梨粥的做法介紹，主婦必學(xué)
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“梨粥的做法介紹，主婦必學(xué)”，希望能為您提供更多的參考。
熬梨粥制作方法非常的簡(jiǎn)單，就是將梨子洗干凈，去核搗爛之后取之，然后將大米洗干凈熬粥，等到快成熟時(shí)放入梨汁調(diào)勻，就可以熬制成美味的梨子粥，可以清熱去火去痰補(bǔ)氣。
方法一、
主要材料有：梨、 粳米
1. 先把梨洗凈去皮，切開(kāi)去核，搗爛過(guò)濾取汁；
2. 大米洗凈熬粥；
3 粥快熟時(shí)放入梨汁調(diào)勻即成。
方法二、
類(lèi)別：快餐/主食 清熱去火食譜 祛痰食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜
工藝：煮 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：酸甜可口。
主料：梨1000克 粳米50克
銀耳香梨大米粥
食材：1000ml水、大米、銀耳、香梨、食用油、食鹽
做法：
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開(kāi)非開(kāi)，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
2.大火煮開(kāi)，用小勺撇去浮沫。
3.銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開(kāi)。
4.泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。
7.香梨洗凈去皮去核，切成小丁。
8.將香梨丁放入粥中。
9.用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可。
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奶油吃到嘴里總有一種香滑的感覺(jué)，味道也特別迷人，因此受到了諸多人喜愛(ài)。奶油的制作方法并不難，準(zhǔn)備好雞蛋、白糖、色拉油等食材按照相關(guān)步驟操作就可以了，保證讓你的家人都喜歡，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。
一、制作奶油方法
1、雞蛋提前取出，室溫回暖，然后小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個(gè)無(wú)水、無(wú)油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚(yú)眼泡，然后加入20克白糖，繼續(xù)攪打，泡沫變得細(xì)密后，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會(huì)倒塌即可;
2、盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動(dòng)打至出現(xiàn)粗泡，然后加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋面粉、玉米淀粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時(shí)將烤箱預(yù)熱到150度;
3、將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒(méi)有蛋白顆粒后，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色;
4、烤盤(pán)中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鐘;
烤蛋糕期間，將剩余的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋器打至八分發(fā)，提起打蛋器，頂端的三角過(guò)幾秒鐘后會(huì)微微彎曲即可，打發(fā)好的奶油放于冰箱冷藏備用;蛋糕表面成金黃色，牙簽扎入沒(méi)有雜質(zhì)后立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，涂上一層奶油，將蛋糕片卷成卷后切片即可。
二、奶油的功效與作用
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
三、奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶油在所有動(dòng)物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。
糖醋排骨是人們喜歡的食物之一，比傳統(tǒng)的排骨做法要復(fù)雜一點(diǎn)，但是味道卻比傳統(tǒng)的排骨做法要好吃很多，吃起來(lái)不會(huì)感到油膩，而且口味酸酸甜甜的特別的開(kāi)胃。今天我來(lái)叫大家這道糖醋排骨在家需要怎么制作，一起學(xué)起來(lái)吧。
做法一
食材：排骨1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個(gè)、料酒15毫升、白糖20克
制作步驟
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開(kāi)后，撇去浮沫。
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁。
4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁。
5.待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨。
7.大火煮沸后調(diào)至小火燉煮。
8.待鍋中湯汁收濃稠即可。
做法二
食材：排骨500克
1.排骨500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯其實(shí)還可以煮面條，別倒掉了
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精
注意事項(xiàng)
如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老一定要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味，排骨一定要大火猛催，因?yàn)橐呀?jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
水晶餃子是傳統(tǒng)的一種特色美食，做好的餃子是用清蒸的方法做好的，餃子看起來(lái)晶瑩剔透，像水晶一樣，具有色香味俱佳的特點(diǎn)，水晶餃子做的時(shí)候，最主要的是里面要放入淀粉，包括土豆淀粉或者是小麥淀粉，加入淀粉，再蒸的時(shí)候才能蒸出晶瑩剔透的感覺(jué)。
1、配方
配方（1）（多見(jiàn)于北方）主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
配方（2）（多見(jiàn)于南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
2、牛肉餡（顏色淡紅）
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
（2）調(diào)味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調(diào)制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
3、雞蛋菠菜餡（顏色青黃）
（1）主料：雞蛋6個(gè)、菠菜300克、肉餡150克。
（2）調(diào)料：①鹽半匙、濕淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋較松軟）；②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
（ 3）調(diào)制：①蛋液中加入調(diào)料打勻炒咸蛋花，菠菜洗凈，用加有少許鹽的開(kāi)水燙軟，撈出沖涼后擠干水分，切碎后與蛋花和肉餡混合，加入調(diào)料；②順同一方向拌勻即成餡料。
4、羊肉餡（清爽色）
1.原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。
2.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
3.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
紅燒雞腿
原料：雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。
做法：
1、將雞腿剁塊，放開(kāi)水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，（此時(shí)油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己）翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開(kāi)水，（如果喜歡吃土豆，也可在此時(shí)放入土豆塊）沒(méi)過(guò)雞塊，加鹽，中火燉；
3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋，（尤其是燉土豆時(shí)）
4、等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋。
香煎雞腿
原料：去骨雞腿2支，蒜末1大匙，高麗菜絲適量，醬油膏2大匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙
做法：
1、將去骨雞腿洗凈，放入所有調(diào)味料腌約4小時(shí)。
2、熱一鍋加入適量油，將作法1的雞腿入鍋中，以小火煎至兩面呈金黃色。
3、將作法2的雞腿取出切成適當(dāng)大小后，盛盤(pán)在高麗菜絲上即可。
三杯雞腿
原料：材料：雞腿3只，配料：姜5片，蒜頭8瓣，調(diào)料：食用油+麻油的混合物：醬油：甜糯米酒=1：2：3
做法：
1、雞腿洗干凈后劃上幾刀以便入味。
2、鍋中放入混合油，中火將雞腿煎至雞皮金黃。
3、往鍋中倒入醬油、甜酒和姜片、蒜頭，中火燜至湯汁稠亮即可。
土豆燉雞腿
原料：雞腿500克，土豆200克，青椒1個(gè)，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，草果2個(gè)，調(diào)料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法：
1、土豆去皮后，切成滾刀狀
2、雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
蒜蓉姜汁燉雞腿
原料：雞腿9個(gè)，洋蔥1個(gè)；，姜10g；桂圓6個(gè)，蒜蓉辣醬（飯掃光牌）3盎司，GingleAle（姜味汽水）2聽(tīng)，淀粉15mL，料酒6盎司
做法：
1、每個(gè)雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。（姜味汽水好像國(guó)內(nèi)沒(méi)有賣(mài)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點(diǎn)兒糖，就完全可以取代了。）
2、把雞腿用開(kāi)水燙過(guò)，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開(kāi)中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點(diǎn)兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動(dòng)，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
醬汁烤雞腿
原料：雞腿1只 姜1塊 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4湯匙（60ml）生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克） 橄欖油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克）
做法：
1、雞腿去骨后洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果沒(méi)有新鮮的，可用干的代替），生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制3小時(shí)（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。
2、烤箱預(yù)熱，220度。烤盤(pán)鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上，放置烤箱中層，烤制25分鐘即可。在烤制過(guò)程中，每5分鐘用刷子刷一層腌制腿的醬料。
花椒蒸梨這道食物，對(duì)于緩解長(zhǎng)期感冒不愈的癥狀有很好的作用，而且能夠很好的治療鼻塞，的癥狀，如果想要制作的話(huà)，必須按照正確的方法步驟進(jìn)行，同時(shí)也可以適當(dāng)?shù)姆庞幸恍┐ㄘ悓?duì)治療咳嗽感冒有更好的功效。
一、 做法步驟：
原料：雪梨3只，冰糖適量，花椒10余粒。
1、雪梨帶皮洗凈，在靠近果柄的地方切下一小塊，切成一個(gè)蓋子的形狀。然后在在雪梨的中間挖一個(gè)小洞，或者直接把梨核挖掉也可以，放入冰糖和花椒粒。
2、再把切下來(lái)的果蓋蓋上，用牙簽固定一下。蒸鍋水開(kāi)后放入雪梨蒸20分鐘左右，搞定。
吃法：每天早晚各吃一個(gè)雪梨就可以了，蒸梨子蒸出的湯汁也要喝掉。
二、補(bǔ)充說(shuō)明：
1、網(wǎng)友寶寶熊還建議蒸的時(shí)候放點(diǎn)川貝，這樣蒸出來(lái)的雪梨止咳效果應(yīng)該更好，我還沒(méi)有來(lái)得及試，有興趣的朋友可以試試加入川貝的效果怎么樣。
2、如果要放川貝的話(huà)，一定要少量的放，放多了不行，自己拿不準(zhǔn)用量的可以請(qǐng)教中醫(yī)。
3、梨子以正宗的雪梨為最佳，因?yàn)檠├娴闹箍刃Ч攀亲詈玫摹＠婧艘彩强梢允秤玫?，要不要去核隨你的便。
在秋天、冬天以及春天的時(shí)候是天氣變化比較明顯的季節(jié)，在這樣的時(shí)候如果對(duì)小寶寶的增減衣物不及時(shí)，小寶寶就容易出現(xiàn)發(fā)熱或者是咳嗽的現(xiàn)象，讓很多家長(zhǎng)比較頭疼的就是咳嗽?？粗殞毧人缘臉幼訒?huì)讓家長(zhǎng)感覺(jué)到特別的難受，如果這樣時(shí)候給小寶寶做一些雪梨粥對(duì)緩解小寶寶的咳嗽會(huì)有很多的幫助。
潤(rùn)肺雪梨粥
材料： 雪梨半個(gè)、紅棗2顆、蓮藕30g、大米50g
做法： 大米和紅棗各浸泡1小時(shí)以上，紅棗要用開(kāi)水或溫水浸泡。大米浸泡后放入砂鍋中，加入足量的清水，大火煮至粘稠。 紅棗去皮、去核，切成小碎粒。 雪梨去皮去核，切成碎粒，蓮藕切成碎粒。特別注意，紅棗要少用點(diǎn)，否則味道太甜。 等粥煮至粘稠后加入雪梨、蓮藕和紅棗碎。 繼續(xù)用小火燜煮，煮20分鐘左右以上，粥的稠讀可以控制煮的時(shí)間控制。 煮好后粥的性狀類(lèi)似，紅棗、蓮藕和雪梨完全燉爛了，但又會(huì)有點(diǎn)顆粒狀，這樣能讓寶寶更好地適應(yīng)半固體的性狀。
小貼士：適合9個(gè)月以上寶寶食用。霧霾天可以給寶寶喝潤(rùn)肺雪梨粥，這款粥全家都適用。
雪梨紅棗粥
材料： 雪梨適量、紅棗適量、白米粥適量
做法：梨洗干凈，削皮，切塊剁成泥，不要太細(xì)。 紅棗上鍋蒸熟，去皮去核，把肉撕開(kāi)成小塊。 然后把紅棗，梨放入小奶鍋中，一起煮，煮到濃稠狀，酸酸甜甜的粥就完成了。
小貼士：適合9個(gè)月以上寶寶食用。
姜絲雪梨粥
材料： 大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適量
做法：大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊，生姜洗凈，去皮切絲備用。 鍋置火上，加水燒開(kāi)，放入大米燒開(kāi)。 將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鐘左右，至粥熟即可。 加入冰糖至融化即可。
小貼士：適合1-3歲寶寶食用。具有治療寶寶感冒咳嗽的作用。
冰糖雪梨粥
材料： 雪梨肉100g、寶寶粥米30g
做法： 淘洗好粥米后放入瓷鍋內(nèi)加適量水，普通的大米要先浸泡1小時(shí)左右，粥米只要浸泡半小時(shí)就夠了。雪梨去皮切片至浸泡粥米的瓷鍋內(nèi)，加入少許冰糖，根據(jù)個(gè)人口味酌情增減。 將瓷鍋放入高壓鍋內(nèi)隔水蒸，武火5分鐘再用文火蒸25分鐘即可。香甜可口的冰糖雪梨粥出鍋啦，一般隔天給寶寶吃1 次不會(huì)膩的。
小貼士：寶寶吃的粥不可以太甜，對(duì)寶寶牙齒發(fā)育不好，所以冰糖別放太多。適合一歲以上寶寶食用。
雪梨雙米粥
材料： 雪梨半個(gè)、大米30g、小米30g
做法： 起鍋倒入大米和小米，盡量一次性加足水量，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后拌和一下，轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右。 雪梨去皮、去核、去蒂，切成小碎粒。 大米和小米用水浸泡1小時(shí)，充沛泡漲。 煮的時(shí)分要偶然拌和一下，避免糊鍋。煮至粘稠后參加雪梨碎。 蓋上蓋子，再用小火煮20分鐘左右，煮至雪梨有點(diǎn)化掉的感受就能夠出鍋了。
小貼士：適合7個(gè)月以上寶寶食用，是一款最適合寶寶生病補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的粥。
粥，大家并不感到陌生。它是一種把稻米 小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。粥，也是我們主要的佐餐食，尤其以早飯為主。它能起到治消渴煩熱 利小便 止煩渴 滋養(yǎng)脾胃的功效。豆粥是一種統(tǒng)稱(chēng)，那么接下來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)三豆粥的制作過(guò)程。
健康功效：黃豆：導(dǎo)滯、健脾、利水；綠豆：利水、清熱、消暑；大米：富含碳水化合物、富含錳。
食材用料：黃豆 綠豆 冰糖 赤豆 大米
1.材料準(zhǔn)備：黃豆、赤豆、綠豆各一小把，大米兩小把，冰糖適量。
2.將黃豆、赤豆、綠豆淘洗干凈，清水浸泡8小時(shí)。
3.大米淘洗干凈，用水泡半小時(shí)。
4.把黃豆、赤豆、綠豆、大米冰糖一起放入電壓力鍋內(nèi)。
5.加入適量水，接上電源選擇“粥”功能。
6.壓力鍋結(jié)束工作后，待泄壓后即可食用。
三豆粥特別營(yíng)養(yǎng)，而且多吃豆類(lèi)對(duì)身體也非常好。粥也是我們經(jīng)常吃的，味道好，制作起來(lái)比較容易，它也是一種比較稠的半流質(zhì)食物，老少皆宜。把它當(dāng)成早餐，再配上花生 咸蛋等，味道簡(jiǎn)直是好極了！
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