如何挑選西蘭花
如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何挑選西蘭花”，相信能對大家有所幫助。
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的西蘭花好。
西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養(yǎng)成份遠(yuǎn)超同類蔬菜，被稱為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標(biāo)?！俺杂X，補身體”可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正?，F(xiàn)象，也不會影響味道。
2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。
4.看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過對什么樣的西蘭花好了解之后，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
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食物的營養(yǎng)價值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食欲，所以平時在購買食物的時候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么樣的蘭花好。
多年生草本植物。根肉質(zhì)肥大，無根毛，有共生菌。具有假鱗莖，俗稱蘆頭，外包有葉鞘，常多個假鱗莖連在一起，成排同時存在。葉線形或劍形，革質(zhì)，直立或下垂，花單生或成總狀花序，花梗上著生多數(shù)苞片?；▋尚?，具芳香?；ü谟?枚萼片與3枚花瓣及蕊柱組成。萼片中間1枚稱主瓣。下2枚為副瓣，副瓣伸展情況稱戶。上2枚花瓣直立，肉質(zhì)較厚，先端向內(nèi)卷曲，俗稱捧。下面1枚為唇瓣，較大，俗稱蘭蓀。成熟后為褐色，種子細(xì)小呈粉末狀。
日常生活中的一些細(xì)節(jié)才能決定生活的品質(zhì)，上面就是對什么樣的蘭花好的一些介紹，朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎，一定要仔細(xì)的挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養(yǎng)和味道。
西蘭花是很多人最愛的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素較多，而且吃西蘭花可以放心進行，它對身體沒有任何的危害，不過要注意的是，在吃西蘭花的是，需要對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，使得可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，炒西蘭花是不錯之，如何炒西蘭花呢?
很多人對如何炒西蘭花并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在制作前，也是需要進行很好的認(rèn)識，使得制作的時候，都是能夠還順利的進行。
如何炒西蘭花:
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開水里焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最后放鹽調(diào)味。
通常把煮西蘭花的水加一點兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因為點點和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
以上就是對如何炒西蘭花詳細(xì)介紹，在制作西蘭花的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作的時候，食材也是要搭配好，這樣吃的時候，對身體各方面才不會有損害，這點在制作的時候，也是要進行注意的哦。
對于西蘭花我想大家都應(yīng)該是比較熟悉的吧?西蘭花是一種常見的蔬菜，受到了很多人的喜愛。西蘭花中的營養(yǎng)價值很高，西蘭花中含有豐富的水分還有一定量的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花還具有一定的藥用價值，長期吃西蘭花的人，就會發(fā)現(xiàn)皮膚會變的比較好，這就是說西蘭花還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
西蘭花的吃法有很多種，西蘭花的作用也是不容小覷的，西蘭花有一定的養(yǎng)胃作用呢。西蘭花雖然好吃，但是怎樣清洗卻成為了很多人都比較頭疼的事情，下面我就來告訴大家如何清洗西蘭花吧，請大家聽我聽我一一道來吧。
西蘭花營養(yǎng)豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會有農(nóng)藥，所以我們需要好好清洗。
自己總結(jié)了些辦法：
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養(yǎng)流失。
看了上面的文章相信大家對于如何清洗西蘭花這個問題，現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)比較了解了吧?西蘭花中具有充足的水分，這對于一些喜歡減肥的人來書無疑是最好的食物，這樣一來吃西蘭花比僅僅能夠吃飽，還不會發(fā)胖哦，是不是很好呢?當(dāng)然西蘭花中含有一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣我們的身體還能夠獲取其他的營養(yǎng)物質(zhì)。
西蘭花含有豐富的維生素C，具有預(yù)防癌癥的功效，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更佳。因為它的營養(yǎng)豐富，西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”。小編個人是非常喜歡吃西蘭花的，每次去飯店必點這道菜，吃完心里總是很大的滿足感。知道了西蘭花這么多的功效想必大家都想知道這道菜的做法吧，下面就讓小編帶著大家了解一下吧！
西蘭花的做法：
準(zhǔn)備所需材料
2. 西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然后撈起再次的沖洗干凈。
3. 姜去皮切成絲備用。
4 鍋內(nèi)加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙
5 將焯熟的西蘭花撈起。
6放入涼水中過涼。
7 再撈起瀝干水份。
8 將西蘭花擺入盤內(nèi)。
9蒸魚豉油倒碗里備用。
10 鍋內(nèi)放油燒熱。
11 放姜絲炸出香味。
12 將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13 然后將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
· 西蘭花的注意事項：
1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;3. 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
怎么樣，看了以上的做法，大家有沒有和小編一起的流口水呢？我們知道西蘭花的做法簡單，適合大眾吃，營養(yǎng)價值高。但是小編要提醒大家，西蘭花不能與牛奶，西葫蘆，豬肝一起食用，以免傷害身體哦!小編覺得自己在家做菜總比外面的飯菜干凈實惠，而且很有成就感。
西蘭花是一種非常出名的蔬菜，西蘭花外表長得非常奇特可愛，用西蘭花能夠做出很多菜肴來，西蘭花不但可以用來炒，也可以用來煮湯，用西蘭花作為食材可以搭配很多其它的食材，我們可以做出涼拌西蘭花，清炒西蘭花以及西蘭花炒蝦球這樣的菜肴來。
西蘭花被我們叫做是蔬菜皇冠，可見西蘭花的營養(yǎng)價值之高。西蘭花有非常高的食療價值，常吃西蘭花不但有很好的抗癌防癌的作用，而且西蘭花能提高人體的抵抗力。
如何做西蘭花
西蘭花炒蝦仁
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
西蘭花五彩丁
材料
西蘭花1朵，胡蘿卜半根，木耳10朵，臘肉1小塊，蒜2顆，蠔油10g，鹽5g，油10g，雞精5g(其實調(diào)料都是憑感覺放的，這里給的量是大約數(shù)字)
做法
1、西蘭花洗凈，花切小朵，莖切粒;胡蘿卜洗凈切粒;泡發(fā)木耳切小塊;臘肉切粒;蒜拍扁切碎。
2、燒開水，放入西蘭花燙約2分鐘，撈起過冷水以鎖色保持青綠。
3、鍋里放油燒熱，放蒜末爆香，放進西蘭花莖和胡蘿卜粒翻炒一會兒。
4、放進臘肉粒炒勻，再放木耳，炒熟之。
5、放入燙過的西蘭花翻炒，加鹽、蠔油和雞精調(diào)味，關(guān)火。
6、把小朵的西蘭花擺在碟子周圍圍個圈，丁丁們放中間就OK了!
上文我們介紹了什么是西蘭花，我們知道西蘭花是一種非常好吃而且好看的蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，西蘭花能夠預(yù)防癌癥并且能提高人體的抵抗功能。西蘭花的做法很多，上文也介紹了西蘭花的幾種做法，相信對大家是有幫助的。
草菇西蘭花作為一種常見的家常菜，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上。不僅味道鮮美可口，而且由于西蘭花具有豐富的維生素和微量元素，以及草菇也具有豐富的營養(yǎng)價值，兩者結(jié)合，對補充人體所需營養(yǎng)成分達到雙重功效，深受廣大朋友的喜愛。那么，草菇西蘭花的做法是什么呢？
首先，鹽水泡洗過的西蘭花在開水鍋中燙一下，瀝干。西蘭花要撕的小一些，用鹽水泡10分鐘左右。抄之前放在開水里面燙一下?lián)瞥鰹r干，這樣炒的比較入味，而且不爛。草菇、蒜瓣洗干凈切片。
然后，油鍋燒熱，下蒜末爆香。放西蘭花和切成兩半的小蘑菇，再放半碗水燜一下。炒到西蘭花和蘑菇也熟了的以后，加一點點水，勾一點點芡。最后放鹽，起鍋，盛盤。做好這道菜一定要掌握火候，西蘭花還要脆脆的感覺，蘑菇也要熟一點才好。
草菇比較吸油，必須多下油才好吃?？梢约狱c水淀粉勾個薄芡。同時草菇必須有蠔油來配，蠔油一定要多。買來的草菇如果不能及時吃，千萬別在冰箱冷藏保存，一定要焯水后放冷凍保存。草菇無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
草菇西蘭花就制作完成，可以盡情享用了，不僅味道鮮美，而且具有防癌健胃增強免疫力的良好功效。制作過程也不繁瑣復(fù)雜，適合在家嘗試制作。
相信很多人對西蘭花很熟悉吧，西蘭花所富含的營養(yǎng)是很多的，并且西蘭花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，被我們食用之后也很容易被人體消化和吸收。所以很多人都很喜歡選擇用西蘭花來制作成菜品。但是什么蔬菜都是在新鮮的時候做成菜品才最美味，所以知道怎么對西蘭花進行保鮮也是我們要學(xué)習(xí)的。那么接下來小編就為大家?guī)砦魈m花保鮮的方法吧。
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品；若發(fā)現(xiàn)有開黃色花朵者，表示已經(jīng)不新鮮，味道也不對了，但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。
?優(yōu)質(zhì)西蘭花的5項指標(biāo)
?1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的，則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
2招保鮮西蘭花
?1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于怎么保鮮西蘭花的方法了，看了以上文章之后相信大家應(yīng)該也都知道應(yīng)該怎么對西蘭花進行保鮮了，這樣就算是放上幾個夜晚都不怕不新鮮啦。
蒜蓉西蘭花將大蒜和西蘭花搭配，蒜香和西蘭花的清香的結(jié)合，不僅味道清爽可口，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，西蘭花含有大量的維生素，而且大蒜也具有很好的殺菌功效，兩者結(jié)合，美味又有營養(yǎng)，同時也是減肥朋友常吃的菜品。接下來，就給大家詳細(xì)介紹如何做蒜蓉西蘭花。
1.把西蘭花掰成均勻小塊，否則不易炒熟。
2.接著將西蘭花塊放入淘米水中，加入適量的鹽，攪拌后充分浸泡。
3.大約10分鐘后，撈出放在水中清洗即可備用。
4.把大蒜拍扁，切成蒜蓉狀。將蔥洗凈切末?？梢约尤肫渌呐洳诉M行炒制，比如，胡蘿卜。
5.在鍋中放油，油熱后，加入蔥末以及蒜蓉爆香。
6.翻炒后，放入西蘭花，直至西蘭花炒軟，倒入調(diào)好的淀粉汁。
7.收汁完成后，加鹽和味精，均勻翻炒，即可盛出。
適當(dāng)?shù)厥秤梦魈m花，可以對人體起到降低血糖的作用，再加上大蒜具有很好的殺菌功效，可以有效預(yù)防人體心腦血管等疾病，在一定程度上還能夠預(yù)防癌癥，有利于人體健康。對于女性朋友來講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，延緩人體衰老。
蒜蓉西蘭花作為一種常見的家常小菜，調(diào)料和食材都比較簡單易于操作，經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，清淡可口，可搭配一些肉菜食用，消除其油膩感。同時，西蘭花在烹飪時不要炒制時間過長，過熟的西蘭花口感不好，而且營養(yǎng)價值也會有所流失。
蠔油西蘭花是一道家常菜，蠔油西蘭花使用的食材非常簡單，只需要用到西蘭花加上一些配料，當(dāng)然配料以蠔油為主，可以加上香油和一些辣椒和雞精等。蠔油西蘭花雖然做法簡單而且成本非常的低廉，但是做出來的菜不但外觀非常好看，而且還很好吃，所以我們可以學(xué)一下蠔油西蘭花的做法。
蠔油西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，因為本身蠔油就含有多種氨基酸和微量元素，蠔油有很好的防癌和抗癌的成分，而且蠔油還能增強我們?nèi)梭w的抵抗能力。而西蘭花也有很好的抗癌作用并且能保護我們的肝臟。
材料
主料：西蘭花
調(diào)料：蠔油10克，生抽5克，老抽幾滴，白糖3克，生粉
做法
1、西蘭花裝在盆子里，耗油和他睡在一起，哥兒倆在聊昨夜到底是誰放的屁帶腥味的。
2、把西蘭花切成小塊，推薦大家用小刀坐在電視前邊削邊弄，這樣都好
3、坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,水開了焯個半分鐘就可以了。如果你牙口不好就用高壓鍋干他二十分鐘?哈哈!
5、焯好的西蘭花碼好盤。
6、鍋里做蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽點幾滴就可，別多了，顏色可別弄的和煤礦下大雨似的。在鍋里坐開了關(guān)小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，立刻變成阿膠。最后點一點明油就澆汁吧!
小訣竅
1、西蘭花要大小均勻，不然好不容易塞進嘴突然發(fā)現(xiàn)舌頭也使不上勁，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出來，只能瞪著眼睛等著它枯萎..............那不得變化石了?
2、粵菜管焯水叫飛水，焯的一般會放些鹽和油。鹽會逼迫葉綠素的充分釋放，油會使菜變亮和保護營養(yǎng)流失。
3、做蠔油汁的時候老抽就點那么幾滴就可以了。當(dāng)然，這個要看生抽的好壞。好生抽顏色會深些,，次的顏色會淺些，希望你能用顏色深的,，因為那樣味道也好，至于價錢我想誰也不差那幾塊錢呀!
4、勾芡一定要注意，家里的火要小，因為邊上容易干吧了，芡要一點的放。最重要的是，不能太稠。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的家常菜蠔油西蘭花，蠔油西蘭花這道菜是非常有特點的，不但外觀很漂亮而且味道很好，深受人們的喜愛，蠔油西蘭花有很好的養(yǎng)生功效，蠔油西蘭花能起到抗癌防癌的作用，并且能保護我們的肝臟促進肝臟的解毒功能。
西蘭花是很多人喜愛吃的，這樣的食物含有的維生素較多，而且長期選擇這樣的食物，對人體健康也是沒有任何損害，那西蘭花在制作上也是有著很多不錯之選，咸肉西蘭花是很好的選擇，這樣的制作方法不僅使得西蘭花口感獨特，同時在含有的營養(yǎng)元素上也是比較豐富的。
有很多人都是比較喜愛吃咸肉西蘭花，但是在對這樣佳肴制作的時候，也是要注意方式方法，它的制作并不是隨意的就可以的，在對這點上也是要進行注意的。
咸肉西蘭花做法：
材料：咸肉，西蘭花，西紅柿，食鹽
做法：
1.咸肉先煮好切片.
2.西蘭花飛水后瀝干.
3.西紅柿切片.
4.鍋里先放咸肉爆炒出油.
5.再把西蘭花與西紅柿一起放入鍋中.放少許食鹽，快速炒勻起鍋.不能炒久，否則不好吃.
6.出鍋.上桌.
西蘭花胡蘿卜炒牛肉
材料：西蘭花，胡蘿卜，牛里脊，料酒，鹽，雞精
做法：
1.牛里脊順勢切片，放入耗油和料酒抓勻后，倒入一勺色拉油拌勻腌制
2.胡蘿卜去皮切片
3.西蘭花浸洗干凈，處理成小朵，鍋中水燒開后，入鍋焯水兩分鐘
4.焯水好的西蘭花撈出，過涼水后瀝干備用
5.鍋燒熱放油，油燒熱倒入胡蘿卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒幾下倒些料酒，炒制酒肉表面變色
7.倒入焯水過的西蘭花，加少量鹽和雞精炒均勻，西蘭花掛上湯汁即可出鍋
以上就是對咸肉西蘭花做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配也是要按照以上方法搭配，這樣吃的時候，對人體各方面才不會有任何的損害。
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