牛肉包子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉包子的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
包子很多人都吃過，絕大多數(shù)人當(dāng)早餐食用。包子的做法比較簡單，是否美味和包子餡的調(diào)制有很大關(guān)系。牛肉包子是非常營養(yǎng)的，做法多樣，還可以在牛肉餡中加入蔬菜，這樣營養(yǎng)更佳。
1.將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
5.用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
6.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
7.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）包子蒸好出爐嘍！
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任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道西紅柿牛肉包子的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、將酵母和少許白糖放入面粉中拌勻！面粉用水多次少量加水和好揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)。
3、將牛肉和一小塊姜一起剁成肉餡裝碗備用
4、將西紅柿劃十字刀放入碗里倒入開水燙十分鐘去皮。
5、將西紅柿切成碎末放入漏網(wǎng)里控凈汁水
6、香蔥切碎末待用。
7、蔣剁好的牛肉加入玉米油醬油十三香胡椒粉食用鹽攪拌均勻
8、最后再把香蔥末放里攪拌待用
9、把醒發(fā)好的面揉一會排排氣再搓成條切成隨意大小的劑子后搟成（中間厚外邊?。┑陌悠?/p>
10、拿一個(gè)包子皮放入適量的餡再一對折一捏包好了
11、包子包完了
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，西紅柿牛肉包子的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
許多上班族因?yàn)樵谠绯康臅r(shí)候，時(shí)間比較匆忙，多數(shù)人都喜歡拿兩個(gè)包子當(dāng)做早餐，匆匆忙忙的吃完飯，匆匆忙忙的上班，很多人都喜歡吃醬牛肉包子，不但具有一般包子的鮮美，關(guān)鍵是還有一股濃濃的醬香味，總是令人饞涎欲滴，那么醬牛肉包子的做法是什么呢？都需要哪些東西呢？
牛肉包子的做法之材料：
主料：中筋面粉，粉條，醬牛肉，酸菜。
輔料：酵母，清水，花生油，香油，食鹽，醬油，生粉，糖，五香粉，辣椒粉，姜末，蔥末，洋蔥末，花椒。
酸菜牛肉包子的做法之步驟：
1.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁丁；
2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、蔥末、洋蔥末抓勻腌一下；
3.粉條煮軟切碎備用；
4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鐘左右，再擠干水份備用；
5.熱鍋熱油，把花椒炸香后撈出。油留在鍋里，炸好的花椒用搟面杖碾碎后放入牛肉餡中攪勻；
6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色后盛起；
7.再在鍋中倒一點(diǎn)花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；
8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入一勺香油攪拌均勻，餡兒就做好了；
9.以大概4cup面:1tsp酵母的比例做發(fā)面；
10.酵母先用溫水沖散，靜置5分鐘左右倒入面粉中，一邊攪拌。然后一邊攪面一邊緩慢倒入清水。不同牌子面粉吸水性不同，不能完全量化；
11.得根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和手感，一邊試一邊加水。我們這次用4cup的面，一共大約加了2個(gè)普通飯碗的水量；
12.和好的面團(tuán)用濕布蓋起來，放在溫暖處發(fā)酵2小時(shí)左右；
13.直至面團(tuán)發(fā)制原來的1.5-2倍大。我們用的方法是把烤箱稍微打熱后馬上關(guān)掉，把面團(tuán)放進(jìn)去，然后在旁邊放一大碗滾水保濕，然后立馬關(guān)上烤箱門，發(fā)酵了2小時(shí)左右；
14.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉啊揉，揉到表面光滑后再蓋上濕布，醒15分鐘左右；
15.面團(tuán)搓成長條，揪成大小一致的劑子，把劑子分別搓圓、搟扁；
16.把包子皮凹起來放在左手的手心;裝餡后右手大拇指和中指捏住皮不動，右手的食指負(fù)責(zé)一折一折的捏褶子；
17.左手負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)調(diào)整位置，左手的大拇指負(fù)責(zé)不停的把餡壓緊，使餡兒都能順利的被包進(jìn)面皮里。最后一個(gè)褶子捏完以后往上一揪一提；
18.整形好的包子靜置20分鐘，期間為了防止表皮干裂，可以用刷子蘸一點(diǎn)點(diǎn)水刷在表面；
19.蒸籠里鋪上籠布，包子在蒸籠里排排坐好;燒一大鍋水，水開后把蒸籠放上去，大火蒸20-25分鐘即可!
上面就是小編為大家詳細(xì)整理的醬牛肉包子的制作方法，真正制作起來并不難，有興趣的朋友可以親自嘗試一下，需要注意的是，醬牛肉最好到正規(guī)的超市去買，當(dāng)然也可以自己用牛肉制作一些醬牛肉，這樣更衛(wèi)生更清新，嘗試一下很重要喲！
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，醬牛肉包子的做法很簡單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、慢慢倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3、揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4、準(zhǔn)備牛肉、大蔥、姜、胡蘿卜、洋蔥。（還有5個(gè)新鮮香菇?jīng)]有拍照。）
5、牛肉里加入姜一起剁碎、胡蘿卜剁碎。
6、香菇切粒、大蔥切圈、洋蔥切粒。
7、熱鍋放油，油燒至7成熱
8、加入牛肉末，把水分炒干
9、加入所有切碎的材料，翻炒均勻
10、加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、耗油、郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
11、餡料準(zhǔn)備好了。
12、這時(shí)，面團(tuán)已發(fā)至兩倍大
13、取出面團(tuán)揉出氣泡，搓成長條，切成30克一份的面團(tuán)。
14、搟成面皮
15、放入肉餡
16、左手托住底部，右手大拇指和食指捏住邊緣
17、左手邊轉(zhuǎn)，右手邊捏（大拇指放中間不動，食指按壓形成褶皺，收口）因?yàn)橐粋€(gè)人不好拍照，所以只有這樣捏了，呵呵！
18、最后收口。
19、全部做好了，蓋上濕布靜置20分鐘。
20、蒸鍋里水燒開，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘（防止回縮）
21、起鍋。裝盤
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，醬牛肉包子的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
茴香牛肉包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、茴香摘去根和爛葉洗凈切碎(不要用鹽殺出水，保持原味最好)
3、切碎茴香放入牛肉餡，在加適量香油拌勻
4、面粉加酵母粉用溫水和均，發(fā)酵2小時(shí)，面肥發(fā)酸加入少許食用堿水中和均，加少許干面粉揉搓成面團(tuán)
5、揪出數(shù)個(gè)面擠，用搟面杖搟成皮
6、包入足量茴香牛肉餡，
7、全部包好醒5分鐘
8、上蒸鍋，鍋里放涼水，把包子生坯放上，蓋上蓋小火上熱氣開鍋，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可熟透
9、包子熟后可以食用，薄皮大餡
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，茴香牛肉包子的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
在家閑著沒事，很多人都會有一種想做美食的沖動，做好各種各樣好吃的，放在冰箱里儲存，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。包子是比較簡單的面食，牛肉包子是非常美味的，蒸好之后當(dāng)做早餐，早上起來熱幾個(gè)包子特別方便，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，自己動手，豐衣足食。一起來看一下吧。
主料
牛肉 250g ? 白蘿卜300g
1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
4、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
5、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。
6、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
7、用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
8、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
10、包子蒸好出爐嘍。
溫馨提示：安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，不能用太熱的水。
牛肉,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分,具有利五臟、益氣血的功效。
要注意的是，在蒸的時(shí)候不要掀開鍋蓋，即使關(guān)火之后也不要立刻掀開，要悶上五分鐘，不然的話，包子的賣相不好，會軟踏踏的，看上去也沒有食欲。牛肉和蘿卜，洋蔥都是非常經(jīng)典的搭配，攪拌餡子的時(shí)候可以稍微加點(diǎn)涼開水，這樣就不會太干了。
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