羊肉肉三尖的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉肉三尖的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說羊肉肉三尖的做法就很簡單。
2、這時(shí)開始準(zhǔn)備羊肉餡，蔥碎，姜末和一個(gè)打散蛋液，
3、另用個(gè)干凈盆把黃醬和醬油一同放入盆中，用香油調(diào)稀釋黃醬，在放入蔥碎和姜末拌勻
4、把剁碎羊肉餡放入拌勻
5、然后把雞蛋液加入，順時(shí)針攪打上勁
6、在放剩余蔥碎和適量鹽，白胡椒粉
7、拌勻放置一邊讓肉餡充分滋潤一會(huì)
8、面團(tuán)松馳好分割岀數(shù)個(gè)面擠揉園
9、用搟面杖搟開，在一邊處切一囗，然后放入羊肉餡，留一角不放餡
10、用沒有肉餡這角折上，在折反復(fù)四次折完
11、成三角形狀
12、捏合一邊不漏餡
13、用手按成三角形狀肉餅(正反兩邊按這樣薄厚一樣)放入提前預(yù)熱餅鐺上，小火蓋上蓋烙制
14、烙制兩面金黃餅花即可
15、切成塊享用層層香酥肉三尖吧
沒有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會(huì)簡單料理，可以解決這個(gè)難題，羊肉肉三尖這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
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平時(shí)在外面吃的牙簽肉很多事豬肉，豬肉的油比較多，做出來的牙簽肉表皮油光，吃在嘴里油香充滿整個(gè)嘴。但是羊肉也有羊肉的口感，用羊肉做牙簽肉也很好吃，只要羊膻味可以去除的好，就會(huì)比豬肉還要受歡迎。重點(diǎn)就是去羊膻味，這決定了你這一盤牙簽肉的基本質(zhì)量。
做法：1.準(zhǔn)備材料：羊肉洗凈切塊兒。切1.5厘米見方的方塊兒，大概和我們的大拇指第一節(jié)一樣大。 調(diào)料關(guān)鍵是白酒、食鹽、孜然和辣椒面，其他的大家自己發(fā)揮。圖上大蔥、花椒粉和肉寇粉沒拍出來，沒有的可以不加。2.瀝干水分，加少量白酒，加小茴香和孜然拌勻3.加入半茶勺辣椒面，這個(gè)辣椒面的味道很好，是貴陽很有名的柳記串串香家的，知道的一定要加我好友，哈哈，對(duì)美食鐘情啊。4加少許鹽，我們家的辣椒面本來就有咸度了，而且我還打算加一點(diǎn)干豆醬和燒烤汁，所以鹽加的不多，主要是提味。
5加少許干豆醬。沒有的加甜面醬也行。8家里有花椒粉和肉寇粉，我也加了一點(diǎn)。放在一邊腌制半小時(shí)以上就可以了。天熱可以蓋上保鮮膜如冰箱，不過大部分地區(qū)已經(jīng)很冷了吧。9牙簽消毒后串上羊肉粒，鮮肉腌制過后很嫩的，直接用筷子輔助就能串上，不用沾手，也可以套上一次性手套操作，是不是像那么回事了10熱鍋冷油。做菜的小竅門，平底鍋不留水珠上中火加熱，用手離鍋十公分處感受一下，明顯熱了就可以放油了。
11熱鍋冷油。做菜的小竅門，平底鍋不留水珠上中火加熱，用手離鍋十公分處感受一下，明顯熱了就可以放油了。12油加熱至八成熱，加入蔥片爆香，也有利于把羊肉的香味逼出來。放入串好的簽子。很期待吧！13蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜五分鐘。14出鍋啦！再撒上一些孜然和辣椒面，不喜歡油膩的可以在餐盤里墊上一張吸油紙，如果有熟芝麻也可以撒上，那樣更香哦！
好吃的牙簽肉是不是很簡單就可以做出來了？味道根據(jù)自己喜歡可以添加辣椒粉，胡椒粉等等，這些都是可以提味的，讓牙簽肉的味道更好。吃起來滿口肉香，還有這些調(diào)味讓羊肉比原味口感更多層次，不喜歡的人就不用加了，原味也很好吃的。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下蒜香藕尖炒肉。
2.2準(zhǔn)備好所需材料
3.1豬肉切片放入碗中，加入適量生抽，精鹽，食用油，雞精，干淀粉腌制備用。
4.2刮凈的藕尖斜切片，放入水中浸泡（防止藕尖過度變黑）。
5.炒鍋中熱油，放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分鐘。
7.藕尖撈起瀝干水分后倒入鍋中與肉片拌炒。
8.肉片與藕尖充分拌炒后加入點(diǎn)鹽和雞精，一盤香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出鍋了。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹蒜香藕尖炒肉去嘗試做出美味的菜肴吧！
小編相信大家只要一想到羊肉牙簽肉，第一反應(yīng)就是流口水吧。的確，羊肉牙簽肉既麻又辣，酥香可口，受到廣大人們的喜愛呢。尤其像現(xiàn)在天氣這么熱，總是提不起食欲，這時(shí)候來一盤羊肉牙簽肉，能吃進(jìn)不少飯。那么羊肉牙簽肉的做法是什么呢?小編搜集了關(guān)于羊肉牙簽肉的做法，下面我們一起來看一看吧。
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食物用料：羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)
1、羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2、取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3、在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4、中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5、鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。
小貼士：
1、花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2、此菜做好后不宜久放，時(shí)間過長肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
以上是羊肉牙簽肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?這道菜最適宜冬天吃，因?yàn)檠蛉饽芷鸬阶萄a(bǔ)的作用，多吃羊肉不但可以抵御寒冷，還能增加抵抗力。像產(chǎn)后體虛，或者患有哮喘，脾胃虛弱的人都可以多吃，但吃的話辣椒最好不要放。尤其是哮喘的人，如果吃了辣椒多的羊肉牙簽肉，很容易誘發(fā)哮喘的。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹三絲炒肉
2.12切好的瘦肉絲放入小碗里，加入少許鹽、醬油、水淀粉略腌制。
3.21胡蘿卜和萵筍去皮洗凈后分別切成絲備用。
4.水發(fā)木耳洗凈后也切成絲，蔥切蔥花，姜、蒜切碎備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。
6.1另起鍋，倒入食用油燒熱，下木耳翻炒。
7.2放入肉絲煸炒斷生后撈出備用。
8.放入萵筍和胡蘿卜翻炒。
9.倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
10.調(diào)入料酒、鹽、味精炒勻即可出鍋。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹三絲炒肉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做三菇小炒肉這道菜吧。
2.21冬菇要提早水發(fā)，水發(fā)后將冬菇摘蒂，也可在冬菇頂上劃花（此步可?。?、芹菜、蘑菇切成塊；
3.將冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油鹽焯水；
4.中火滑炒肉片至變白剛熟；
5.起鍋，大火，鍋熱放油，放少許洋蔥絲，爆香；
6.倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；
7.放入洋蔥，點(diǎn)入精鹽、撒少許胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均勻；
8.放入肉片，翻幾下，打個(gè)薄芡，撒幾滴麻油，兜幾下可上碟。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的三菇小炒肉很適合在家里去嘗試著做。
三椒肉末是貴州很有名的美食，這道菜中不僅有肉，而且還有菜，三種不同的辣椒，大家都知道辣椒中含有各種維生素和胡蘿卜素以及鈣元素，經(jīng)常吃對(duì)人身體是有很多好處的，經(jīng)常吃辣椒具有解熱鎮(zhèn)痛的功效，而且還能增強(qiáng)人的食欲，那三椒肉沫的做法是什么呢？下面介紹三椒肉沫的做法。
三椒肉沫的做法
第一，選料。顧名思義，這道菜的主角離不開肉，這道菜的選料一定不要選擇單獨(dú)的瘦肉或者是肥肉，用單獨(dú)的瘦肉，菜很柴，單獨(dú)用肥肉，菜全是油，如果沒有很好的五花肉，可以用1/3的肥肉加上2/3的瘦肉搭配也可以，之后，用菜刀將其剁碎，切記不要用絞肉機(jī)，絞肉機(jī)絞出來的肉末有一部分肉汁，形成的顆粒狀效果不好。
第二，配料的加工。把三種辣椒洗凈，加上泡椒一起然后用菜刀剁碎，注意不要剁得太碎了，把蒜瓣切片備用。然后再把蒜苗和芹菜也洗干凈，切成2公分長的小段，這樣，我們的準(zhǔn)備工作就算完成了。
第三，在鍋中加入50克左右的新鮮菜籽油，待油溫升到100度左右時(shí)，把我們之間已經(jīng)弄好的肉末放入到鍋中，用鏟子均勻地進(jìn)行翻炒，待到肉粒的顏色變?yōu)榘咨臅r(shí)候，把火調(diào)小。注意，不要讓肉粒炒干，那樣會(huì)很柴。
第四，這個(gè)時(shí)候就要用到我們之前所剁碎的三椒和泡椒末了，把他們一起拌勻放入炒鍋中，與肉末一起進(jìn)行翻炒，看見青椒的亮綠色變成深綠色，這個(gè)時(shí)候要么關(guān)火，要么把鍋起起來，不然辣椒的鮮味就會(huì)被大火奪走了。
第五，因?yàn)槿庖呀?jīng)炒了很久了，我們要保證肉的嫩度，就要進(jìn)行少許的勾芡，不要用市面上賣的那種包裝好的芡粉，最好能用本地豌豆加工的這種，這種有個(gè)好處就是，它凝結(jié)很慢，這樣就不會(huì)焦。
第六，待勾芡完畢后后，趕緊把我們之前準(zhǔn)備好的蒜瓣片，蒜苗和芹菜苗放入到鍋中翻炒兩三下，放下作料，準(zhǔn)備出鍋，這樣，一道鮮辣可口的三椒肉末的就完成了。
青椒的功效與作用
1、青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。青椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。青椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
2、青椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。青椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。青椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
4、青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和青椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
涼拌菜，一直是我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中的前菜。隨著人們對(duì)健康飲食的重視，更多的人開始喜歡這種低熱量、烹飪簡單的菜品。在生活當(dāng)中，很多的食物都可以做成涼拌菜。但是大家吃過涼拌南瓜尖嗎？相信很多的朋友都沒有品嘗過這種菜品，今天我們就來看一下涼拌南瓜尖的做法。
南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用來熗炒，味道非常好。南瓜尖含有豐富的膳食纖維，對(duì)潤腸通便有很好的效果。
營養(yǎng)分析
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
制作步驟
1.新鮮南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段；
2.瘦肉絲用鹽、嫩肉粉調(diào)勻；
3.洋蔥切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
4.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入洋蔥、姜、蒜爆香，
5.下南瓜尖快速翻炒，放鹽，胡椒粉調(diào)味后，
6.再將瘦肉絲倒入炒勻，散上蔥花即可裝盤。
尖椒肉絲，顧名思義，就是一種用尖椒和肉絲共同烹飪而成的食物。尖椒富含維生素以及辣椒素，對(duì)于人體有著多方面的功效和作用，尖椒炒肉絲，自然也就可以在一定程度上改善人的體質(zhì)，提高人的抵抗力。當(dāng)然，尖椒炒肉絲也是有一定的禁忌的。下面就為大家詳細(xì)介紹尖椒炒肉絲的相關(guān)知識(shí)。
一、尖椒肉絲的做法
制作材料：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。
制作方法：
1、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。
2、將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁。
3、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
注意事項(xiàng)編輯：尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。
二、營養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2. 預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3. 增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化！
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5. 但是過多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
三、適用人群
1、一般人群均可食用。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜過多食用。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜多食。
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