怎么炸小河蝦酥脆呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么炸小河蝦酥脆呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小河蝦的做法是非常多的，吃過(guò)油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過(guò)很多人在自己家中進(jìn)行油炸的時(shí)候，很難炸出酥脆感，而且炸的時(shí)間一長(zhǎng)的話，還容易讓蝦肉變老，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是沒(méi)有掌握制作方法，那么怎么炸小河蝦酥脆呢?
第一，怎么炸小河蝦酥脆呢?小河蝦要買(mǎi)活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
第二，準(zhǔn)備食材：黃河小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉。小河蝦洗凈，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬20分鐘。瀝干水分，用干淀粉拌勻。下溫油中炸至酥脆。撒椒鹽食用。
第三， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
怎么炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗凈。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一點(diǎn)點(diǎn)加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來(lái)才行。打入一個(gè)雞蛋。拌勻，面糊用筷子挑起來(lái)，落下去成一條直線。所以開(kāi)始不能太稀，等放入雞蛋再調(diào)整成比較稀的面糊。放入洗凈的小河蝦。拌勻。鍋內(nèi)放寬油。油溫六成熱，放入粘上面糊的小河蝦，開(kāi)始炸。炸到小河蝦變紅，面糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。
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每年的夏季都是吃蝦的季節(jié)，由于小河蝦的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富，不僅可以用來(lái)爆炒，還可以進(jìn)行煎炸，更可以和很多食物一起來(lái)進(jìn)行搭配食用，從而就導(dǎo)致越來(lái)越多的人都非常的喜歡吃小河蝦，然而小河蝦進(jìn)行清洗的時(shí)候，是需要技巧的，那么小河蝦怎么洗凈呢?
第一，小河蝦怎么洗凈呢?買(mǎi)了河蝦，先泡會(huì)。若是從市場(chǎng)中買(mǎi)了活的河蝦回來(lái)，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。刷蝦腹，對(duì)河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。
第二，去蝦線。重點(diǎn)來(lái)了，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘?jiān)?，如果不清洗干凈很容易被吃進(jìn)胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環(huán)。下面介紹3種去除河蝦蝦線的方法。1. 從頭部去除蝦線。從蝦腦開(kāi)始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。2. 從背部取出蝦線。從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi)，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。3. 煮蝦去蝦線。將蝦煮到半熟的程度，此時(shí)蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進(jìn)行二次加工。
第三，我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚(yú)網(wǎng)搭配容器來(lái)回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過(guò)的河蝦會(huì)比較透亮。
小河蝦怎么洗凈呢?以上就是河蝦怎么洗的詳細(xì)方法，現(xiàn)在正是吃蝦的好時(shí)候，在享受美味之前別忘了把蝦清洗干凈哦。
相信大家對(duì)于蝦這種生物都是不陌生的。蝦以其獨(dú)特的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)，贏得了許多老人和小孩子的喜愛(ài)。簡(jiǎn)直無(wú)論是哪個(gè)年齡，都有愛(ài)吃蝦的朋友。并且蝦還有許多做法，油炸、炒制都是不錯(cuò)的選擇，做出來(lái)的成果也實(shí)數(shù)美味，讓人停不下筷子，停不下嘴。因此，我們今天就來(lái)做一下炸河蝦。
做法：油爆河蝦
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍?zhuān)r腳，瀝干水份。香蔥切125px長(zhǎng)的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
油爆河蝦原料：
大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：
鹽1/3茶匙(2克)糖2湯匙(30克) 白醬油1湯匙(15ml) 香醋1湯匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河蝦烹飪要領(lǐng)：
河蝦的蝦須，蝦槍?zhuān)r腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
白醬油可以在淘寶上買(mǎi)到。
糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見(jiàn)它能快速的浮起，就說(shuō)明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱(chēng)青蝦)，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得吃客青睞。
看了以上的教程，大家是否學(xué)會(huì)了呢?大家學(xué)會(huì)了這種做法，也可以舉一反三哦，做出別的美味，不僅限是河蝦。也可以根據(jù)大家自己的口味，增加或減少其中的調(diào)料品，來(lái)做出獨(dú)特的，專(zhuān)屬自己的美味哦!趕緊學(xué)起來(lái)讓家人贊不絕口吧!
河蝦是分布非常廣的一種蝦類(lèi)，比如在我國(guó)的很多江河和湖泊里面都有這種蝦，河蝦還有其他的稱(chēng)呼，比如有些地方的人稱(chēng)之為青蝦，這種蝦的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鎂元素，這種元素能夠保護(hù)人的心血管系統(tǒng)，所以下面教大家做干炸小河蝦來(lái)吃。
第一、干炸小河蝦做法
1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；
2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。
3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。
4.將炸出的小蝦放涼一會(huì)兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
小貼士
1.這道菜從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)：補(bǔ)鈣
2.從操作來(lái)說(shuō)：簡(jiǎn)單易學(xué)
3.從請(qǐng)客角度來(lái)說(shuō)：有面的樣。
4.不信大家就試試吧。
第二、酥炸小河蝦的做法
1.小河蝦洗凈。這次是我是真的沒(méi)去須去蝦線了，因?yàn)閷?shí)在太小了
2.把蝦都瀝凈水放到一個(gè)大點(diǎn)的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加面粉，用手將蝦抓勻，盡可能令每只蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉
3.鍋燒熱以后，多加些油進(jìn)來(lái)，畢竟這次是要炸了
4.油熱六成的樣子，將一部分蝦挑入，略放置一會(huì)，挑散，翻面，讓這撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺
5.瀝油撈出，再加入另一撥重復(fù)以上步驟，直到所有的蝦都炸好就可以了
第三、酥炸小河蝦的做法步驟
1
小河蝦。
2
擇洗干凈、瀝水。
3
放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4
慢慢拌勻。
5
鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
第四、干炸小河蝦的做法步驟
1.選取500克小河蝦，回來(lái)清洗干凈……在細(xì)細(xì)的摘一遍，因?yàn)槔锩嬗泻硬?，小?shù)枝什么的！這次買(mǎi)的小河蝦個(gè)頭還不錯(cuò)！
2.清洗過(guò)之后用鹽少許，料酒少許，腌制10分鐘！瀝干水分之后，加入同樣多的面粉和淀粉抓勻！用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會(huì)拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
3.放置之后，開(kāi)始準(zhǔn)備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
4.放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來(lái)好有食欲的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過(guò)程中用筷子攪拌一下……
5.變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍。
6.出鍋了，看起來(lái)就特別好吃有沒(méi)有。
小河蝦是一種味道鮮美的食材，它可以和很多食材進(jìn)行搭配烹飪出美味的菜肴。新鮮小河蝦更是難得的美味食材，在挑選好原材料后，烹飪方式方法就成了關(guān)鍵，烹飪得好會(huì)成就一道美味，烹飪得不到位，就會(huì)大大浪費(fèi)食材，那么新鮮小河蝦怎么做好吃呢，下面讓我們一起學(xué)一學(xué)如下幾種烹飪方式。
一：
河蝦：適量;
香菜: 少許;
色拉油：適量; 食鹽：4克; 白糖：2克;
1、小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時(shí)左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2
香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒，備用
3
鍋內(nèi)油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4
小河蝦變紅色時(shí)，放入少許白糖，適量鹽
5
撒入香菜段兒，香菜變翠綠時(shí)，即可出鍋
二、
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水，我這個(gè)是早上買(mǎi)的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦
4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好
5、姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。韭菜段下鍋
7、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火
小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒(méi)有那么硬扎無(wú)需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。春天也是小河蝦度上市的季節(jié)。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
小河蝦的的做法是非常多的，但是不管選擇哪種做法，只要使用新鮮的小河蝦來(lái)進(jìn)行制作，那么小河蝦的味道都是非常的鮮美，吃起來(lái)口感也是非常的嫩，河蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及?；撬?，這些物質(zhì)是可以幫助人體進(jìn)行降低血清膽固醇的，那么小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?
第一，小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?油鹽小河蝦---簡(jiǎn)單，但有滋有味。材料：鮮小河蝦500克、姜一塊，調(diào)料：料酒、鹽、砂糖各適量。油鹽小河蝦的做法。把所有材料準(zhǔn)備好。小河蝦洗干凈并瀝干水。姜去皮，切成絲。熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，下姜絲和鹽。中小火爆香后加入瀝干水分的小河蝦。轉(zhuǎn)大火，快手翻炒，炒至小河蝦轉(zhuǎn)色水分完全蒸發(fā)后加入料酒。繼續(xù)大火和快手翻炒，使每只蝦都包裹著酒的香味后加入砂糖，翻炒均勻即可。不用下醬油之類(lèi)的了，太濃的醬料會(huì)蓋了清明蝦獨(dú)有的鮮,就這樣,最能保持清明蝦的原味，那鮮嫩的感覺(jué)真的只能用味蕾來(lái)感受。
第二，小炒河蝦，非常傳統(tǒng)的一道湘菜，用新鮮的小河蝦配以青椒、姜絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過(guò)癮，加上小河蝦價(jià)格便宜，可以稱(chēng)得上是真正的物美價(jià)廉，自己在家里做的話，成本不過(guò)10塊錢(qián)。另外河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。小河蝦去掉頭部，全部清洗干凈瀝干水，加少許料酒和胡椒粉腌制片刻。青椒洗干凈后切成圈，姜切成絲。鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香后撈出備用(油比平時(shí)炒菜要多一些)，洗鍋后重新放油燒熱，放入青椒和姜絲炒香，再放入炒制過(guò)的小河蝦一同翻炒，加鹽、生抽調(diào)味翻炒均勻即可。
小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?小炒河蝦是湖南地方菜，以小河蝦為主料炒制而成，口味鮮嫩香辣，富含多種營(yíng)養(yǎng)，而且是補(bǔ)鈣佳品。小炒河蝦的做法簡(jiǎn)單，把小河蝦煸炒至變色后，加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
帶魚(yú)是非常受歡迎的一種魚(yú)，這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚(yú)刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問(wèn)題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很好的食療作用，平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)炸帶魚(yú)來(lái)吃，下面教大家正確炸帶魚(yú)的方法。
炸帶魚(yú)怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚(yú)剪去去頭部、魚(yú)鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚(yú)表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚(yú)分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍。
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤(pán)。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因?yàn)槊婧屑恿穗u蛋和泡打粉，裹在魚(yú)身炸之后會(huì)非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復(fù)炸是為了炸出魚(yú)所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復(fù)炸油溫高時(shí)間短。
其實(shí)帶魚(yú)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱(chēng)為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)。
準(zhǔn)備食材。帶魚(yú)兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~(yú)的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚(yú)的頭去掉；再將帶魚(yú)另一面的魚(yú)鰭和尾部剪掉就可以了?！?/p>
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚(yú)段中拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
在腌制好的帶魚(yú)表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，就可以將帶魚(yú)放進(jìn)鍋中。
小火炸制表面金黃的時(shí)候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
野生小河蝦這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很多的蛋白質(zhì)以及氨基酸，我們?cè)谄綍r(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┮吧『游r，野生小河蝦我們可以直接水煮食用，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇它的做法。野生小河蝦一般水煮是最好的，這樣水煮出來(lái)的河蝦是比較清甜的。
食用河蝦的注意事項(xiàng)
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦又稱(chēng)青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
河蝦的蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
河蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
河蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫，將河蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
河蝦的食療功效
河蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
河蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
河蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦怎么做好吃
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。河蝦的吃法很多，下面給大家介紹一下香酥小河蝦的做法。
主料：河蝦200克。
輔料：雞蛋1個(gè);小麥面粉1湯勺;食鹽適量;姜少許;料酒適量;淀粉1湯勺;小蔥少許;白胡椒適量;植物油適量。
做法
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
女性在懷孕初期的時(shí)候一定要注意飲食，因?yàn)閼言谐跗诘臅r(shí)候受精卵在女性的身體內(nèi)還不是特別的穩(wěn)定，如果吃了一些能夠發(fā)生宮寒的食物，就很可能會(huì)造成女性流產(chǎn)，特別是那些海產(chǎn)品，因?yàn)閼言械脑蛏眢w的免疫力會(huì)降低，海產(chǎn)品吃了之后很可能會(huì)過(guò)敏，那么懷孕初期的時(shí)候可以吃小龍蝦嗎?
孕婦可以吃蝦嗎早期
1、答案是確定的，孕婦是可以吃蝦的。當(dāng)然，你得保障你沒(méi)有對(duì)蝦過(guò)敏的癥狀。如果你有對(duì)蝦過(guò)敏的癥狀的話，那么你就不能吃蝦了。
2、在選擇吃蝦的時(shí)候，要記得，因?yàn)槲r豐富的營(yíng)養(yǎng)元素含量，所以，家里人會(huì)推薦給懷孕的女性吃。但，蝦因?yàn)槭呛．a(chǎn)品(當(dāng)然也有淡水蝦)，其含有的菌量較多，因此，吃的時(shí)候，要注意。
3、孕婦吃蝦的時(shí)候，要記得，把蝦清理干凈，尤其是蝦里面的一些臟東西，例如身上的黑線，都要清除完。這樣，才能保障孕婦吃蝦的安全性。
4、孕婦吃蝦的時(shí)候，記得在選擇的時(shí)候，尤其重要，選擇新鮮的，最好是選擇活的蝦來(lái)食用。如果出現(xiàn)暴眼或者是冷凍的蝦的話，不選擇。
5、孕婦吃蝦要適量，不可一次性多吃。否則也可能引起不適。當(dāng)然，孕婦吃蝦不可吃隔夜的蝦。而且不孕婦吃蝦醬，因?yàn)檫@些醬多是爛蝦死魚(yú)配制而成的。
孕婦可以吃什么食物
1、糧谷類(lèi)食物，包括米、面、雜糧、赤豆、綠豆及含脂肪多的堅(jiān)果類(lèi)。這些食物可提供能量，供給蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素、膳食纖維。每日最低攝入量應(yīng)在200克以上。
2、蔬菜、水果類(lèi)食物。它們主要供給孕婦維生素和無(wú)機(jī)鹽，如胡蘿卜素、維生素
C、維生素B2、鈣和鐵。
3、動(dòng)物性食品，如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉及肝、腎、心、肚，水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)。這些食物蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，是最重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，還可提供一定的脂肪、脂溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽。
4、乳類(lèi)和乳制品。它們是營(yíng)養(yǎng)最完全的一類(lèi)食品，富含蛋白質(zhì)和容易吸收的鈣。孕婦每日應(yīng)盡可能保證攝入乳類(lèi)和乳制食品200克。
看了這么對(duì)于孕婦可以吃蝦嗎的，準(zhǔn)媽媽心中的糾結(jié)也已經(jīng)解開(kāi)，但是準(zhǔn)媽媽要一直保持現(xiàn)在的狀況，對(duì)不常吃的食物要經(jīng)過(guò)詳細(xì)了解之后再吃，以免在不知情的情況下吃進(jìn)了灰色小小寶寶的食物。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，蒜苗炒小河蝦是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、蒜苗摘洗干凈備用。
3、將蒜苗切成小段。
4、將干辣椒切成段。
5、開(kāi)大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入蝦米和干辣椒。將小河蝦的水分炒干。因?yàn)樾『游r在洗的過(guò)程中會(huì)有水分。
6、等河蝦的水分煸炒干后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出來(lái)，小河蝦炒出來(lái)發(fā)出沙沙響的聲音就可以了。
7、然后放入蒜苗,鹽,十三香繼續(xù)翻炒，將蒜苗炒軟，鹽翻炒均勻。
8、出鍋前稍微放點(diǎn)兒水，讓鹽有個(gè)融化的過(guò)程。
9、蒜苗炒小河蝦就做好了。
10、成品圖。
通過(guò)介紹不難看出蒜苗炒小河蝦的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來(lái)，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
帶魚(yú)屬于四大海產(chǎn)之一，在我們國(guó)家的黃海、東海、渤海等地區(qū)都有分布。帶魚(yú)具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，而且還有有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝等功效，深受人們的喜愛(ài)。帶魚(yú)最好的吃的一種做法就是油炸，酥脆的炸帶魚(yú)受到人們的歡迎。那么，帶魚(yú)怎么炸才酥脆？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
步驟一：準(zhǔn)備階段
處理、清洗帶魚(yú)。
這一步一定要處理干凈。
將帶魚(yú)的頭部、魚(yú)鰭用剪子都剪掉。
肚子刨開(kāi)（觀察一下，減掉魚(yú)頭后，頸部有一個(gè)類(lèi)似于管子口的圓洞是直通尾巴的，剪子順著這個(gè)洞一次性刨開(kāi)魚(yú)肚），內(nèi)臟清理掉，用清水洗干凈肚子。
然后剪成適合的大小。
最后多清洗兩遍，將干凈的帶魚(yú)放入一個(gè)器皿中。
腌制帶魚(yú)，去腥的關(guān)鍵。
去腥關(guān)鍵——料酒。
我是提著料酒瓶子淋兩圈?？梢砸贿叺沽暇?，一邊翻動(dòng)帶魚(yú)，讓每一塊帶魚(yú)都能淋上料酒。
然后把鹽1茶匙、五香粉3/4茶匙、白糖3/4茶匙（提鮮作用）、胡椒粉、雞精和切片的生姜按上述量都放上，再翻動(dòng)帶魚(yú)然調(diào)味料均勻的布滿帶魚(yú)。
腌制1個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)均可。
我這款比較淡，可以白口吃，想吃咸的朋友可以再加半勺鹽。
調(diào)面糊。
等帶魚(yú)腌制的差不多是就可以調(diào)制面糊了。
將雞蛋1個(gè)、面粉3湯匙，香甜泡打粉半茶匙，白糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，加入一些水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
炸帶魚(yú)
干凈無(wú)水的鍋放入植物食用油適量，夠炸帶魚(yú)就可以了。燒到七八成熱就可以炸了。
總結(jié)我家炸香酥帶魚(yú)的注意事項(xiàng)
將帶魚(yú)兩面均勻裹上面粉糊，不用特別厚，薄薄的就可以。
將裹上面粉糊的帶魚(yú)放到油鍋中炸。
開(kāi)中小火慢慢炸頭。
帶魚(yú)炸到雙面金黃就可以出鍋了。
提前墊好吸油的廚房用紙，吸取多余的油脂。
成盤(pán)
將所有帶魚(yú)成盤(pán)就可以吃了。
外酥里嫩，可以就粥吃，也可以白口吃。
也可以撕些魚(yú)肉做魚(yú)肉粥。
曬干的小河蝦含有的鹽分是比較多的，我們?cè)谥谱髦笆切枰冉菀欢螘r(shí)間，最好是采用開(kāi)水浸泡可以去鹽，浸泡好的小河蝦就可以進(jìn)行制作了。所以建議大家可以來(lái)了解小河蝦的制作方法。曬干的小河蝦我們可以用于制作辣椒炒河蝦，也可以制作成蒜蓉小河蝦的做法，大家可以了解它們的做法。
辣椒炒干小河蝦
主料干小河蝦適量青椒適量輔料生姜適量蒜末適量鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
辣椒炒干小河蝦的做法步驟
1小河蝦擇洗干凈。
2青椒清洗干凈切片。
3生姜切絲。
4蒜切末。
5鍋中放油燒熱，放入姜絲、蒜末、辣椒煸香。
6倒入小河蝦翻炒半分鐘。
7炒得鍋中有些干時(shí)放入四勺水翻炒至水干。
8放入鹽調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火。
小河蝦干的曬制方法
這樣才有味道，也好存放。
鍋開(kāi)后，倒入洗好的蝦，開(kāi)鍋煮5分鐘就熟了，然后撈出控干水份。把控干水的蝦放在陽(yáng)臺(tái)網(wǎng)子上晾干。
5天氣好的話，三四天就干了。
晾干可以裝在一個(gè)厚袋子里面，匝上口然后摔打，蝦皮和頭就掉了，這樣就得到蝦仁了。
弄干凈的蝦仁放在玻璃瓶里或者保鮮袋里就隨吃隨取了。
注意事項(xiàng)
蝦曬干后裝袋子時(shí)防止扎手，因?yàn)槲r頭會(huì)很硬。
晾曬多少蝦要根據(jù)自家網(wǎng)子大小，可以多曬幾次。
在很多美食當(dāng)中，都會(huì)看到豌豆的影子，即可以做為輔料，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是很適合每天吃的蔬菜之一。很多人喜歡把豌豆炸著吃，但是有的卻不是很脆，口感就不好，那么豌豆怎么炸更酥脆呢？可以先把豌豆用水泡大約十個(gè)小時(shí)，然后用鹽腌一下，控干水份后再放入油鍋中炸。
一：
主料：豌豆250克
調(diào)料：鹽10克，雞精10克
做法：
1把干豌豆用水浸泡十到十二個(gè)小時(shí)后，撈出晾干豌豆外的水分，待用。
2 把植物油倒入鍋中加熱，加熱至八成熱時(shí)，把泡好的豌豆陸續(xù)放入鍋中炸，炸至豌豆在鍋內(nèi)發(fā)出相互碰撞的響聲即可撈出，
3趁熱把準(zhǔn)備好的調(diào)料，放入豌豆中攪拌均勻，冷卻后會(huì)更加香酥可口。
二
主料：干豌豆 540g
輔料：鹽 300g ，花椒 30g ,花椒粉 10g
做法：
1.準(zhǔn)備好干豌豆。
2.準(zhǔn)備好食鹽和花椒粉。
3.干豌豆用清水洗凈。
4.瀝干水分。
5.豌豆倒入炒鍋中，小火慢慢炒制，至無(wú)水分。
6.加入食鹽。
7.倒入花椒粉。
8.小火炒至豌豆皮裂開(kāi)。
9.加入花椒，繼續(xù)不停炒動(dòng)。
10.炒熟的豌豆篩出鹽和花椒。
11.炒熟的豌豆酥脆有嚼頭。
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