蓮藕花生排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
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蓮藕花生排骨湯，這道食物的營養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)樯徟?，花生還是排骨，其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康都是比較有利的，蓮藕可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素，而花生則含有人體所需的氨基酸，這道食物有滋陰潤燥的功效。
一、花生的營養(yǎng)價(jià)值?；ㄉ泻写蠹s50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素?；ㄉ兴闹|(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?；ㄉ泻卸喾N蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
三、排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好蓮藕花生排骨湯。
2.花生洗凈泡兩到三個(gè)小時(shí)，蓮藕切丁
3.鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開后放入排骨過一下水去除血水和腥味
4.過水后的排骨放到砂鍋里
5.換新水后放入蔥花和姜片大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘
6.然后加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個(gè)人口味調(diào)味加鹽和雞精，繼續(xù)小火煮一個(gè)半小時(shí)關(guān)火即可
看完小編對(duì)蓮藕花生排骨湯的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
蓮藕花生玉米排骨湯是一道家常菜，可以并不是每個(gè)人都了解這道菜的詳情，如果大家有興趣的話可以跟隨小編一起來了解一下，首先要記得去超市挑選一些新鮮的玉米粒跟蓮藕，在購買排骨的時(shí)候盡量選擇排骨上瘦肉比較多的那一種，一道菜要想做好，一方面要靠技術(shù)，另一方面也要選擇一些不錯(cuò)新鮮的食材，兩者缺一不可哦!
蓮藕花生玉米排骨湯的做法
1.排骨焯水
2.蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜切片，花生洗凈
3.所有材料入湯煲，大火開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)，調(diào)鹽食用
特別提示：花生一定要洗凈再泡，放砂鍋里時(shí)連同泡的水一同倒入。最好有紅粒的小花生，那種是四季紅的小花生米，還可以切幾塊胡蘿卜同煲。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
排骨排骨有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值。排骨有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
蓮藕花生玉米排骨湯的介紹就是說到這里了，如果你們覺得不錯(cuò)的話可以好好的煮一次哦，建議大家在快煮好的時(shí)候往里面加一點(diǎn)醋，這樣可以保證味道更加鮮美。同時(shí)也不會(huì)讓排骨里面的鈣質(zhì)流失，這個(gè)小方法可是很管用的呢，大家試一試吧。
一直聽說蓮藕花生排骨湯的功效不錯(cuò)，可是卻不知道怎么做。于是小編在網(wǎng)上查閱了一些資料，現(xiàn)在終于知道這道菜的正確做法了，如果有興趣的讀者可以一起來看一看步驟哦，不過大家在煮食的時(shí)候千萬不能過量，如果把食材放得太滿容易粘鍋，而且味道也會(huì)變得很糟糕了，現(xiàn)在就把專業(yè)的方法給大家講一講，說一說蓮藕花生排骨湯怎么做才好。
食材排骨一斤、蓮藕一斤、花生30克、枸杞適量、老姜
步驟/方法
2排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破。
3蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內(nèi)。
4蓋好蓋，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可。
蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。
很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
學(xué)會(huì)了蓮藕花生排骨湯怎么做，你們是不是很開心呢。大家周末的時(shí)候可以花時(shí)間做一些這樣營養(yǎng)美味的菜肴給家人好好補(bǔ)一補(bǔ)哦，也建議大家時(shí)常出去走一走，排骨雖然能幫助青少年補(bǔ)鈣增高，但是運(yùn)動(dòng)也是非常關(guān)鍵的，多帶孩子去運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)吧!
我們都知道排骨、花生和蓮藕都是很有營養(yǎng)價(jià)值的食材，其中這三種食材組合的蓮藕花生排骨湯更是兼具美味與營養(yǎng)，但是很多人并沒有詳細(xì)掌握這道食材的具體做法，那么到底在家常生活中我們要做哪些準(zhǔn)備才能完成一道美味的蓮藕花生排骨湯呢？接著往下看吧:
做法一 ?
制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 ?調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克 ?
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二 ?
制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)， ?
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn) 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點(diǎn)通： 燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
做法三 ?
制作食材 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量
制作流程
1。 這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3。 沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
功效
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材中和一下，這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無花果清潤抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。
看到這，相信肯定會(huì)有很多的人感嘆原來我們經(jīng)常耳聞的蓮藕花生排骨湯的做法是那么的簡(jiǎn)單，沒錯(cuò)。所以大家完全可以按照上述介紹的步驟在家中完成一道美味的排骨湯，但同時(shí)要提醒大家的是，每道食材都有自己的禁忌，大家在制作時(shí)一定要多加注意。
湯含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，尤其是對(duì)一些營養(yǎng)價(jià)值高的湯，喝的時(shí)候一定注意，不能亂喝，而且過量的喝，對(duì)自身健康的損害也是比較大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意，那花生蓮藕排骨湯做法如何呢?
對(duì)花生蓮藕排骨湯制作如何呢，也是很多人不太了解的，這樣的湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身各方面，也是有著危害。
花生蓮藕排骨湯：
材料：排骨500g，花生150g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許。
做法：
1、氣壓鍋內(nèi)放入300ml水，先煮沸。
2、排骨、花生洗凈。蓮藕去皮切片。
3、把排骨、花生、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。
4、當(dāng)氣壓聲響起后，繼續(xù)煮十五分鐘就可熄火。
5、待氣壓散去后，開蓋加入適量的鹽和少許味精即可食用。
紅蓮藕排骨湯
材料：藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒
做法：
1.藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。
2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。
3.我用的是電壓力鍋(沒有的話普通的砂鍋也是一樣)，電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進(jìn)去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進(jìn)去(香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味)，不要加鹽，蓋上蓋子，點(diǎn)煲湯鈕，就ok了。
4.等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋?zhàn)约号磐隁夂笤俅蜷_，把香料挑出去，放鹽調(diào)個(gè)味，撒點(diǎn)蔥花(可以不加)，完成.
通過以上介紹，對(duì)花生蓮藕排骨湯也是有著一些了解，這樣的制作上，并不是很復(fù)雜，所以選擇的時(shí)候，都是要注意不能過量喝，那這樣湯如果喝的過多，會(huì)造成人體負(fù)擔(dān)，這樣會(huì)使得身體出現(xiàn)一些問題，這個(gè)也是要注意的。
喜歡喝湯是現(xiàn)代人的生活，喜歡喝湯是因?yàn)檫@個(gè)湯特別的養(yǎng)生，湯的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，很多營養(yǎng)的食材在燉湯過程中所得到的營養(yǎng)才是最好的，全部都發(fā)揮在湯里面，吃湯的時(shí)候做法也有很多種，用蓮藕來制作排骨湯也是養(yǎng)生湯的一種做法，大家在制作養(yǎng)生湯的時(shí)候選擇排骨來燉湯的話里面還可以添加蓮藕，那么這個(gè)蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。
增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。
中醫(yī)認(rèn)為，秋季需要儲(chǔ)存體力，以幫助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季節(jié)最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養(yǎng)生的作用。而由于蓮藕排骨湯的功效非常多，所以小編在此推薦大家在秋季多喝。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值和功效，大家吃這樣的食物就更加的放心了，因?yàn)橹挥袪I養(yǎng)價(jià)值高的食物對(duì)人們的身體才會(huì)有滋補(bǔ)的效果，對(duì)身體有強(qiáng)身的效果，這樣的食材人們選擇的時(shí)候也不會(huì)太貴，物美價(jià)廉的食物才是人們的最愛，這樣的食材在秋季吃的話養(yǎng)生的效果特別的好。
排骨湯大家不會(huì)陌生，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的食物，首先排骨湯吃起來的味道很不錯(cuò)，而且排骨湯對(duì)我們健康也是非常有幫助的，所以說排骨湯成為了我們會(huì)經(jīng)常吃的一種肉類食物了，那么既然排骨湯很不錯(cuò)，具體吃排骨湯有哪些好處，一起跟著來看看吧。
排骨湯的功效與作用
排骨湯是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先排骨湯是能夠有補(bǔ)中益氣功效的，在中醫(yī)認(rèn)為，排骨湯是可以起到補(bǔ)中益氣功效的，是我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)的好選擇。
吃排骨湯是可以發(fā)揮出滋養(yǎng)脾胃功效的，因?yàn)槲覀兂耘殴菧强梢杂行ё甜B(yǎng)脾胃的，通過合理的食用排骨湯，這樣就可以很好的保健我們脾胃功能，是大家促進(jìn)腸胃健康的好選擇。
通過吃排骨湯的方法還可以很好的改善貧血問題，在平時(shí)很多人都會(huì)有這類不適情況，這時(shí)候吃排骨湯就很不錯(cuò)，因?yàn)槌耘殴菧强梢詭椭覀內(nèi)梭w提供所需要的血紅素，還有大量能夠促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸，這樣對(duì)于改善缺鐵性貧血的情況是有意義的。
吃排骨湯的時(shí)候還可以有延緩衰老的功效，因?yàn)榕殴菧悄軌蛴醒a(bǔ)鈣功效的食物，同時(shí)排骨湯還可以很好的幫助大家減緩毛發(fā)老化的問題，對(duì)于延緩人體衰老的作用也是非常出色的，因此我們吃排骨湯是很適合的。因?yàn)樵谖覀內(nèi)梭w中，實(shí)際上最重要的一個(gè)物質(zhì)就是骨髓了。我們?nèi)梭w中的紅細(xì)胞、白細(xì)胞等都是在骨髓中而形成的，但是年紀(jì)增大之后，骨髓的功能也就越來越差了，這時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)衰老的情況，特別是要小心頭發(fā)脫落、身上和臉上出現(xiàn)老人斑的問題，還會(huì)經(jīng)常的產(chǎn)生傷風(fēng)咳嗽等問題，這都是說明我們體內(nèi)的骨髓產(chǎn)生了衰退的問題導(dǎo)致的。而且吃排骨湯可以幫助我們補(bǔ)充大量的鈣元素，同時(shí)其中的類粘脫和骨膠原也特別的豐富，這些物質(zhì)對(duì)骨骼健康有好處，還可以延緩衰老的問題。
排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是非常有營養(yǎng)的一種食物，在排骨湯中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時(shí)還有維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等人體所需要的營養(yǎng)元素，所以吃排骨湯可以很好的幫助人體滋補(bǔ)，這樣對(duì)我們促進(jìn)人體健康有好處，而且實(shí)際上排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于豬肉的，所以再加上排骨湯中的鈣和磷的含量也是十分高的，所以說大家吃排骨湯是非常適合的，這樣對(duì)我們健康是有意義的，對(duì)我們健康有很好的效果。
排骨湯燉多久
在燉排骨湯的時(shí)候我們需要注意時(shí)間才行，首先我們要注意用冷水下鍋吃，而且一定要一次性加夠水才行，首先我們?cè)谟么蠡鹬箝_了之后，再選擇去用文火，把排骨湯煮爛，但是在這個(gè)中途是不能加水的，否則我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯是不夠白的不，而且排骨湯也是不夠鮮的。一般來說，我們?cè)跓跖殴菧臅r(shí)候，需要大火以及文火的時(shí)間加起來在1個(gè)小時(shí)以上才行，因?yàn)橹挥薪?jīng)過了一個(gè)小時(shí)的燉煮之后，排骨湯才能入味，這時(shí)候排骨湯也才能開始融合到湯中，之后我們?cè)龠x擇去用文火燉上一個(gè)小時(shí)，等到排骨湯的肉爛了就可以。
排骨湯的宜忌人群
排骨湯是屬于老少咸宜的一種食物了，我們?cè)诤韧曛蟛粌H是非常滋補(bǔ)的，同時(shí)還不用因?yàn)楹扰殴菧a(chǎn)生上火的情況，同時(shí)排骨湯在搭配上也比較的隨意，和很多食物都可以搭配吃的，這樣不僅味道好，而且還可以讓營養(yǎng)物質(zhì)更加好，所以說排骨湯大家不能錯(cuò)過。
排骨和什么一起燉好吃
吃排骨的時(shí)候是可以燉著吃的，不過吃的時(shí)候需要注意合理的進(jìn)行搭配才行，這一點(diǎn)我們需要清楚，排骨湯搭配一些比較清淡的食物比較好，特別是搭配蓮藕、玉米、海帶這樣的食物，不僅味道更好，而且營養(yǎng)價(jià)值也更出色。
吃排骨湯的好處
隨著年紀(jì)的增大，等到中老年的時(shí)候，因?yàn)槲覀儥C(jī)體的各個(gè)器官組織都是會(huì)逐漸衰老的，再加上這時(shí)候會(huì)有微循環(huán)障礙的問題產(chǎn)生，這時(shí)候就很容易會(huì)發(fā)生心腦血管的疾病產(chǎn)生，是會(huì)威脅我們健康的。而對(duì)老年人來說，往往是容易產(chǎn)生缺鈣問題的，所以說就容易患上不同程度的骨質(zhì)疏松問題，對(duì)我們健康威脅是比較大的。而在骨頭湯中，首先是含有豐富鈣元素存在的，同時(shí)其中實(shí)際上還含有一些比較特殊的營養(yǎng)成分和膠原蛋白的存在，這樣是可以起到疏通微循環(huán)的功效，還可以很好的補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)。
食用排骨湯的注意事項(xiàng)
吃排骨湯紅豆沙要注意，對(duì)于濕熱體質(zhì)的人群來說，排骨湯是應(yīng)該避免吃的，同時(shí)如果我們存在三高問題，那么排骨湯也不適合吃，這些人群吃了之后對(duì)健康沒有好處，不僅沒有辦法滋補(bǔ)，反而會(huì)因此而導(dǎo)致健康受到更大的影響，是我們需要謹(jǐn)慎對(duì)待的。
排骨湯是大家熟悉的食物，經(jīng)常吃排骨湯的滋補(bǔ)功效是很強(qiáng)的，但是經(jīng)常吃排骨湯也會(huì)存在一定的危害，上面介紹的情況是大家吃排骨湯需要注意的，雖然我們吃排骨湯本身很不錯(cuò)，但是也不能盲目吃，必須要掌握吃排骨湯的方法，這樣才健康。
排骨蓮藕湯的營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生津的功效。
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
排骨蓮藕湯的熱量
燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)90.75
碳水化合物(克)1.25
脂肪(克)7.19
蛋白質(zhì)(克)5.31
纖維素(克)0.08
排骨蓮藕湯的宜忌人群
藕的適用人群
一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
排骨的適用人群
一般人都可食用 。適宜于氣血不足,陰虛納差者。
竹蓀排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀是名貴的食用菌,竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時(shí)也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕。
竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低,這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、增強(qiáng)體力
排骨當(dāng)中有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
5、補(bǔ)鈣
排骨當(dāng)中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
6、補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
7、滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
8、強(qiáng)健筋骨
排骨當(dāng)中富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
竹蓀排骨湯的熱量
燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)42.41
碳水化合物(克)8.62
脂肪(克)0.73
蛋白質(zhì)(克)6.37
纖維素(克)0.03
竹蓀排骨湯的宜忌人群
竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。竹蓀適宜人群:肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。
玉米排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
玉米富含維生素C等,有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
1、玉米其脂肪70%是亞油酸,磷、維生素b1的含量居谷類食物之首。
2、礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,蛋白質(zhì)含量偏低,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素d和k幾乎沒有。
3、脂溶性維生素中維生素e較多。
4、可降低人體膽固醇
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)165.00
碳水化合物(克)70.00
脂肪(克)10.00
蛋白質(zhì)(克)30.00
纖維素(克)1.40
玉米排骨湯的宜忌人群
玉米的適用人群
一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
排骨湯宜忌人群
排骨湯中含有特色的營養(yǎng)成分和膠原蛋白,能減慢骨頭老化的速度,很適合老年人飲用,此外小孩、孕婦、產(chǎn)婦等都可以喝豬骨湯,準(zhǔn)媽媽多喝豬骨湯,能起到驅(qū)風(fēng)祛寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老等功效,而小孩飲用豬骨湯則會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,不過在煮的時(shí)候不要做得太油膩了。
如果得了咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖排骨湯,能緩解上述的癥狀。不過有急性腸道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不適宜飲用排骨湯,中期可少量進(jìn)食,后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
番茄排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
番茄排骨湯的主要材料是番茄和排骨，番茄排骨湯非常的營養(yǎng)豐富，用番茄搭配肉類食材來煮湯，那湯汁真是鮮美無比，酸酸甜甜的又開胃，又健脾。
1、番茄
1.1、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
1.2、每100克番茄的營養(yǎng)成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
1.3、番茄內(nèi)含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，它們能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負(fù)，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時(shí)候如果能吃點(diǎn)番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。
1.4、番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的“菜中之果”。它富含多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等人體代謝的重要營養(yǎng)素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的天然食品成分，具有預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管等功能。番茄高溫加工后，細(xì)胞壁被打破，番茄紅素更容易被機(jī)體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養(yǎng)素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養(yǎng)素都相得益彰。
2、排骨
2.1、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.2、排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.3、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
番茄排骨湯的熱量
每100克番茄排骨湯含52大卡熱量，此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。番茄是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，排骨湯的熱量也不算很高，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，但是也不要過量的吃排骨湯，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，排骨湯在做的時(shí)候要記得少放些鹽，最好淡一些吃會(huì)比較有營養(yǎng)。
番茄排骨湯的宜忌人群
1、什么人能吃番茄排骨湯
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、適宜于氣血不足，陰虛納差者。
1.3、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
2、什么人不能吃番茄排骨湯
2.1、腸胃虛弱者、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者不宜食用番茄，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
2.2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
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