熊貓豆包的做法
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熊貓豆包是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、糖和面粉放入盆子里，攪拌均勻。將酵母水慢慢的加入，用筷子攪拌成雪花狀。
3、把面粉揉成光滑的面團(tuán)。室溫28攝氏度發(fā)酵1小時左右。
4、直至面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的兩倍，用手指蘸面粉，戳入面團(tuán)，小洞不回縮，就說明發(fā)酵好了。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，平均分成8份。碗內(nèi)放可可粉，放入一份面團(tuán)，揉成可可面團(tuán)。
6、用搟面杖將可可面團(tuán)搟成薄面片，用小號裱花嘴大圓孔那邊壓出14個圓形，做熊貓的眼睛。
7、將多余的可可面片取走。用裱花嘴小圓孔那邊壓出熊貓眼睛的瞳孔。留7個小圓片做熊貓的嘴巴。
8、多余的可可面團(tuán)揉成長條，平均分成14份。
9、取1份白面團(tuán)揉勻，用手捏成圓形。
10、擠入適量的紅豆沙。
11、捏緊收口，收口朝下，團(tuán)圓。
12、取兩份可可面團(tuán)，團(tuán)圓，做熊貓的耳朵。將熊貓的耳朵、眼睛和嘴巴分別蘸少許水，粘在白面團(tuán)上。一個熊貓豆包生坯就做好啦！
13、依次做好7個小熊貓，蒸屜底部鋪上油紙，放入熊貓豆包生坯，靜置15分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵。
14、冷水上鍋，加蓋蒸20分鐘。
15、時間到，關(guān)火，等5～10分鐘后再揭開鍋蓋。
16、取出蒸好的熊貓豆包，裝盤?？蓯鄣男⌒茇?！
熊貓豆包是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
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天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)熊貓餅干的做法。
2.21把擦菜器放在裝有面粉的盆中將黃油擦成條裝
3.1加入雞蛋液
4.2用手把加入黃油的面粉抓捏成面包糠裝
5.1把黃油面團(tuán)分成120克、80克、30克三個面團(tuán)
6.2用手把面和勻成團(tuán)
7.12這三個面團(tuán)分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉
8.21團(tuán)成面團(tuán)
9.將可可面團(tuán)分成5條，一條是3克做鼻子，兩條是6克做眼睛，兩條是7.5克做耳朵
10.稱取一塊25克的原味面團(tuán)，用手掌心搓成長約18厘米的圓柱狀，用手掌向下略略壓平成面餅狀
11.把3克可可面團(tuán)搓圓放置在上一步壓好的面餅上
12.稱取10克原味面圖，搓圓壓平后完全覆蓋在鼻子上
13.依次把兩條分別重6克的可可面團(tuán)搓成圓條略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛
14.把剩余所有的原味面團(tuán)壓扁后完全覆蓋住圖4中的面團(tuán)
15.再依次把2條7.5克的可可面團(tuán)搓圓成長條放至在面團(tuán)兩端做耳朵
16.稱取12.5克的抹茶面團(tuán)，搓圓壓成長方形面條狀，放置在兩個耳朵之間
17.將剩余所有的抹茶面團(tuán)完全包裹住圖7中的面團(tuán)
18.放置冷凍室冷凍20分鐘后將凍硬的面團(tuán)切成0.5厘米的厚度
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了熊貓餅干的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蜂蜜豆包的制作方法。
2.121倍大再翻面發(fā)酵至2倍大(我是頭天晚上和的面，太晚了沒辦法，在陽臺放了一晚上，早晨給它翻個身，晚上才做的，發(fā)的有些過）。
3.212發(fā)酵至2倍大。
4.1滾圓松弛15分鐘（面團(tuán)粘可用少許手粉）。
5.2分成12小份，約50g/個。
6.利用空閑把低料備好。
7.俺用的可是大名鼎鼎的耳朵眼炸糕的餡哦，不是純豆沙，里面有豆皮的，嘗了嘗，味道8錯，就是太甜，果然不是讓淡巴嘴兒吃的。
8.1面皮包入豆餡。
9.2豆餡分成12個小團(tuán)，每個約25g。
10.左手收攏面皮，右手大拇指往里壓餡。
11.收口捏緊。
12.在底部沾少許水，再沾一層底料，排入涂了油的烤盤（怕盤不好刷，墊了錫紙）。
13.放入烤箱二次發(fā)酵至2倍大。
14.在面包空隙均勻的倒入植物油（我用了4小勺，再多些會更好）。
15.把剩的底料撒表面了。
16.放入預(yù)熱好的烤箱，倒數(shù)第二層200度，12分鐘左右，面包大面積上色即可。
17.出爐趁熱刷蜂蜜水。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蜂蜜豆包的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
豆包餡是我們制作豆沙包的關(guān)鍵配料，如果沒有豆包餡的搭配，可能我們做出來的豆沙包就沒有那么好吃了。豆包餡的制作方法相對來說是比較簡單的，它主要用來的材料有小麥粉、綠豆沙、金糕以及一些雞蛋和鹽味精等，所以在制作豆包餡的時候應(yīng)該要把這些東西先準(zhǔn)備好在來制作豆包餡。
其實我們都知道制作豆沙包的關(guān)鍵在于和面和制作包子皮上，因為我們做的面皮柔軟性和蓬松性關(guān)系到我們做出來的豆沙包的形狀和嚼勁，所以我們應(yīng)該要對你們的和面能力好好提升一下。
主料：小麥面粉500克,綠豆沙250克,金糕50克
輔料：雞蛋黃90克,梅子50克
調(diào)料：白砂糖100克,豬油(煉制)20克,酵母15克,堿1克山楂豆沙包的特色： 色澤鮮艷，松軟香甜。教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃 1. 將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。
2. 待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。
3. 另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。
4. 蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊，揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。
5. 金糕用刀壓碎。
6. 將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán)，揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。
7. 將白面團(tuán)放案板上，揉成條，搟成長方形面片。
8. 黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。
9. 紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。
10. 將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷，揪成20個劑子。
11. 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。
12. 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。
14. 將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。小帖士-健康提示：
1. 此豆沙包含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素C、無機(jī)鹽。
2. 面粉蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)混合食用、營養(yǎng)價值會明顯提高。
3. 中醫(yī)認(rèn)為本品含山楂、青梅，能養(yǎng)胃生津，促進(jìn)食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適于孕婦食用。
對于文章提到的豆包餡做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下，這對你們在生活中制作豆沙包有很大幫助。豆包餡可以促進(jìn)我們的食欲、而且蛋白質(zhì)和豆類淀粉含量比較高，對我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)很好，對于孕婦們來說是比較適合食用的。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款熊貓包子，以后可以自己在家做一下哦。
2.1酵母用溫水化開，倒入面粉中，攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán)，我揉了整整十分鐘，面團(tuán)挺細(xì)膩的，一點(diǎn)也不粘手。
3.2酵母也有專門的小量勺了，3克。
4.12鍋里倒上熱水，隔水醒面團(tuán)。
5.21醒面同時處理蘿卜。
6.1加適量鹽殺殺生辣味，腌出的水分倒掉。
7.2用刨子擦成絲，蘿卜大話，千萬小心，最后指甲掐不住的那一點(diǎn)我扔了，步步驚心啊。
8.1澆適量料酒。
9.2加入剁好的肉末。
10.倒入切好的蒜葉末。
11.攪拌均勻備用。
12.兩小時后，面醒好了，拉開有好多氣孔。
13.揉面團(tuán)擠出空氣，分成合適大小的劑子。
14.用上搟面杖搟薄。山西來的搟面杖，很好用，這是第二次使用，還有點(diǎn)手生。
15.多包點(diǎn)餡料，之前腌蘿卜絲時擠過了，沒什么汁水，很好包。
16.包好的包子有褶子一面朝下。
17.黑芝麻面團(tuán)掐兩小粒，捏扁，上圓下平，沾點(diǎn)水做成熊貓耳朵。取兩粒大小均勻的黑葡萄干，斜斜對稱安置，當(dāng)眼睛。（葡萄干蒸了有點(diǎn)退色，早知道全用黑芝麻面了）
18.全部做好醒10分鐘，開火蒸10分鐘，燜五分鐘。就可以了。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完熊貓包子的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
豆包在我們的生活里出現(xiàn)的頻率還是比較高的，很多人在吃早飯的時候回選擇吃豆包，但是一般人對于豆包的做法大全是不太了解的，就包括很多廚師在內(nèi)，通常他們知道的也不過是普通豆包的做法而已。人們喜歡吃豆包有一個重要原因，那就是，豆包吃起來不僅有點(diǎn)甜甜的味道，而且還很壓餓。
豆包其實就是豆沙包，可想而知是用面粉和紅豆沙做的，但是有好多人因為嫌紅豆沙不甜，所以很多時候在豆包的里面都會加糖的。豆包其實除了直接吃以外，還有別的其他的做法。下面，就來說說豆包的做法大全有哪些?
糖醋豆包
材料
豆包300公克，洋蔥絲80公克，小黃瓜絲50公克，香油1大匙，鹽1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄醬60㏄，水60㏄
做法
1.豆包切成大小約2公分乘5公分的長條片狀，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，備用。
2.熱一炒鍋，以小火爆香洋蔥絲，加入所有調(diào)味料和作法1的豆包片，以中火燒煮至豆包片表面軟化，熄火淋上香油，起鍋盛盤撒上小黃瓜絲即可。
奶香蜜豆包
材料
高粉230g，奶粉15g，牛奶130ml，全蛋液25g，砂糖25g，酵母2.5g，鹽1g，黃油25g，餡料：蜜豆100g
做法
1后油法揉至擴(kuò)展階段
2面團(tuán)發(fā)至兩倍大小
3排氣，分割成均勻的6份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
4搟開包入約15g的蜜豆
5包好的面團(tuán)放入模具，
6烤箱預(yù)熱180度，二次發(fā)酵至兩倍大小，刷蛋液，表面撒上芝麻
7180度中層18分鐘
蕃茄炒豆包
材料
黑柿蕃茄100公克，牛蕃茄100公克，豆包200公克，碧玉筍15公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖1小匙，水200㏄
做法
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗凈，用水果刀在底部輕劃十字，放入滾水中汆燙后撈出去皮，切塊備用。
2.豆包洗凈撕小片;碧玉筍洗凈切段;姜洗凈切末，備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入作法1黑柿蕃茄塊和牛蕃茄塊炒軟。
4.于作法3鍋中放入作法2碧玉筍段、豆包片以及所有調(diào)味料拌炒均勻至入味即可。
當(dāng)然，上面介紹的糖醋豆包、奶香蜜豆包、番茄沙豆包都是很多人都沒有吃過的，但是事實上很多飯店里面，卻是經(jīng)常這樣來做豆包的，而且還是比較受歡迎的。豆包的做法大全有很多，而我們大家各自喜歡吃的肯定就那么幾種，但是大家無論多喜歡吃豆包，都不蹦吃得太多，否則是會長胖的。
紅豆是生活中有名的相思豆，除了詩意的價值之外，紅豆還有巨大的食用的價值，紅豆富含豐富的膳食纖維和氨基酸，能夠促進(jìn)身體的成長發(fā)育，對于清心養(yǎng)神、健脾也有一定的作用，受到了人們的喜愛。紅豆在生活中食用的方式有很多，紅豆包就是比較常見的一種。下面我們來看一下紅豆包的做法?
紅豆包主要是一種將紅豆、自發(fā)粉以及冰糖、牛奶混合制作而成，簡單的加工，美味的口感，讓人們對紅豆包念念不忘。紅豆包的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
紅豆包的做法?1. 紅豆洗凈溫水泡半小時以上，水和豆的比例為1:1。泡好后加適量冰糖，電壓力鍋豆檔壓制。2. 壓好的豆沙后攪拌均勻，晾涼后備用。3. 牛奶加熱至30-40度左右，和面。如果室溫不夠熱，可以將和好面的面盆放在80度以上的熱水盆里醒發(fā)，大約需要30分鐘到1個小時。把面團(tuán)分成小份，喜歡吃大的就分八份，喜歡小點(diǎn)的可以多分幾份。然后把一小份面團(tuán)圓按扁，用搟面杖趕開，不要太薄，比餃子皮厚3-5倍即可4. 將晾涼的豆沙盛出放在搟好的面皮兒上，提起一個邊后做波浪型捏摺，直到所有的邊皮都已經(jīng)捏在了一起，此時要注意不留面口，形狀不用特別在意。將包好的豆包翻過來，捏摺接縫處朝下置于案板，兩手圍住豆包在案板上勻力邊轉(zhuǎn)邊擠壓，直到形狀變圓。屜布洗凈后鋪在篦子上，蒸鍋加水燒熱后關(guān)火，放入包好的豆包，每個豆包和周圍都留出均勻的空檔，以免沾連。蓋上鍋蓋燜15-20分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā)。7. 醒發(fā)完成后直接開大火蒸8-10分鐘(時間取決于豆包的大小)，關(guān)火后迅速把豆包取出放在不易粘連且沒有水的的碟子上
以上的內(nèi)容就是對于紅豆包的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅豆包不僅僅具有食用的價值還具有一定的保健的效果，對于老年人失眠心悸以及高膽固醇高血壓等病變有很好的預(yù)防的作用，我們在生活中要適當(dāng)?shù)氖秤眉t豆包，更好的對身體負(fù)責(zé)。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下熊貓吐司這道菜的做法。
2.2121所有材料稱量好，除抹茶粉、可可粉外倒入面包機(jī)。
3.1將面團(tuán)分成3份：75g克巧克力面團(tuán),210克普通面團(tuán)，剩下的不到280克是抹茶面團(tuán)。
4.2設(shè)置到面團(tuán)發(fā)酵，揉捏20分鐘，停止運(yùn)轉(zhuǎn)，重啟周期，再揉捏15分鐘直至擴(kuò)展階段。
5.抹茶粉、可可粉分別用沸水溶解，待冷卻后加到所需的面團(tuán)里，揉捏到成色均勻。
6.三個面團(tuán)分別獨(dú)立發(fā)酵到原來的2倍大。
7.將面團(tuán)取出擠壓排除大氣泡。
8.分成所需要的份數(shù)、重量，滾圓再進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
9.取白色面團(tuán)一塊90克、可可面團(tuán)2塊60克。（普通面團(tuán)做臉，2片30克的巧克力面團(tuán)做眼睛）
10.面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成比較扁的橢圓形；自上而下卷起捏緊。
11.如圖堆積起來，將剩余的可可面團(tuán)一分為二，作為耳朵。
12.緊貼在抹茶面團(tuán)的的兩側(cè)。（面團(tuán)的干濕度可用小噴霧瓶調(diào)結(jié)）
13.剩下的綠色面團(tuán)，全部搟成長方形薄片，包裹住全部面團(tuán)。
14.放入土司盒中，進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵到2倍大即可。
15.發(fā)酵完成后，在表面刷一層雞蛋液。
16.烤箱預(yù)熱，200度，中層、上下火、25-30分鐘即可。
17.取出倒扣脫模直至冷卻便可食用。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著熊貓吐司的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做粘豆包。
2.12用手反復(fù)地揉一揉。在暖氣附近發(fā)酵，聞到有點(diǎn)酸味時就發(fā)好了。我用了兩夜一天的時間
3.21洗凈花豇豆(紅小豆、紅蕓豆、綠豆也很好)
4.在鍋內(nèi)添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟后再放糖，口感更好
5.用搟面杖攪碎花豇豆
6.1放花豇豆餡
7.2將發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進(jìn)去
8.將餡包住，成圓形
9.在案板上陳列
10.屜內(nèi)放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘
11.蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食欲
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的粘豆包一定會出自您的手筆哦。
蒸豆包的做法是非常簡單，其實上鍋蒸這個過程還是比較簡單，困難的是制作豆包的步驟，了很多人們就是由于豆包做的時候沒有找到很好的技巧所導(dǎo)致，那么就需要準(zhǔn)備好充足的紅豆，紅糖和玫瑰醬等，這些配料都是非常重要，缺一不可，如果是缺少哪一種就會讓豆包的味道上發(fā)生改變。
豆包
原料：自發(fā)粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬
制作方法：
1、把面揉均勻后放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒過豆子，上火煮。
3、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之后用小火炒紅糖，少放一點(diǎn)水，出香味了，水也差不多熬沒了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、面醒好后包豆包(包法與水煎包一樣)，然后上鍋蒸熟。[1]
黏豆包
原料：黃米面、玉米面，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬適量。
制作方法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
特色：軟甜不膩。
豆沙包
所屬菜系：甜品
所屬類型：甜品小食
基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法：
1、泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2、每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。
制作技巧
簡單自發(fā)粉和面法
用自發(fā)粉加牛奶和面的效果會比較好，酸堿中和，這樣面不發(fā)黃，做出的豆包既白又嫩。要點(diǎn)就是使勁揉，揉到面團(tuán)不沾手，不沾盆，而且面團(tuán)發(fā)光就好了。當(dāng)然，用水和面也沒問題。
和面后，面盆要蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵50分鐘。面團(tuán)大約“長”出一倍。如果是冬天氣溫低，可以在微波爐里放一杯熱水，然后把面盆放入即可。
常用酵母和面法
如果是用酵母粉和面，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿了水面。所謂溫糖水，就是大約40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于發(fā)酵。酵母粉倒入水面上后，要靜置幾分鐘讓其充分溶解，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地倒入面里。邊倒別和，別倒多了。然后就是使勁揉，揉到面團(tuán)不沾手，不沾盆，而且面團(tuán)發(fā)光就好。
豆包的餡料對于豆包來說是格外重要的一部分，也可以說是靈魂所在了，雖然豆包的面皮也可以有不同種的類型但是對于豆包口感影響最大的還取決豆包的餡料。豆包的餡料是非常多的，可以有紅豆沙餡、有綠豆沙餡等等，這些不同的餡料口感都不同并且也會有不同的功效，下面就來詳細(xì)介紹一下豆包餡的做法大全。
一、豆沙餡(濕)
材料
用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts(約莫一點(diǎn)就好了，就是提甜味的)
工具：濾網(wǎng)，果汁機(jī)
做法
1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時一個多兩個小時。
2、分次用果汁機(jī)打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來打的，其余的紅豆水我就拿來當(dāng)水喝，不浪費(fèi)^_^
3、準(zhǔn)備個深點(diǎn)的盤，裝大概一半的水，用濾網(wǎng)析出豆沙，濾不去的殘渣放一空碗里。由于我的濾網(wǎng)太小了，這個過程花了我最長時間!
4、準(zhǔn)備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤濾好的豆沙放入鍋里，中火拌至水份變少。
5、炒到水份比較少時，會不斷冒泡，會濺到廚房臟，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。
6、炒到豆沙變成濃稠時，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關(guān)火放涼。
7、把過濾完的渣放鍋里，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可制作豆渣餡，口感也OK的。
二、綠豆沙餡
材料
綠豆250克，砂糖80克，面粉50克
做法
1、綠豆洗凈，用清水泡一個晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水(水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。
2、消氣后，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續(xù)壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗凈，倒入面粉，中小炒至微微發(fā)黃。
4、根據(jù)綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚓涂梢粤恕?/p>
小訣竅
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點(diǎn)，因為總覺得偏淡的綠豆會有股沒斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因為泡浸過的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒把握，水多了，也沒關(guān)系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續(xù)下一步的操作。
三、綠豆沙餡
材料
綠豆仁一包 340g,水 適量,糖 1/2
做法
1、將綠豆仁洗凈后，放入電鍋。內(nèi)鍋加水高過綠豆仁1寸，大約一個手指節(jié)的高度。外鍋加二杯水，用電鍋蒸熟。
2、趁熱加入糖。
3、用手持?jǐn)嚢璋舸虺赡?，或用湯匙壓成泥?/p>
4、蒸好的綠豆沙，用中火炒到比泥狀再硬一點(diǎn)、干一點(diǎn)。如果太多水份，烤綠豆碰時容易爆漿。
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