吃水芹上火嗎？水芹的營養(yǎng)價值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃水芹上火嗎？水芹的營養(yǎng)價值有哪些?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時候一定要注意吃降火的食物，那么吃水芹會上火嗎？
水芹的營養(yǎng)價值
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。6. 芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。7. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
吃水芹上火嗎
水芹味甘性平，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。
了解了吃水芹會上火嗎之后，很多人喜歡吃水芹的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
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水芹的屬性
1、科屬
傘形科，水芹菜屬
2、產(chǎn)地
中國長江流域,日本北海道,印度南部,緬甸,越南,馬來亞等
3、別名
水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、芹菜
4、簡介
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。
5、圖片
水芹的營養(yǎng)價值、吃水芹的好處
水芹的營養(yǎng)價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹的好處
1、排毒
水芹菜有一個稱號就是“天然的排毒劑”,它可以幫助我們將身體內(nèi)的有害物質(zhì)及時排出體外。所以如果想要皮膚變好的話,不妨多吃一些水芹菜。
2、抑制粉刺
水芹菜中含有豐富的纖維素,它在經(jīng)過腸道消化之后,會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,這種物質(zhì)是一種非常好的抗氧化劑,能夠使皮膚免受外界的污染,可以起到有效幫助抑制粉刺、青春痘等的皮膚問題的產(chǎn)生。
3、降壓
水芹菜是一種非常好的降血壓食物,對于患有高血壓的患者,不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜,對于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用。
吃水芹的最佳時間
夏季
水芹的選購方法
水芹菜的挑選;水芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲時間稍久。芹菜葉子:通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
水芹的副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
說起水芹菜，大家應(yīng)該是都很熟悉的。但是對于一般人來說，在吃水芹菜的時候，通常是不會考慮到水芹菜的營養(yǎng)價值的。不管是在家中也好，在飯店也好，我們主要品嘗的就是這道菜的味道，其他什么的關(guān)心的人都是極少的。水芹菜一般在現(xiàn)實中會被人用來炒香干還有豬肉，味道還是很不錯的。
水芹菜其實嚴(yán)格來說應(yīng)該是一道家常菜，很多家里平時都會炒水芹菜來吃，當(dāng)然，水芹菜的做法也是有很多的，這往往要根據(jù)自己的口味來定。其實很多人喜歡吃水芹菜最看重的還是水芹菜的營養(yǎng)價值，那么，下面就來詳細(xì)說說水芹菜的營養(yǎng)價值。
水芹別名水芹菜、溝芹菜、刀芹、野芹菜等。在我國主要分布于河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、臺灣等省區(qū)。
所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜的營養(yǎng)價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
當(dāng)然，除了上面介紹的這些有關(guān)水芹菜的營養(yǎng)價值之外，水芹菜的營養(yǎng)價值還有很多，有的甚至是目前人類沒有掌握的。水芹菜除了有很高的營養(yǎng)價值以外，水芹菜還對一些人體的病癥有著一定的輔助治療效果，就比如大家常見的高血壓和高血糖等等。
水芹其實是一種蔬菜，一般我們在生活當(dāng)中都是可以吃的到，但事實上并不是所有人對這一類的蔬菜都有認(rèn)識和了解，所以面對這樣的狀況，那么下面來為大家分析介紹一下，水芹的一些營養(yǎng)價值，看看這些常吃的蔬菜，對我們的身體健康，是否可以達(dá)到更有效的保健功效。
水芹菜的營養(yǎng)價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
平時經(jīng)常吃得到，而且平常普通的蔬菜，事實上很多時候它們的營養(yǎng)價值是比較高的，所以說放心地享受這些食物的美味，又可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)價值，那么在選擇這些蔬菜之前，就需要了解它的功效，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
相信大家對于野生水芹菜還是比較陌生的吧，其實野生水芹菜是一種綠色的蔬菜，野生水芹菜不但味道很好而且營養(yǎng)價值也是很高的，所以我們一定要學(xué)會如何利用野生水芹菜來為我們的健康服務(wù)才行，野生水芹菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃野生水芹菜可以起到養(yǎng)胃和降低血壓等功效。
野生水芹菜是一種野生綠色蔬菜，有強(qiáng)烈的芹菜香味，甚至比香菜更香，完全可以取代種植的香菜。野生水芹菜根以上莖呈淺紅色，葉先于莖生長，莖空心。野生水芹菜對水要求很嚴(yán)，無水吸收時，葉子會枯萎死亡。所以野生水芹菜一般生長在河邊蘆葦叢中，或山邊陰蔽潮濕的壟溝里。春天食用嫩葉，夏天生長茂盛的時候可食用嫩莖。一般春天直到初夏也不開花，有別于野胡蘿卜和開黃花的石龍芮，切記! 野生水芹菜有特殊的香味,可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃解毒，因此在料理河豚或腥味太重的魚類的時，必須要加水芹菜來提味。民間用水芹菜根莖燉肉或粉絲，是難得的美味?，F(xiàn)在亦有人大片種植以供市場食用，作為降血壓的保健蔬菜，水芹菜已經(jīng)成為酒店上品菜肴。鑒于野生水芹菜但較難區(qū)分,不熟悉者切勿食用。
營養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
在上面的文章里面我們介紹了什么是野生水芹菜，我們知道野生水芹菜不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃野生水芹菜能夠起到降低血壓和清潔血液的功效。
芹菜是常見的蔬菜，這類食物含有的維生素比較多，而且芹菜對降血壓也是有著很好的幫助，因此對芹菜選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對女性懷孕的時候，在對芹菜上十分可以選擇，也是需要進(jìn)行了解，那孕婦能吃水芹菜嗎，這個也是很多人不太清楚的。
在對這類蔬菜選擇的時候，也是要對這樣問題進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得在吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，在對這點上也是要進(jìn)行注意的。
孕婦能吃水芹菜嗎：
能吃。
芹菜營養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。
特性與功效
芹菜味清香、質(zhì)甜脆，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)油、芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。芹菜性涼，味甘苦，具有清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂的功效。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
除此之外，芹菜還有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒的作用。
以上就是對孕婦能吃水芹菜嗎詳細(xì)介紹，女性在懷孕的時候，對這樣蔬菜都是可以選擇的，而且吃這類蔬菜，對女性身體各方面都是有著很好的幫助，尤其是它對改善腸胃問題，都是有著很好的作用，因此它是不錯之選。
水芹菜其實是我們經(jīng)常都會吃到的一種菜肴，只不過很多人對于水芹菜的藥用價值并不算是那么了解的，只是經(jīng)常的可以在我們的餐桌上看到他的身影，而且水芹菜其實就是芹菜當(dāng)中的一種的，但是營養(yǎng)價值卻大不相同的，水芹菜是一種藥用價值十分豐富的中藥材，不光是可以達(dá)到清熱解毒的功效，而且還可以安神的，這樣的話就可以治療失眠的患者。
1.水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分。
2.從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.水芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。
4.水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.水芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.水芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。
7.水芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
8.水芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
9.水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。
10.常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
而且水芹菜還有獨有的藥用價值，就是可以達(dá)到避孕的效果的，這樣的話就不會讓年輕的夫妻們意外地出現(xiàn)懷孕的，不過水芹菜一定要讓男性朋友們?nèi)ナ秤玫?，這樣的話就會非常有效果的去減少男性朋友們的精子數(shù)量，從而就達(dá)到避孕的作用，不光是可以避免而且還可以促進(jìn)人們的性欲。
水芹菜對于大家來說是很好的一種家常菜，我們一般知道的就是水芹菜的食用價值。但是，水芹菜有毒嗎?這個問題，相信大多數(shù)人還真是沒有考慮過。其實我們在現(xiàn)實中吃菜，一般都是家人做好什么，我們就吃什么，而不過考慮食物是否有毒的問題，從側(cè)面也能反映出我們對于家人的一種信任。
水芹菜在很多的市場都有的賣，包括一些大型的超市也是有賣水芹菜的，而且在很多地方，特別是在艱難地一些地區(qū)，通常過年的時候也是會吃到水芹菜的，具體的原因尚不清楚。下面，針對水芹菜有毒嗎這個問題深入探討下。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng);
有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
一般人群均可食用。
特別適合高血壓和動脈硬化的患者;
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
野生水芹雖然香味獨特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進(jìn)行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
通過上面的相關(guān)文獻(xiàn)的介紹，我們就可以知道，一般我們平時吃的水芹菜是不會有毒的，但是那些野生的水芹菜往往都是含有劇毒的，所以大家以后出去露營的時候千萬要記住這一點，路邊的野芹菜一定不要食用，否則面臨我們的即將就很有可能是死亡。
正確的飲食不僅能讓我們填飽肚子還能讓我們的身體變得更加的健康，水蛇是我們生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效結(jié)合身體情況適當(dāng)食用，下面一起了解下吃水蛇會上火嗎？
水蛇的營養(yǎng)價值
每100克水蛇肉中含有熱量90.00大卡，碳水化合物5.90克，脂肪1.00克，蛋白質(zhì)14.40克，維生素A32微克，維生素E0.53毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.34毫克，煙酸9.10毫克，膽固醇80.00毫克，鎂16.00毫克，鈣57.00毫克，鐵1.50毫克，鋅2.55毫克，銅0.06毫克，錳0.04毫克，鉀189.00毫克，磷92毫克，鈉85.80毫克，硒32.40微克。
吃水蛇上火嗎
甘咸，寒，無毒。一般不會上火。
雖然上火的原因有很多種，上面就是對吃水蛇會上火嗎的介紹，通過了解之后我們再吃水蛇的時候就能更加的注意了。
水芹菜在我們的餐桌上時常出現(xiàn)，因為其清脆的口感受到不少人的喜愛?，F(xiàn)在生活水平提高了，不少人很是偏愛這種素食。那么你了解水芹菜嗎?它有哪些營養(yǎng)價值和食用禁忌呢?讓我們來看下面這篇文章吧!
目錄
1、水芹菜是什么 2、水芹菜的營養(yǎng)價值
3、水芹菜的功效與作用 4、水芹菜的葉子能吃嗎
5、水芹菜的吃法大全 6、孕婦可以吃水芹菜嗎
7、便秘能吃水芹菜嗎 8、糖尿病人能吃水芹菜嗎
9、吃水芹菜的注意事項
水芹菜是什么
水芹菜到底是什么呢?其實水芹屬于傘形科、水芹菜屬，是水生宿根植物。因此叫做水芹菜，不少人也會將其叫做野芹菜。
形態(tài)特征
多年生草本植物，高15-80厘米，莖直立或基部匍匐?；~有柄，柄長達(dá)10厘米，基部有葉鞘;葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2-5厘米，寬1-2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。
花
復(fù)傘形花序頂生，花序梗長2-16厘米;無總苞;傘輻6-16，不等長，長1-3厘米，直立和展開;小總苞片2-8，線形，長約2-4毫米;小傘形花序有花20余朵，花柄長2-4毫米;萼齒線狀披針形，長與花柱基相等;花瓣白色，倒卵形，長1毫米，寬0.7毫米，有一長而內(nèi)折的小舌片;花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開，長2毫米。
果
水芹是有果實的。果實形狀為四角狀或者為圓筒狀，長度約為3毫米，寬度約為兩毫米。果期在每年的8-9月。
水芹菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作路路通，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
營養(yǎng)作用
高纖維
水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
水芹菜中含有豐富的鐵，女性適宜多食，以及缺鐵性貧血的患者也應(yīng)該經(jīng)常食用。
鋅
水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃水芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
水芹菜素
水芹菜中還含有水芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。
《醫(yī)林纂要》載補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷。
《隨息居飲食譜》載清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。
平肝降壓
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為水芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
水芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等癥
水芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強(qiáng)食欲
水芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
降血糖
水芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
食療
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r水芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
水芹菜的葉子能吃嗎
水芹菜的老嫩一般從外表是看不出來的，除非那些經(jīng)常買菜的人可以看出來之外，相信很多人是分辨不出水芹菜的老嫩問題的。還有很多人不死心的還是會堅持把老掉的水芹菜桿子給吃了。下面，就來相信討論下水芹菜的葉子是佛普能吃這個問題。
水芹菜的葉子是可以吃的，為什么許多人不吃水芹菜葉呢? 主要有兩個原因:
1.許多人對水芹菜葉有誤解，以為吃了水芹菜葉會有不好的影響。
2.由于我們多年的飲食習(xí)慣，平常我們在吃水芹菜時，一般先要擇菜把葉子和跟去掉，然后用水芹菜的莖來入菜。而且，水芹菜葉如何吃法，還真沒有記載。 所以，人們就經(jīng)常把水芹菜葉都扔了，真是可惜呀!
水芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比水芹菜莖豐富得多。水芹菜葉含鈣高，每100克水芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克水芹菜葉的含鈣量卻高達(dá)366毫克，水芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于水芹菜莖的36倍。又如水芹菜葉的含鎂量相當(dāng)于水芹菜莖含鎂量的4倍。水芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于水芹菜莖。尤其是水芹菜葉中含有維生素E，而水芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。
水芹幼嫩的基部葉片辛辣，可用於沙拉或當(dāng)做香料與食品添飾物。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受歡迎的食用水芹，生鮮的水田芥可用做沙拉的綠色部分與三明治的餡。
水芹還具有一定的藥用價值
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為水芹菜中含酸性的降壓成分。從水芹葉子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
其實關(guān)于文章開頭提到的問題，有很多人已經(jīng)回答出來了，那就是水芹菜的葉子是可以吃的，而且水芹菜的葉子的食用方法還有很多，人們在生活中可以根據(jù)自己的口味來做自己想吃的水芹菜葉。除此之外，其實水芹菜的葉子還具有很高的營養(yǎng)價值，這通常也是很多人所不了解的。
水芹菜的吃法大全
臘肉炒水芹菜
簡介
水芹菜是四季都可以吃的野菜，其嫩莖和葉柄肉質(zhì)鮮嫩清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神、 利尿、 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖的功效，所以水芹菜最適合高血壓和血管硬化都食用。
主料：煮熟的臘肉100g，水芹菜300g。
輔料：鹽適量，蒜適量，小米辣適量，味精適量。
步驟
1.水芹菜擇去老莖和葉子后放水里清洗干凈。
2.把洗好的水芹菜切成3厘米長的小段備用。
3.把提前煮熟的臘肉切成小塊，蒜和小紅椒切成絲備用。
4.炒鍋放火上，下臘肉塊煸炒出油。
5.臘肉煸出油后放入蒜絲和辣椒絲煸炒出香味。
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