如何挑選瓠瓜
夏季養(yǎng)生三瓜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何挑選瓠瓜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的挑選好。
瓠瓜一般分為皮色綠和皮色淺綠兩種，那么哪種瓠瓜的品質(zhì)要好一些呢?生活中我們要怎么樣才能挑選到好瓠瓜呢?下面教給在家挑選瓠瓜的技巧。
瓠瓜的挑選技巧如下：
皮色綠的瓠瓜它的味濃，品質(zhì)好。
另一種皮色淺綠的瓠瓜，味淡，品質(zhì)較差。
購(gòu)買時(shí)，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。
所以挑選瓠瓜要干透、型好、芯正;要有墜手的感覺(jué)，葫蘆越重密度越高，所以瓠瓜的生長(zhǎng)期要長(zhǎng);撮一下瓠瓜應(yīng)當(dāng)有圓潤(rùn)光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應(yīng)該干凈，必須沒(méi)有一點(diǎn)瑕疵，要像水一樣干凈。
友情提示：注意如果是皮色慘白的瓠瓜千萬(wàn)不能要，因?yàn)轲峡隙ㄓ盟幩葸^(guò)。
每一個(gè)人對(duì)食物的要求都是不同的，但是對(duì)于每一個(gè)人對(duì)美食都是無(wú)法抗拒的，所以我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說(shuō)的什么樣的挑選好能夠?qū)Υ蠹規(guī)?lái)一定的幫助。
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我們清楚的了解，不同的食物給我們帶來(lái)的快樂(lè)和食欲都是各具特色的，只有去嘗試了才會(huì)知道。一般看著別人去做食物時(shí)，就會(huì)想自己可以去做那就好了。不過(guò)當(dāng)你吃了別人做出來(lái)的食物如果覺(jué)得特別好的時(shí)候，心想那么如果是我去做還會(huì)這么好吃，這樣自己去做的念頭就會(huì)更加的強(qiáng)烈。
好吃的不單單說(shuō)是主料，或是輔助材料準(zhǔn)備的好這樣的菜做出來(lái)就會(huì)好吃。其實(shí)最主要的還是做食物的手法也就是步驟，只有把主料和輔料在做的過(guò)程當(dāng)中好好的配合，對(duì)的時(shí)間段把它們?nèi)诤显谝黄疬@樣才能發(fā)揮食物本質(zhì)的美味。那么我們來(lái)了解瓠瓜是怎樣出來(lái)的?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專指瓠瓜。 中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用?！对?shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。
中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜煎餅
1、豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出;瓠瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜去皮，切片;香菇泡軟，對(duì)切一半。
2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入小排骨及香菇，大火煮滾后改小火煮15分鐘，加入瓠瓜及胡蘿卜煮熟，最后加A料調(diào)勻即可。
提示：新鮮的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理時(shí)如能搭配適量的生姜或大蒜，滋味更為甘美。
瓠瓜煎餅原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯調(diào)味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯
做法：
1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調(diào)味料，調(diào)勻成面糊。
2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內(nèi)，攤平，小火兩面煎黃，盛出。
3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。
辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調(diào)料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克
做法：
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲;
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲;
3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱;
4、用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油;
5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生;
6、加入味精，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
每道佳肴不同的做法不僅僅不讓它們的本質(zhì)流失，而且還會(huì)向著我們呈現(xiàn)出同一樣不同味道的佳話。其實(shí)只有這樣，才能夠滿足我們的需求?，F(xiàn)在的孩子挑食的習(xí)慣還是存在，如果他們這樣食物不喜歡吃的話，就會(huì)一直不去吃這樣食物那么就會(huì)導(dǎo)致他們?nèi)鄙龠@食物的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不同的做法就會(huì)慢慢改變孩子這個(gè)問(wèn)題。
能夠擁有健康的身體也需要我們多進(jìn)行保養(yǎng)的，對(duì)飲食的要求也要有所提高和改善才可以，平時(shí)多吃一些新鮮的食物，能夠保證它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來(lái)看一下什么樣的挑選好。
蒲瓜又名壺蘆、夜開花，屬葫蘆科，味甘甜，肉質(zhì)鮮嫩，是夏季市民喜食的蔬菜。我市種植蒲瓜歷史悠久，在平原和山區(qū)都有種植，老百姓還會(huì)曬蒲瓜干，常年享用，別有風(fēng)味。
用舌尖舔嘗防止買到苦蒲瓜
眼下，正是蒲瓜大量上市的時(shí)節(jié)。不過(guò)，有些運(yùn)氣不好的市民可能會(huì)買到苦蒲瓜?？嗥压嫌幸还珊苤氐目辔?，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。
市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)站技術(shù)人員陳義重介紹，苦蒲瓜是品種間雜交引起遺傳性變化形成，或是蒲瓜生長(zhǎng)過(guò)程中瓜藤被破壞形成。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，食用后約半小時(shí)左右，會(huì)感覺(jué)頭昏、心跳加速、惡心、嘔吐，同時(shí)伴有嚴(yán)重腹瀉。據(jù)了解，糖苷毒素中毒，目前尚無(wú)特效的治療藥物，主要通過(guò)催吐利尿和對(duì)癥處理來(lái)緩解。因此，市民在購(gòu)買、食用蒲瓜時(shí)要注意。
苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區(qū)別，主要還得用舌尖舔嘗來(lái)鑒別。購(gòu)買時(shí)，將選購(gòu)的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。食用前，用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃挑選的朋友可以按照上文所說(shuō)的什么樣的挑選好的介紹去購(gòu)買。
哈密瓜是我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候可以吃到的一種水果，哈密瓜吃起來(lái)是軟甜的，當(dāng)然也有脆甜的，只是少而已。很多人很多時(shí)候因?yàn)椴粫?huì)挑選哈密瓜，而導(dǎo)致買回去的哈密瓜很多時(shí)候都是不好吃的。所以如何挑選哈密瓜成為了很多人心中的一個(gè)難題，也是很多人想去知道的一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)與其把這看成是一個(gè)問(wèn)題，還不如說(shuō)是一個(gè)技巧的。
哈密瓜是很多人在夏天的時(shí)候都非常喜歡吃的一種水果，特別是把哈密瓜切好了放進(jìn)冰箱之后再拿出來(lái)，這時(shí)候你們就會(huì)發(fā)現(xiàn)冰鎮(zhèn)過(guò)的哈密瓜吃起來(lái)要比一般的哈密瓜要甜很多，口味也要好很多的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何挑選哈密瓜這個(gè)技巧性的問(wèn)題。
哈密瓜的顏色通常為果綠色帶網(wǎng)紋的，也有金黃色的、花青色的等等。挑選哈密瓜時(shí)，首先用鼻子聞一聞，一般有香味的，成熟度適中。沒(méi)有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，這種瓜可以放些時(shí)候再吃。另外，挑選哈密瓜時(shí)可以用手摸一摸，如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過(guò)度?？傊暨x哈密瓜時(shí)，要注意如下小竅門：
挑選竅門：
皮色觀察法：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時(shí)頭部頂端會(huì)變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時(shí)頂部會(huì)變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
按壓法：不論哪種哈密瓜，成熟時(shí)頂端都會(huì)變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說(shuō)明這個(gè)瓜成熟了。
果柄觀察法：有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時(shí)，瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑，網(wǎng)紋密布。無(wú)網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜，成熟時(shí)后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅(jiān)韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時(shí)，果柄部產(chǎn)生離層，容易自然脫落。
嗅味辨別法：凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時(shí)果臍部會(huì)散發(fā)出濃烈的果香味。
卷須觀察法：不論哪個(gè)品種的哈密瓜，成熟時(shí)瓜節(jié)位上的卷須都會(huì)明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。
挑哈密瓜的秘訣
除此之外，挑選哈密瓜還有最有效的一個(gè)方法：看瓜皮上面有沒(méi)有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是賣相好，漂亮的沒(méi)疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。所以瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。
所以，通過(guò)上面的了解，我們也都知道了挑選哈密瓜的方法。只要按照上面教授的皮色觀察法、按壓法、果柄觀察法、嗅味辨別法以及卷須觀察法來(lái)挑選哈密瓜，我們就一定可以挑選出既好吃，水分有多而且也很新鮮的哈密瓜出來(lái)，但是這是要靠經(jīng)驗(yàn)的積累才能做到的。
每一種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來(lái)看一下什么樣的佛手瓜好。
佛手瓜（學(xué)名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣最多，山東沂源為全國(guó)最大的佛手瓜生產(chǎn)基地。
選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強(qiáng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，拿到手上有重量感。
不同的食物會(huì)帶給我們不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，上面就是對(duì)什么樣的佛手瓜好的介紹，這樣在挑選的時(shí)候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無(wú)論再怎么樣吃和制作都會(huì)有更好的口感。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于蝦皮炒瓠瓜的做法。
2.將瓠瓜去皮后清洗干凈 蝦皮洗凈撈出 大蒜扒皮備用
3.將瓠瓜切絲備用（要是較細(xì)的那種瓜可以切片）
4.將鍋燒熱放入適量的豬油煎化
5.豬油化后放入大蒜隨后放入蝦皮煸出香味
6.放入準(zhǔn)備好的瓠瓜絲開中火不停的翻炒
7.大概3分鐘后如圖這樣了瓠瓜的水份也炒出來(lái)了見(jiàn)色澤也快熟的時(shí)候放入適量鹽翻炒均勻即可關(guān)火
8.關(guān)火后趁鍋里余熱在燜1分鐘即可裝盤
9.蝦皮炒瓠瓜就做好了！清香爽口！慢慢享用吧！
今天這道蝦皮炒瓠瓜，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
世間萬(wàn)物都有自己的價(jià)值所在，就想我們所說(shuō)的人才，必定是有我們常人所不會(huì)的東西，而恰恰這個(gè)人具備這樣的技術(shù)和素質(zhì)，才會(huì)是我們所需要的人。而我們吃的食物也是如此，我們身體缺少什么營(yíng)養(yǎng)，我們就會(huì)尋找一些事物來(lái)補(bǔ)充這方面的營(yíng)養(yǎng)，比如我們身體缺鐵的話，就要多吃些動(dòng)物的內(nèi)臟，就知道這些都是補(bǔ)充身體中鐵元素的。
每種蔬菜也具有它所有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們會(huì)在餐桌上見(jiàn)到各種不同的菜，來(lái)補(bǔ)充日常身體所需要的碳水化合物。瓠瓜也是我們常見(jiàn)的以中國(guó)蔬菜，家常便飯的餐桌上也會(huì)常見(jiàn)到這種食物，那么我們就來(lái)了解下這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧。
營(yíng)養(yǎng)分析
瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過(guò)它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
食用價(jià)值
瓠瓜的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說(shuō)："匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作 果，可削條作干……"又說(shuō)："瓠之為物也，累然而生，食之無(wú)窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。"可見(jiàn)古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
瓠瓜食部：每100g含蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，瓠瓜具有清熱利水、止渴、解毒功效，適應(yīng)于治水腫腹脹、煩熱口渴、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病等癥。其治病之劑，如：治濕熱型急性腸炎，用瓠瓜150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎：用瓠瓜80g、玄參12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。
瓠瓜幼果含水量達(dá)95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，不宜生吃。有些品種，因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。生產(chǎn)上選用無(wú)苦味的雙親本并控制授粉，所結(jié)種子的后代即無(wú)苦味。
其實(shí)這種常見(jiàn)的食物還能制作出樂(lè)器來(lái)，我們常見(jiàn)的葫蘆絲也是用這種瓜做出來(lái)的。很多東西經(jīng)過(guò)人們的巧手就變成了日常用品，可見(jiàn)人類具有很大的創(chuàng)造力和手工制作方面的天賦。關(guān)于瓠瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家介紹到這里，如果大家感興趣的話還可以搜集這方面的相關(guān)信息。
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