西芹的吃法_哪些人不能吃西芹
哪些人是養(yǎng)生人群。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西芹的吃法_哪些人不能吃西芹》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
西芹的簡介
西芹,傘形科植物,它既不是根菜,也不屬于粘滑食物,它營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹從國外引入,已廣泛栽培并深受百姓喜愛的,葉柄寬厚,單株葉片數(shù)多,重量大,可達1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價值。
西芹的食用處理方法
西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。
1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4、西芹葉子也可以卷奶酪來食用,作為開胃菜。
西芹的吃法（做法）大全
1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智;醬油:升壓、補血、護齒。
1.1、切蔥姜辣椒備用。
1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,淀粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來的牛肉才嫩。
1.3、把芹菜切成1厘米的丁備用。
1.4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進去,水開就關火。
1.5、把芹菜撈出過涼備用。
1.6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。
1.7、然后把牛肉盛出備用。
1.8、另起鍋放少許花生油,蔥姜辣椒炸香。
1.9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。
1.10、然后再把牛肉粒放進去,放適量鹽翻炒均勻關火,然后再加入雞精。
1.11、裝盤就可以。
2、西芹綠芽
原材料:西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。
2.1、綠豆芽掐去根部,用清水洗干凈。
2.2、鍋內(nèi)放入足量的水,大火燒開。
2.3、放入洗凈的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。
2.4、西芹去莖切條。
2.5、接著放入西芹條,繼續(xù)大火焯煮1分鐘。
2.6、胡蘿卜洗凈,去皮后切成細條。
2.7、胡蘿卜條放入鍋中,用筷子攪拌一下。
2.8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。
2.9、過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中。
2.10、香干用清水沖一下,用切菜器切成細條狀。
2.11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。
2.12、大蒜、生姜片放入1個小碗中,撒入一點食鹽,用搟面杖搗成泥。
2.13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。
2.14、根據(jù)各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。
2.15、取一個干凈無水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾?；ń泛透杉t辣椒段。
2.16、打開火,火苗調到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒變色出香味,關火。
2.17、撿去雜質,把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。
2.18、用筷子把食材攪拌均勻即可。
哪些人不能吃西芹、西芹的注意事項
1、哪些人不能吃西芹
一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。
2、西芹的適用人群
芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
3、西芹的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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芹黃的簡介
芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹黃的食用處理方法
將莖桿分開清洗。
芹黃的吃法（做法）大全
1、芹黃嫩牛柳
材料:鮮牛肉250克,嫩芹黃75克,醬油15克,精鹽1克,料酒15克,味精 1克,醋1克,姜絲1克,泡辣椒絲2克,清油75克,清湯、水豆粉各適量。
做法:
1.1、選無筋牛肉,切成0.7厘米粗的絲,用鹽、料酒、醋、味精對成味汁。[1]
1.2、將芹黃擇洗干凈,切成3.3厘米長的節(jié)。
1.3、鍋內(nèi)油燒至五成熟,放入牛肉絲炒斷生,加姜絲、泡辣椒絲和芹黃,炒出香味,然后烹入味汁炒勻,起鍋裝盤即成。
2、姜汁芹黃
材料:芹菜400克,姜100克,鹽5克,白砂糖2克,味精5克,醬油10克,料酒5克,香油15克做法:
2.1、將芹黃洗凈,改刀切成1.5厘米長的段,下開水鍋中汆水,取出后放入冷水中浸泡。
2.2把姜塊切成碎末,加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒及雞湯、香油,調和成汁。
2.3、取出冷卻的芹黃,控凈水,整齊地擺放于盤中,淋上調好的姜汁即可,四周略加些點綴,效果更佳。
哪些人不能吃芹黃、芹黃的注意事項
1、哪些人不能吃芹黃
1.1、芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
1.3、計劃生育的男性應注意適量少食。
2、芹黃的適用人群
2.1、三高人士。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用2、對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
2.2、它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
3、芹黃的食用禁忌
3.1、芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養(yǎng)價值大大降低。
3.2、芹菜與甲魚不能共食:同吃會發(fā)生不良生化反應,使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.3、芹菜與菊花不能共食:同食會發(fā)生不良生化反應,從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食?同食會發(fā)生不良生化反應,使人傷元氣。
3.4、芹菜與雞肉相克:同食會傷元氣
3.5、兔肉與芹菜相克:同食會脫發(fā)。
3.6、蟹與芹菜相克:同食會影響蛋白質的吸收。
3.7、蜆與芹菜相克:同食會引起腹瀉。
3.8、蛤與芹菜相克:同食會引起腹瀉。
西柚的簡介
1、簡介
西柚是一種水果,柚子類的,果實紅色的,味道好,即「朱欒」,又稱「葡萄柚」,果皮淡黃色,果肉顏色與沙田柚子的肉色差不多,具有酸味和甘味。成熟時果皮呈黃色,果肉淡紅白色。西柚中含有寶貴的天然維生素p和豐富的維生素C以及可溶性纖維素,是含糖分較少的水果。維生素p可以增強皮膚及毛孔的功能,有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成,促進抗體的生成,以增強肌體的解毒功能。減肥人士的餐單都少不了它。
2、圖片
西柚的食用處理方法
1、將西柚的頭和尾用小刀去皮,切到可以明顯看到果肉的部位。
2、用小刀由西柚上部入刀,沿西柚的弧度切割到底部果肉處,反復這個操作。
3、準備一個小碗,而后手握西柚果肉在小碗之上進行切割,這樣果汁會全部流入碗中,貼著白色果肉分割線內(nèi)側入刀,切割到中心部位。
4、而后按照上面的方法,切割另一條白色分割線,注意切割的時候都是沿著白色分割線內(nèi)入刀,這樣就可以把果肉順暢切割下來。
5、、最后把全部切割后剩下的果皮進行擠壓,西柚富含水分,擠壓的過程中會有很多果汁流出。最后根據(jù)自己的喜好,添加蜂蜜等食用即可。
西柚的吃法（做法）大全
1、蜂蜜西柚茶
用料：西柚、冰糖、蜂蜜、鹽
步驟
1.1、看著漂亮的柚子表面其實有蠟的,所以先用熱水泡個幾分鐘,再用鹽搓著洗一下。
1.2、西柚清洗干凈剝開后,把果肉理出來,白色的莖也要理掉，把白色的部分都削掉,不然會苦的。為了好一點的口感可以切的細一點。
1.3、冰糖溶化到鍋里，然后先把切好的西柚皮放進去,先煮個十多分鐘,皮比較澀,讓它先吸收甜味，到半透明的程度就可以把果肉倒進去了。
1.4、水滾開了后就轉成小火慢慢熬。水熬干就ok了。
1.5、放涼后加入蜂蜜拌勻，一定要放涼再放蜂蜜,不然蜂蜜的營養(yǎng)會被破壞的，凍在冰箱里，喝水的時候就拿出來泡吧。
2、西柚清粥
材料：西柚皮100克,大米100克
做法
2.1、將西柚皮在淡鹽水中浸泡1個小時左右,然后沖洗干凈,切成細絲備用。
2.2、將柚皮絲放入鍋中,大火燒開,煮10分鐘。
2.3、將煮好的水連同柚皮絲和白米一同放入砂鍋中大火煮開后,改小火熬至粘稠即可。
哪些人不能吃西柚、西柚的注意事項
1、哪些人不能吃西柚
1.1、肝功能不良者
柚子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發(fā)生中毒。
1.2、身體虛寒者
柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
1.3、服用避孕藥的女性
服避孕藥的女性應忌食。研究顯示,柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活后食用1～2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收?！?/p>
1.4、腎病患者
另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫(yī)生指導下才可以。
1.5、高血壓患者
高血壓患者服藥莫吃柚子。
2、西柚的適用人群
2.1、西柚適宜減肥人士食用，西柚維生素C可參與人體膠原蛋白合成,促進抗體的生成,以增強肌體的解毒功能。
2.2、西柚適宜愛美的女孩子食用，因為西柚中含有的維生素p,可以增強皮膚彈性、縮小毛孔。
2.3、西柚中所含的天然葉酸還能預防貧血、減少孕婦生育畸胎的幾率。
3、西柚的食用禁忌
3.1、柚子不能與某些藥品同服。
與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有:環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時,因此,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
3.2、西柚與螃蟹一起吃會刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3.3、豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分,一旦與柚子中的維生素C相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養(yǎng)價值。
西米的簡介
1、簡介
西米,又叫做西谷米。最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成,在廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時,搖成細粒,再行曬干,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。
2、圖片
西米的食用處理方法
西米千萬不能洗的,因為西米是多種植物淀粉加工而成的一種食材,是一種加工米,如果放到冷水中在洗的過程中就溶掉了。
西米的吃法（做法）大全
藍莓西米薄荷奶凍的做法
材料:西米、藍莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖。
做法:
1、取200克藍莓,洗凈后拌入約30克的糖,腌制半天左右的時間。
2、在腌制好的藍莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖,小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水,煮開下西米,邊煮邊攪拌,水開將西米撈出過冷水。重復此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗凈后混入牛奶中煮沸,后濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝干水分,加入到牛奶中,再加少許糖(也可不加),小火煮開。
6、關火,加入已經(jīng)用冷水浸泡了大概十分鐘的魚膠,攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼后放入冰箱中冷藏一陣子,即成西米薄荷奶凍。這時候澆上藍莓果醬,我們的藍莓西米薄荷奶凍就出爐啦!
芒果西米露的做法
材料:臺農(nóng)芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量。
做法:
1、準備好所有食材。
2、鍋內(nèi)倒入適量的水,中火燒開之后倒入西米。
3、期間要用勺子不斷的攪拌。
4、煮20分鐘后只有中間的一點點白芯時關火,加上鍋蓋,燜5分鐘。
5、煮西米的同時,將芒果用挖球器挖球,剩下的芒果邊角料待用。
6、將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。
7、攪拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8、將煮好的西米用涼開水反復充淋,去除粘膠質。
9、把西米盛入容器內(nèi),倒入攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以點綴即可。
奶香地瓜西米露的做法
材料:西米、糯米粉、地瓜、牛奶、白糖。
做法:
1、地瓜去皮切片,放入微波爐中叮3分鐘,用勺子打成泥。
2、鍋中燒水,水開下西米,邊煮變攪拌,至水再次燒開,撈出過冷水。如此循環(huán),至西米完全呈透明狀。
3、牛奶用微波爐加熱,根據(jù)個人口味加入白糖。
4、將地瓜泥與糯米粉混合拌勻,再倒入適量的牛奶,繼續(xù)攪拌,后捏成團狀。
5、將小團搓成小圓球,下入沸水鍋中,煮熟。
6、將西米放入杯中,加入牛奶和煮好的地瓜球,就是香甜美味的奶香地瓜西米露了。
哪些人不能吃西米、西米的注意事項
1、哪些人不能吃西米
糖尿病患者忌食。
2、西米的適用人群
一般人群均可食用。
3、西米的食用禁忌
無食用禁忌。
西芹的屬性
1、科屬
傘形科，芹菜
2、產(chǎn)地
歐洲濕潤地帶、高加索、喜瑪拉雅山東南區(qū)域,地中海沿岸
3、別名
芹、香芹、藥芹、菫、白芹、洋芹菜、美國芹菜
4、簡介
西芹,傘形科植物,它既不是根菜,也不屬于粘滑食物,它營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。
5、圖片
西芹的營養(yǎng)價值、吃西芹的好處
西芹的營養(yǎng)價值
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
鈣質
西芹一方面含有大量的鈣質,可以補“腳骨力”。
鉀
另一方面亦含有鉀,可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品,對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
銅元素
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用,又可增強骨骼生長。
吃西芹的好處
1、首先芹菜可以非常有效的清理干凈我們腸道中的垃圾,治療非常讓人郁悶的便秘,所以多吃芹菜可以起到通便,從而預防和治療腸道不適的疾病。
2、其次對于那些胃部不適的人群來說,多吃芹菜還可以起到健胃,利尿的作用,所以對于這些人群我們要多吃芹菜進而保護我們的胃部功能,讓它遠離病變。
3、再次芹菜還有一個非常好的作用,那就是它還可以起到減肥的作用,對于女性朋友們來說多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓,反而芹菜本身也可以幫助我們減肥,因為它不含任何脂肪,只含高蛋白。
吃西芹的最佳時間
一年四季都可食用
西芹的選購方法
1、芹菜分為普通芹菜和西芹兩種,榨汁選西芹較好,肉質豐厚、汁多。
2、西芹一顏色稍淺,腹溝寬的為好。
西芹的副作用
芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+兔肉:一起吃會脫水
芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒
芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值
芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質的吸收
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質洗凈。準備好調料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結,用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質者不宜食。痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
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