韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、拿適量木耳用清水或溫水泡起來，雞蛋磕到碗里
3、如下圖左邊是切好的姜末，右邊是攪拌均勻的雞蛋液，攪拌的時候放點白酒，放點白酒會使炒出來的雞蛋更蓬松嫩滑
4、鍋里放油燒熱把蛋液倒入鍋里炒成如下圖樣子，盛碗待用
5、把摘好的韭菜洗凈切碎丁
6、把木耳，香腸，分別切好丁，雞蛋炒好待用
7、韭菜切好后放碗里，然后把（如圖3）切好的姜末和韭菜放在一起
8、然后分別把弄好的木耳，雞蛋，香腸依次分別倒入盛韭菜的碗里
9、加入適量鹽，生抽，老抽，餃子料，雞精/味精耗油，辣椒粉（如果不知道放多少量請看輔料區(qū)介紹）
10、用筷子攪拌均勻待用
11、最后再來幾滴香油
12、用手指蘸點清水在包餡的那一面的水餃皮上邊緣劃上水，這樣包水餃時不容易開裂
13、因為是超市直接買的水餃皮不容易包在一起，所以我們要準備一個碗里面小半碗清水，在包餡的那一面用手指沾點清水
14、把餡料放到水餃皮里，不要放太多料以水餃皮能包裹住為佳
15、放好餡后我們來包水餃，首先把水餃皮中間用手在捏住
16、然后我們先包右邊，如下圖我們把餃子皮用打褶子的方式包（哈哈一個手沒辦法教的太仔細，一個手照相另外一個手沒辦法弄……原諒我呀）
17、右邊弄好再來包左邊如下圖，這個比較清楚怎么包
18、包好后的成品
19、把水餃全部包好后待用
20、鍋里兌水燒開，水餃以能蓋住水餃為佳
21、燒開后放入水餃，然后放點鹽或者蔥葉子，防止水餃煮的時候容易爛掉
22、水和水餃沸騰是兌入點涼水帶下次沸騰，沸騰三次且水餃浮在水面上就OK了
23、下面我們來調(diào)一點蘸餃子吃的料，一顆香菜切碎，一片姜切碎，放入碗里放入適量的醋和生抽，然后放點辣椒油或者油滾過的辣椒粉，的然后放2-4滴的香油攪拌均勻即可
24、餃子北方喜歡吃帶湯的如下圖
25、南方喜歡吃不帶湯的，吃的時候蘸點剛調(diào)好的料，兩個字“美味”，如下圖
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的韭菜雞蛋木耳火腿餃子，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
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中國人有著非常深遠的歷史傳統(tǒng)，通常喜歡在食物方面來表達自己美好的愿望，我們通常會在端午節(jié)食用月餅，在大年和小年時節(jié)食用餃子，都可以起到對家庭團圓的美好寓意。其實餃子餡的種類也各式各樣，在吃膩了傳統(tǒng)的豬肉餡餃子后，不如來嘗試一下韭菜雞蛋火腿腸餃子吧。
韭菜雞蛋木耳火腿餃子是漢族傳統(tǒng)菜，制作原料主要有韭菜、雞蛋、干木耳、火腿腸等。
主料
韭菜一把 雞蛋三只
干木耳一把 火腿腸兩根
輔料
鹽適量 姜，蒜末適量
十三香 香油
芝麻
韭菜雞蛋木耳火腿餃子的做法步驟
1. 所有材料切碎。。餃子皮我買的現(xiàn)成的，宿舍不好弄，自己搟皮會更好吃的
2. 芝麻放在韭菜上面，倒入燒熱的熟油……香
3. 拌韭菜
4. 然后拌入炒好的雞蛋，有人喜歡用攤成餅的雞蛋皮切碎放進去也行，我喜歡軟軟嫩嫩顆顆飽滿的炒雞蛋。
5. 所有材料都拌進入，這時候還沒放任何調(diào)料。
6. 餡有點散，怕包的時候不好包，我打了一個雞蛋進入粘合。順時針攪拌，對了，家里有蝦皮的可以拌些進入，也很香很好吃，我沒有就沒放*^_^*
7. 餡拌好了，放鹽。放了就立馬開始包，放久了韭菜就開始漏水了嘻嘻
8. 包好啦，沒有韭菜弄得到處都是哦，很干凈噠
9. 再來一個～
10. 水燒開，先放些鹽，可以防止水餃破裂和粘在一起，真的，一個都沒破也沒粘!開心O(∩_∩)O~~
11. 出鍋啦!!!太棒了。。好好吃啊啊啊，兩個人一口氣吃掉四十個。-_-!
12. 好吃到眼淚掉下來啦!
韭菜禁忌
【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。
【韭菜+牛肉】發(fā) 熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養(yǎng)顏，健胃提神。
【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。
【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。
【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養(yǎng)素吸收。
【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子在生活當中也是比較常見的，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，韭菜雞蛋木耳可以說都是營養(yǎng)價值比較高的食材，比如說韭菜有很好的膳食纖維，有很好的促進消化的作用，而雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，木耳具有清腸道的作用，具有清除腸道有毒物質(zhì)的效果。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子
食材明細：韭菜半斤、雞蛋2個、木耳6個、香油適量、面碗半、姜末適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量
1.取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。5.面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
營養(yǎng)分析雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
韭菜具有壯陽的功效，家人可以對調(diào)節(jié)體虛以及大病初愈，身體需要休養(yǎng)的人有幫助，木耳能補充元氣，促進消化和吸收，韭菜蝦仁雞蛋木耳餃子是不錯的一種選擇，把這些食材放在一起，從外觀上看花花綠綠的，營養(yǎng)價值高，入口也非常香醇，同時多種營養(yǎng)元素結(jié)合，可以完美的填充身體中所需要的一些成分。
方法/步驟
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
雞蛋的挑選：看外觀，蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部?，F(xiàn)在市面有很多說是本地家養(yǎng)雞蛋，價格偏高，個人建議選擇這種土生土樣不吃飼料養(yǎng)大的雞蛋比較好。
2、韭菜洗凈切碎備用。
韭菜的挑選：葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
準備蝦仁：蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。（這里建議購買鮮蝦自己回家撥出蝦仁，市面現(xiàn)成的蝦仁一般是不新鮮的蝦肉，肉質(zhì)松軟，彈性差）
鮮蝦的挑選：一看外形 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。二看色澤 新鮮蝦皮殼發(fā)亮，三聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。
挑下線的方法：先把蝦的頭掐掉，肉里會探出蝦線的黑頭，用指頭或鑷子把它揪出來或用牙簽從蝦尾數(shù)起的第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑起，蝦線很容易便出來了。
三者放在一起，調(diào)入適量鹽、雞精、生抽拌勻成餡。
注意：之前的蝦仁是已經(jīng)腌制過的，這次就不用再放太多鹽了，否則會太咸哦。
韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法
5、包餃子：包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
6、下餃子：拿出我的電磁爐，開煮。注意：水開再下餃子；下完餃子用勺輕輕攪和，防止粘鍋底；蓋上蓋子煮，煮沸加一碗涼水，再次煮沸；夾出一個看看熟沒熟。味美香甜的韭菜蝦仁雞蛋餃子出爐了~~
黑木耳雞蛋餃子健康又有營養(yǎng)，第一次吃這種餡是在朋友家里吃的，男主人是西安人，精通做面食，當時我吃一口就覺得這餡真是別有一番風(fēng)味，不亞于豬肉餡。 小編在此就為大家分享一下哦。
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。木耳屬真菌學(xué)分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑約為3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。其干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，口感好，有益健康。木耳主要分布在黑龍江，臺灣，湖北，廣東，廣西，四川，貴州，云南等地。
食材主料 雞蛋
2只 水發(fā)黑木耳
100g 餃子皮
200g ? 輔料 香油
適量 鹽
適量 蘑菇精
適量 鮮醬油
適量 步驟 ?
1.雞蛋加2克鹽，2克蘑菇精，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
2.洗干凈的水發(fā)黑木耳切碎。
3.餃子皮。
4.鍋內(nèi)放油，油鍋熱后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉(zhuǎn)小火。
5.加入黑木耳，加蘑菇精，鮮醬油少一些，香油，調(diào)味。熄火。
6.盛人碗中待涼。
7.涼了就可以包了。
8.鍋內(nèi)放水，水里加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開后倒入餃子，浮起來就好，里面的餡本來就熟的。
9.裝盆。
簡單的木耳雞蛋餃子看完小編的介紹之后到大家有沒有學(xué)會呢，如果還是沒有學(xué)會的話，一定要自己看看小編的這篇文章哦，相信一定是可以學(xué)會的，小編這里絕對是包教包會的哦，嘿嘿。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，韭菜木耳餡餃子的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘?。
2、面粉加適量水揉成團，蓋上保鮮膜10分鐘
3、將木耳放在容器里加溫水泡發(fā)
4、將韭菜洗凈切碎，泡發(fā)的木耳切碎，蔥切碎
5、肉餡和蔥花放入盆中，加入醬油、耗油攪拌均勻
6、在攪拌好的肉餡里加入韭菜、木耳、鹽拌勻，再打一顆雞蛋
7、這是拌好的肉餡
8、面團先搓成條，切成小段（記得在搟面棒和放面團的東西上抹一層面粉，以防粘?。?/p>
9、用搟面棒搟成面皮
10、這是包好的餃子
11、上鍋煮就好了（我這是蒸的）5至10分鐘就好
韭菜木耳餡餃子的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時不妨經(jīng)常食用。
韭菜雞蛋我們在生活中常吃的一種食物，我們是很少將它用來包成餃子的。餃子的味道關(guān)鍵是取決于我們包的肉餡，我們包什么肉餡就是什么樣的味道的。我們也知道知道包餃子最困難的步驟就是我們的餃子皮制作，因為這要求我們要制作出嚼勁比較好的面皮，對我們的和面能力的要求很高。
家坡子是我們在生活中常吃的一種食物，特別是在夏天的時候，我們適當?shù)某砸恍╋溩?，對于我們胃口改善是很好的，所以在每天的中餐或者晚餐，大家可以在家里自己動手包一些餃子來吃?/p>
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養(yǎng)價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。下面將詳細介紹制作韭菜雞蛋餃子的方法。
食材準備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 、蝦仁 120公克、 肥肉丁 40公克 、太白粉 2小匙 、鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克、 太白粉 120公克 、沸水 120㏄ 、糖 1小匙、鮮雞粉 1/2小匙 、胡椒粉 1/3小匙 、麻油 1小匙 、豬油 2小匙 。
制作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。
2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡。
4、面要挑高筋的，這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭。
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可做法三食材準備。
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙。
如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，我們建議大家可以去嘗試一些文章介紹的韭菜雞蛋餃子，這種餃子的味道是不錯的，相信你們會喜歡。我們要制作韭菜雞蛋餃子，首先要把餃子皮制作好，在將肉餡弄好就可以來包餃子了。
經(jīng)常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道火腿韭菜雞蛋餅。，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調(diào)料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
2、攪拌到什么情況呢，就是用筷子看下能不能起絲，如果拉絲了就可以了，然后放到旁邊讓它繼續(xù)醒著
3、醒面粉的同時可以切韭菜火腿，根據(jù)個人愛好，火腿最好切成小片如下圖
4、將火腿片韭菜加入面粉中，攪勻并且一直順時針攪拌，再放置兩分鐘
5、將油放入鍋中并且電磁爐溫度控制在800度，不會燒焦，待到煎黃了反面繼續(xù)，可以用鏟子小心將餅分成小塊，因為是高筋面粉并且攪拌時間夠長，他不會碎掉，
6、出鍋啦，口感非常好，酥脆黃嫩很好吃
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會熱鬧起來，火腿韭菜雞蛋餅。的做法非常簡單，可以很快做出來。
餃子是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國有很多重大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物制作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營養(yǎng)價值又比較豐富的一種，下面一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細
韭菜半斤.雞蛋 2個.木耳 6個.香油適量.面 碗半.姜末 適量.胡椒粉 適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。
3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
上面就是對韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且又能使餃子的營養(yǎng)價值變得更加的豐盛，而且親自動手制作餃子又能夠很好地釋放工作中的壓力，來分散我們的注意力，家人在一起食用餃子也能夠讓我們好的感受家庭的溫馨和幸福。
韭菜香菇木耳肉餃子是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時候不用準備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、香菇木耳切碎，肉餡里剁點蔥姜放里拌均勻
3、用溫水和成光滑的面團，蓋上醒半個小時
4、肉餡里放入適量，耗油，料酒，紅燒醬油，或者一點生抽一點老抽都行。
5、老抽不要放多，顏色太深。不放顏色就太淺
6、然后攪拌均勻。
7、然后炒菜的油。放一勺油。把韭菜香菇木耳丁跟肉餡一起拌勻就好了
8、面醒好以后，拿出來揉一下，分成幾份，
9、。取其中一塊搓成長條，用刀切成大小相同的小塊，用手按壓一下
10、然后用搟面杖搟成餃子皮
11、把餡料放到餃子皮上
12、中間用手捏一下，然后從后面捏一下，從后面趕著往前捏起來就行。捏到口，重復(fù)用手在捏一遍以防開口
13、依次包完就可以了
14、鍋里燒一鍋開水。
15、水開了把餃子下里，
16、用勺子從鍋底輕輕推動攪拌一下餃子。以防粘連，
17、因為有肉餡所以不好熟
18、等再次水開用半碗涼水倒鍋里打一下，水開了在倒半碗涼水，
19、依次連續(xù)打三次水就熟了，
20、喜歡吃蒜的可以切成蒜丁或者砸成蒜泥放醋里蘸餃子吃就好了
21、開吃
22、蘸醋更美味
23、再來一張哈哈?
24、很好吃哦
自己在家做飯雖然需要花費一點時間，但比較健康，是值得的，韭菜香菇木耳肉餃子的做法簡單，所需要的時間并不多。
餃子是中國北方廣大老百姓餐桌上面最常見的一種面食，每逢過節(jié)過年的時候，一家人團聚，必定是要吃餃子的。餃子最開始出現(xiàn)在中國的歷史上的東漢時期，所以說餃子在中國的飲食歷史上面有著悠久的歷史，地位不言而喻。每個人的口味不同，喜歡吃的各種餃子餡料也不一樣，在這里就要和大家分享一些韭菜雞蛋餡餃子的做法。
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許
（餡料合計1206克，面團770克）
步驟
將面粉與水一起放入面包機。
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細碎狀，越細碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
韭菜雞蛋餃子餡的做法
包餃子：
1.將面團搟成稍細的長條狀，然后左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連
2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
韭菜雞蛋餃子餡的做法
4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對折形
5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個來回，這樣再怎么煮它都不會開了。
煮餃子：
1.每個餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
韭菜雞蛋餡餃子是不是勾引起你享受美食的熱情呢？在北方寒冷的冬季，一家人圍著火爐，坐在餐桌上，吃著媽媽做的愛心餃子，是不是覺得這就是天底下最幸福的事情呢？是的，如果在大冷的冬天可以吃上家人做的熱騰騰的餃子，給什么都不換這樣的幸福哦。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下韭菜雞蛋豬肉餃子的做法吧。
2.12將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎（如圖），就不用再到菜板上切了。
3.21烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。（我在這里加入的鹽量是以后放入韭菜后就不用再加了的。以免韭菜拌入鹽后會出水。）
4.1因為做的是水餃，所以和面的時候在面粉里加少許鹽，吃起來會更勁道，而且煮的時候不易粘鍋。將面粉揉成光滑的面團（如圖）后，餳十五分鐘。
5.2韭菜切碎（如圖）備用
6.面放在一邊餳著，這個時候可以把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻，就等著包餃子了。
7.面餳好，就開始做啦！先把面團搓成一個長條，然后分成很多的小面團，壓扁，用搟面仗搟成餃子皮，就可以包啦！要是先麻煩，也可以在外面買現(xiàn)成的餃子皮，只是我不太喜歡買的餃子皮，那個太厚了，而且吃起來沒有自己做的口感好。
8.包的是水餃，我的手藝也就這樣了，呵呵！包蒸餃會更好看些。
9.鍋中水燒開，就可以下餃子了。我是用炒鍋煮的，因為這個水面比較寬。
10.煮的過程中，加了三次涼水，這樣煮出來的餃子皮勁道滑爽，口感好?？匆婏溩佣计谒嫔?，就OK啦！
11.盛入盤中，就這個樣子啦！總覺得沒有我媽媽包的好看！味道嘛，倒是還可以啦！呵呵！我家寶寶吃了六個，很給力！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的韭菜雞蛋豬肉餃子，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
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