吃土豆上火嗎？土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
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我們都知道很多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體有很多的好處，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃土豆會(huì)上火嗎？
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。4、土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
吃土豆上火嗎
不會(huì)上火，據(jù)《中國(guó)藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應(yīng)胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等癥”
飲食不當(dāng)引起上火對(duì)身體傷害是很大的， 上面就是對(duì)吃土豆會(huì)上火嗎的介紹，希望我們都能調(diào)整好自己的飲食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的過(guò)多。
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身體上火是我們生活中最常見的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是也會(huì)有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，那么吃土豆粉條會(huì)上火嗎？
土豆粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1.B2.B6.C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。2.土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點(diǎn)一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。3.養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。4.土豆有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過(guò)程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，且無(wú)任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)的機(jī)會(huì)下降40%。
吃土豆粉條上火嗎
適量食用時(shí)不會(huì)引起上火的，如果辛辣口味吃的太多還是會(huì)上火的。
上面是對(duì)吃土豆粉條會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們?cè)诔酝炼狗蹢l的時(shí)候就能更好的調(diào)整自己的身體了，這樣才能保證身體的健康。
很多人都很喜歡土豆炒出來(lái)的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆就是我們最常能夠吃到的一種食材，土豆是可以用來(lái)做很多好吃的菜肴，比如說(shuō)炒土豆，或者是土豆肉絲的，這都是大家平常在餐桌上面可以看到的菜，雖說(shuō)大家可能會(huì)經(jīng)常的去吃到土豆，但是大部分人都不知道土豆具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，都只是覺得土豆的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的。
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
上文就是向大家詳細(xì)介紹了土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些，其實(shí)土豆是更加的適合中老年人群食用的，因?yàn)槿绻總€(gè)星期能夠吃上五六個(gè)土豆的話，那么自己患上中風(fēng)的幾率會(huì)小很多，而且沒有任何的副作用而言。
土豆番茄湯是比較美味的私房菜，那么土豆番茄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？大家都知道西紅柿是富含維生素和胡蘿卜素的，經(jīng)常的食用是可以延緩衰老的，對(duì)于某些疾病的預(yù)防也是有著不錯(cuò)的效果的，土豆是富含為微量元素的，可以降血糖血脂，我們來(lái)了解一下吧。
一種簡(jiǎn)單味美的私家菜。主料只有土豆和番茄，烹飪方法簡(jiǎn)單，特色鮮明紅黃相稱，湯鮮開胃，清淡爽口，是夏令家常經(jīng)濟(jì)湯。對(duì)高血壓、冠心病、中風(fēng)和動(dòng)脈硬化等疾病有食療的功效。
西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作；豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
上述關(guān)于土豆番茄湯的介紹，希望幫到大家，在日常的生活中帶也可以根據(jù)自己的口味，加入自己喜歡的食材，平時(shí)多吃土豆番茄湯對(duì)于皮膚美容、抗衰老等都是有一定的效果的，對(duì)于人們的健康是有一定的幫助的。
土豆是生活中的主要食物，相比于其他主食，土豆更加受歡迎，因?yàn)橥炼沟奈兜浪茉煨詮?qiáng)，有一股天然的香味，容易打開人的胃口，隨著人們生活水平的提高，人們反而追崇土豆的原味，而煮土豆就能夠發(fā)揮土豆的原味，但是人們也比較擔(dān)心吃煮土豆會(huì)吸收大量脂肪，那么，吃煮土豆會(huì)胖嗎，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。其次，土豆中的蛋白質(zhì)不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有保健功能。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，0.5公斤土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于約2000克蘋果。
1、馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮
清炒土豆絲 馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
3、馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，在每家的餐桌上都有它的身影。土豆制作起來(lái)簡(jiǎn)單方便，不僅可以炒酸辣土豆絲，還可以與其他的食材搭配在一起，具有獨(dú)特的口感。雖然土豆在我們生活中有著極其廣泛的應(yīng)用，但是很多人還是不清楚土豆應(yīng)該怎么吃，才能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。
土豆有什么營(yíng)養(yǎng)功效與好處呢?
土豆能減肥：吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
土豆能抗衰老：它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
土豆怎樣吃更加有營(yíng)養(yǎng)呢?
土豆泥帶皮蒸營(yíng)養(yǎng)更好
帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。去皮蒸會(huì)讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來(lái)的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。
最好用小火燉
土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會(huì)使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
土豆燉煮，老土豆烹炒
新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營(yíng)養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
看著這個(gè)名字是不是有被驚訝到,可能有很多人都不知道土豆竟然還有紫色的.可是事實(shí)上卻是真的有,和番薯一樣都有一種紫色的.一般來(lái)說(shuō)人們?cè)诓攀袌?chǎng)上買的土豆大部分都是白色的,很少出現(xiàn)這種紫色的土豆,大千世界不得不說(shuō)真是無(wú)奇不有.不過(guò)也可能有一部分人知道這種紫土豆的存在并且食用過(guò)它.
紫土豆跟一般的白色的土豆可能有所不同不管是外形上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,紫土豆在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是一定比白色的土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外紫土豆的藥用價(jià)值也不一般,這點(diǎn)白土豆是沒有的.
紫土豆是一種能夠通便和改善脾胃虛弱的食物,特別容易被人體消化并且吸收.它的營(yíng)養(yǎng)非常非常的豐富,它的蛋白質(zhì)含量大概達(dá)到了20%左右,還含有十八種氨基酸.紫土豆還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素,最最主要的是它含有大量花青素,這是一種功效非常多并且藥用價(jià)值很高的養(yǎng)分,有前人發(fā)現(xiàn)花青素是一種天然強(qiáng)效的自由基清除劑,能夠發(fā)揮強(qiáng)大的抗衰老功效.
經(jīng)過(guò)多個(gè)科研機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)表明,花青素對(duì)上百種疾病都有預(yù)防和治療作用,因此被譽(yù)為"第七大必需營(yíng)養(yǎng)素"(前六位分別是水、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)).花青素幾乎是目前人類所能發(fā)現(xiàn)的防治疾病最給力的自由基清除劑了,它的清除自由基的能力幾乎達(dá)到了維生素C的二十倍、維生素E的五十倍.功力可見一斑.
營(yíng)養(yǎng)成分:每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克.
營(yíng)養(yǎng)分析:富含花青素,花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)視力.它能緩和腹痛、通利大便.可用于脾胃虛弱,胃氣不和所導(dǎo)致的腹痛乃至大便秘結(jié).
如上所述,紫土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都這么高,大家應(yīng)該每天都可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn).不過(guò),不管是白土豆還是紫土豆它們都是蔬菜對(duì)人的身體也都是有好處的,準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)這兩種土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不太一樣的,所以大家在選用的時(shí)候可以兩種的土豆都買.
土豆是一種含有豐富的花青素，多種營(yíng)養(yǎng)成份的一種食物，吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的幫助的，由其是對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)吃土豆更是一種最好的保健方法了，同時(shí)由于土豆中含有豐富的花青素，而這種花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以說(shuō)吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的幫助的。
而中醫(yī)認(rèn)為黑色為腎氣之根本，因此對(duì)于想利用土豆保健的人來(lái)說(shuō)，吃黑土豆其實(shí)就是一種更好的保健方法了，那么黑土豆的養(yǎng)生功效都有哪些呢?吃黑土豆對(duì)身體健康都有哪些好處呢?
祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：
“黑色補(bǔ)腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤(rùn)膚美容、強(qiáng)壯身體、延年益壽”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆的熱量?jī)H為60%, 而維他命C 和鐵含量更多, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克黑土豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到了2.45 克、淀粉含量12 克、維生素C219 毫克、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可為人類帶來(lái)更多益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素的主要功效：
有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生; 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 緩解花粉病和其它過(guò)敏癥; 增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁; 保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過(guò)細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效); 作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病;通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
黑土豆的營(yíng)養(yǎng)功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，這就使其在具有普通土豆的所有其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是機(jī)體內(nèi)抗氧化，還原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配對(duì)電子的氧分子，它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)漫游，損傷任何與其接觸的細(xì)胞和組織，摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變性，使細(xì)胞不能從外部吸收營(yíng)養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞內(nèi)的代謝廢物，并走失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力;
自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變誘發(fā)癌癥發(fā)生;
自由基激活人體的免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過(guò)敏反應(yīng)，或出現(xiàn)如紅斑狼瘡等的自體免疫疾病;
自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過(guò)度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡;
類似的作用使體內(nèi)毛馴血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關(guān)疾病的發(fā)生;
自由基侵蝕機(jī)體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出各種非菌性炎癥;
自由基侵蝕腦細(xì)胞，使人得早老性癡呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng);
自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎;
自由基侵蝕眼睛晶狀體約織引起白內(nèi)障;
自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。
自由基破壞膠原蛋白及其它結(jié)締組織，干擾重要的生理過(guò)程，引起細(xì)胞的DNA 突變，自由基與70 多種疾病有關(guān)包括心臟病、動(dòng)脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。
自由基和體內(nèi)細(xì)胞中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，使得體內(nèi)過(guò)氧化合物大量堆積，讓細(xì)胞失去正常的生理功能，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生
總得來(lái)說(shuō)吃黑土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多的好處的，因此日常生活中可以多吃一點(diǎn)，但是因?yàn)楹谕炼怪幸埠泻芏嗟牡矸垲愂澄铮匀绻粤撕谕炼沟脑挘敲词菚?huì)引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要適量。
土豆燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆,對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%,而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物,人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品,卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí),馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉中含有豐富的B族維生素,特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富,而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的,維生素B1參與機(jī)體糖代謝過(guò)程,維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能,身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振,嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。維生素B2對(duì)脂肪的合成與分解有重要的作用,缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)乏力、口角炎、長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)脫落、生殖功能下降、脂肪肝等。豬肉中還含有維生素B12,這是素食中無(wú)法得到維生素,維生素B12同樣參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,還參與DNA的合成。缺乏會(huì)反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡性貧血、老年性癡呆等。
土豆燒肉的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(克)10.19
蛋白質(zhì)(克)9.10
纖維素(克)0.33
土豆燒肉的宜忌人群
哪些人不宜吃豬肉
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì),但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān),腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究證實(shí),攝入紅肉過(guò)多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對(duì)于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等,用魚肉和豆制品來(lái)替代。
土豆大家應(yīng)該都是吃過(guò)的吧，這種食物所含有的淀粉比較多，我們一般用來(lái)切絲直接炒著吃，或者和其他的肉類一起紅燒吃，味道也是非常不錯(cuò)的。但是大家知道土豆還可以用來(lái)煮粥吃嗎，下面我們就一起來(lái)看看。
土豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆：土豆是一種平時(shí)很常見的食物，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)，這種食物也是有著很好的作用的，我們?nèi)绻囸I的話，吃土豆也能夠很好的幫助我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，可以為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。
秈米：大米有很多不同的分類，其中有一種稱之為秈米，是在我國(guó)南方地區(qū)，比如說(shuō)廣東、湖南等地區(qū)比較盛產(chǎn)的一種大米，秈米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。
桂花：桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。用桂花制成的桂花鹵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
如果不喜歡或者已經(jīng)吃膩了白粥的話，可以試試這道小編推薦的土豆粥，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，最為顯著的就是調(diào)中和胃，健脾益氣。
土豆粥的做法
主輔配料
土豆100克，秈米100克，白糖100克，桂花鹵6克，水適量。
制作方法
土豆削皮洗凈，切成塊。秈米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，上火燒開后加入土豆，轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥，再調(diào)入桂花鹵、白糖即可食用。
土豆粥的注意事項(xiàng)
適宜于胃及十二指腸潰瘍。
經(jīng)過(guò)小編的介紹，大家對(duì)于這道土豆粥的做法是不是已經(jīng)了然于胸了呢，有興趣的朋友不妨可以試試這道土豆粥，這道土豆粥除了土豆之外，還有桂花鹵，吃起來(lái)的味道是非常好的。
土豆是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｊ秤玫氖卟酥?，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其作用也很強(qiáng)大。土豆的做法是多種多樣的，可能大家最熟悉就屬酸辣土豆絲了，日常酸辣土豆絲的做法是怎樣的?今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)下土豆的做法都有什么?
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一。土豆有以下五大功效。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆的做法大全 如何吃能通便減肥清腸道
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。吃土豆需知3禁忌
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
土豆的做法大全
番茄土豆絲
材料：番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花
做法：
1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。
2.鍋熱稍多油，同時(shí)下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3.加鹽、雞精、糖調(diào)味，撒蔥花出鍋。
土豆炒肉絲
材料：土豆，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒
做法：
1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。
2.豬腰條肉切絲，碼鹽山芋粉醬油料酒，抓勻稍放一會(huì)。
3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。
5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少許鹽。泡面料會(huì)咸。翻炒數(shù)下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。
土豆燒排骨
材料：豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個(gè)，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長(zhǎng)的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過(guò)豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。
4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。
酸辣土豆絲的做法
材料：大土豆、紅椒、蔥姜、花椒、鹽、大蒜、辣椒油、醋、油、青辣椒
做法：
1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆長(zhǎng)的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上，然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了，切土豆絲，也并非要求一定切多細(xì)，太細(xì)了一炒粘糊反而不好，只是要粗細(xì)均勻即可
3.切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘
4.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關(guān)火即可
結(jié)語(yǔ)：大家現(xiàn)在是否對(duì)土豆有了個(gè)全新的了解呢!小編給大家介紹的幾款土豆的做法有興趣的朋友可以在家自學(xué)，方便簡(jiǎn)單易學(xué)，可以根據(jù)個(gè)人的口味不同來(lái)調(diào)制，但要注意有發(fā)芽的土豆千萬(wàn)不可食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃土豆上火嗎？土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的吃方法有哪些”專題。
