如何挑選新鮮的蓋菜
如何健康的飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《如何挑選新鮮的蓋菜》，希望能為您提供更多的參考。
很多食物我們?cè)谕饷娉云饋?lái)非常的美味，但是自己買(mǎi)回家里吃起來(lái)就不是那么回事，因?yàn)槲覀冑?gòu)買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有挑選好，其實(shí)購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候也是要掌握好挑選的方法和技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的蓋菜好呢！
很多人在看了炒蓋菜之后，很奇怪蓋菜在切碎之前長(zhǎng)什么樣子，所以我找到一張圖片，具體介紹一下這個(gè)營(yíng)養(yǎng)食材。作為北方比較少見(jiàn)的綠葉蔬菜來(lái)說(shuō)，如何選購(gòu)蓋菜、蓋菜怎么做可能都是大家不太熟悉的。
如何選購(gòu)蓋菜：
蓋菜是芥菜的一種，其實(shí)這倆的讀音一樣，都是gai cai。選購(gòu)蓋菜的時(shí)候不要怕它梗太粗大會(huì)老，這是很正常的。只要葉片沒(méi)有變黃、沒(méi)有明顯蟲(chóng)眼的，一般問(wèn)題都不大。有些人可能怕蓋菜有點(diǎn)太苦，不過(guò)基本上蓋菜苦的程度也沒(méi)法從外表判別，只能自求多福啦。
蓋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蓋菜中各種維生素含量非常豐富，維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等等。另外蓋菜有一種特殊的苦味，它的清熱解毒效果也是杠杠的。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，蓋菜對(duì)于牙齦腫痛、咳嗽有痰等問(wèn)題有一些食療的功效。
蓋菜怎么吃：
炒蓋菜當(dāng)然是最簡(jiǎn)單的做法之一，可以清炒，也可以加一些配菜比如香菇、肉片一起炒。上海地區(qū)喜歡吃的“菜飯”也可以用蓋菜來(lái)做，在米飯煮好了之后把切碎的蓋菜倒入鋪勻，然后再燜一會(huì)兒就行。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的蓋菜好了解之后，希望對(duì)喜歡吃蓋菜的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買(mǎi)蓋菜的時(shí)候能夠買(mǎi)到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
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活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重身體的保養(yǎng)，所以對(duì)飲食的要求也就更高了，在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是希望購(gòu)買(mǎi)一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的，所以在挑選的時(shí)候就會(huì)特別的認(rèn)真，下面一起了解下什么樣的挑選好。
很多人在平時(shí)都比較少買(mǎi)豬內(nèi)臟進(jìn)行食用，一則是做起來(lái)會(huì)比較麻煩，二則是不知道該怎么挑選新鮮的豬內(nèi)臟。對(duì)于這些生的食材，一定要買(mǎi)到新鮮的才可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的幾個(gè)小竅門(mén)：
1、看顏色
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場(chǎng)上看到顏色非常黯淡的豬心，類(lèi)似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買(mǎi)了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。
2、聞味道
新鮮的豬心沒(méi)有異味，不新鮮的豬心做出來(lái)味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購(gòu)買(mǎi)。
3、看手感
買(mǎi)豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無(wú)彈性。這樣的豬心也不要購(gòu)買(mǎi)。
上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，希望對(duì)喜歡吃挑選的人能夠帶來(lái)一定的幫助，其實(shí)挑選食物也沒(méi)有我們想象的那么復(fù)雜，另外挑選食物也要結(jié)合或食物的保存環(huán)境和季節(jié)去選擇。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候并不是外觀越漂亮就越好和越有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買(mǎi)到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什么樣的豬血好。
這里介紹幾招挑選豬血的小竅門(mén)：
1.看顏色
優(yōu)質(zhì)豬血呈干凈的暗紅色，劣質(zhì)豬血有兩種，一種渾濁發(fā)灰，還有一種呈鮮紅色。渾濁發(fā)灰的血里摻入了過(guò)多的化學(xué)物質(zhì)。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)。
2.看切面
優(yōu)質(zhì)豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規(guī)則的小氣孔。劣質(zhì)豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因?yàn)榧儍舻难褐泻写罅垦鯕鈺?huì)形成氣孔。而劣質(zhì)豬血里添加了凝結(jié)類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，攪拌過(guò)程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
3.聞氣味
優(yōu)質(zhì)豬血聞起來(lái)有一股淡淡的血腥味，劣質(zhì)豬血聞不到一點(diǎn)血腥味。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里真正的血液含量很少，所以不會(huì)有腥味。
4.看滲出物
我們可以用一張紙巾來(lái)判斷，先蘸優(yōu)質(zhì)豬血，表面會(huì)滲出一些血渣樣的物質(zhì)，它們是血紅細(xì)胞。再蘸一蘸劣質(zhì)豬血，紙巾除了稍稍濕潤(rùn)之外沒(méi)有任何物質(zhì)滲出。
5.試質(zhì)感
用手輕壓，優(yōu)質(zhì)豬血的質(zhì)感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來(lái)試試劣質(zhì)豬血，它的質(zhì)感比較柔軟，使點(diǎn)勁都不會(huì)壓碎。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里摻雜了甲醛和膠類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，所以彈性比較大。甲醛能延長(zhǎng)豬血的儲(chǔ)存時(shí)間，但卻是致命的致癌物，會(huì)損壞人的肝臟和腎臟。
以上挑選方法歸納起來(lái)就六個(gè)字：兩看，一聞，兩試，很容易記。另外，這方法同樣適用于挑選鴨血和雞血。
上面就是對(duì)什么樣的豬血好呢的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質(zhì)量。
有的時(shí)候我們?cè)谕饷婵吹阶约悍浅Ｏ矚g的食物買(mǎi)回來(lái)卻沒(méi)有那么好吃了，其實(shí)有的時(shí)候是我們沒(méi)有選擇好，其實(shí)每一種食物都有不同的挑選方法，挑選好了能夠保證它的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起看一下什么樣的帶魚(yú)好。
帶魚(yú)體長(zhǎng)扁側(cè)呈帶狀，頭窄長(zhǎng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色，無(wú)鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端，背鰭極長(zhǎng)，無(wú)腹鰭。帶魚(yú)肉多且細(xì)，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效；
4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
昨天剛好看到有新鮮的帶魚(yú)，就買(mǎi)了一條。新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤，眼睛很亮，用手拿在魚(yú)的中段，魚(yú)身是真的，若是軟軟的向下垂，就不新鮮了。
如何識(shí)別新鮮的海魚(yú)：看看這條魚(yú)，魚(yú)身很結(jié)實(shí)，眼睛很光亮。魚(yú)的腹部一定要用剪刀剪開(kāi)，看到了沒(méi)，有一層黑色的膜，這一層要清理掉。
洗完后，腹部很干凈了。（新鮮的海魚(yú)，選購(gòu)時(shí)要看腹部這一段的肉是否結(jié)實(shí)，若是軟軟的，就不新鮮了）這一段腹部有一塊黃色的，這是海魚(yú)被捕獲后，掙扎又害怕致膽破裂膽汁流出來(lái)的，這一塊要剪掉（會(huì)有點(diǎn)苦味）。
魚(yú)頭切下來(lái)后，要把魚(yú)頭兩邊的魚(yú)臉頰也剪掉，這兩邊上有一層黑膜。
當(dāng)今生活中食物的種類(lèi)也越來(lái)越多，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來(lái)更加的美味，上面就是對(duì)什么樣的帶魚(yú)好的介紹，朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
不同的食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá)，我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物選擇也要掌握好方法，這樣買(mǎi)到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的藍(lán)莓好。
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，香氣宜人，很多人都非常喜歡藍(lán)莓的口感，常用藍(lán)莓制作酸奶、餅干、面包等。藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“水果皇后”、“漿果之王”。藍(lán)莓含有大量花青素，屬于天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中的花青素不僅含量高，而且花青素種類(lèi)高達(dá)15種，藍(lán)莓也因此被稱(chēng)為抗衰老圣品。而藍(lán)莓中的有機(jī)酸也讓藍(lán)莓在抗癌方面具有良好效果。
一般來(lái)說(shuō)，采摘藍(lán)莓不會(huì)附帶樹(shù)葉和梗。和很多水果一樣，新鮮藍(lán)莓果肉緊致，而且看上去干性、飽滿、表皮細(xì)滑。具體挑選方法如下：
1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色，覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜，說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。
2、形狀。天然藍(lán)莓并不大，果實(shí)平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。
4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核;如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。
遠(yuǎn)離變質(zhì)藍(lán)莓：
超市的藍(lán)莓大多都是一盒一盒包裝好的，在挑選時(shí)要仔細(xì)觀察。如果包裝里有藍(lán)莓汁溢出，表明藍(lán)莓被擠壓破裂甚至可能爛果;那些柔軟且滲出水分的藍(lán)莓已經(jīng)過(guò)熟。如果藍(lán)莓表皮皺巴巴的，說(shuō)明儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，失水過(guò)多并不新鮮。
新鮮藍(lán)莓應(yīng)放入冰箱，食用前才清洗，新鮮藍(lán)莓最好在10日內(nèi)食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有蓋的硬容器，存放未洗的藍(lán)莓，這樣可避免碰撞及發(fā)霉。
民以食為天，對(duì)于飲食我們不能馬虎，一定要保證質(zhì)量才可以，通過(guò)對(duì)什么樣的藍(lán)莓好介紹之后，我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)藍(lán)莓的時(shí)候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿買(mǎi)到更好更符合自己口味的食物。
有的時(shí)候我們?cè)谕饷婵吹阶约悍浅Ｏ矚g的食物買(mǎi)回來(lái)卻沒(méi)有那么好吃了，其實(shí)有的時(shí)候是我們沒(méi)有選擇好，其實(shí)每一種食物都有不同的挑選方法，挑選好了能夠保證它的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起看一下什么樣的海蟹好。
??新鮮的海蟹色澤鮮艷，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅(jiān)實(shí)，螯足挺直，鰓絲清晰呈白色或稍帶褐色，步足和軀體連接緊密。提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂，且重量沉者肉較為豐厚。??
不新鮮的海蟹背面和腹面甲殼色暗，無(wú)光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，螯足與背面呈垂直狀態(tài)。而且每年的三--五月間正是吃海蟹的很好季節(jié)。
挑選到新鮮和美味的食物吃起來(lái)也能夠讓心情變得更好，上面就是對(duì)什么樣的海蟹好的一些介紹，這樣喜歡吃海蟹的朋友可以按照上面的方法去購(gòu)買(mǎi)了，其實(shí)也是非常的簡(jiǎn)單的。
健康的身體是離不開(kāi)日常飲食的，我們平時(shí)在生活中一定要多吃新鮮和口感好的食物，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就要多花一些小心思仔細(xì)的挑選才可以，其中什么樣的挑選好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！
1、看泳姿：健康魚(yú)的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的。如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚(yú)有 “一頭沉”和傾斜的姿態(tài)時(shí)則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)不很健康。
2、看魚(yú)身：健康魚(yú)的身體應(yīng)該是完整和勻稱(chēng)的。特點(diǎn)是魚(yú)鱗外觀緊密、排列整齊;魚(yú)身無(wú)白斑、無(wú)傷痕;魚(yú)身形態(tài)正常，無(wú)變形。
3、看魚(yú)眼：健康魚(yú)的眼睛應(yīng)該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼內(nèi)有淤血或魚(yú)眼內(nèi)陷則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。拿蒸魚(yú)做比較，如果是活魚(yú)現(xiàn)蒸的話，在將魚(yú)蒸熟出鍋后魚(yú)眼應(yīng)該是突出的。而死了一段時(shí)間的魚(yú)在蒸熟之后魚(yú)眼依舊是內(nèi)陷的。
4、看魚(yú)肉：健康魚(yú)的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有彈性的。用手指按一下，如果覺(jué)得魚(yú)肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回彈則說(shuō)明該魚(yú)十分新鮮。反之、則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)死了一段時(shí)間了。
5、看魚(yú)鰓：新鮮的魚(yú)鰓應(yīng)該是鮮紅和無(wú)異味的(只有正常的魚(yú)腥味)。如果魚(yú)鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐色則說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)不是很新鮮了。另外，如果聞到魚(yú)鰓部分有腐臭味的話，就說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)變質(zhì)，建議放棄。
6、看魚(yú)腹：新鮮的魚(yú)腹不會(huì)十分膨脹，肛門(mén)也會(huì)內(nèi)縮。而不新鮮的魚(yú)由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體，會(huì)使魚(yú)腹膨脹、肛門(mén)外凸。這也是鑒定魚(yú)是否新鮮的竅門(mén)之一。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
想要保證生活品質(zhì)我們平時(shí)飲食上也是要特別的注意，這樣我們?cè)诔缘矫恳环N食物的時(shí)候能更好地?cái)z取到里面的營(yíng)養(yǎng)，所以購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候很多人都會(huì)仔細(xì)挑選，下面一起了解一下什么樣的刀魚(yú)好。
挑選新鮮秋刀魚(yú)，掌握3不1沒(méi)有
★1不：魚(yú)體挺直不彎曲
除了傳統(tǒng)看魚(yú)眼清不清澈、魚(yú)鰓的鮮紅與否，由于許多攤商為讓其賣(mài)像更佳，多會(huì)使用藥樊來(lái)浸泡，減緩秋刀魚(yú)氧化的機(jī)會(huì)，讓其維持色澤的鮮艷。因此，使用這樣的方式來(lái)判斷新鮮與否，準(zhǔn)確度已稍嫌不足。
在挑選秋刀魚(yú)時(shí)可用一手捏住秋刀魚(yú)的魚(yú)頭，將魚(yú)身懸空的方法，以魚(yú)身的狀態(tài)作為新鮮度的指標(biāo)。若魚(yú)身在無(wú)支撐的情況下，仍保持挺直的型狀，就代表該魚(yú)尚屬新鮮，魚(yú)肉尚未開(kāi)始變質(zhì)。如果魚(yú)身已呈現(xiàn)彎曲、軟趴趴的狀態(tài)，則表示其已經(jīng)在室溫下擱置太長(zhǎng)的時(shí)間、新鮮度不佳。
★2不：魚(yú)身干爽不黏膩
除了以魚(yú)身狀態(tài)來(lái)分別，也可以選擇以手觸摸魚(yú)的表皮來(lái)簡(jiǎn)易分辯。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)魚(yú)新鮮度不夠，或在室溫下太長(zhǎng)的時(shí)間、曝曬于陽(yáng)光下過(guò)久，都會(huì)影響?hù)~(yú)肉的品質(zhì)，使魚(yú)身分泌出黏稠物。所以，購(gòu)買(mǎi)秋刀魚(yú)前，如果發(fā)現(xiàn)有黏稠物附著、摸起來(lái)有黏膩感，則表示魚(yú)不夠新鮮，不建議購(gòu)買(mǎi)。
★3不：壓力感測(cè)點(diǎn)不消失
另外，想要判別秋刀魚(yú)新不新鮮，還有一種專(zhuān)屬秋刀魚(yú)使用的獨(dú)特方式，那就是以秋刀魚(yú)身上是否有藍(lán)綠色壓力感測(cè)點(diǎn)，類(lèi)似魚(yú)鱗的小點(diǎn)存在，若小點(diǎn)數(shù)量多，就代表該秋刀魚(yú)鮮度有一定保證。
至于為什么這樣和魚(yú)鱗相似的小點(diǎn)可以當(dāng)作新鮮度的依據(jù)呢?事實(shí)上，藍(lán)綠色小點(diǎn)并非秋刀魚(yú)的鱗片，而是其感應(yīng)外在壓力所具備的獨(dú)特感測(cè)點(diǎn)。一旦它離水太久、沒(méi)有適度保存就會(huì)慢慢消失。因此，可作為檢視的方法之一。
★4沒(méi)有：魚(yú)鰓清爽沒(méi)有異味
最后，想要確認(rèn)秋刀魚(yú)夠不夠新鮮，還可以將秋刀魚(yú)的魚(yú)鰓微微打開(kāi)，用鼻子靠近嗅聞，如果聞起來(lái)只有淡淡的魚(yú)味及咸咸海水味，沒(méi)有奇怪的漂白水、雙氧水，或是腐臭味，就代表其沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水浸泡、放置過(guò)久，可以購(gòu)買(mǎi)、食用。
多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I(mǎi)夠才能買(mǎi)到更多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，上面就是對(duì)什么樣的刀魚(yú)好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)刀魚(yú)的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時(shí)能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中蠶蛹是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的蠶蛹好，這樣我們都能買(mǎi)到可口的美味了。
蠶蛹是一種口感獨(dú)特的食材，其本身富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以幫助提高身體抵抗力，蠶蛹在市場(chǎng)上十分常見(jiàn)，那么我們?cè)谔暨x蠶蛹的時(shí)候需要注意什么呢？
在挑選蠶蛹時(shí)，最重要的一點(diǎn)是要挑選活的蠶蛹，這樣才能保證食材的新鮮，冬天外面賣(mài)的蠶蛹可能會(huì)由于溫度較低不好判斷它的死活，這是可以把它放在手心里，過(guò)一會(huì)兒會(huì)動(dòng)的就是活的：在顏色方面，淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更新鮮一些；至于蠶蛹的大小建議根據(jù)個(gè)人的喜好，如果家里食用的話沒(méi)有必要買(mǎi)個(gè)頭過(guò)大的蠶蛹。
不同的食物會(huì)帶給我們不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，上面就是對(duì)什么樣的蠶蛹好的介紹，這樣在挑選的時(shí)候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無(wú)論再怎么樣吃和制作都會(huì)有更好的口感。
健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)，但是日常飲食質(zhì)量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候一定要挑選好，那么什么樣的雞肉好呢？一起看一下吧！
新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。
優(yōu)質(zhì)凍雞肉，解凍后的優(yōu)質(zhì)凍雞肉和優(yōu)質(zhì)鮮雞肉類(lèi)似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過(guò)用手指壓后恢復(fù)慢，不能完全恢復(fù)；劣質(zhì)凍雞肉，解凍后，眼球干縮，體表和肉的切面都沒(méi)有光澤，頭頸部呈暗褐色，表面黏手，指壓后凹陷不但不能恢復(fù)，還容易因此把雞肉戳破，劣質(zhì)凍雞肉的體表和腹腔內(nèi)具有不舒服的氣味。
購(gòu)買(mǎi)生雞肉時(shí)要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過(guò)水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周?chē)蕿鹾谏?。用手指在雞的皮層下一掐，會(huì)明顯感到打滑。注過(guò)水的雞用手摸會(huì)感覺(jué)表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的雞摸起來(lái)很平滑。
有的時(shí)候我們吃的食物總是覺(jué)得不是那么美味，其實(shí)也是食材沒(méi)有選擇好的原因，上面就是對(duì)什么樣的雞肉好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雞肉的時(shí)候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺(jué)得到滿足還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
挑選到美味的食物能夠讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到保障，其中大蝦是我們最常吃的一種，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要挑選好，但是很多人對(duì)方法的選擇方法不是特別的了解，下面一起看一下什么樣的大蝦好！
食材：小土豆３個(gè)、鮮蝦400克、牛奶1５克、面粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量
做法：
１、將土豆洗凈切開(kāi)上鍋蒸熟，再壓成土豆泥。
２、土豆泥里放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。
３、蝦子洗凈去蝦線提前用料酒腌漬，放鍋里加鹽煮熟，去頭殼留著尾殼剝成蝦仁放涼。
４、取適量土豆泥團(tuán)成團(tuán)兒，并把帶蝦尾的蝦仁包起來(lái)，只露蝦尾，包好放在面粉里薄薄的滾一圈。
５、做好的蝦球放在盤(pán)子里，鍋里燒熱油，將蝦球放進(jìn)去炸至金黃，撈出，再?gòu)?fù)炸５秒撈出控油擺盤(pán)即可。
烹飪技巧：
１、買(mǎi)蝦子是有竅門(mén)的，蝦子最好選鮮活的。如果買(mǎi)不到，一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的才新鮮。否則，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
２、蝦一定要提前用料酒腌漬，可以去腥味。
３、土豆泥不要和的太稀，和成團(tuán)即可。
４、油熱至五成時(shí)，即可放入蝦球，復(fù)炸時(shí)，油熱至８成炸５炒即撈出。
５、油溫不要太高，中小火炸，防止油溫過(guò)高，以免將表皮炸糊。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃大蝦這樣常見(jiàn)食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)什么樣的大蝦好的介紹，喜歡吃大蝦的朋友購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以按照這種方法去試一下。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，對(duì)身體也能夠起到不同的調(diào)理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購(gòu)買(mǎi)不好吃起來(lái)就沒(méi)有那么美味了，下面我們一起來(lái)看一下什么樣的蛤蜊好。
蛤蜊，生活在淺海底的軟體動(dòng)物，一般我們食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜肴，鮮美無(wú)比。今天教大家怎么挑選新鮮蛤蜊，是超市大媽不傳之術(shù)。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2、不要以為選開(kāi)口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開(kāi)口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來(lái)2個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來(lái)。
4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。
5、選蛤蜊的時(shí)候，可以偷偷在選購(gòu)的塑料袋底部扣個(gè)小洞，一邊選，一邊已經(jīng)在漏水了，這樣要稱(chēng)分量的時(shí)候再套個(gè)新的口袋，稱(chēng)重時(shí)就少了水分，比較劃算。
6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會(huì)，多放點(diǎn)鹽，蛤蜊是海生的，沒(méi)有海水環(huán)境反而容易死。
食物的不同吃法和做法都會(huì)帶給我們不一樣的體會(huì)，但是如果食材沒(méi)有選擇好口感也會(huì)發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對(duì)什么樣的蛤蜊好的介紹，希望喜歡吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑選和購(gòu)買(mǎi)。
對(duì)于常居內(nèi)陸的人來(lái)說(shuō)，吃上新鮮的海魚(yú)并不是一件容易的事。但是隨著物流業(yè)的發(fā)展，人們已經(jīng)可以在許多超市的冰鮮專(zhuān)柜享受到這種冰鮮魚(yú)了。冰鮮魚(yú)就是以鮮魚(yú)為原料，經(jīng)加冰保鮮處理的整條魚(yú)。以前我們都知道買(mǎi)新鮮的魚(yú)就是要買(mǎi)活蹦亂跳的，那對(duì)于這種不游不動(dòng)的鮮魚(yú)，應(yīng)該怎樣選購(gòu)呢？下面就一起來(lái)看看吧。
在選購(gòu)冰鮮魚(yú)時(shí)，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓，然后檢查其全身和鱗片，并同時(shí)用一塊潔凈的吸水紙慢吸鱗片上的黏液來(lái)觀察和嗅聞，鑒別黏液的質(zhì)量。必要時(shí)用竹簽刺入魚(yú)肉中，拔出后立即嗅其氣味。
看眼球：新鮮魚(yú)眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；次鮮魚(yú)眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅；腐敗魚(yú)眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂。
看魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味；次鮮魚(yú)鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭；腐敗魚(yú)鰓呈褐色或灰白色，有污穢的黏液，帶有不愉快的腐臭氣味。
看體表：新鮮魚(yú)有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)除外）；次鮮魚(yú)黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而混濁；腐敗魚(yú)體表暗淡無(wú)光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚(yú)皮脫離殆盡，具有腐臭味。
看肌肉：新鮮魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤；次鮮魚(yú)肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤；腐敗魚(yú)肌肉松散，易與魚(yú)骨分離，指壓時(shí)形成的凹陷不能恢復(fù)或手指可將魚(yú)肉刺穿。
最后，購(gòu)買(mǎi)冰鮮魚(yú)后要及時(shí)吃掉。一般的冰鮮魚(yú)能在低溫下保存5天左右，超過(guò)5天之后，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化。
能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買(mǎi)食物的時(shí)候都會(huì)精心的挑選，什么樣的鮑魚(yú)好也是很多人都想知道的，這樣購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候能什么樣的鮑魚(yú)好。
教你如何挑選新鮮好鮑魚(yú)
1、從色澤觀察，鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。
2、從外形觀察，鮑魚(yú)呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚(yú)中部呈紅色更佳。
3、從肉質(zhì)觀察，鮑魚(yú)肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
4、劣質(zhì)鮑魚(yú)的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個(gè)體大小不均和近似“馬蹄形”；從肉質(zhì)觀察，肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。
新鮮的食物吃起來(lái)口感更好營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，上面就是對(duì)什么樣的鮑魚(yú)好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠更好的去選擇了，另外平時(shí)在吃食物的時(shí)候我們也可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣去制作。
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