花式豆沙餡兒包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花式豆沙餡兒包子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
冬天來(lái)了，花式豆沙餡兒包子非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、南瓜，紫薯各自放進(jìn)碗里，壓成泥，然后分別放進(jìn)面粉，酵母揉成光滑，然后放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)自起蜂網(wǎng)狀態(tài)。
3、把發(fā)酵完的面團(tuán)重新出加入適量的面粉，搓出空氣，搓出光滑，不沾手，面團(tuán)搓成了。
4、首先做毛毛蟲包子，從南瓜面團(tuán)取出小面團(tuán)搓團(tuán)，然后壓扁，中間放入豆沙餡兒包好，收口放下，然后整型成毛毛蟲身體。從紫薯取出小面團(tuán)，搓成1cm寬，30cm長(zhǎng)的繩狀，然后均勻捆在剛做好的南瓜毛毛蟲面團(tuán)上，用紅豆裝飾眼睛。
5、螃蟹包子，南瓜面團(tuán)取出小面團(tuán)槎圓，然后壓扁，用捍面杠成1cm厚的隨圓形面片，上面涂上一層薄薄的豆沙，然后用面團(tuán)搓出1Cm面條，切成4小段依次放在面片上當(dāng)螃蟹的爪子。把面片互相對(duì)疊掐緊成了螃蟹身子，然后把螃蟹前腳整型為剪刀形狀。用紅豆沾上眼睛，加上小蝶蝶結(jié)。
6、小鳥包子，把面團(tuán)扛成0.5Cm面片，用模具取出兩片形狀，其中一貼涂上豆沙餡兒，另一片輕輕拍打在上面。然后沾上紅豆眼睛，用牙簽稍整型羽毛形狀。
7、紅棗花包，取面團(tuán)搓成三根一樣大小長(zhǎng)度面條。然后每根頭尾粘合，粘合后接口放中間，兩邊擺上紅棗。三條1，2，3，上下整齊排列，然后用筷子中間一夾緊，花型狀就出來(lái)了。
8、玫瑰花饅頭，把面團(tuán)捍片，用模具取七片（我用小孩子喝水的不繡鋼杯蓋），依次排隊(duì)（花片顏色隨各人喜歡而放的上下）然后用一根筷子中間一壓。用面條搓一小花心放在面片上，從下往上卷起來(lái)，中間一切，兩條玫瑰花出來(lái)了，然后稍整型。
9、開(kāi)花包子，南瓜面團(tuán)取出小面團(tuán)搓圓壓扁包入豆沙餡兒，收口搓圓。白色面團(tuán)取出小面團(tuán)搓圓壓扁扛成面片，把南瓜面團(tuán)放上，然后包包子一樣收口，收口向下，整好形，用刀在上面切上十字架。
10、成品圖，放在鍋上醒發(fā)半小時(shí)，開(kāi)火蒸二十分鐘，關(guān)火五分鐘出鍋。
11、成品圖，放在鍋上醒發(fā)半小時(shí)，開(kāi)火蒸二十分鐘，關(guān)火五分鐘出鍋。
12、吃包子了
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的花式豆沙餡兒包子，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
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餃子最重要的地方是餃子餡，還有餃子皮，餃子皮需要和的筋道一些，而且加的水和用的面粉都非常重要，另外在調(diào)餃子餡的時(shí)候要注意放的用料比例，還有食物的搭配，特別是現(xiàn)在大多數(shù)的都是五花肉，因?yàn)檫x擇味道會(huì)更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
主料
五花肉:500克
輔料
干香菇:50克
干黑木耳:50克
四季豆:250克
蓮藕:一小節(jié)
鮮蔥:200克
雞蛋:一個(gè)
生抽:適量
鹽巴味精:適量
花生油:30克
胡椒粉:適量
烹飪步驟
1:五花肉去皮剁成肉泥（也可讓市場(chǎng)賣肉老板絞肉機(jī)絞好）
2:肉泥里加入一個(gè)雞蛋適量的胡椒粉生抽鹽巴味精
3:攪拌均勻
4:分別把四季豆蓮藕香菇黑木耳蔥切好并剁碎越新細(xì)越好（四季豆開(kāi)水先焯水下香菇黑木耳要提前泡發(fā)）
5:剁好的菜餡里加入適量的鹽巴味精花生油
6:攪拌均勻
7:再把攪拌好的肉餡放一起
8:再把所有餡料攪拌均勻包子餡就做好了
中國(guó)飲食文化博大精深，各個(gè)地區(qū)都有特色的招牌好菜。包子雖然登不上大雅之堂，但是其能夠填飽肚子，食用十分方便，特別適合上班族。其實(shí)日常也可做花式包子給孩子吃?；ㄊ桨涌梢宰髟绮停部梢宰鳛檎?，可依據(jù)個(gè)人口味以及營(yíng)養(yǎng)需求加入各種對(duì)身體有好處的食材，只要巧搭配每個(gè)人都可以做出美味的花式包子的。
一 西葫蘆雞蛋素餡
做法：
1. 面發(fā)好，切劑子搟包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎;
2. 粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡里，加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻;
3. 包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
二 咖喱土豆包
1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿卜、洋蔥切粒;
2. 放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開(kāi)，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點(diǎn)，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調(diào)味，小火翻炒讓水分蒸發(fā)，注意不要炒焦了。完成后的咖喱餡應(yīng)該呈膏狀，放涼待用;
3. 和好面團(tuán)，將五個(gè)小面團(tuán)搟成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內(nèi)加冷水，用噴壺在包子表面噴水，蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘;
4. 中火，水開(kāi)后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋
三 流沙包
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘，咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒;
2. 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成10等份，用手壓扁，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大;
3. 上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開(kāi)蓋，出鍋
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會(huì)無(wú)意間吃一些對(duì)健康不利的東西，比如過(guò)多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯，素餡兒小包子的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、加水和面，將蒸好的土豆放進(jìn)去一起捏揉，因?yàn)閯傉艉玫耐炼贡旧碛泻芏嗨?，另外和面加的水可以少一點(diǎn)。
3、面團(tuán)揉好之后，用保鮮膜包好發(fā)酵到2-3倍大。發(fā)酵的時(shí)間視室溫的情況而定，一般不超過(guò)四個(gè)小時(shí)就行了。
4、在發(fā)酵好的面團(tuán)表面撒些面粉（防粘手）再揉一下，然后就可以依自己的喜好捏成團(tuán)子搟成面皮包餡兒啦。沒(méi)有搟面棒就用一個(gè)大點(diǎn)的玻璃杯也可以碾面皮。
5、上鍋蒸15分鐘就可以開(kāi)鍋啦～
素餡兒小包子的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的胡蘿卜餡兒包子。
2.121充分拌勻后，餡就做好了。
3.212胡蘿卜切碎丁，拌入餡中。
4.面是昨晚和好的，現(xiàn)在發(fā)的剛剛好。
5.包好了。（包的過(guò)程沒(méi)拍，一個(gè)人，忙不過(guò)來(lái)，請(qǐng)大家諒解。）
6.1涼油放入包子。
7.2平底鍋放油。（可潤(rùn)底就可以了。）
8.聽(tīng)到滋滋聲，倒入半碗涼水，馬上蓋上蓋子。
9.大火熬干水，再次聽(tīng)到滋滋聲時(shí)，在包子上澆上一點(diǎn)油（要澆勻。）
10.把包子翻個(gè)兒，再倒入鍋中少量的水。（是第一次的五分之一。）
11.再次熬干水，就可出鍋了?？?，還不錯(cuò)吧。這比蒸的快多了。
12.餡也不錯(cuò)吧？
13.蒸得也很好吃喲！
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下胡蘿卜餡兒包子。
生活中相信許多人喜歡豆沙餡兒南瓜餅這道菜，在熬制過(guò)程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、取適量南瓜去皮洗凈切成薄片，放蒸鍋上隔水蒸至軟爛。
3、南瓜蒸熟后趁熱搗爛成泥狀。（老南瓜比較甜所以沒(méi)放糖，喜歡甜的可以加些棉白糖。）
4、南瓜泥趁熱倒入大盆里加入適量糯米粉和面粉。（糯米粉和面粉的比例為2:1）
5、用筷子攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，靜置一會(huì)去準(zhǔn)備其它材料。
6、準(zhǔn)備好豆沙餡兒。
7、準(zhǔn)備好面包糠。
8、把面團(tuán)揉搓成條，擰成若干個(gè)劑子。
9、取一個(gè)劑子揉搓捏成圓窩狀。（不會(huì)的直接按成薄餅狀）
10、放入豆沙餡兒。
11、向中間慢慢收口，搓圓后按成餅狀粘上面包糠。
12、翻面也粘上面包糠。
13、依次做好其它的南瓜餅。
14、平底鍋倒入適量花生油。放入南瓜餅小火煎制。
15、翻面煎制。
16、反復(fù)幾次，待兩面略金黃后灑上少許清水。
17、蓋上蓋子燜一分鐘左右。翻面同理。（因?yàn)槲易龅娘灡容^大不容易熟，所以要燜煮下，這樣一來(lái)餅也比較柔軟可口。）
18、兩面變略焦黃就可以出鍋啦！外脆里軟好吃耶！
19、還有一種油炸的方法我也展示一下。（因?yàn)樽龅帽容^多所以用了兩種方法）鍋里倒入適量花生油，比平時(shí)做菜要多哦。
20、待油燒至七成熱放入南瓜餅。改中小火并翻動(dòng)南瓜餅，防止焦糊。
21、煎至表面略焦黃用瀝水勺撈出控油。
22、裝盤即可。香脆軟糯的南瓜餅里面還有香甜的豆沙餡兒呢，好好吃啊！
對(duì)于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃豆沙餡兒南瓜餅，也可以教會(huì)你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會(huì)了，超級(jí)簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵還有營(yíng)養(yǎng)。
花式豆沙面包卷這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、把面粉 水 淡奶油 酵母 三分之二的雞蛋放盆里攪拌成絮狀
3、揉成團(tuán)
4、移至揉面墊揉至出厚膜
5、加入玉米油繼續(xù)揉至融合 用摔打 搓 揉的方式至面團(tuán)出膜
6、手套膜 pS做面包其實(shí)不用追求這么薄的膜
7、面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 手指話面粉戳面團(tuán) 不回縮則發(fā)酵好了
8、把面團(tuán)排氣 分成十小份
9、把面團(tuán)壓扁包入20克的豆沙收口朝下
10、把面團(tuán)斟成牛舌狀 用刀在面上劃斜刀
11、把面團(tuán)反過(guò)來(lái)卷起
12、頭尾相接捏緊
13、全部完成 二次發(fā)酵至兩倍大 刷蛋黃液
14、烤箱無(wú)須預(yù)熱 直接中層160度18分鐘 請(qǐng)根據(jù)自己家烤箱調(diào)節(jié)溫度
不開(kāi)心的時(shí)候就做做菜，花式豆沙面包卷就是一道能讓人開(kāi)心的菜肴，這是一道來(lái)自舌尖幸福感的美味菜肴。
? ? 美麗的早晨來(lái)一個(gè)包子一杯豆?jié){相信是很多人開(kāi)啟一天的動(dòng)力，但是包包子對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能是很大的挑戰(zhàn)。我們經(jīng)常吃包子，但是做包子確實(shí)很少染指。包子我們吃起來(lái)的時(shí)候非常的美味，但是大家都會(huì)認(rèn)為其做法太過(guò)于復(fù)雜，自己動(dòng)手做也是不太可能的。今天我們就給大家介紹下牛肉包子餡的做法，希望我們今天講完之后大家可以自己動(dòng)手制作一個(gè)自己風(fēng)味的包子。
按膠東的風(fēng)俗，臘月二十九晚上要吃大包子，包子餡好像沒(méi)有太多的講究，有豬肉餡包子，也有牛肉餡包子，但不管是什么餡的包子，膠東大包子在全國(guó)其他地域的人們眼里看來(lái)，簡(jiǎn)直大得了不得！
牛肉包子-牛肉餡包子的做法
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。
將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽(yáng)光的陽(yáng)臺(tái)等。
2. 調(diào)餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
在剁餡的過(guò)程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒(méi)有什么好說(shuō)明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來(lái)更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
? ?包子已經(jīng)制作完成了。怎么樣？大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？大家可以自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)下，其實(shí)就算第一次失敗也是沒(méi)有關(guān)系的。畢竟做包子對(duì)于很多人而言其實(shí)是個(gè)很浩大的工程。通過(guò)兩次的嘗試，相信以后就可以不用吃外面賣的一口兩口要不到餡兒的包子了，自己動(dòng)手做更美味的包子。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)豆沙包子的做法就很簡(jiǎn)單。
2、發(fā)酵到兩倍大小，用手戳不塌陷不回縮發(fā)酵完成。
3、排氣，揪一小塊面摻入少許紫薯泥揉成紫色面團(tuán)
4、白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
5、分成大小一樣的面劑
6、把面劑搟成圓片
7、包入豆沙餡
8、整圓
9、紫色面團(tuán)揪一點(diǎn)做出耳朵
10、鼻子尾巴沾在豬身上，眼睛用牙簽平頭捅出眼眶，放入黑芝麻，鼻子也捅出鼻孔
11、全部做完
12、蒸鍋篦上刷油，放入豆沙包，蓋蓋餳五分鐘，開(kāi)火蒸十分鐘關(guān)火，燜兩三分鐘即可揭蓋。
13、萌萌的小豬豆沙包，看起來(lái)比較誘人吧？
盡管豆沙包子當(dāng)中維生素含量極高，愛(ài)美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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