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上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。鮑汁小花菇的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、紅椒切小塊，蒜和大蔥切顆粒。
3、鍋里水燒開，加幾滴油，放入西蘭花焯水。
4、撈出過涼水后、控干、碼入盤。
5、淀粉用少許水調(diào)勻備用。
6、鍋里放適量油燒熱，加入蒜粒、大蔥粒爆香。
7、倒入花菇翻炒，加老抽、白糖、胡椒粉、鮑魚汁炒勻。
8、加適量水淹沒花菇，大火燒開。
9、蓋蓋燜煮至湯汁變濃。
10、加入紅椒、鹽炒勻，倒入淀粉勾茨，快速翻炒均勻。
11、盛入盤即食。
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管鮑汁小花菇的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
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生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。小花菇燒鵪鶉蛋的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、紅椒切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。
3、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
4、撈出泡入冷水里冷卻、剝殼。
5、鍋里放入適量油燒熱，加入鵪鶉蛋煎至虎皮狀。
6、盛出。
7、淀粉加少許水調(diào)勻。
8、鍋里留油燒熱(煎鵪鶉蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鵪鶉蛋翻炒。
9、加入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒上色入味。
10、加適量水，大火燒開，小火燜十分鐘左右。
11、再大火收汁、加紅椒小塊、少許鹽炒勻。
12、倒入淀粉汁勾芡，快速炒勻。
13、盛入盤、撒少許蔥花。
14、即食。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，小花菇燒鵪鶉蛋的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
受到鮑汁，相信不少人是會把鮑汁和鮑魚汁混淆起來的，其實這兩者是不一樣的額，雖然它們的名稱看上去是極其的相似的，但是在本質(zhì)上面來說，鮑汁和鮑魚汁其實是不一樣的。鮑汁的做法有很多，但是許多大廚做鮑汁的方法確實非常相似的，所以他們做出來的鮑汁的味道很多時候都是差不多的。
鮑汁主要就是用在做鮑魚的時候的，而鮑魚汁則恰好相反，它是用來做別的菜的。鮑汁的制作過程中是沒有用到鮑魚的，而鮑魚汁卻是用鮑魚做成的。其實，對于大部分人來說，一般都是不知道鮑汁的做法的。那么，針對這個問題，下面就來詳細(xì)地介紹一下。
鮑汁的做法
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國魚露50克，太太樂雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開后改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。
有了鮑汁的做法，那么以后大家想吃鮑汁的時候就可以自己來做了。但是相信大多數(shù)人通過上面的介紹也能夠看出來，關(guān)于鮑汁的做法步驟還是比較復(fù)雜的，所以一般人要真正掌握到鮑汁的做法，還是要花很久的一段時間的。其實很多人都不知道的一點就是，鮑魚本身的味道其實是很少的，而它的鮮味主要就是來自鮑汁的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下鮑汁杏鮑菇的做法，你肯定會愿意。
2.再把它放入碗中加入400ml的清水，雞油，5g的糖，3g的鹽，5g的蠔油，蔥，姜，發(fā)好冬菇去蒂一起上籠蒸30分鐘。
3.上海青對半切開。
4.上海青用開水焯一分鐘水，記得加入15ml油，增加底味和色澤。
5.用小碗把杏鮑菇裝起來，在底層先放上冬菇，再在碗邊圍一層杏鮑菇，之后填滿整個碗即可。
6.將一個大碟蓋在小碗上再反轉(zhuǎn)過來，這樣杏鮑菇形成的形狀就比較好看了，再將上海青圍邊。
7.熱鍋下油倒入150ml的雞湯調(diào)制鮑汁勾芡.
8.將鮑汁淋上擺好盤的杏鮑菇即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了鮑汁杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下鮑汁白靈菇的做法。
2.1把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。
3.2百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。
4.1蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。
5.2攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。
6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。
7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
想要做好鮑汁白靈菇這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
我們經(jīng)?？梢栽诓蛷d里面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的，例如鮑汁百靈茹，鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等，那么什么是鮑汁呢，鮑汁其實就是采用了老雞和鮑魚一起熬出來的，本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚那肯定是鮮上再加鮮，所以用鮑汁做出來的食材非常的鮮甜。
鮑汁用來做鳳爪是常見的做法，鮑汁鳳爪的具體做法如何呢，我們只需要準(zhǔn)備好食材雞爪然后用鮮甜的鮑汁來加工就可以了。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
鮑汁鳳爪做法一：
材料：鳳爪12個、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。
步驟：1、把鳳爪洗凈，放進(jìn)高壓鍋，把姜片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖，均勻攪拌;
3、倒放半碗水;
4、蓋好鍋蓋，開火;大火5分鐘后，轉(zhuǎn)小火15分鐘;
5、收火后不要急著開鍋蓋，利用鍋內(nèi)壓力再把鳳爪變得更松化。
鮑汁鳳爪做法二：
材料
鳳爪，鮑魚汁，復(fù)合鮑魚汁，生抽，料酒
做法
1、鳳爪洗凈修甲備用。
2、鳳爪先氽水，瓦煲里另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開后，加入氽過水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。
上文我們介紹了什么是鮑汁，我們了解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來做成很多美味的菜肴，鮑汁做出來的鳳爪非常的好吃，鮑汁鳳爪是非常出名的一道菜，上文告訴了大家如何做一道美味的鮑汁鳳爪，大家可以參考一下。
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