臘腸雞蛋腸粉的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句,養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累,而非一蹴而就!如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“臘腸雞蛋腸粉的做法”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
臘腸雞蛋腸粉是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜,這道菜的做法非常簡(jiǎn)單,食材的營養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯,味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小,出鍋后,菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、雞蛋攪拌均勻備用。
3、臘腸切片備用。
4、燒水,上蒸鍋,并給蒸鍋刷油待用。
5、把調(diào)和好的粉,用勺倒入蒸鍋內(nèi),搗勻,蓋上鍋蓋大火蒸30秒左右,加入雞蛋液。
6、接上步驟,加入雞蛋液蒸半分鐘左右,然后加入臘腸,再蒸2分鐘左右,用刮刀或刮刷沿邊慢慢卷起。接著再做另一個(gè),以此類推,做法相同。直到調(diào)液做完。
7、卷起的成品。可直接吃,也可切段拌料再食。
8、切段拌料款。隨自己口味拌料即可享用。
吃好了我們才能有了心情,臘腸雞蛋腸粉的做法很簡(jiǎn)單,想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
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臘腸雞蛋炒飯是一道很平常的菜肴,但是這道菜也能吃出很多花樣來,多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激??雌饋砭头浅C牢?,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。
2、乘出雞蛋,在想鍋里加入少許油,油熱了加入臘腸翻炒。
3、等臘腸變透明了加入榨菜翻炒加入蔥。
4、翻炒幾下就出鍋,乘入雞蛋碗中。因?yàn)榕D腸炒時(shí)間長了會(huì)焦的。
5、在鍋中放入適量香油,下入剩飯翻炒,使飯沒有了飯團(tuán)就差不多了。
6、飯炒好了向鍋里倒入雞蛋臘腸榨菜,不停地翻炒
7、在加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,加入老干媽調(diào)味,在加入適量豬油,豬油曾香的。
8、成品圖
制作臘腸雞蛋炒飯的過程并不繁瑣,只要短短廣告時(shí)間,即可完成,在等待和發(fā)呆的空檔,試試做一道菜肴,注意調(diào)料的使用,可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你,是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系,如果你能夠像小編我這樣,學(xué)會(huì)臘腸花莖炒雞蛋的做法,你肯定會(huì)興奮良久。
2.2材料:雞蛋、西蘭花花莖、臘腸(已蒸熟)
3.12打成蛋液,待用。
4.21將西蘭花花莖清洗一下、去皮。
5.放在案板上切成片,待用。
6.將已蒸熟的臘腸放在案板上切成片,待用。
7.隨后,將切好的西蘭花花莖下入沸水中焯一下,撈出。
8.燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。
9.接著,合入切好的臘腸和焯好的西蘭花花莖翻炒一下。
10.然后,加適量的鹽。
11.調(diào)味炒勻,即成。
12.出鍋。裝盤。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的臘腸花莖炒雞蛋其實(shí)沒有那么難,步驟也是非常簡(jiǎn)單,我們不妨在家里做出更健康的吧!
腸粉是一種廣東的地方小吃,因?yàn)樽涛丢?dú)特,口感順滑受到了人們的歡迎。腸粉主要是由豬肉、牛肉以及蝦仁等加工制作而成的,口味分為咸、甜兩種,我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜好添加蔬果等,更好的符合自己的飲食習(xí)慣,很多人對(duì)于腸粉的做法不了解,我們來看一下。
腸粉含有豐富的淀粉、微量元素,蛋白質(zhì)以及色素的含量也有一些,細(xì)膩爽滑而且營養(yǎng)豐富的腸粉是人們生活中常見的美食,我們自己也可以制作,更好的享受美味。
腸粉起源于廣東的漢族特色小吃,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
腸粉的做法?1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長)。2.將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水,和步驟2的米漿勾兌均勻。 4.沖生熟漿,生漿與熟漿的比例為10:1左右,加入精鹽。5.抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油,然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約1分鐘左右,用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后,或者從后到前起屜。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于腸粉的做法的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。腸粉含有豐富的營養(yǎng),營養(yǎng)不良的小兒可以食用腸粉來增強(qiáng)身體的抵抗力,促進(jìn)身體的發(fā)育;對(duì)于成人和老人來說也有一定的保健的效果,還能起到延年益壽的作用,我們需要重視腸粉的作用。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對(duì),隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐,殊不知,這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài),其實(shí),自制腸粉的做法簡(jiǎn)單又好吃,是一道值得推薦的家常菜肴,不妨可以常吃。
2、四匙粉對(duì)吃飯的碗八水打散,(也可以下一個(gè)雞蛋一起打)
3、準(zhǔn)一個(gè)大點(diǎn)的盤(我這個(gè)是九寸披薩盤),盤底搞點(diǎn)油
4、煮開放下有點(diǎn)結(jié),雞蛋打散掉上面,蓋好蓋子,蒸兩三分鐘,蒸好用拿上來,(我用平底鍋的木鏟刮起的)
5、刮好的
6、第二次,掉了好就放香菇和其它材料,蒸三分鐘放下生菜再蒸一下,就可以了
7、把做好的腸粉,淋上自己自制的醬油湯
8、美味開始吃了
忙于工作本身沒有錯(cuò),但忽略飲食卻不應(yīng)該,自制腸粉的做法簡(jiǎn)單,只要有心,完全可以做到工作生活兩不誤。
腸粉其次就是又沒將吃過的一種食物,在生活當(dāng)中很多人都非常的喜歡吃腸粉,粘滑的口感,再加上里面的餡料,總給人一種別出心裁的味道,制作美味的腸粉,腸粉漿絕對(duì)是非常重要的部分,,那么制作成本將需要注意哪些食材的選擇呢,現(xiàn)在就詳細(xì)的去了解制作的方法吧!
營養(yǎng)又美味的腸粉,當(dāng)然缺少不了腸粉漿因?yàn)檫@兩者的搭配才可以作出更佳令人贊不絕口的腸粉,而且自己制作的腸粉漿,口感更好更香醇,那么下面我們就去了解一下腸粉漿的配方和方法。
腸粉漿配制方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結(jié)塊,水分次加入即可,腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟后卷成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配制:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動(dòng)作以’拉’為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟后取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執(zhí)無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.
很多時(shí)候美味又營養(yǎng)的食材,單獨(dú)制作的話,就可能會(huì)存在各種各樣的缺陷,可是有了一些食材的搭配,那么就可以帶來不一樣的味道,而長粉也是一樣的,因?yàn)橛辛四c粉漿才可以將它的美味全面地展現(xiàn)在我們面前。
腸粉是廣東的特色食物。腸粉名字里面帶了粉,但它這個(gè)粉不是指面粉,而是米粉。畢竟廣東屬于南方,種植水稻居多。腸粉看起來有點(diǎn)晶瑩剔透的感覺,尤其是攤的越薄越會(huì)覺得透亮。一般做腸粉里面會(huì)加雞蛋,其余的蔬菜可以按口味加。腸粉還可以涼拌吃。涼拌腸粉的做法怎樣呢?
腸粉源于廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。
腸粉源于廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。
而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍,經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造,由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一塊塊,所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來,但當(dāng)時(shí)還沒有叫做腸粉,為了與原有油味糍區(qū)分,大家就叫它做油味糍片。災(zāi)難還沒有得到減輕,惠積親自參與改進(jìn)油味糍片改進(jìn)研究工作,之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法,這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開?;菽芎芏卸鳎趥鞑ミ^程中幫起了個(gè)新的名稱,叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場(chǎng),當(dāng)?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,
另一種是抽屜式腸粉,由于使用
的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。
布拉腸粉藝廣州西關(guān)的尤為出名,它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。
抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!
主料
粘米粉150克 小麥澄粉30克
黃瓜一根 尖椒一個(gè)
水蘿卜一個(gè) 香腸半個(gè)
炸芝麻油兩勺 蒜末少許
生抽適量 香醋適量
鹽適量 老干媽辣椒一勺
涼拌腸粉兒的做法步驟
.150克粘米粉,30克澄粉!
加500克清水調(diào)和均勻!
盤子刷油,一勺米糊搖晃著鋪平!
鍋中水開,架盤,蓋上蓋子,一直保持大火,2分鐘!
起了泡泡就熟了!
用刮鏟一推到底,形成自然的褶皺!
兩個(gè)盤子倒替的蒸,很快就完成了!
配菜切絲!
調(diào)味,就OK啦!
因?yàn)榧依镉袀€(gè)不吃蔥和香菜的寶,所以沒加!喜歡的可以隨心所欲!
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