蒜香辣椒醬要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜香辣椒醬要怎么做》，希望能對您有所幫助，請收藏。
蒜香辣椒醬，雖然不是什么營養(yǎng)豐富的食物，但是這一道食物卻是生活當(dāng)中備受人們喜愛的，因為無辣不歡，有了辣椒醬的味道，可以更好的幫助我們開胃消食，但是也要注意不能夠吃太多，以免上火。
一、做法
甜面醬1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精鹽0.7斤、味精0.2斤、蒜適量，油適量。ys630.com
做法編輯
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。
2、大蒜剝皮后用刀切碎。細細剁成蒜蓉。
3、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
4、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
5、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
7、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
二、小貼士
一點小的建議：
1、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
2、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。
3、大蒜要細細的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
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辣椒醬是一種常見的調(diào)料，尤其在四川地區(qū)，辣椒醬的食用是非常普遍的。有的辣椒醬是用芝麻油做的，還有的辣椒醬可能是用豬油或者是橄欖油做的，之所以要放很多油脂，主要是為了保護辣椒醬不會變質(zhì)。辣椒醬的顏色一般是鮮紅的，看起來就非常的美味誘人。下面就來介紹一種香辣辣椒醬的做法。
調(diào)料：二金條辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大蔥1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。制作：1.將二金條辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，裝入不銹鋼桶內(nèi)。2.菜油下鍋煉熟，下姜片、大蔥、草果、桂皮 ，八角炸香撈出，晾涼沖入盛辣椒面的桶里攪勻即成。關(guān)鍵：1.辣椒應(yīng)選二金條和朝天椒混合使用。2.香料、蔥、姜只起輔助增香的作用，不可過量。 3.往辣椒面里沖油時應(yīng)邊沖邊攪，否則下面的辣椒面的香味、辣味不能充分發(fā)揮出來。4.油溫要控制好，油溫過高辣椒面易炸糊，油溫低了炸不出香味和辣味。
調(diào)料：鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。 制作：1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵簽，放入缽內(nèi)，加鮮花椒搗成蓉。 2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。關(guān)鍵：1.這是民間制作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應(yīng)用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應(yīng)稍高一點。3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。4.此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長。5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
其實很多朋友不知道！辣椒醬同樣含有豐富的營養(yǎng)，在辣椒醬里面維生素含量豐富，并且吃辣椒醬能夠增加人的飯量，還能夠讓人的體力得到增強，能夠提高人們抵御寒冷的能力，同時，吃辣椒醬對于血管性頭痛有緩解作用，還能夠促進身體新陳代謝，能促進荷爾蒙分泌。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好蒜香辣椒醬。
2.洗凈，去蒂，放鍋里蒸熟
3.蒜頭，剁碎
4.把熟了的辣椒切碎
5.油熱放蒜頭，下去翻炒
6.放醬油，鹽，豆瓣醬
7.翻炒幾遍
8.把剁好的辣椒放進鍋里，翻炒五六遍
9.放涼后，裝到罐子里
10.這個罐原來是裝普寧豆醬的
蒜香辣椒醬的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
辣椒醬是很多人的最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，對長期吃，也是有著驅(qū)寒的作用，但有一些人去不能吃的，例如青春期的人，如果經(jīng)常吃辣椒醬就會容易上火，而且還會長一些青春痘，這樣對肌膚的損害也是很大的，因此這類人群要少選擇，辣椒醬怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
辣椒醬怎么做呢，也是有著一些方式方法，它在制作上，也是有著一些方式，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則對自身健康，都是有著很好危害。
辣椒醬怎么做：
1、將黃豆泡發(fā)后煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發(fā)霉，我懶得霉黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃;
2、將辣椒洗干凈，晾去水，去蒂，放在鉸肉機里鉸碎(注意不要沾上油);
3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在干凈的容器里放置7----15天即可。
食用時可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃!!
做辣椒醬另一種方法
原料：
1、豆瓣醬
2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末
3、蘋果，姜，絞成碎末;
4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至，從此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2兩，甜面醬1斤，糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎，然后上鍋熬就行了。
通過以上介紹，對辣椒醬怎么做呢，也是有著很好認識，因此對它選擇的時候，都是可以放心進行，但是要注意的是，對它使用的時候，都是要適量，尤其是對不能吃辣椒的人，不能過度的吃，否則對自身各方面，都是有著很大損害的。
新鮮辣椒用來制作辣椒醬，口感會更好，所以一般在日常生活當(dāng)中，喜歡吃辣椒醬的人，如果能夠了解新鮮辣椒，制作辣椒醬的方法自然是比較好的，但是我們都知道不同的地方做法不一樣，用料也各不相同，所以下面就為大家推薦，新鮮辣椒醬的制作方法以及它的特點
一、做法
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調(diào)味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
二、食品特點
1、色、辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。
2、香、本產(chǎn)品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
3、味、俗話說:五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。(但絕對不含大煙成份)
平時很多人都非常喜歡吃辣椒醬，不管是配飯還是制作一些菜肴的時候，搭配辣椒醬可以讓食欲變得更好，辣椒醬一般都是用新鮮辣椒制作而成的，干辣椒其實也可以制作辣椒醬，而且味道可以更好，下面就給大家介紹一下干辣椒怎么做辣椒醬。
干辣椒可以做辣椒醬嗎
干辣椒是可以做辣椒醬的，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，煮花生，花椒，鹽，味精，食鹽，油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁搗碎，然后再加入一些味精，鹽攪拌均勻，鍋燒熱，加入色拉油，然后燒到7成熱的時候，攪拌好的材料就可以倒進鍋中，用筷子不停的翻炒，當(dāng)有辣味出現(xiàn)以后就可以加入適量的清水，蓋上蓋子大火燜煮，水分逼出來，一直熬煮到粘稠狀就可以起鍋晾涼，把做好的辣醬裝到一個密封瓶子當(dāng)中保存，想吃的時候取一些來吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒醬
干辣椒制作辣椒醬首先需要把辣椒清洗干凈，然后再蒸一下，蒸好以后晾一會兒，把大蒜切碎，生姜切碎，放到鍋里面炒，香味出來以后，就可以把豆瓣醬放進去炒出香味，到顏色有所改變，然后就可以把辣椒放進去翻炒，翻炒均勻以后出鍋，溫度降下來，裝進瓶子里面，放到冰箱里面保存，不會有什么添加劑，所以會更加健康一些。
干辣椒做醬技巧
干辣椒做醬的技巧要了解清楚，需要準(zhǔn)備一些花生米，清洗干凈，然后放到鍋里面炒，炒干炒香以后冷卻，把皮剝掉碾成花生碎，清洗干凈以后用小火炒干炒香，然后冷卻，把辣椒清洗干凈放進鍋里面，再用小火把香味炒出來，放進攪拌機里面攪碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后備用，蘿卜干清洗干凈，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉劃上幾刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味極鮮，油，料酒攪拌均勻以后腌制20分鐘左右，放進鍋里面慢慢的炒，鍋燒熱加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黃，再加入瘦肉，蘿卜干熬一會兒，把花生碎黑芝麻放進去，豆子熬開以后，再改成小火加入適量糖鹽，麻辣鮮醬油慢慢熬開，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬開，一直到變色，把火關(guān)掉，晾涼以后裝瓶，想吃的時候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一個碗里面，然后再用食用油燒熱，直接澆在辣椒粉上，調(diào)和均勻以后就得到辣椒油。辣椒粉還可以用來制作餅干，也可以用來腌制泡菜，炸肉炸魚的時候也可以使用，需要把這些炸好以后，撒上一些辣椒粉進行調(diào)味，可以讓味道變得更好。
可以做辣椒粉涼拌青瓜，需要準(zhǔn)備一些辣椒粉，雞精，芝麻油，白糖，生抽，食鹽以及青瓜，先把青瓜清洗干凈，去除兩端，然后再切成條狀，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，雞精，鹽，蒜粒和青瓜搭配在一起攪拌均勻，腌制幾分鐘，入味以后就可以吃了。
辣椒粉還可以制作香椿辣醬，準(zhǔn)備一些辣椒粉，花生油，鹽，香椿芽，香椿芽的營養(yǎng)價值非常高，清洗干凈以后水分瀝干切碎，可以帶一些梗，當(dāng)然應(yīng)該要嫩的梗，這樣口感才會更好，把香椿芽切好以后放進碗里面，再加一些辣椒粉，鹽，鍋里面加油燒熱，再澆在辣椒粉香椿上面，濃郁的香味就能飄出來，非常好看，趁熱的時候就用筷子攪拌均勻腌制一下，把它搭配饅頭拌面來吃，味道都非常不錯。
上面給大家介紹的就是干辣椒怎么做辣椒醬，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒醬，就可以試試上面這些方法。辣椒醬在各種食物當(dāng)中都可以搭配，辣椒醬也非常的下飯，能夠讓消化不良的問題得到有效解決，但是有腸胃疾病的人盡量少吃一些，胃潰瘍，胃腸炎，食管炎患者也應(yīng)該盡量少吃一些辣椒。
辣椒醬是很多人都比較喜歡吃的一種醬，吃起來酸辣可口，在做辣椒醬的時候也可以做成蒜香辣椒醬，有著明顯的蒜香的味道，不但營養(yǎng)價值很好，還有促進食欲的作用，他的做法并不難，在做的時候要準(zhǔn)備高度的白酒，注意一定要是高度白酒，要準(zhǔn)備辣椒，準(zhǔn)備大蒜和鹽，我們來看一下自制蒜香辣椒醬的做法。
自制蒜香辣椒醬的做法
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
2、當(dāng)然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
做法二
材料
鮮紅辣椒，大蒜，白糖，精鹽，甜面醬，白醋，植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋)，炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時，放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
自中國對外開放以來,我們國家出現(xiàn)了許許多多外國的產(chǎn)品、外國的文化。國外的飲食文化也迅速的傳到中國來,給中國人帶來了很多的新鮮感。韓國離我們國家非常近,他們的飲食文化自然也傳入了我國。小編覺得韓國的炒年糕非常好吃,很符合我們中國人的口味。在這里小編給大家推薦我最喜歡吃的韓式辣椒醬炒年糕。
辣醬炒年糕的做法步驟詳細介紹：
1、 胡蘿卜去皮，斜切成段;
2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滾刀塊(類似于不規(guī)則三角形);
4、 洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下;
5、 鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;
6、 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;
7、 將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻;
8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘;
9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
制作提示：
1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定;
3、支招：稍微調(diào)一點白糖和大喜大牛肉粉更美味!
這樣一份韓式辣椒醬炒年糕,真是讓人看著就非常的有食欲,夾上一塊放入口中,一種香濃刺激的辣椒的味道擴散開來,沖擊著你的口舌,嚼上幾口,香醇的糯米年糕的味道入口留香,讓人久久回味。這么好吃的辣椒醬炒年糕趕緊嘗試著自己做一下,為自己的生活加點料。
辣椒醬是開胃的調(diào)味料，在食物里面加入辣椒醬就可以讓食物的味道變得更好，而且還可以讓食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)有所提高，辣椒醬自己在家里面也可以制作出來，下面就給大家介紹一下豆豉辣椒醬怎么做，想要了解的人就一起來和看一下。
豆豉辣椒醬怎么做
可以準(zhǔn)備白酒，紫蘇葉，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干凈，水分瀝干，然后把生姜蒜洗干凈，同樣把水分瀝干，紫蘇葉清洗一下，曬上一天，這樣可以讓味道變得比較不錯，把紫蘇葉辣椒切碎，切的時候最好帶上手套，切好以后加入適量的鹽腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，雞精，醬油拌均勻，然后鍋中加入適量的油燒熱，把它澆在生姜大蒜上面拌均勻，然后就可以準(zhǔn)備一些豆豉以及胡椒，放到鍋中翻炒幾分鐘，再放進辣椒里面，加入白酒，白芝麻攪拌開，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一層油，保存一段時間就可以吃了。
豆豉辣椒醬怎么保存
豆豉辣椒醬保存在密封瓶子里面，可以保存的時間還是比較久的，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u可以起到補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，可以讓身體變得更加健康。
豆豉辣椒醬怎么吃
可以做香芹豆豉辣椒醬炒扇貝，需要準(zhǔn)備鹽，白酒，白糖，蒜，生姜，蔥，豆豉辣醬，香芹以及扇貝，先把香芹處理好以后切成段狀，扇貝肉取出來清洗干凈，加入適量的鹽，白酒腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把香芹段放進去翻炒出香味，扇貝肉放進去加入一些香辣醬，白糖快速翻炒均勻，然后再加入高湯，改成大火，等到湯汁差不多收干的時候就可以出鍋，根據(jù)自己的喜好，可以在適當(dāng)?shù)募右恍}。
還可以做豆豉辣醬炒蝦，需要準(zhǔn)備鹽，生姜，大蔥，豆豉，辣醬以及蝦，先把蝦處理干凈，然后再把生姜的皮去除，清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片放進去翻炒一下，再倒入蝦翻炒變色，把蔥段放進去繼續(xù)翻炒，加入一些豆豉辣醬，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以制作豆豉辣醬炒海瓜子，需要準(zhǔn)備鹽，糖，蠔油，豆豉辣醬，辣椒，蒜，九層塔以及海瓜子，先在鍋中加入適量的油燒熱，把處理好的蒜辣椒放進去翻炒均勻，加一些豆豉辣醬，然后再添加適量的水煮開，海瓜子放進去一直煮到開殼，然后再把糖，魚露，蠔油添加進去，加入適量的九層塔，拌均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做豆豉辣醬炒魷魚絲，準(zhǔn)備一些雞精，胡椒粉，酒，糖，鹽，生姜，大蒜，辣醬，姜，蔥，洋蔥，魷魚須，先把大蒜切成末，然后再把洋蔥清洗干凈以后切成絲，魷魚處理好切成段狀，里面加入紹酒，胡椒粉，鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進去翻炒，加魷魚絲翻炒變色，把豆豉辣醬放進去翻炒均勻，加入雞精，白糖炒均勻以后加入香蔥末，醬油調(diào)味就可以吃了。
豆豉辣椒醬的營養(yǎng)價值
豆豉辣椒醬里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，像碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等等，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u，可以達到發(fā)汗解表作用，可以進入到肺經(jīng)，能夠讓發(fā)汗的速度變得更快，所以當(dāng)出現(xiàn)外感風(fēng)寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒醬。
吃一些豆豉辣椒醬還可以達到宣郁除煩作用，很多人在生活中出現(xiàn)了心情煩悶的情況，這個時候吃一些豆豉辣椒醬，就可以讓煩悶的情緒得到調(diào)節(jié)，能夠起到一定的調(diào)理身體作用，吃豆豉辣椒醬還可以起到預(yù)防效果，能夠讓胃腸道菌群得到改善，讓消化功能變得更好，消除疲勞，降低血壓，延緩衰老的作用也非常不錯。
上面介紹的就是豆豉辣椒醬的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u，能夠讓身體獲取充足營養(yǎng)物質(zhì)，豆豉辣椒醬可以添加到各種食物里面，讓食物的味道變得更加不錯。
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