茄子餡包子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“茄子餡包子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。茄子餡包子這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、將茄子洗凈切丁，不要太小，撒鹽，十分鐘后擠壓茄子中的水分。
3、肉切丁加入料酒，老抽，一品鮮攪拌。
4、肉丁，茄子丁加點玉米油，五香粉，姜粉攪拌均勻。
5、面發(fā)開后繼續(xù)揉，排氣，掐擠子，搟皮，捏褶子。
6、包好后要醒至包子發(fā)輕再上鍋蒸，開鍋后15分鐘即可。
7、開鍋看看，一點也沒回縮。白白胖胖的。
8、樣子不難看吧？呵呵～
9、咬一口，那叫香啊，真好吃。
只有當(dāng)疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，茄子餡包子的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
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包子已經(jīng)變成了如今人們早餐桌上面非常多見的一種早餐的，很多人在早餐的時候都是非常愛吃包子的，尤其是對于茄子青椒餡包子就會更加的喜愛一些的，主要就是這種包子吃起來的話味道就會更加的豐富一些，不是那么單調(diào)的，而且還會有些開胃的效果，所以說人們可以自己學(xué)著做的。
1.肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉)，大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2.三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯)，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
(1)將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
(2)在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
(4)把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說茄子素餡包子的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。
2、面粉與發(fā)酵粉拌均加入溫水揉成光滑面團！
3、蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大！
4、茄子腌出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠干！
5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！
6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！
7、發(fā)好的面團揉均，搓成長條，分成大小相同小面團！
8、搟成邊薄中間厚的圓片！
9、餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往里邊摁陷！
10、捏緊封口！
11、全部包完松弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋！
12、成品圖，白白胖胖大包子出鍋了！
茄子素餡包子的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下茄子餡大包子的做法吧。
2.醬肉餡：切好的豬肉放盆里，然后加入如下的佐料：適量的豆瓣醬、姜末少許、蒜末少許、十三香少許、耗油少許、花生油適量（多放），攪拌均勻放一邊入味，我是早晨醬上中午包。
3.茄子洗凈備用
4.包之前將茄子切塊，加入到豬肉餡里，然后再加入適量的花生油和食鹽，攪勻后包子餡就做好了。
5.發(fā)酵好的面團
6.搓成長條
7.切成大小均勻的小劑子
8.將每個小劑子搟成橢圓形
9.放入餡料
10.包包子，這個包子的包法是跟我老公學(xué)的，茄子的塊有點大，不怎么好包呢，挺丑的吧 包好的包子靜置10分鐘后上蒸鍋蒸熟，我的大包子上來氣后25分鐘就熟了。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的茄子餡大包子一定會出自您的手筆哦。
包子這種食物的味道還是不錯的，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制餡子，如果喜歡吃辣的話，還可以適量的加入一些辣椒，可以調(diào)制包子餡的食材非常多，比如韭菜粉條以及大蔥豬肉還有牛肉和羊肉等等，其實茄子也是可以調(diào)制包子餡的，同時也具有很高的營養(yǎng)價值，那么辣椒茄子包子餡的做法有哪些?
第一，辣椒茄子包子餡的做法有哪些?茄子去水。所謂的茄子去水，就是將茄子切好，然后切成小塊的釘狀的茄子，然后在茄子上撒上鹽巴，將鹽巴均勻攪拌，然后放置10-15分鐘，等到看茄子出水差不多了，利用干凈的蒸布包裹住茄子，然后用手手工將茄子榨干水分，這個過程出水是比較多的，而我們需要做的就是盡量將茄子里面的水榨干。
第二，辣椒腌制。將辣椒進行腌制，腌制過程就是放在辣椒上面少許的鹽巴，最后將辣椒置于空氣中進行懸掛，大概半小時為最好的狀態(tài)。
第三，脫水后的茄子進行切割。將脫水后的茄子進行切割，切割成最小的那種小塊，讓人看著不是很大，但是給人的感覺是很小但是很飽滿的感覺。將切割后的茄子和辣椒進行攪拌，攪拌均勻以后，然后將包子餡放置5-10分鐘，靜止些許。將包子餡結(jié)合面皮包成包子，然后放置5分鐘，然后放進蒸籠，蒸25分鐘即可。
辣椒茄子包子餡的做法有哪些?把酵母放到溫開水里，再加入少量糖，化開，(有助于酵母保持活性)。用酵母水和面，面和的軟一點，用濕屜布覆蓋后放溫暖處醒發(fā)。茄子打皮后切丁，放鹽，拌勻，放置一旁。將青椒切成末(注意飛濺的辣椒水)。把茄子水分?jǐn)D出，與青椒拌勻，放入生抽，老抽，蠔油，再放一點海天黃豆醬，不要攪拌。鍋里燒熱油放入十粒左右花椒，油熱后把花椒撈出來，熱油澆在陷的調(diào)料上，后拌勻。包好后上鍋蒸15分鐘即可。
豬肉茄子餡大包子的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、揉成面團室溫發(fā)酵至兩倍大。
3、茄子切細絲再切碎。
4、放在涼水里浸泡一會兒。以免氧化變黑。
5、豬肉餡放進盆子里，先放入料酒，鹽順時針攪拌均勻，再放入花生油，五香粉，生抽，老抽，蔥姜，香油順時針攪拌均勻。
6、撈出茄子放進打好的肉餡里，攪拌均勻。
7、面團中間戳一個洞不塌陷，這時面團已經(jīng)發(fā)酵好了。
8、給面團排氣松弛10分鐘后分成12個小劑子滾圓松弛5分鐘。
9、把每個劑子搟圓。
10、取一個包子皮，中間放入豬肉茄子餡。
11、包成平時你喜歡的樣子，依次包完。
12、蒸屜刷上一層油。
13、包子放在蒸屜上松弛20分鐘。（包子太大多松弛會兒）
14、0分鐘后包子又變大了。上氣蒸15分鐘，再燜5分鐘。
15、大肉包子出鍋啦。
16、一鍋蒸了12個大包子。白白胖胖的想吃么？
17、成品圖。
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，豬肉茄子餡大包子的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
大家一定都聽說過茄子，茄子在果肉味道也是非常的好，平時茄子可以炸幾條還可以炒菜還可以炒肉，茄子的做法非常的多，那么數(shù)一數(shù)二最好吃的就是茄子素餡包子的做法，想要做出好吃美味的茄子包子，那么就一定要調(diào)整好下料，如果餡料調(diào)劑不好，那么做出來的包子可就不美味了，來一起了解一下如何制作?
茄子餡二：茄子，粉條，大蔥，姜各適量。粉條洗凈后下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子剁碎成茄丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌制片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團加調(diào)和油攪拌好，再把粉條丁，蔥姜末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油，又加了一小點鹽(這個口味得自己調(diào))，香油，攪拌均勻，這就茄子餡。
茄子餡三：茄子、發(fā)面團、豬肉餡、八角、小茴香、蔥姜、鹽、白糖、花生油、香油、味達美醬油。蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開后小火煮5分鐘左右，關(guān)火放涼。放涼后用濾網(wǎng)濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。
茄子洗凈、去皮、切小丁;熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟后關(guān)火，晾涼;把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖(提鮮)拌勻，制成包子餡即可。
做好餡料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發(fā)酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然后開鍋后大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。
以上我們介紹了很多種關(guān)于結(jié)子素餡包子的做法，首先我們一定要加入大料包括粉條大蔥和醬，這樣可以有效地調(diào)好里面的味道，我們做包子的時候一定要用發(fā)面團，做出來的包子會更加的勁道可口。
現(xiàn)如今的生活當(dāng)中茄子已經(jīng)成為了大家飯桌上的一種常見美食，平時茄子非常的便宜，大約在市場上就賣幾毛錢一斤，其實現(xiàn)在的人為了方便快捷就會去餐廳點菜吃飯，那么每頓飯吃下來就會花掉不少的錢，與其每天去餐桌不如在家里自己學(xué)會制作菜的方法，多多少少也花不了幾塊錢，來為大家介紹一道茄子餡素包子的做法。
原料是茄子(3斤，1塊5)，粉條(1把，5毛)，大蔥(1根，1毛)，姜(一小塊，1毛)，包子皮(2斤，剩了7個，共3元)。原料共花費5塊多錢
洗凈后，粉條下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子切片，再切絲，最后切丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌制片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團加調(diào)和油攪拌好，再把粉條丁，蔥姜末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油
又加了一小點鹽(這個口味得自己調(diào))，香油，攪拌均勻，這就是!!!茄子餡!!!
加肉的做法
茄子餡一：茄子去皮切成小丁。鍋里倒少許油，加熱后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒軟、炒出水，這樣茄子才入味，關(guān)火前加一點鹽調(diào)味。有人是蒸茄子或者用鹽腌茄子，但是我自己喜歡先炒。雖然似乎是用了一些油，但是茄子炒軟后，還會吐油的，所以實際不會用太多油。
茄子不僅僅是有營養(yǎng)，而且呢，用茄子無論是炒肉，還是炒菜還是包餃子味道都非常的好，通常都茄子賽過肉，其實茄子的味道還是蠻像肉的，那么茄子餡素包子的做法，大家學(xué)會了嗎?
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