四鮮餡餃子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動有方，五臟自和。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“四鮮餡餃子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，四鮮餡餃子的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、然后把蝦仁和雞蛋碎加羊肉餡中
3、最后放入韭菜
4、拌勻靜置一邊備用
5、面粉用溫水和成團，要軟硬合適就是平常說的餃子面，蓋上濕布松馳一小時
6、然后揪出餃子擠，搟成餃子皮
7、包入適量餡
8、雙手擠成餃子
9、全部包好碼放整齊
10、鍋中放水，水開后下餃子煮熟
11、撈岀吃餃子啦！薄皮大餡香香滴
MM們是否學(xué)會了這道菜？四鮮餡餃子是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
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在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調(diào)味品，四鮮餃子的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、邊倒水邊和面，做到盆光、面光、手光(水要一點一點的加)。
3、蓋上保鮮膜，醒面。
4、韭菜清洗干凈
5、木耳泡發(fā)炒開水清洗干凈
6、準備好食材
7、雞蛋打碗里放點鹽攪拌均勻
8、肉餡放入花椒油和姜末醬油料酒拌勻，腌上入味
9、點火坐鍋，倒入油(熱鍋涼油)
10、油熱后緩緩倒入雞蛋液
11、用筷子攪成蛋花狀，關(guān)火，放涼
12、韭菜切末
13、木耳切末
14、木耳放到炒好的雞蛋里攪拌均勻
15、再把淹好的肉餡拌入
16、再放入韭菜攪拌均勻
17、倒入調(diào)料(耗油、香油、十三香、雞精、鹽)拌勻
18、和好的面搓成長條，切成劑子(切一下轉(zhuǎn)一下)。
19、劑子壓一下，搟成中間厚兩邊薄的圓片。餡放入皮中包好即可
20、包好的餃子整齊擺入盤中
21、開水入鍋煮三開就好了
22、薄皮餡大的餃子就出鍋了
提醒大家在吃四鮮餃子的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
中國有句古話“好吃不過餃子”?？梢婏溩釉谥袊诵闹械牡匚?，以前只有在過年的時候才能吃上餃子，現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高，餃子也早已成為了大家的家常便飯，相傳吃餃子的習(xí)俗起源于東漢時期，至今已有兩千年左右的歷史了，餃子已經(jīng)成為中華文化的一部分。
不管在世界任何地方，只要有華人存在，就會出現(xiàn)餃子的身影。餃子的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族的文化，表達著人們對美好生活的向往與訴求。隨著人們生活水平的提高，餃子餡的配料也越來越豐富，其中鮮蝦餡餃子就非常受大家的歡迎?，F(xiàn)在就來介紹一下鮮蝦餡。
餃子做出來好不好吃，主要是看餃子餡調(diào)的好不好。鮮蝦餃子餡需要準備的主料有：蝦仁、瘦豬肉和鮮韭菜各三兩。輔料是姜(最好事先將姜切成姜末)，調(diào)味品有料酒、醬油、老抽、生抽、味精、鹽、五香粉、香油等各適量。先將瘦豬肉用清水清洗干凈，然后切成肉丁。
大小是半個厘米左右的丁。然后加入適量的料酒和醬油腌制半個小時左右的時間，這段時間可以準備蝦仁，首先將蝦仁的蝦線剔除干凈，然后將蝦仁也切成大小是半個厘米左右的丁，和瘦豬肉丁大小相當。加入適量的生抽和料酒腌制半個小時左右，接下來，將韭菜清洗干凈。
切成韭菜末，將韭菜末和事前切好的姜末、味精、五香粉、花生油、香油以及鹽，加在一起調(diào)均勻。這時，將挑好的作料汁，加入到腌制好的瘦豬肉丁和蝦仁丁，將各個食材攪拌均勻，這里要注意，一定要始終朝同一個方向攪拌餡料，這樣鮮美的鮮蝦餃子餡就大功告成了。
三鮮水餃其實作法很簡單，這是屬于東北菜系，在吃的時候，餃皮硬香爽滑，且肉餡也感到十分的鮮嫩。蔬菜的味道十分的鮮美，別具有滋味。當然三鮮餡餃子的做法也是十分的簡單，只需要一些面粉，豬肉，上漿蝦仁，上面漿雞肉粒，蝦子，韭菜就可以了。
我們要了解三鮮餡餃子的做法其實并不難，主要的配料做好就行了。其中準備好白面粉500克，蝦子15克，韭芽100克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，豬肉餡300克，精制鹽2克，鮮味王1克，紹酒15克，花椒粉少許，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)準備妥當。
炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約各式三鮮水餃(39張) 10秒鐘立即倒出瀝干油，待冷卻后，放入豬肉餡內(nèi)拌和。韭菜芽洗凈切1厘米長的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內(nèi)，即成三鮮餡。
和面、揉面、搓條、切塊、搟皮、包餡、水煮。 制作關(guān)鍵：肉餡不宜太咸。蝦仁、雞肉?；筒灰嘶?，必須冷卻后，才能拌入肉餡內(nèi)。拌入餃子餡內(nèi)的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不須加熱，宜生拌。
三鮮餡餃子的做法不難，但是三鮮餡餃子的做法有很多種類。其中包含了肉三鮮，還有素三鮮，還有海鮮三鮮餡。所以味道是比較美的。我們也很好學(xué)會，只要我們準備好相關(guān)的一些材料，就可以食用了。這點知識我們要加以注意。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下韭菜鮮蝦餡餃子的做法。
2.2121蔥姜切細末放入豬肉餡中、并打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線
3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻
4.韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可
5.1再加入韭菜段，包之前再拌勻
6.2拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
7.將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可
8.將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠
9.將面揉成細條，切出劑子
10.將面劑子搟成中間厚四周薄的面皮
11.用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦
12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的面皮往里勉進一點在捏合住，包好餃子即可
13.包好全部餃子放在蓋簾上
14.鍋中做水，開鍋后放入餃子
15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了
世界那么大，餐館那么多，韭菜鮮蝦餡餃子的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
平時生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說肉三鮮餡餃子的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、五花肉清洗干凈切塊放絞餡機打成肉餡。
3、大蝦清洗干凈。
4、肉餡打好放入蔥，姜準備拌餡。
5、大蝦去皮去蝦線控水。
6、大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。
7、韭菜切碎備用。
8、鍋中放入油燒開，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒關(guān)火把油晾涼備用。
9、晾油的時間可以和面，和好蓋上醒一會。
10、開始和餡，倒入生抽，老抽，鹽，雞精，花椒面，晾涼的油，順時針攪拌，一個方向，這樣拌的均勻。
11、放入蝦仁攪拌均勻。
12、和好的肉餡放入切好的韭菜里。
13、餡和好了。
14、揉好面切成劑子搟皮。
15、面醒好了可以開始包了。
16、搟好的皮上放入餃子餡。
17、先把兩邊從中間捏到一起。
18、在捏一邊。
19、把另一邊捏上就包好了。
20、背面照
21、包好的餃子擺在簾子上準備煮。
22、起鍋燒水，水開后下餃子，煮三分鐘左右就可以出鍋了，裝盤上桌。
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，肉三鮮餡餃子的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做素三鮮餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗凈剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。
5.小西紅柿洗凈，切碎。
6.放到盆里。
7.放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻。
8.面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復(fù)3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~
大家看了小編的介紹，是不是對這素三鮮餡餃子非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
水餃最早是北方過年的特有食物，隨著生活水平的提高，每天都可以吃上水餃，不同的水餃有著不同的味道，幾天我們重點介紹的三鮮水餃，最早的三鮮餡水餃是由豬肉、筍和香菇做成，其實不同的地方三鮮水餃的做法也相差很多，那么，今天我們就來介紹不同的三鮮水餃做法。
●傳統(tǒng)三鮮餡水餃的做法●哈爾濱三鮮餡水餃的做法●海鮮三鮮餡水餃的做法
傳統(tǒng)三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
豬肉餡500克，熟冬筍100克，水發(fā)香菇100克，水調(diào)面團500克。生姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法步驟
1.將熟冬筍和水發(fā)香菇剁成末，與豬肉餡一起放入盆中，調(diào)入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油等，反復(fù)攪拌成餡兒。
2.將水調(diào)面團揉勻，摘成小面劑，排成面皮，包入餡心成三鮮水餃生坯。
3.鍋放火上，加入水燒沸后下餃子，等到水沸騰后再加入少許涼水，沸騰后再次加涼水，連續(xù)三次后等到水餃漂浮在水面上時即可裝盤。
哈爾濱三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
豬肉，上等海米，海參，雞湯，干貝，蝦子，香油，味精，新鮮蔬菜等。
方法步驟
1.將新鮮豬肉、海參、水法干貝、新鮮蔬菜分貝剁成茸，再撒上味精、香油、雞湯調(diào)味。將以上食材攪拌均勻做成餡兒。
2.面粉加溫水和好，搟成餃子皮后包入適當?shù)厝r餡而。接著下沸水鍋煮熟裝盤即可。
菜品特色
這款三鮮餡水餃是哈爾濱傳統(tǒng)的小吃。它皮薄餡兒大，具有濃郁的海味。由于餡里面還加了雞湯，而且不叫蔥姜蒜等調(diào)味品，滋味天然鮮美。
海鮮三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
餃子皮500克，豬肉400克，水發(fā)海參、蝦肉各100克，水發(fā)木耳30克。香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、姜末。
做法步驟
1.豬肉、海參、木耳、蝦肉分別洗凈，切末。
2.豬肉末放盆內(nèi)，加水打至黏稠，加入海參末、蝦肉末和木耳末，以及料酒、醬油、鹽、蔥末、姜末、香油，拌勻成餃子餡。
3.餃子皮包入餡，捏成餃子生坯。
4.鍋中放水煮沸，下入餃子。
以上是關(guān)于三鮮水餃的做法介紹，三鮮水餃的做法個地方都不同，根據(jù)以上的不同口味，您可以根據(jù)自己家庭的習(xí)慣，做出適合自己家庭的獨門三鮮水餃，需要注意的是，水餃再煮制的過程中可以在水里面撒點鹽，可以防止餃子煮破了，煮餃子的水可以多放。
中國人都有喜歡吃餃子的傳統(tǒng)，尤其在北方生活的人們，平時喜歡包餃子吃，逢年過節(jié)也喜歡包餃子招待親朋好友。三鮮蝦仁餡餃子是餃子中味道很鮮美的一種，餃子餡調(diào)得好餃子才更好吃，那么三鮮蝦仁餡餃子的做法是怎樣的呢？今天我一起來好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)三鮮蝦仁餡餃子的做法。
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。
包餃子一是買現(xiàn)成的餃子皮，另一個就是自己和面搟皮，自己搟皮就要先和面，和成稍軟的面團，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發(fā)30分鐘
餃子餡: 肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
餃子皮：可以買現(xiàn)成的，如果是自己手搟皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g面粉和的面團做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可?，F(xiàn)成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料涂上一圈水。
如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
我們很多朋友十分喜歡餃子這種食物，特別是三鮮餃子，更是深受人們的歡迎，但是，要制作出好吃的三鮮餃子，一個好的制作方法是十分重要的，我們很多朋友對于餃子的做法并不了解，做出來的餃子總是不如人意，這讓很多朋友感到苦惱，我們一起來看一下三鮮餃子餡的做法吧
三鮮餃子餡的主料并不復(fù)雜，就只有韭菜，雞蛋和蝦皮，雖說只有幾樣主料，可一個好的做法就能讓這幾種主料煥發(fā)出非常誘人的美味，下面，我們大家一起來學(xué)一下三鮮餃子餡的具體做法。
三鮮餃子餡的原料：韭菜、雞蛋、蝦皮
三鮮餃子餡的配料：蒜、姜
三鮮餃子餡的配料：鹽、雞粉、十三香、芝麻油
三鮮餃子餡的做法：
1、韭菜洗凈晾干后切碎備用;蝦皮洗凈晾干備用;姜蒜一起剁成蒜蓉備用。
2、打雞蛋，炒雞蛋：雞蛋下鍋的時候油不要太熱，另外，要慢慢的倒進鍋里，期間要用筷子不斷地攪拌，這樣炒出來的雞蛋比較小塊，容易剁碎!
3、先把韭菜放在碗里墊底，然后放上雞蛋碎，蝦皮，姜碎蒜蓉，接著放適量佐料(鹽、雞粉、十三香等)，最后放芝麻油，攪拌均勻即可。
4、三鮮餃子的做法請點擊：三鮮餃子的做法 三鮮餡餃子的做法
制作提示:
1、由于三鮮餡比較散，不團結(jié)，可以在拌餡兒的時候打入生雞蛋兩枚。
2、選肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉餡比較好。
3、第二步攪拌的時候要朝一個方向攪拌，可以加點料酒，成粘稠狀就可以了。
喜歡吃三鮮餃子又苦于找不到好的制作方法的朋友，現(xiàn)在是不是找到自己的答案了，想要吃三鮮餃子的朋友也可按照上面的方法進行學(xué)習(xí)。我們在生活中，可多與一些好友交流，有時我們一些不會的做法，可能能從他們身上學(xué)到也說不定。
中國的美食非常多，但中國人最看重的還是餃子。也是有一定原因的。餃子是由皮和餡組成的，雖然皮只是面皮，但里面的餡是可以隨意混搭的，味道多變。尤其是三鮮餡的餃子，不僅吃著香，還不會膩，它沒有那么油，吃起來非常爽口，下文它的做法大家可以去了解一番。
用料：面粉、韭菜、豬肉、木耳
做法：
取適量的面粉加水攪拌均勻，和成面團醒25分鐘左右，中間揉一次使面團表面光滑
豬肉剁成肉泥加植物油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，香油順一個方向攪拌均勻腌制入味
韭菜擇洗干凈，清水浸泡20分鐘去除農(nóng)藥殘留，控干水分切成碎末
取適量的木耳提前泡發(fā)好，控干水分剁成碎末。
把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉餡中攪拌均勻
取一塊醒好的面團搓成長條，揪成大小均勻的劑子揉圓
按扁搟成餃子皮，放入足量的餡料包成餃子
鍋中加水煮沸下入餃子用鏟子輕輕推動防止粘連，點涼水兩次分別煮開，餃子鼓起即可出鍋
用料：雞蛋、木耳、
做法：
雞蛋加2克鹽，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
把干木耳放60度左右的熱水里泡發(fā)，等散開后洗凈去掉頭，在菜板上剁碎。
加一點蝦皮在剁好的木耳里備用，蝦皮主要是提鮮
鍋內(nèi)放油，油鍋熱后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉(zhuǎn)小火。
把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精，香油等調(diào)味料充分拌勻待用。
餃子皮，可以自己和面搟制，也可以去超市買現(xiàn)成的
等餡料涼了就可以包餃子啦
鍋內(nèi)放水，水里加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開后倒入餃子，浮起來就好，餡本來就是熟的，所以不用煮太久。
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