帶皮綠豆餅的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供帶皮綠豆餅的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見(jiàn)到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)帶皮綠豆餅的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、放蒸鍋上蒸50分鐘，中途開(kāi)蓋3次，撒3次冷水，避免豆子太干。
3、大部分豆子開(kāi)花了，起鍋。
4、把綠豆放料理機(jī)里，加入冷水剛好淹沒(méi)豆子，打成泥。
5、如圖
6、打好的綠豆泥
7、取凈鍋，放入黃油、白糖、玉米油小火熬化。
8、如圖
9、加入綠豆泥，不停翻炒，避免糊鍋
10、翻炒至不粘鏟子，不粘手可以揉成團(tuán)（大概炒10分鐘）
11、取每份30克搓成圓球
12、把球放入模具里
13、按壓模具，綠豆餅就做好了。
14、全部壓好，裝盤(pán)
15、淋些糖桂花，味道好極了！
帶皮綠豆餅這道簡(jiǎn)單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
綠豆餅大家是比較熟悉的，在平時(shí)的生活中我們都是會(huì)經(jīng)常吃到綠豆餅這樣的食物，吃起來(lái)的味道還是非常不錯(cuò)的，同時(shí)我們吃綠豆餅還可以發(fā)現(xiàn)，而且綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以綠豆餅成為了很多人都愛(ài)吃的，那么綠豆餅具體怎么樣，一起和看看吧。
綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，首先在綠豆餅中是有多種的維生素存在的，而且其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都是非常多的。同時(shí)對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，實(shí)際上其中是含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白存在的，同時(shí)其中的不飽和脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等多種的營(yíng)養(yǎng)元素都是很豐富的，所以說(shuō)就可以有不錯(cuò)的清熱解暑功效，而且祛濕解毒、明目的功效也是很強(qiáng)的。
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)綠豆餅也是有藥用價(jià)值的一種中藥材，在夏季的時(shí)候吃綠豆餅很不錯(cuò)，這樣對(duì)我們消暑是非常有好處的。
所以說(shuō)我們吃綠豆餅不但是能夠有良好食用價(jià)值的，實(shí)際上綠豆餅還有非常好的藥用價(jià)值，而且在綠豆餅中是含有大量的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)其中脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在綠豆餅中都是非常豐富的，而且綠豆餅中所含的蛋白質(zhì)，主要是屬于球蛋白，而且在組成中是富含大量的賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等物質(zhì)存在的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有好處的。
綠豆餅的功效與作用
吃綠豆餅可以有清熱解毒的功效。因?yàn)榫G豆餅是含有豐富膳食纖維存在的，同時(shí)其宅的鉀元素也是很豐富的，這樣無(wú)疑是有利于我們通便排尿的，這樣對(duì)病毒來(lái)說(shuō)也是有抑制作用的，所以說(shuō)綠豆餅?zāi)軌蛴星鍩峤舛镜墓πМa(chǎn)生。
綠豆餅對(duì)我們?cè)鲞M(jìn)食欲也是有意義的。因?yàn)榫G豆餅中是含有豐富蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)其中的磷脂也很豐富，這樣就可以起到促進(jìn)神經(jīng)興奮的功效，這樣對(duì)提高我們身體的機(jī)能也有意義，是增加身體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲的好選擇。
綠豆餅對(duì)于我們保護(hù)腎臟的健康也是有意義的，在綠豆餅中是含有豐富的胰蛋白酶抑制劑存在的，這樣物質(zhì)是可以幫助我們減少蛋白分解的，對(duì)于保護(hù)我們腎臟的健康也有意義。
綠豆餅的做法
想要制作出美味的綠豆餅，首先要把綠豆洗凈去雜質(zhì)，然后浸水4小時(shí)，撈起之后就可以放入鍋中，加入5000克水，用旺火燒沸之后再用小火去煮上1小時(shí)，然后就可以盛入淘籮，用手去揉擦綠豆。一定要把綠豆的豆殼洗掉，出現(xiàn)細(xì)豆沙才行。
沉淀之后就可以將細(xì)豆沙倒入到布袋中扎緊，擠干水分。把炒鍋放到小火上，然后選擇倒入細(xì)豆沙，同時(shí)需要我們加入1250克白糖，等到焙干之后就可以盛入到盆中作為餡心了。選取面粉500克放在案板上，將30克的白糖溶入150克清水，然后一起倒入到面粉中搓成團(tuán)，在其中再放入250克的熟豬油進(jìn)行攪勻，等到面團(tuán)光滑起筋的時(shí)候，就可以成為水油皮了。
然后我們?nèi)∵^(guò)篩面粉350克放到案板上，再在其中放入175克的熟豬油去搓勻，等到面團(tuán)純滑起筋的時(shí)候就可以作為酥心了。
之后我們?cè)賹⑺推ご瓿蓷l，摘成面劑，酥心也分為同樣數(shù)量的塊，每塊水油皮都要包入一份酥心，壓扁之后就可以搟成長(zhǎng)條，然后再卷成圓筒形，每一份都要揪成兩塊，壓扁之后在其中各包入綠豆沙25克，燒盤(pán)掃油，把綠豆餅生坯面向燒盤(pán)，收口向上擺入燒盤(pán)中，入燒至金黃色的要取出燒盤(pán)，逐個(gè)的把綠豆餅翻身，兩面都金黃色就可以了。
綠豆餅的熱量
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，其中的熱量是比較低的，同時(shí)也是含水率較高的一種綠豆餅，在減肥的時(shí)候也可以吃。
懷孕可以吃綠豆餅
綠豆餅是孕婦可以吃的，而且綠豆餅吃起來(lái)香甜軟糯，油而不膩，再加上綠豆餅還有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，我們吃綠豆餅就能起到清熱解暑的功效，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的代謝也是非常有好處的，不過(guò)綠豆餅是涼性的，所以說(shuō)孕婦不能吃太多，否則會(huì)影響腸胃健康。
吃綠豆餅會(huì)胖嗎
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候是需要白糖的，而且制作的時(shí)候也會(huì)有油脂，所以我們吃綠豆餅太多就會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況，大家需要小心。
吃綠豆餅上火嗎
吃綠豆餅是不會(huì)產(chǎn)生上火問(wèn)題的，因?yàn)榫G豆本身是清熱解毒的，所以只要我們適量的去吃，就不會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況。
綠豆餅?zāi)男┤瞬灰耸秤?/p>
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，也有一定的禁忌人群存在，對(duì)于寒涼體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，是容易產(chǎn)生四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等不適情況產(chǎn)生的。對(duì)于這類人來(lái)說(shuō)，我們吃綠豆餅反而會(huì)導(dǎo)致問(wèn)題更嚴(yán)重，所以是吃綠豆餅的時(shí)候要注意的。還容易導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生，是不利于我們腸胃健康的。
綠豆餅可以存放多久
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，因?yàn)榫G豆餅是屬于一種清涼的食物，所以說(shuō)綠豆餅的味道很不錯(cuò)，而在保存綠豆餅的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)是只能保存三天的。
咳嗽可以吃綠豆餅嗎
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，實(shí)際上綠豆餅雖然是清熱解毒的食物，還可以預(yù)防感冒的問(wèn)題，但是因?yàn)楦忻氨旧硪彩欠譃轱L(fēng)熱和風(fēng)寒這兩種的，并不是所有的感冒問(wèn)題都是可以通過(guò)吃綠豆餅緩解的，實(shí)際上如果出現(xiàn)了風(fēng)寒感冒的情況，那么綠豆餅是應(yīng)該避免的，否則會(huì)加重病情。不過(guò)風(fēng)熱感冒吃綠豆餅是很不錯(cuò)的。
經(jīng)期可以吃綠豆餅嗎
對(duì)女性來(lái)說(shuō)，在月經(jīng)期的時(shí)候是不適合吃綠豆餅的。因?yàn)樘幱谠陆?jīng)期的女性本身身體是處于一個(gè)失血狀態(tài)的，所以說(shuō)體質(zhì)是比較差的，而這類人如果再吃綠豆餅，那么就容易出現(xiàn)傷害脾胃，引起腹瀉的情況，別了可以我們健康。
綠豆餅可以放冰箱嗎
如果說(shuō)綠豆餅是吃不完的，那么我們就可以放在冰箱來(lái)凍一下。一般來(lái)說(shuō)綠豆餅在室內(nèi)是可以保存一兩天的，如果放在存冰箱里，那么就可以保鮮一周左右了，同時(shí)綠豆餅也可以冷凍，在拿出來(lái)吃的時(shí)候用微波爐加熱就可以了。
綠豆餅是大家熟悉的一種食物，因?yàn)榫G豆餅的味道很不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也有好處，同時(shí)綠豆餅對(duì)的加健康也有意義的，而且綠豆餅吃起來(lái)的功效也的確很不錯(cuò)，是清熱的好選擇，所以綠豆餅這樣的食物我們是不能錯(cuò)過(guò)的。
潮汕里的小吃是有很多，今天要說(shuō)到的潮汕綠豆餅只是其中的一樣而已。潮汕綠豆餅對(duì)于很多嘗試過(guò)的人來(lái)說(shuō)味道方面是很不錯(cuò)的。綠豆餅中的外層皮是比較的酥軟的，但是味道卻是很吸引人的。很多人想知道潮汕綠豆餅的做法是怎樣的，有興趣的可以往下看看具體的方法。
潮汕綠豆餅的做法其實(shí)也不是很難的，只要大家用心的去制作的話，也是可以制作出這樣的美味的成品。時(shí)間的控制對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)是很重要的，希望大家要注意這個(gè)點(diǎn)。
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開(kāi),小火煮1個(gè)半小時(shí).
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤(pán)內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀.
面皮的制作:
1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
上面就是向大家介紹了關(guān)于潮汕綠豆餅的做法知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于自己動(dòng)手制作綠豆餅是信心滿滿的。只要大家按照上面的步驟一步步來(lái)的話，是很容易成功的，用心去烹飪美味的話，你就會(huì)感受到那一種口感的美味是怎樣而來(lái)的。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做街邊綠豆餅
2.21綠豆需要泡一下午，然后大火煮爛
3.1攪拌好的綠豆沙餡
4.2然后篦掉綠豆湯，將綠豆放入攪拌機(jī)里攪拌融，篦出的綠豆湯也很美味哦
5.坐鍋，放入油和糖，開(kāi)始炒綠豆沙
6.開(kāi)始炒制
7.1炒到手摸著綠豆沙不粘手就好了
8.2不停地翻炒，小火哦，不然會(huì)糊掉的
9.接下來(lái)就是快速晾涼，把盆放在涼水中，這樣可以快速晾涼
10.然后在兩片優(yōu)冠餅干中間夾上綠豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘鍋里進(jìn)行炸制，雙面金黃即可出鍋
14.出鍋啦?。。『煤贸?！
15.呵呵，對(duì)了，還有剛才篦出來(lái)的綠豆湯，直接喝吧，很甘甜。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)街邊綠豆餅，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
綠豆餅是我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，同時(shí)類似的食品還有紅豆餅，口味不同，做法類似。如果要說(shuō)到綠豆餅的做法大全，很多人都是津津樂(lè)道的。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，很多地方有賣(mài)綠豆餅的，而且就在最近幾年，綠豆餅已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚，喜歡吃綠豆餅的人也是越來(lái)越多，這其中的具體原因尚不明確。
綠豆餅是用綠豆和面粉做出來(lái)的一種糕點(diǎn)，通常還有人喜歡在綠豆餅里加入豆沙，效果往往是不好的，因?yàn)闀?huì)很甜，吃了容易膩，很多人都是很反感的。但是一般的綠豆餅是不會(huì)加入豆沙的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)綠豆餅的做法大全。
韓國(guó)綠豆餅
韓國(guó)綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來(lái)的，做下酒菜不錯(cuò)?？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替?？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對(duì)成長(zhǎng)期兒童和老人好。
材料:綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個(gè)
佐料:醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法
把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。把豬肉磨成肉沫并加佐料。把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。泡菜除水份后切成絲。紅辣椒去子切圓。在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。蘸醋醬油吃。
歸仁綠豆餅
歸仁綠豆餅，是一種直徑2.5厘米左右的綠豆糊滴出來(lái)的小餅。別小看這小小的豆餅，它能集炸、炒、燉、燴、燒于一身，既可當(dāng)主食，又可作菜肴。這種土特產(chǎn)品不僅在泗洪家喻戶曉，而且名揚(yáng)省內(nèi)外，凡是外地來(lái)的賓朋或客商，只要品嘗過(guò)歸仁綠豆餅的，無(wú)不嘖嘖稱贊，甚至要帶些回去和親朋共享;在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘歸仁綠豆餅，總希望經(jīng)常嘗嘗家鄉(xiāng)的這種美味佳肴。
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水里淘干洗凈，然后將其倒在清水里浸泡。浸泡的時(shí)間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個(gè)小時(shí)，冬天天冷，溫度低，浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過(guò)的綠豆皮搓掉，然后再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經(jīng)過(guò)熱油搓制的豆Z苜發(fā)光、發(fā)亮，其目的是用經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔膺豆糊沒(méi)有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反復(fù)翻動(dòng)，至豆餅兩面煎黃為止。
經(jīng)過(guò)這五道工序，正宗的歸仁綠豆餅就制成了。
歸仁綠豆餅的特點(diǎn)是：如今，歸仁綠豆餅已占領(lǐng)泗洪市場(chǎng)，而且外銷上海、蘇州、常州、南京和淮陰等地，成為歸仁一項(xiàng)重要的致富項(xiàng)目。
有了韓國(guó)綠豆餅以及歸仁綠豆餅的詳細(xì)做法，以后大家不妨學(xué)著自己在家中做著吃吃看，就可以發(fā)現(xiàn)它們的味道哪個(gè)更好了。其實(shí)要說(shuō)味道的好壞是因人而異的，因?yàn)?，每個(gè)人的口味都是不一樣的。當(dāng)然，關(guān)于綠豆餅的做法現(xiàn)實(shí)中還有好多，大家以后多留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)的。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下豬肉玉米綠豆餅的做法。
2.212121豬肉切?。ㄎ蚁矚g吃有嚼頭的就沒(méi)剁成肉泥~），雞蛋蛋清蛋黃分離，肉丁加入雞蛋清和少許生抽腌制一會(huì)，蔥姜切末，玉米丁和雞蛋黃待用。
3.將煮好的綠豆湯過(guò)濾，豆渣放在面粉盆里，準(zhǔn)備和面，豆湯隨時(shí)都能喝咯
4.可以加水也可以加煮好的豆湯入面粉，用筷子順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较驍嚢?，面粉結(jié)成均勻的絮狀時(shí)再下手揉面團(tuán)，揉至無(wú)明顯的顆粒時(shí)用保鮮膜蓋好。這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備調(diào)餡料啦~
5.1將肉末沿一個(gè)方向攪拌上勁。
6.2肉末中加入少許淀粉和香油。
7.加入切好的蔥姜末和玉米粒。
8.加入少許鹽，雞精，攪拌至調(diào)料均勻。
9.1切成均勻的小劑子。
10.2將醒好的面團(tuán)再揉揉，像準(zhǔn)備搟餃子皮一樣搓成粗粗的面條。
11.將小劑子正反面都沾點(diǎn)面粉，準(zhǔn)備搟皮~
12.像搟餃子皮一樣，只是大小稍微要大一些~搟完之后就可以準(zhǔn)備包啦
13.皮上邊放適量餡料，表放太多，捏不住也不好熟~咱還是淑女點(diǎn)~。
14.像包包子一樣把口收起來(lái)，實(shí)在不會(huì)包包子也木有關(guān)系，想辦法捏到一起就是。反正在下邊丑也看不見(jiàn)滴
15.翻過(guò)來(lái)稍微壓壓，千萬(wàn)別太使勁，露餡就不好啦~全部包完之后準(zhǔn)備上鍋煎~
16.將小餅們均勻的放入平底鍋內(nèi)，小火慢煎，餅餅之間稍微留點(diǎn)空隙~
17.將之前分離的蛋黃加一些熟芝麻，均勻的刷在餅餅上。慢慢煎叭~
18.小餅們煎至皮均勻鼓起，用筷子或者手指頭稍微戳戳，覺(jué)得有點(diǎn)硬邦邦的時(shí)候就可以翻面啦。
19.翻面之后在繼續(xù)小火煎五分鐘~慢工出細(xì)活，千萬(wàn)別開(kāi)大火催熟~容易糊哦。
20.我這回煎了兩種，一種翻了面一種木有翻面~看你們自己喜歡咯~這個(gè)是沒(méi)翻面的，怕熟不透，拿牙簽一頓扎。。。蓋了雞蛋液之后也就看不出來(lái)啦~
21.嘿嘿，出過(guò)我先嘗一口~如果大家不知道熟沒(méi)熟，也可以切開(kāi)看看，肉成均勻的白色了就差不多了。關(guān)火之后也可以繼續(xù)放在鍋里讓余熱加熱會(huì)，放一會(huì)再吃不會(huì)那么容易上火喲~
22.夏天綠豆湯是個(gè)解暑的佳品，等到再熱點(diǎn)的時(shí)候，多弄點(diǎn)綠豆湯加了冰塊或者冰鎮(zhèn)之后再喝，透心涼的感覺(jué)倍兒棒喲！
23.
24.
25.哈哈我想到一個(gè)廣告詞：好想輕輕咬一口~
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下豬肉玉米綠豆餅。
綠豆餅作為一種健康、保健、消暑的食品受到很多人的喜歡。現(xiàn)代社會(huì)由于物質(zhì)的發(fā)達(dá)，人們想要吃的食物都可以出去買(mǎi)的到，但是，衛(wèi)生性就大打折扣。 然而，今天，在閑適的生活中，人們想吃什么時(shí)候，多了一條選擇的途徑，那就是自己動(dòng)手做。
自己做的食物，不但保留了最全面的營(yíng)養(yǎng)，還比較綠色健康。綠豆餅中有一種叫做潮汕綠豆餅的堪稱是綠豆餅中的精華。今天，就讓我們對(duì)其一探究竟吧!
潮汕綠豆餅做法：
材料:
低粉120克，水100克，木糖醇40克，低粉320克，豬油120克，綠豆1小碗，水3小碗，白糖適量
做法:
1.油皮材料:低粉:200克 豬油:60克(我用的是色拉油所以份量是45克) 白糖:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 豬油:60克(同樣用的是色拉油45克) 內(nèi)陷：綠豆：1小碗 水：3小碗 白糖：適量
2.先來(lái)制作內(nèi)陷：先將綠豆洗凈，加入水放入壓力鍋上氣后大火10分鐘,轉(zhuǎn)小火20分鐘即可。我用的是電壓力鍋，所以水我放了2碗半，感覺(jué)還是有些多，豆餡做出來(lái)很細(xì)，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的份量。
3.趁熱拌入糖，攪勻。
4.外皮部分：餅胚部分：將油皮部分的所有材料混合揉成團(tuán)，分割成16小份。
5.油酥部分的所有材料混合也揉成團(tuán)，同樣分割成16小份。
6.分割好的面團(tuán)松弛15分鐘。
7.將油皮部分壓扁，包入油酥松弛15分鐘。
8.松弛好的面團(tuán)搟長(zhǎng)成牛舌狀，卷起松弛15分鐘。
9.松弛好的面團(tuán)再次搟長(zhǎng)卷起，松弛15分鐘。
10.將松弛好的小面團(tuán)搟圓，包入內(nèi)陷收口捏緊壓扁。
11.烤箱預(yù)熱190度，上下火中層15分鐘，之后翻面10分鐘。
12.出爐即可。
以前，人們想要吃到這種諸如綠豆餅的食物都要出去買(mǎi)，但是，現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、制作工藝的強(qiáng)化，很多食物，人們都可以自己親自動(dòng)手做一下了?，F(xiàn)在，你只要準(zhǔn)備好充足的食材和工具，便可以足不出戶的吃到你想要的美味啦!
吃著從外面市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的美味綠豆糕，你想過(guò)自己動(dòng)手做嗎?其實(shí)，綠豆餅的做法也不難，只要您愿意學(xué)習(xí)，就可以自己在家中制作出私人的綠豆餅。并且，您可以根據(jù)個(gè)人口味考慮放多少糖，建議最好少放點(diǎn)糖吃的更健康。那么，不妨去參考下自制綠豆餅的具體做法吧。
自制綠豆餅的具體步驟主要分為油皮、油酥、餡料三個(gè)基本步驟，做好這三步，綠豆餅基本就可以成形了。那么，不妨去看看家中自制綠豆餅需要準(zhǔn)備的材料和道具有哪些吧，充分做好準(zhǔn)備，才能保證綠豆餅整個(gè)過(guò)程的順利完成。
綠豆餅
原料
油皮
低筋面粉100克、水50克、豬油30克。
油酥
低筋面粉70克、豬油35克。
餡料
綠豆250克、白糖100克(根據(jù)個(gè)人口味添加)、黃油30克。(餡料最后實(shí)用450克)
份量
10個(gè)
做法
先制作綠豆餡
1、綠豆先清洗干凈后，泡水兩個(gè)小時(shí)，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開(kāi)后煮10分鐘左右。
3、放入攪拌機(jī)中攪拌至碎
4、然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會(huì)更好。但營(yíng)養(yǎng)會(huì)稍流失。
5、油皮材料混合均勻，和好的面團(tuán)一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成長(zhǎng)條。
6、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會(huì)多一點(diǎn)，夏天豬油比較軟，需要的豬油會(huì)少一點(diǎn)。只要混合成團(tuán)即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。
7、然后將油皮和油酥分成10份
8、油皮包入油酥
9、然后搟長(zhǎng)
10、卷起
11、蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟。
12、然后再搟長(zhǎng)，卷起。再靜置15分鐘。
13、然后取其中一個(gè)小劑子，按扁，搟成圓形
14、包入綠豆餡(每個(gè)綠豆餡是45克)
15、包好
16、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤(pán)中，烤箱190度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可。
烤好的綠豆餅，左邊是剛烤好后。表面有些膨脹。右邊是烤好四個(gè)小時(shí)后的樣子。
很多時(shí)候，外面買(mǎi)回來(lái)的綠豆餅可能含有大量的糖分或香料，讓人吃的不太放心，在不知情的情況下多吃的話，可能會(huì)危害到身體健康。而如果學(xué)會(huì)了自制綠豆餅的方法，就可以足夠保證綠豆餅的食品衛(wèi)生，讓自己吃的更加的放心，最重要的是吃出健康。
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