酒釀小湯圓的做法
冬季養(yǎng)生小常識(shí)做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酒釀小湯圓的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問(wèn)題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡(jiǎn)單的小菜，下班之余做上幾個(gè)，一起來(lái)了解酒釀小湯圓的做法。
2、火龍果皮切成小塊。
3、將小塊火龍果皮放入料理機(jī)，加適量的清水碎成汁。
4、把汁倒出備用。
5、把汁慢慢的添加到面粉里和成粉團(tuán)。
6、粉團(tuán)看起來(lái)要不濕不干，多揉會(huì)或用力摔打會(huì)比較有嚼勁，口感更好。
7、把粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條型，再分成均勻的小劑子。
8、把小劑子都團(tuán)成小圓球。
9、酒釀先燒開(kāi)，再用清水把小湯圓煮熟。將小湯圓下到米酒就可以啦！
10、再來(lái)一張內(nèi)部圖，沒(méi)有餡沒(méi)有糖的的小湯圓，吃起來(lái)不會(huì)膩哦！
酒釀小湯圓這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
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酒釀小湯圓是一道非常有名的小吃，酒釀在酒味中又帶有著一些甜味，而小湯圓又十分的甜美，吃了之后可以增加能量，同時(shí)有助于心情上的增加與愉悅，但是許多人對(duì)于酒釀小湯圓的做法存在著不解，小編為大家來(lái)進(jìn)行講述，以及還有存在其他的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也為大家進(jìn)行講解。
食材
100g糯米粉、80g水
米酒、糖、紅棗
方法/步驟
糯米粉里面加入溫水
用筷子攪勻后用手揉成團(tuán)
然后捏成一個(gè)個(gè)的小湯圓
然后捏成一個(gè)個(gè)的小湯圓
煮到湯圓浮起來(lái)加入米酒繼續(xù)煮
接著放進(jìn)幾顆紅棗
加入糖調(diào)味，就可以關(guān)火了
注意事項(xiàng)
湯圓做法按水粉4:5的比例就行了
米酒湯圓的是我國(guó)民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行于長(zhǎng)江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開(kāi)，放入湯圓(通常是無(wú)餡的小湯圓)，待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時(shí)打入蛋花，營(yíng)養(yǎng)口味都更好,米酒湯圓的功效與作用有哪些?
在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說(shuō)。米酒湯圓清香襲人、甜潤(rùn)爽口，米酒湯圓的功效富含多種維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，米酒湯圓的功效具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。
米酒湯圓的功效：對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛;對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。
酒釀小湯圓的做法大家應(yīng)該都已經(jīng)了解了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是十分的豐富，尤其是可以促進(jìn)身體血液循環(huán)，對(duì)于貧血等情況也有一定的緩解，不過(guò)酒釀小湯圓雖說(shuō)是一道小吃，但是其中含有含有酒精成分，大家應(yīng)該還是要適量食用的。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好酒釀紫薯湯圓。
2.準(zhǔn)備好糖桂花、花生和酒釀。
3.紫薯洗凈、切片；入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。
4.花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀；加入糖桂花、熟油、面粉；混合拌勻成餡。
5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團(tuán)。
6.另一半糯米粉單獨(dú)和好成粉團(tuán)。
7.兩種顏色粉團(tuán)混合起來(lái)。
8.分成若干小劑子。
9.湯圓面包入花生餡。
10.分別包完全部湯圓。
11.鍋中水燒開(kāi)，下入湯圓；煮開(kāi)點(diǎn)入冷水；如此三次，煮至湯圓浮起在水面。
12.倒入酒釀，煮開(kāi)即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹酒釀紫薯湯圓，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
在北方一代北方人非常喜歡做酒釀，酒釀的味道非常的清香怡人，而且又可以做成甜酒，用酒釀做的湯圓香甜可口，酒釀?dòng)玫脑显臼抢门疵揍勚贫?，味道也相?dāng)?shù)暮煤苁艽蠹业臒崆闅g迎，那么對(duì)于酒釀雞蛋湯圓的做法是如何制作的，與此同時(shí)我們又該如何把酒釀做成好吃美味的甜食呢!
材料
糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞
具體做法
1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻后再加點(diǎn)油揉勻
3、搓成小圓子
4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖
5、煮開(kāi)后放入糯米小圓子
6、待圓子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加點(diǎn)色彩點(diǎn)綴一下)
7、倒入打散的蛋液
8、關(guān)火,輕輕攪動(dòng)一下
溫馨提示
一般人群都能食用
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用;
2、糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
功效
1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2、糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
酒釀并不是酒精食物，也并不用擔(dān)心會(huì)喝醉，對(duì)于拉肚子和腸胃不消化，特別是兒童出現(xiàn)發(fā)燒等現(xiàn)象，可以喝一碗，清香可口的酒釀雞蛋湯圓，清清淡淡的味道非常的甜美可口。
湯圓在中國(guó)是比較像傳統(tǒng)的民間食物，而且有非常悠久的文化歷史，元宵節(jié)要吃湯圓，但是現(xiàn)在在生活中很多人閑來(lái)無(wú)事也會(huì)希望自己可以制作湯圓，煮出美味的誘人的小湯圓，那么小湯圓的制作方法有哪些呢?下面看芝麻小湯圓的制作方法，讓你品味不一樣的湯圓口感。
其實(shí)湯圓有很多品種，有的市里面眉頭任何餡料的，有的而是根據(jù)自己喜歡放入不同餡料的，不同地域，湯圓的餡料不一樣，但是基本的方法都差不多，所以說(shuō)我們可以根據(jù)自己的喜歡去制作。
吊漿湯圓粉 2400 克
豬邊油 600 克 白糖 850 克 黑芝麻150 克 核桃仁 100 克
1.先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質(zhì)淘凈泥沙，用清水泡3-7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。
2.選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開(kāi)水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。
3.將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。
4.將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。
5.用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
上面就是只做湯圓的方法，湯圓之所以成為那么多人的喜愛(ài)，就是因?yàn)樗灰粯拥目诟泻惋L(fēng)味，咬一口軟軟的糯糯的，所以不管是大人還是小孩，都非常留戀湯圓的味道，如果知道制作方法步驟就可以在家完成了。
酒釀是用熟透的米飯或者糯米飯發(fā)酵而成的，不過(guò)米飯一定要硬一點(diǎn)，這樣才能發(fā)酵的味道好，有益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫等功效，對(duì)孕婦也特別有好處，不僅有利于消腫還有利于孕婦催奶呢，湯圓營(yíng)養(yǎng)也不叫豐富，那么酒釀煮湯圓怎么做呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)功效和注意事項(xiàng)呢？
原料：
湯圓一袋、酒釀一盒子，我買的是350克的。
做法：
步驟1：我買的湯圓是300克的。鍋中加3到4碗水煮開(kāi)，然后加入酒釀，至湯汁再次滾沸。
步驟2：加入湯圓，煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成。
步驟3：很簡(jiǎn)單的一道菜吧。但酒釀?chuàng)f(shuō)是很好的“催肥劑”，所以怕胖的少吃一點(diǎn)。但酒釀也有一些功效，《本草綱目拾遺》（公元1765年，清乾隆30年）是趙學(xué)敏編著，我可沒(méi)有看過(guò)啊，下次想買來(lái)看看的。
【異名】酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。
【來(lái)源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。
【化學(xué)成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%（揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%），灰分0.085%。
【性味】《綱目拾遺》：“味甘辛，性溫?！?/p>
【功用主治】益氣，生津，活血。
①《綱目拾遺》：“佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃?！?/p>
②《隨患居飲食譜》：“補(bǔ)氣養(yǎng)血，助運(yùn)化，充痘漿。”
【用法與用量】?jī)?nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。
【選方】①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）
②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無(wú)葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》）
③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。（《周益生家寶方》）
④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。（《妙凈方》
酒釀煮湯圓的方法很簡(jiǎn)單，先把酒釀煮開(kāi)了，然后把湯圓放進(jìn)去，等湯圓飄起來(lái)就熟了，提醒注意哦，如果害怕長(zhǎng)肉的話就最好少吃一點(diǎn)哦，這個(gè)可是有利于長(zhǎng)肉的食物呢，酒釀還可以治痘印呢，還可以補(bǔ)氣，是生活中良品，平時(shí)可以多食用一些。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，酒釀湯圓沖雞蛋的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、準(zhǔn)備食材（酒釀超市有很多種）
3、取少量搓成圓形（盡量做小一點(diǎn)，大小做均勻）拍照鏡頭拉得有點(diǎn)近，湯圓看著不小
4、用手揉成光滑的面團(tuán)（不沾手不沾碗即可）
5、盤子鋪一張吸油紙，湯圓做好后依次擺放在上面（這樣不沾在盤子上，能保存湯圓形狀）
6、枸杞提前泡發(fā)，雞蛋敲入干凈的碗里，用筷子攪幾下備用
7、鍋里放入兩碗水（兩人份），加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大火燒開(kāi)（放鹽湯圓不粘鍋）
8、水沸騰后下湯圓
9、大火煮至湯圓全部浮起來(lái)就可以了
10、此時(shí)再加入酒釀（酒釀不可過(guò)早加入，煮久了會(huì)發(fā)酸）
11、水再次沸騰后淋入雞蛋液（雞蛋液是圍著鍋一圈倒入的，不能一下倒進(jìn)去，蛋花好不好看取決于倒入雞蛋液的動(dòng)作）
12、此時(shí)一定要關(guān)火，用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再輕輕推動(dòng)兩下就可以了
13、漂亮的酒釀湯圓沖雞蛋就完成了
14、如果沒(méi)有枸杞，可以不放哦
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道酒釀湯圓沖雞蛋犒勞犒勞自己，有時(shí)候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯(cuò)的事情。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下酒釀五彩湯圓這道美食吧。
2.21糯米粉分成5等份，取一份加入適量南瓜泥，揉成黃色面團(tuán)。
3.搓成長(zhǎng)條形，揪成一個(gè)個(gè)小劑子，搓圓，黃色小湯圓做好。
4.方法同上，依次做好紫色小湯圓、棕色小湯圓、黑色小湯圓和白色小湯圓（白色是什么也不加即可）。
5.自制酒釀一碗。
6.鍋里燒開(kāi)水，下入各色湯圓。
7.煮至湯圓都浮起來(lái)，加入酒釀。
8.再次煮開(kāi)即可食用了?？梢约狱c(diǎn)糖桂花提香。
相信看完上面的關(guān)于酒釀五彩湯圓的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
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