)然也有淡水蝦)，其含有的菌量較多，因此，吃的時(shí)候，要注意。
3、孕婦吃蝦的時(shí)候，要記得，把蝦清理干凈，尤其是蝦里面的一些臟東西，例如身上的黑線(xiàn)，都要清除完。這樣，才能保障孕婦吃蝦的安全性。
4、孕婦吃蝦的時(shí)候，記得在選擇的時(shí)候，尤其重要，選擇新鮮的，最好是選擇活的蝦來(lái)食用。如果出現(xiàn)暴眼或者是冷凍的蝦的話(huà)，不選擇。
5、孕婦吃蝦要適量，不可一次性多吃。否則也可能引起不適。當(dāng)然，孕婦吃蝦不可吃隔夜的蝦。而且不孕婦吃蝦醬，因?yàn)檫@些醬多是爛蝦死魚(yú)配制而成的。
孕婦可以吃什么食物
1、糧谷類(lèi)食物，包括米、面、雜糧、赤豆、綠豆及含脂肪多的堅(jiān)果類(lèi)。這些食物可提供能量，供給蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素、膳食纖維。每日最低攝入量應(yīng)在200克以上。
2、蔬菜、水果類(lèi)食物。它們主要供給孕婦維生素和無(wú)機(jī)鹽，如胡蘿卜素、維生素
C、維生素B2、鈣和鐵。
3、動(dòng)物性食品，如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉及肝、腎、心、肚，水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)。這些食物蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，是最重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，還可提供一定的脂肪、脂溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽。
4、乳類(lèi)和乳制品。它們是營(yíng)養(yǎng)最完全的一類(lèi)食品，富含蛋白質(zhì)和容易吸收的鈣。孕婦每日應(yīng)盡可能保證攝入乳類(lèi)和乳制食品200克。
看了這么對(duì)于孕婦可以吃蝦嗎的，準(zhǔn)媽媽心中的糾結(jié)也已經(jīng)解開(kāi)，但是準(zhǔn)媽媽要一直保持現(xiàn)在的狀況，對(duì)不常吃的食物要經(jīng)過(guò)詳細(xì)了解之后再吃，以免在不知情的情況下吃進(jìn)了灰色小小寶寶的食物。
河蝦是分布非常廣的一種蝦類(lèi)，比如在我國(guó)的很多江河和湖泊里面都有這種蝦，河蝦還有其他的稱(chēng)呼，比如有些地方的人稱(chēng)之為青蝦，這種蝦的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鎂元素，這種元素能夠保護(hù)人的心血管系統(tǒng)，所以下面教大家做干炸小河蝦來(lái)吃。
第一、干炸小河蝦做法
1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；
2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。
3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。
4.將炸出的小蝦放涼一會(huì)兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
小貼士
1.這道菜從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)：補(bǔ)鈣
2.從操作來(lái)說(shuō)：簡(jiǎn)單易學(xué)
3.從請(qǐng)客角度來(lái)說(shuō)：有面的樣。
4.不信大家就試試吧。
第二、酥炸小河蝦的做法
1.小河蝦洗凈。這次是我是真的沒(méi)去須去蝦線(xiàn)了，因?yàn)閷?shí)在太小了
2.把蝦都瀝凈水放到一個(gè)大點(diǎn)的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加面粉，用手將蝦抓勻，盡可能令每只蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉
3.鍋燒熱以后，多加些油進(jìn)來(lái)，畢竟這次是要炸了
4.油熱六成的樣子，將一部分蝦挑入，略放置一會(huì)，挑散，翻面，讓這撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺
5.瀝油撈出，再加入另一撥重復(fù)以上步驟，直到所有的蝦都炸好就可以了
第三、酥炸小河蝦的做法步驟
1
小河蝦。
2
擇洗干凈、瀝水。
3
放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4
慢慢拌勻。
5
鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
第四、干炸小河蝦的做法步驟
1.選取500克小河蝦，回來(lái)清洗干凈……在細(xì)細(xì)的摘一遍，因?yàn)槔锩嬗泻硬荩?shù)枝什么的！這次買(mǎi)的小河蝦個(gè)頭還不錯(cuò)！
2.清洗過(guò)之后用鹽少許，料酒少許，腌制10分鐘！瀝干水分之后，加入同樣多的面粉和淀粉抓勻！用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會(huì)拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
3.放置之后，開(kāi)始準(zhǔn)備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
4.放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來(lái)好有食欲的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過(guò)程中用筷子攪拌一下……
5.變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍。
6.出鍋了，看起來(lái)就特別好吃有沒(méi)有。
小河蝦的做法是非常多的，吃過(guò)油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過(guò)很多人在自己家中進(jìn)行油炸的時(shí)候，很難炸出酥脆感，而且炸的時(shí)間一長(zhǎng)的話(huà)，還容易讓蝦肉變老，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是沒(méi)有掌握制作方法，那么怎么炸小河蝦酥脆呢?
第一，怎么炸小河蝦酥脆呢?小河蝦要買(mǎi)活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
第二，準(zhǔn)備食材：黃河小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉。小河蝦洗凈，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬20分鐘。瀝干水分，用干淀粉拌勻。下溫油中炸至酥脆。撒椒鹽食用。
第三， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
怎么炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗凈。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一點(diǎn)點(diǎn)加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來(lái)才行。打入一個(gè)雞蛋。拌勻，面糊用筷子挑起來(lái)，落下去成一條直線(xiàn)。所以開(kāi)始不能太稀，等放入雞蛋再調(diào)整成比較稀的面糊。放入洗凈的小河蝦。拌勻。鍋內(nèi)放寬油。油溫六成熱，放入粘上面糊的小河蝦，開(kāi)始炸。炸到小河蝦變紅，面糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。
小河蝦中含有大量的高蛋白脂肪，而且肉質(zhì)不僅非常的細(xì)嫩，同時(shí)味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常理想的，特別是小河蝦中的蝦青素，還被大量的用在化妝品以及食品和藥品上，經(jīng)常的食用河蝦還可以有效的降低血液中膽固醇含量，對(duì)心血管系統(tǒng)起到了很好的保護(hù)作用，那么孕婦可以吃小河蝦嗎?
第一，孕婦可以吃小河蝦嗎?能吃。河蝦的鈣質(zhì)含量和維生素含量非常豐富，孕婦吃河蝦對(duì)自身和胎兒的發(fā)育都非常有利，不妨多吃。河蝦所含有的蛋白質(zhì)和海蝦差不多，而且有很強(qiáng)的通乳作用，產(chǎn)婦適當(dāng)食用可使奶水充足，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢。
第二，挑選新鮮的蝦子 首先要挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。其次，要看色澤。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色，如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦。再次，應(yīng)挑選肉殼緊連的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。此外，新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味，如果遇到有異味的蝦子就不要買(mǎi)。
第三，蝦中的蛋白質(zhì)含量很高，可以滿(mǎn)足孕媽媽們?cè)趹言衅陂g對(duì)蛋白質(zhì)的需要。蝦的肉質(zhì)很松軟，吃了之后容易消化，其營(yíng)養(yǎng)也更容易被孕媽媽所吸收。蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，孕婦吃蝦能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。蝦中鈣質(zhì)含量很高，而鈣的作用都知道，孕媽媽們?cè)趹言衅陂g是尤其需要補(bǔ)鈣的，so吃蝦的這一好處就不用多說(shuō)了。蝦中含有卵磷脂，對(duì)促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育有著獨(dú)到的作用。
孕婦可以吃小河蝦嗎?孕媽媽們可不可以吃蝦，需要看體質(zhì)，對(duì)蝦不過(guò)敏的孕媽媽是可以吃的，只需要注意適量即可。蝦中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕媽媽和胎兒都有益;并且蝦還具有通乳作用，孕媽媽們適當(dāng)吃點(diǎn)兒沒(méi)事。
野生小河蝦在市面上很少見(jiàn)，因?yàn)樾『游r捕捉起來(lái)并不容易。小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充各種維生素，而且當(dāng)中的鈣質(zhì)豐富。經(jīng)常吃小河蝦，不僅可以補(bǔ)鈣，而且可以提高我們的精神狀態(tài)，但是在吃小河蝦的時(shí)候，我們應(yīng)該注意小河蝦是否清洗干凈。那么，野生小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
二、食用功效
1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù)：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時(shí)差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
在飯桌上，酥炸小河蝦，一直深受大家的喜愛(ài)。因?yàn)樗终ㄐ『游r的做法簡(jiǎn)單，小河蝦又很便宜，像其他海鮮那樣有高額的價(jià)格。小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比其他的海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合產(chǎn)后恢復(fù)身子的產(chǎn)婦、由于身體發(fā)育過(guò)快而導(dǎo)致缺鈣的小兒、牙口不好的老年人等等，酥炸小河蝦有這么多的優(yōu)點(diǎn)，那么是這么做的呢，咱們接下來(lái)詳細(xì)介紹。
酥炸小河蝦是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是小河蝦 一斤、雞蛋 適量、面粉。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
酥炸小河蝦:
主要食材:小河蝦 一斤，雞蛋 適量，面粉 適量，植物油 適量，鹽 適量
輔料:雞蛋、面粉等
主要工藝：炸
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：炒鍋
營(yíng)養(yǎng)分析:
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
做法:
1.小河蝦。
2.擇洗干凈、瀝水。
3.放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4.慢慢拌勻。
5.鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
6.出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng):
1.去掉雜質(zhì)的小河蝦，一定要瀝干水分，同時(shí)用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個(gè)動(dòng)作不做，加了面粉之后，面粉不會(huì)均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結(jié)成面團(tuán)。成品不好，口感也不好。
2.添加了少許的白胡椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。
3.因小河蝦一入油鍋就會(huì)變色，所以炸制時(shí)間最好控制好，時(shí)間太短，蝦皮不脆影響口感，如果時(shí)間太久，炸老了油份太多，吃的時(shí)候感覺(jué)都在吃油，影響味道。
4.炸好之后，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多余的油份，這樣更健康美味。
小河蝦是一種味道鮮美的食材，它可以和很多食材進(jìn)行搭配烹飪出美味的菜肴。新鮮小河蝦更是難得的美味食材，在挑選好原材料后，烹飪方式方法就成了關(guān)鍵，烹飪得好會(huì)成就一道美味，烹飪得不到位，就會(huì)大大浪費(fèi)食材，那么新鮮小河蝦怎么做好吃呢，下面讓我們一起學(xué)一學(xué)如下幾種烹飪方式。
一：
河蝦：適量;
香菜: 少許;
色拉油：適量; 食鹽：4克; 白糖：2克;
1、小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時(shí)左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2
香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒，備用
3
鍋內(nèi)油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4
小河蝦變紅色時(shí)，放入少許白糖，適量鹽
5
撒入香菜段兒，香菜變翠綠時(shí)，即可出鍋
二、
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水，我這個(gè)是早上買(mǎi)的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦
4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好
5、姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。韭菜段下鍋
7、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火
小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒(méi)有那么硬扎無(wú)需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。春天也是小河蝦度上市的季節(jié)。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會(huì)帶給食用者不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來(lái)創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿(mǎn)足大眾的需求。因?yàn)橹挥羞@樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，只要是屬于蝦類(lèi)的食物都是含有蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來(lái)的的食物都是可以補(bǔ)充到這兩種營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)做法的不同也是會(huì)改變食物的營(yíng)養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細(xì)：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買(mǎi)回我拎起一個(gè);3.減好的蝦在盆內(nèi)跳;4.減好的蝦放水里泡會(huì)順時(shí)針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準(zhǔn)備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內(nèi)倒入油--爆炒--油多放點(diǎn)--炒出蝦油;13.鍋內(nèi)放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內(nèi)放油---剛開(kāi)始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的鈣還有蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話(huà)將會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
小河蝦和海蝦從外觀上看是非常相似的，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看的話(huà)，差異是非常大。海蝦要比小河蝦多出很多礦物質(zhì)，而且小河蝦的含鹽量也非常的低，如果從食用方面來(lái)看的話(huà)，小河蝦的肉質(zhì)卻要比海蝦好，兩者之間的優(yōu)點(diǎn)都是很多的，下面讓我們一起來(lái)看看小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧?
第一，小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些? 首先河蝦富含很多無(wú)機(jī)鹽哦，就是我們通常所說(shuō)的礦物質(zhì)，什么鐵呀，磷呀等含有得相當(dāng)?shù)呢S富，常吃河蝦不僅能改善我們的體質(zhì)，還能提高我們的免疫能力，對(duì)身體早衰也有很好的抑制功效。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，吃河蝦還能提高生殖的能力哦。研究表明，河蝦中還富含安神元素，能使我們焦躁的神經(jīng)鎮(zhèn)靜下來(lái)，對(duì)失眠多夢(mèng)，精神抑郁的人有良好的療效。
第二，河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?首先河蝦的肉質(zhì)松軟，富含的營(yíng)養(yǎng)成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對(duì)身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補(bǔ)調(diào)養(yǎng)食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟功能具有很重要的調(diào)節(jié)作用哦，它能保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發(fā)其的老年人適合多吃河蝦。
野生小河蝦這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很多的蛋白質(zhì)以及氨基酸，我們?cè)谄綍r(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┮吧『游r，野生小河蝦我們可以直接水煮食用，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇它的做法。野生小河蝦一般水煮是最好的，這樣水煮出來(lái)的河蝦是比較清甜的。
食用河蝦的注意事項(xiàng)
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦又稱(chēng)青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
河蝦的蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
河蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
河蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫，將河蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
河蝦的食療功效
河蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
河蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
河蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦怎么做好吃
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。河蝦的吃法很多，下面給大家介紹一下香酥小河蝦的做法。
主料：河蝦200克。
輔料：雞蛋1個(gè);小麥面粉1湯勺;食鹽適量;姜少許;料酒適量;淀粉1湯勺;小蔥少許;白胡椒適量;植物油適量。
做法
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
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