自制麻辣拌面醬的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制麻辣拌面醬的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)自制麻辣拌面醬的做法就很簡(jiǎn)單。
2、肥瘦肉洗凈
3、把肥瘦肉切成肉丁，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎
4、鍋里燒油5成熱，放白糖慢火炒制
5、炒制顏色變紅
6、倒入肉丁翻炒
7、在加花椒慢火炒制15分鐘左右
8、加辣椒醬翻炒10分鐘左右【這個(gè)炒制過(guò)程也沒(méi)準(zhǔn)確的定義，全靠自己掌握】
9、加黃豆醬，甜面醬翻炒10分鐘左右
10、加蒜泥翻炒5分鐘左右
11、加胡蘿卜，洋蔥翻炒5分鐘左右
12、加雞精，花椒面翻炒【喜歡辣一點(diǎn)的可以加辣椒面適量一起翻炒】
13、加芝麻翻炒5分鐘左右
14、炒好的肉醬，就可以關(guān)火了
15、最后可以享用了，可以裝玻璃瓶，也可以裝冰箱冷藏
介紹了這么多自制麻辣拌面醬的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來(lái)越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來(lái)吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
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從小就不喜歡吃面的習(xí)慣好象一直沒(méi)改變，直到現(xiàn)在我都是這樣。即便是再不喜歡吃面條的我永遠(yuǎn)都記得一件事，那就是父親最喜歡吃面條。尤其西北的面片湯是父親的最愛(ài)。有時(shí)候閑下來(lái)，會(huì)想著給父親做碗面片湯，讓他嘗嘗女兒的手藝怎么樣。
食材明細(xì)：面條 適量、黃瓜 適量、雞胸肉 適量、蔥花 適量、辣椒油 適量、豆瓣醬(剁碎) 適量、老抽適量、糖 適量、醋 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、花椒油 適量、鹽 適量雞精 適量、食用油 適量
做法
1.雞胸肉蒸熟，冷卻后順著雞肉的紋路撕成雞絲
2.燒開(kāi)水，將面條煮熟。
3.煮熟的面條用涼開(kāi)水沖洗至光滑爽勁，不粘手，再放入冷開(kāi)水中浸泡備用。
4.黃瓜切絲。
5.將面條撈出，放在碗里，將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。
6.將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調(diào)和，將少許食用油燒熱澆上，調(diào)味醬就做好了。
7.將適量調(diào)味醬澆在面條上，再放少許花椒油、鹽和雞精，拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
注意事項(xiàng)：
1.先凈開(kāi)水晾涼后備用。盡量不要用生水過(guò)涼水面。
2.先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。
3.用開(kāi)水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。
4.將氽熟晾涼的掐菜墊在盤(pán)中，上面放煮好的面條，再把對(duì)好的汁澆上即成。
不知道大家是不是喜歡麻辣涼拌面，不過(guò)涼拌面味道真的不錯(cuò)哦。雖然我不喜歡吃面條，但是偶爾嘗嘗還是不錯(cuò)的選擇。建議大家也都一起學(xué)習(xí)制作一下，絕對(duì)不會(huì)讓你后悔。夏天來(lái)啦，正適合在這樣的天氣品嘗涼拌面，順道解解暑。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下醬拌面的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.5，6分鐘后，把餳好的面團(tuán)用手指從中間掏開(kāi)。
3.面板抹點(diǎn)油，兩手抓住面圈來(lái)回坤。
4.會(huì)變的越來(lái)越細(xì)。
5.然后把面掐斷，隨意盤(pán)起，蓋上鍋蓋或大號(hào)保鮮膜待用。
6.洋蔥，蒜末，胡蘿卜丁，木耳絲，香菇絲備好。
7.炒鍋放底油，花椒，八角炒香，撈出不用。然后放入蒜末，洋蔥丁炒香。
8.接著放入香菇，木耳翻炒一會(huì)，再放入胡蘿卜翻炒。
9.放鹽，然后添適量的水，此時(shí)最好再放入一勺黃豆醬，味道會(huì)更鮮。蓋上鍋蓋燜一會(huì)收汁出鍋。
10.開(kāi)始拉面。
11.下鍋煮熟。
12.把做好的醬放在上面即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下醬拌面。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款快捷醬拌面，以后可以自己在家做一下哦。
2.212、將雞蛋打散，青紅辣椒切成小丁，將切末，蒜切碎粒。
3.3、熱鍋滑油，將雞蛋劃熟盛出。
4.4、鍋中放少許油將青紅辣椒放入翻炒幾下。
5.5、將炒熟的雞蛋倒入鍋中，加入適量的金格勒醬，可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。
6.6、翻炒均勻，加入蒜粒和味精裝盤(pán)即可。
7.7、水燒開(kāi)下入面條，煮熟盛出加少許香油拌勻防止面條粘連。
8.8、將炒好的雞蛋辣椒醬倒在面條上攪拌均勻即可。
快捷醬拌面做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)甜醬拌面的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21用胡蘿卜汁和面；醒30MIN
3.用搟面杖將面團(tuán)搟寬搟薄
4.用刀切出細(xì)條，將切好的面條沾下面粉，再用手抖去多余的面
5.鍋里水開(kāi)，下面條煮開(kāi)，然后再加1碗冷水，讓它二次煮開(kāi)
6.將煮好的面條過(guò)了冰水，要多過(guò)幾次冷水，接著瀝干水放在碗里（看別人做的，都說(shuō)要加點(diǎn)油拌下，面條才不會(huì)粘，我沒(méi)有加，不過(guò)也沒(méi)粘在一起）
7.面條山鋪上切好的黃瓜絲（皮被去掉了）
8.用蒜末、甜面醬、白糖、鹽、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成的甜醬
9.將甜醬澆在面上
甜醬拌面的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
面是我國(guó)大部分地區(qū)都十分喜愛(ài)的主食，而且面的做法也有多種，每個(gè)地區(qū)都有所不同，其中拌面是一個(gè)吃起來(lái)簡(jiǎn)單而且比較美味的類型。吃拌面主要是醬的味道，而拌面醬的做法簡(jiǎn)單的方式是怎樣的呢？有幾種面醬大家可以嘗試著做一下，不過(guò)以下給大家介紹一種適合在家里吃的拌面醬。
家庭版拌飯拌面醬的做法
紅辣椒去蒂控水
我買的是袋裝的醬(一共放了15袋)，需要提前把它們都擠入容器里，熬制的時(shí)候就可以節(jié)省時(shí)間
蒜去皮打成蒜泥
花生炒熟去皮(不用放油，直接干鍋炒制)壓成花生碎
控好水的辣椒絞碎，肉剁成小碎塊(家族遺傳享受不了牛羊肉，所以放的豬肉，豬肉要選精肉，不要放五花肉哦)
鍋里倒入油，將油燒開(kāi)關(guān)火倒入蒜末(關(guān)火是怕倒蒜末的時(shí)候油濺出來(lái))翻炒幾下放入一大勺豆瓣醬，開(kāi)火
將肉末倒入翻炒均勻，把剩下的豆瓣醬倒入翻炒
辣椒末放入攪拌均勻
花生碎，芝麻，白糖，米醋按順序放入鍋中攪拌均勻
等鍋里冒出均勻的泡泡就證明開(kāi)透了，關(guān)小火慢慢熬制30分鐘，中間需要不斷上下翻動(dòng)一下，以免糊鍋
30分鐘后肉醬變得粘稠后關(guān)火放入雞精，不喜歡的可以省略不放
花生芝麻辣椒醬也是比較常見(jiàn)的一種芝麻醬的做法，因?yàn)榉湃胫ヂ榉湃氲幕ㄉ?，吃起?lái)非常的醇香辛辣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，花生芝麻辣椒醬的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備以上的食材，再準(zhǔn)備適量的花椒粉就能制作了，在做之前要把花生和芝麻都炒熟，然后再進(jìn)行制作。在營(yíng)養(yǎng)和口感方面都是不錯(cuò)的。
自制花生芝麻辣椒醬
主料：辣椒粉適量、芝麻適量、花生適量、花椒粉適量
1.先把鍋燒熱，倒油，小火把花生炸熟。2.花生變焦黃色后放芝麻，再炒出香味!3.芝麻和花生都熟之后，放鹽，花椒粉，和辣椒粉。小火一分鐘，關(guān)火，用余溫把辣椒的香味炸出。4.待鍋中沒(méi)有溫度就用保鮮盒存放起來(lái)即可。
做法二
主料小米辣100克紅尖椒1500克
1、本來(lái)是要加點(diǎn)豆豉的，本人尿酸高不能吃黃豆，所以本加輔料改為花生和芝麻，喜歡吃辣的朋友可以全部用小米椒，由于在廣東呆久了，不那么能吃辣了，本次改為尖椒為主，小米椒為輔，買的食材和食材處理過(guò)程我沒(méi)有拍照。這里從網(wǎng)上找圖做為參考，好了，下面進(jìn)入正題。
2、第一步，準(zhǔn)備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來(lái)洗凈后全部剁碎或者用機(jī)器打碎，我用的是料理機(jī)打的。輔料里面我們首頁(yè)只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準(zhǔn)備。反正要等醬涼了才可以放。
3、第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)?lái)的菜籽油，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。4、第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時(shí)只用少許油來(lái)炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動(dòng)幾下就好了。然后用漏勺撈起來(lái)控油備用。5、第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動(dòng)，防止粘到鍋底（由于油的原因一般 情況下是不會(huì)焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動(dòng)，由于辣椒的 原因，你會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色越來(lái)越好看，也會(huì)出紅油，會(huì)慢慢的變粘稠，然后我們就 可以調(diào)味道了。
6、第五步：調(diào)味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來(lái)就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放 得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{(diào)好了。(pS:我們家調(diào)料只放生抽，沒(méi)有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說(shuō)這些吃了不好嗎，呵呵。)放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關(guān)火
7、第六步：芝麻，由于我這次用的是生芝麻，所以我要在熱油的情況下放下去，如果您用的是熟芝麻可以等醬涼了后再放。
8、第七步，這時(shí)候我們一邊等辣椒醬放涼，一邊準(zhǔn)備我們的花生碎，花生是之前就已經(jīng)炒熟的，您也可以直接買熟的花生米。家里有料理機(jī)的，用料理機(jī)打成花生碎，沒(méi)有料理機(jī)的，用個(gè)袋子裝著，然后用東西敲碎。
9、最后一步，把花生倒進(jìn)去伴均勻就可以了。由于我們已經(jīng)把辣椒和蒜這些食材的水分用油給炸干了，再就是加了白酒，一般常溫可以保存1-2個(gè)星期，放冰箱可以保存更久，吃的時(shí)候，不要進(jìn)水，否則很容易壞。
醬拌面是夏季很常見(jiàn)的，對(duì)這類面食的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃醬拌面的時(shí)候，要注意在吃的時(shí)候，都是不要過(guò)多進(jìn)行，吃的太多對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，這類食物比較難消化，因此吃的時(shí)候一定要適量進(jìn)行，少吹對(duì)胃部不會(huì)有損害，那醬拌面的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
醬拌面的做法：
做法一
材料
細(xì)陽(yáng)春面2份，雞胸肉100公克，蝦米20公克，紅蔥末20公克，蒜仁末20公克，粗辣椒粉1小匙，水2大匙，沙拉油1又1/2大匙，蔥花少許，蠔油1又1/2小匙，細(xì)砂糖1/2小匙
做法
1.蝦米和雞胸肉均洗凈切末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入蒜末、紅蔥末小火炒至顏色金黃，加入作法1和紅辣椒末續(xù)炒約2分鐘，最后加入調(diào)味料和水拌炒均勻，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細(xì)陽(yáng)春面條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
做法二
材料
細(xì)陽(yáng)春面2份，去殼蝦仁80公克，洋蔥末30公克，蕃茄丁60公克，水1/2碗，沙拉油1小匙，太白粉1/2小匙，香菜葉少許，蕃茄醬1大匙，烏醋1又1/2小匙，醬油1又1/2小匙，細(xì)砂糖1又1/2小匙
做法
1.去殼蝦仁放入滾水中汆燙，撈出后以冷水沖洗干凈且冷卻，瀝干切碎備用。
2.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，加入洋蔥末小火炒至顏色金黃，加入水、蕃茄丁及所有調(diào)味料改中火續(xù)煮至滾，加入作法1蝦仁碎再次煮開(kāi)，將太白粉調(diào)水淋入勾芡，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細(xì)陽(yáng)春面條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。
在對(duì)醬拌面的做法認(rèn)識(shí)后，制作醬拌面的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)這些不同制作方式，讓醬拌面口感不一樣，因此在制作醬拌面的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)，使得制作出來(lái)的醬拌面才會(huì)更加好好吃的。
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)雞蛋醬拌面條的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、雞蛋打撒
3、平底鍋中加入適量油，倒入雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用
4、在起油鍋，倒入蔥花煸香，接著倒入甜面醬小火翻炒，加入1勺白糖和適量的鹽翻炒
5、接著倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋
6、炒好的雞蛋炸醬
7、水開(kāi)后下入面條，煮熟
8、碗中加入適量的水，把煮熟的面條撈進(jìn)去，過(guò)下水，撈出。
9、放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，舀上1勺雞蛋炸醬夏天最適合不過(guò)了。
聞到濃郁的味道了沒(méi)？雞蛋醬拌面條準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
夏天的季節(jié)在北方一代，大家都經(jīng)常吃涼面，涼面有很多種做法，那么涼面當(dāng)中最主要的材料就是拌面醬的制作，很多人覺(jué)得拌面醬可能是做起來(lái)比較麻煩，就會(huì)去市面上買一些現(xiàn)成的，可是現(xiàn)成的拌面醬畢竟沒(méi)有自己做的好吃，接下來(lái)的文章當(dāng)中小編就來(lái)為大家介紹一下拌面醬的做法有哪些？
番茄口味拌面醬的制作方法：
主料：
牛瘦肉末、番茄醬。
輔料：
洋蔥、姜。
調(diào)料：
鹽、雞精、糖、美極鮮醬油、水淀粉、牛油適量。
制作方法：
1、洋蔥去掉老皮洗凈后切成細(xì)粒備用。
2、姜切末備用。
3、鍋中做牛油，5成熱時(shí)下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油備用。
4、鍋中再次放少許牛油，6成熱時(shí)下入番茄醬炒出紅油。
5、將肉末下鍋、入少許鹽糖、雞粉調(diào)好口味。
6、大火炒出香味后淋上少許水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋蔥粒、淋幾滴鮮醬油出鍋即成。
pS：
1、番茄醬建議用最原始的那種，不但便宜而且口味更濃。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋蔥生吃更有營(yíng)養(yǎng)，所以要最后下鍋。
很多人都喜歡吃番茄，上面的文章當(dāng)中，我們介紹了番茄拌面醬的做法，其實(shí)呢，番茄拌面醬不僅僅可以增加面條的色彩紅紅的面條看起來(lái)非常的有食欲，出鍋的時(shí)候可以放幾滴辣椒油，香香辣辣的口感非常的爽口。
冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做韓式拌面醬之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、豬肉洗凈切成小丁
3、土豆、元蔥、胡蘿卜去皮洗凈切成小丁。
4、鍋中加油燒熱，先倒入土豆和胡蘿卜丁，加適量的花椒粉翻炒均勻
5、土豆和胡蘿卜炒熟并炒至表面金黃色
6、然后加入元蔥炒出香味
7、在倒入肉丁炒變色至熟
8、把春醬擠入鍋中翻炒均勻
9、加小半碗水繼續(xù)翻炒五分鐘，最后加入適量的雞精翻炒一下即可。
10、盛入飯盒中
11、拍一個(gè)拌好的炸醬面
韓式拌面醬的做法簡(jiǎn)單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營(yíng)養(yǎng)健康，趕緊學(xué)起來(lái)吧！
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做香辣拌面醬這道菜。
2.21番茄醬，肉末備用。
3.1鍋里放油爆香一部分姜末。
4.2黃豆醬， 蔥和香菜洗凈切碎備用。
5.放入肉開(kāi)煸炒至水份收干時(shí)放入適量料酒，煸炒至肉末焦黃。
6.煸好的肉末盛出備用。
7.鍋里放油，放入姜蒜爆香，放入洋蔥和紅椒碎炒出香味盛出備用。
8.鍋里放油，放入最后一總分姜蒜末爆香。
9.倒入黃豆醬，加入適量番茄醬和少許糖。
10.加入炒好的洋蔥和紅椒碎，不停滴拌炒，炒至醬和油呈清亮色。
11.倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和蔥炒勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
也許你在大酒店吃過(guò)香辣拌面醬，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹香椿醬拌面的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.1將香椿晾涼控去多余的水分，然后切成小段放入料理機(jī)（攪拌機(jī)）放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥
3.2將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色后撈出
4.打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調(diào)一下味道，要比平時(shí)炒菜咸一些，然后放入干凈無(wú)水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，吃的時(shí)候用勺子將油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來(lái)一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了香椿醬拌面的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
吃拌面在我國(guó)很多地區(qū)都比較流行，一是口味多，二是制作方便，三是適合工作忙碌的上班一族。吃拌面離不開(kāi)醬料，而很多人也會(huì)自制拌面醬料，不含有不健康的添加劑，味道也會(huì)更好。對(duì)于自己制作拌面醬料的步驟，其實(shí)也并不復(fù)雜，還可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇調(diào)料。
主料：
牛瘦肉末、番茄醬。
輔料：
洋蔥、姜。
調(diào)料：
鹽、雞精、糖、美極鮮醬油、水淀粉、牛油適量。
制作方法：
1、洋蔥去掉老皮洗凈后切成細(xì)粒備用。
2、姜切末備用。
3、鍋中做牛油，5成熱時(shí)下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油備用。
4、鍋中再次放少許牛油，6成熱時(shí)下入番茄醬炒出紅油。
5、將肉末下鍋、入少許鹽糖、雞粉調(diào)好口味。
6、大火炒出香味后淋上少許水淀粉(也可以不用水淀粉)。
7、下入洋蔥粒、淋幾滴鮮醬油出鍋即成。
pS：
1、番茄醬建議用最原始的那種，不但便宜而且口味更濃。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋蔥生吃更有營(yíng)養(yǎng)，所以要最后下鍋。
普通干面
材料：
豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。
做法：
將所有調(diào)味料攪拌均勻即可;若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感。
貼士：
口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
傻仔干面
材料：
A：醬油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少許、辣油少許;
B：豬油1大匙、蔥花2大匙、香菜末少許。
做法：
將A材料拌勻成綜合醬汁備用，使用時(shí)將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小塊、蠔油2大匙、糖2大匙、蔥花1大匙。
做法：
將所有材料混合拌勻即成，辛辣程度可依個(gè)人喜好而調(diào)整。
海鮮干面
材料：
海鮮醬3大匙、味增1大匙，醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷開(kāi)水1/3杯、蔥花少許。
做法：
將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。
蠔油干面
材料：
蠔油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。
做法：
將所有調(diào)味料攪拌均勻即可;若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感?？谖侗容^重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
沙茶干面
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、紅蘿卜丁1/2杯、洋蔥丁2/3杯、沙茶醬1/3杯、醬油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。
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