西紅柿牛肉包子的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西紅柿牛肉包子的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
任何一種食材都具備本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道西紅柿牛肉包子的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、將酵母和少許白糖放入面粉中拌勻！面粉用水多次少量加水和好揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)。
3、將牛肉和一小塊姜一起剁成肉餡裝碗備用
4、將西紅柿劃十字刀放入碗里倒入開水燙十分鐘去皮。
5、將西紅柿切成碎末放入漏網(wǎng)里控凈汁水
6、香蔥切碎末待用。
7、蔣剁好的牛肉加入玉米油醬油十三香胡椒粉食用鹽攪拌均勻
8、最后再把香蔥末放里攪拌待用
9、把醒發(fā)好的面揉一會(huì)排排氣再搓成條切成隨意大小的劑子后搟成（中間厚外邊?。┑陌悠?/p>
10、拿一個(gè)包子皮放入適量的餡再一對(duì)折一捏包好了
11、包子包完了
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，西紅柿牛肉包子的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
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不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說(shuō)是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，醬牛肉包子的做法很簡(jiǎn)單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、慢慢倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3、揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4、準(zhǔn)備牛肉、大蔥、姜、胡蘿卜、洋蔥。（還有5個(gè)新鮮香菇?jīng)]有拍照。）
5、牛肉里加入姜一起剁碎、胡蘿卜剁碎。
6、香菇切粒、大蔥切圈、洋蔥切粒。
7、熱鍋放油，油燒至7成熱
8、加入牛肉末，把水分炒干
9、加入所有切碎的材料，翻炒均勻
10、加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、耗油、郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
11、餡料準(zhǔn)備好了。
12、這時(shí)，面團(tuán)已發(fā)至兩倍大
13、取出面團(tuán)揉出氣泡，搓成長(zhǎng)條，切成30克一份的面團(tuán)。
14、搟成面皮
15、放入肉餡
16、左手托住底部，右手大拇指和食指捏住邊緣
17、左手邊轉(zhuǎn)，右手邊捏（大拇指放中間不動(dòng)，食指按壓形成褶皺，收口）因?yàn)橐粋€(gè)人不好拍照，所以只有這樣捏了，呵呵！
18、最后收口。
19、全部做好了，蓋上濕布靜置20分鐘。
20、蒸鍋里水燒開，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘（防止回縮）
21、起鍋。裝盤
當(dāng)然，我們不是說(shuō)完全不能在外吃飯，但不要過(guò)于頻繁，醬牛肉包子的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
茴香牛肉包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、茴香摘去根和爛葉洗凈切碎(不要用鹽殺出水，保持原味最好)
3、切碎茴香放入牛肉餡，在加適量香油拌勻
4、面粉加酵母粉用溫水和均，發(fā)酵2小時(shí)，面肥發(fā)酸加入少許食用堿水中和均，加少許干面粉揉搓成面團(tuán)
5、揪出數(shù)個(gè)面擠，用搟面杖搟成皮
6、包入足量茴香牛肉餡，
7、全部包好醒5分鐘
8、上蒸鍋，鍋里放涼水，把包子生坯放上，蓋上蓋小火上熱氣開鍋，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可熟透
9、包子熟后可以食用，薄皮大餡
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，茴香牛肉包子的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
包子很多人都吃過(guò)，絕大多數(shù)人當(dāng)早餐食用。包子的做法比較簡(jiǎn)單，是否美味和包子餡的調(diào)制有很大關(guān)系。牛肉包子是非常營(yíng)養(yǎng)的，做法多樣，還可以在牛肉餡中加入蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更佳。
1.將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡制一會(huì)，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
5.用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
6.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
7.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會(huì)塌下去的、起不來(lái)、看著扁扁的）包子蒸好出爐嘍！
? ? 美麗的早晨來(lái)一個(gè)包子一杯豆?jié){相信是很多人開啟一天的動(dòng)力，但是包包子對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能是很大的挑戰(zhàn)。我們經(jīng)常吃包子，但是做包子確實(shí)很少染指。包子我們吃起來(lái)的時(shí)候非常的美味，但是大家都會(huì)認(rèn)為其做法太過(guò)于復(fù)雜，自己動(dòng)手做也是不太可能的。今天我們就給大家介紹下牛肉包子餡的做法，希望我們今天講完之后大家可以自己動(dòng)手制作一個(gè)自己風(fēng)味的包子。
按膠東的風(fēng)俗，臘月二十九晚上要吃大包子，包子餡好像沒(méi)有太多的講究，有豬肉餡包子，也有牛肉餡包子，但不管是什么餡的包子，膠東大包子在全國(guó)其他地域的人們眼里看來(lái)，簡(jiǎn)直大得了不得！
牛肉包子-牛肉餡包子的做法
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。
將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽(yáng)光的陽(yáng)臺(tái)等。
2. 調(diào)餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
在剁餡的過(guò)程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒(méi)有什么好說(shuō)明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來(lái)更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
? ?包子已經(jīng)制作完成了。怎么樣？大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？大家可以自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)下，其實(shí)就算第一次失敗也是沒(méi)有關(guān)系的。畢竟做包子對(duì)于很多人而言其實(shí)是個(gè)很浩大的工程。通過(guò)兩次的嘗試，相信以后就可以不用吃外面賣的一口兩口要不到餡兒的包子了，自己動(dòng)手做更美味的包子。
包子是我國(guó)很傳統(tǒng)的食物，社會(huì)上有很多小店經(jīng)營(yíng)著包子，很多人都喜歡當(dāng)成早點(diǎn)，在北方還以面食為主，包子的食用會(huì)更普通，而包子的品種有很多，小籠包、生煎包、肉類包子，常見的有牛肉包子，很多人對(duì)牛肉包子的做法是不同的，就需要了解牛肉包子的做法大全，那么牛肉包子的做法大全有哪些呢?
一、牛肉包子的做法大全
食材明細(xì)：
小麥富強(qiáng)粉450克、酵母50克、蘇打粉5克、牛肉(前腿)300克 芹菜50克、竹筍50克、菜籽油40克、豆瓣35克、姜10克、醬油10克、鹽1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、味精1克。
制作方法：
牛肉包子的做法詳細(xì)步驟：
1. 面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵;
2. 將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘;
3. 牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;
4. 明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;
5. 豆瓣剁細(xì);
6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒;
7. 炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋;
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心;
9. 把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮;
10. 包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里;
11. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
二、牛肉包子的做法大全
食材明細(xì)：
特級(jí)面粉450克、老酵面50克、清水250克、小蘇打5克、牛腿肉300克、熟菜油40克、郫縣豆瓣35克、水發(fā)明筍50克、芹菜莖50克、姜末10克、醬油10克、精鹽0.5克、花椒粉2克、胡椒粉0.5克、味精1克。
制作方法：
1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
牛肉包子的做法大全中的食譜對(duì)牛肉包子的做法有不同的見解，因此牛肉包子的做法大全有很多做法，人們可根據(jù)自己的口味做出不同味道的牛肉包子，這樣能滿足不同層次人群的需要，人們知道牛肉包子的做法大全后也可按照其方法進(jìn)行制作，所做出來(lái)的牛肉包子營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。
牛肉富含大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量相比較于豬肉來(lái)講較少，因此深受廣大朋友的喜愛(ài)。不僅常用來(lái)燉牛肉亦或是炒牛肉，也可用來(lái)制作包子餡。那么，牛肉包子餡的做法大全是什么呢？ 首先，選購(gòu)新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，應(yīng)注意肥肉相當(dāng)，這樣做出來(lái)的牛肉包子餡比較香清洗干凈后，再放入開水中過(guò)血水。接著用刀先把牛肉切成小塊，便可較容易剁碎，亦或是用專門的攪肉器進(jìn)行攪碎牛肉。再把購(gòu)買的姜、蔥清洗干凈，剁碎即可。可以根據(jù)自身喜好做不同的牛肉包子餡。
牛肉大蔥包子餡——可在原有剁碎的蔥的基礎(chǔ)上再選購(gòu)適量的蔥，清洗干凈后，剁碎。把剁碎的牛肉餡放到一干凈容器中，再加入剁碎的蔥、姜，以及鹽、味精、醬油等調(diào)味品進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，牛肉大蔥包子餡就完成了。
芹菜牛肉包子餡——購(gòu)買新鮮的芹菜，清洗干凈后，將是芹菜葉掐點(diǎn)，只留下芹菜桿，將其剁碎。把牛肉餡放在一干凈容器中，可根據(jù)自身口味加入適量的剁碎的蔥、姜。再放入鹽、味精等調(diào)味品即可完成。
牛肉包子餡的做法就詳細(xì)介紹完了，不僅美味可口，吃起來(lái)方便，而且使用牛肉還可以增強(qiáng)體質(zhì)，在冬季還起到驅(qū)除寒冷的良好作用。同時(shí)，制作方法簡(jiǎn)單易于操作，親自動(dòng)手做牛肉包子餡還能保證干凈衛(wèi)生，又能根據(jù)自身口味偏向制作，那么就快快嘗試吧！
飲食健康了，我們的身體才會(huì)真正健康起來(lái)，假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L(zhǎng)期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，蔥肉包子的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，做起來(lái)并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、把面切成大小相等的塊狀
3、發(fā)酵好的面皮準(zhǔn)備出鍋
4、然后用棍子把皮的外面，邊緣壓平些，中間可以保留一點(diǎn)厚度
5、然后用手輕按壓面皮，目的是幫助排掉一些面皮里面的氣
6、包子餡的做法：把蔥切丁和碎豬肉一起攪拌混合均勻，然后加入鹽、醬油和少許麻油再次攪拌均勻.取適量的餡放入包子皮的中心
7、開始包啦！ 左手折起包子皮，并推向右手、右手按壓住折皮。一直折到封口
8、包好了 再讓包子再室溫繼續(xù)發(fā)酵/醒 10 分鐘。這時(shí)包子繼續(xù)變大一些 然后準(zhǔn)備去蒸啦 ！約蒸15 分鐘
9、可以吃啦
蔥肉包子的做法簡(jiǎn)單，還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，羊肉包子的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、溫水把酵母化開，加入面粉和成面團(tuán)室溫發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出放在案板上揉至充分排氣
3、用手揉成長(zhǎng)條
4、切成小劑子
5、搟面杖搟成圓皮
6、放上肉餡
7、左手托著面皮，右手先從一邊捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口處捏成造型，這樣感覺(jué)是不是比剛才好看一些
10、全部包好包子后，蒸鍋加水，放上一次性蒸布，把包子放進(jìn)去二次發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)室內(nèi)溫度掌握，天冷的時(shí)候二十分鐘，溫度高時(shí)十分鐘即可
11、大火蒸四十分鐘，關(guān)火后再虛蒸四分鐘即可出鍋
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做羊肉包子，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
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