辣椒醬怎么做
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辣椒醬是很多人的最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，對(duì)長期吃，也是有著驅(qū)寒的作用，但有一些人去不能吃的，例如青春期的人，如果經(jīng)常吃辣椒醬就會(huì)容易上火，而且還會(huì)長一些青春痘，這樣對(duì)肌膚的損害也是很大的，因此這類人群要少選擇，辣椒醬怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
辣椒醬怎么做呢，也是有著一些方式方法，它在制作上，也是有著一些方式，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是有著很好危害。
辣椒醬怎么做：
1、將黃豆泡發(fā)后煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發(fā)霉，我懶得霉黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃;
2、將辣椒洗干凈，晾去水，去蒂，放在鉸肉機(jī)里鉸碎(注意不要沾上油);
3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在干凈的容器里放置7----15天即可。
食用時(shí)可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃!!
做辣椒醬另一種方法
原料：
1、豆瓣醬
2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末
3、蘋果，姜，絞成碎末;
4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至，從此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2兩，甜面醬1斤，糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎，然后上鍋熬就行了。
通過以上介紹，對(duì)辣椒醬怎么做呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它使用的時(shí)候，都是要適量，尤其是對(duì)不能吃辣椒的人，不能過度的吃，否則對(duì)自身各方面，都是有著很大損害的。
小編推薦
自中國對(duì)外開放以來,我們國家出現(xiàn)了許許多多外國的產(chǎn)品、外國的文化。國外的飲食文化也迅速的傳到中國來,給中國人帶來了很多的新鮮感。韓國離我們國家非常近,他們的飲食文化自然也傳入了我國。小編覺得韓國的炒年糕非常好吃,很符合我們中國人的口味。在這里小編給大家推薦我最喜歡吃的韓式辣椒醬炒年糕。
辣醬炒年糕的做法步驟詳細(xì)介紹：
1、 胡蘿卜去皮，斜切成段;
2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滾刀塊(類似于不規(guī)則三角形);
4、 洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下;
5、 鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;
6、 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;
7、 將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻;
8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘;
9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
制作提示：
1、年糕可先用開水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓?，焯燙的時(shí)間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定;
3、支招：稍微調(diào)一點(diǎn)白糖和大喜大牛肉粉更美味!
這樣一份韓式辣椒醬炒年糕,真是讓人看著就非常的有食欲,夾上一塊放入口中,一種香濃刺激的辣椒的味道擴(kuò)散開來,沖擊著你的口舌,嚼上幾口,香醇的糯米年糕的味道入口留香,讓人久久回味。這么好吃的辣椒醬炒年糕趕緊嘗試著自己做一下,為自己的生活加點(diǎn)料。
辣椒醬是開胃的調(diào)味料，在食物里面加入辣椒醬就可以讓食物的味道變得更好，而且還可以讓食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)有所提高，辣椒醬自己在家里面也可以制作出來，下面就給大家介紹一下豆豉辣椒醬怎么做，想要了解的人就一起來和看一下。
豆豉辣椒醬怎么做
可以準(zhǔn)備白酒，紫蘇葉，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干凈，水分瀝干，然后把生姜蒜洗干凈，同樣把水分瀝干，紫蘇葉清洗一下，曬上一天，這樣可以讓味道變得比較不錯(cuò)，把紫蘇葉辣椒切碎，切的時(shí)候最好帶上手套，切好以后加入適量的鹽腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，雞精，醬油拌均勻，然后鍋中加入適量的油燒熱，把它澆在生姜大蒜上面拌均勻，然后就可以準(zhǔn)備一些豆豉以及胡椒，放到鍋中翻炒幾分鐘，再放進(jìn)辣椒里面，加入白酒，白芝麻攪拌開，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一層油，保存一段時(shí)間就可以吃了。
豆豉辣椒醬怎么保存
豆豉辣椒醬保存在密封瓶子里面，可以保存的時(shí)間還是比較久的，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，可以讓身體變得更加健康。
豆豉辣椒醬怎么吃
可以做香芹豆豉辣椒醬炒扇貝，需要準(zhǔn)備鹽，白酒，白糖，蒜，生姜，蔥，豆豉辣醬，香芹以及扇貝，先把香芹處理好以后切成段狀，扇貝肉取出來清洗干凈，加入適量的鹽，白酒腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把香芹段放進(jìn)去翻炒出香味，扇貝肉放進(jìn)去加入一些香辣醬，白糖快速翻炒均勻，然后再加入高湯，改成大火，等到湯汁差不多收干的時(shí)候就可以出鍋，根據(jù)自己的喜好，可以在適當(dāng)?shù)募右恍}。
還可以做豆豉辣醬炒蝦，需要準(zhǔn)備鹽，生姜，大蔥，豆豉，辣醬以及蝦，先把蝦處理干凈，然后再把生姜的皮去除，清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片放進(jìn)去翻炒一下，再倒入蝦翻炒變色，把蔥段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入一些豆豉辣醬，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以制作豆豉辣醬炒海瓜子，需要準(zhǔn)備鹽，糖，蠔油，豆豉辣醬，辣椒，蒜，九層塔以及海瓜子，先在鍋中加入適量的油燒熱，把處理好的蒜辣椒放進(jìn)去翻炒均勻，加一些豆豉辣醬，然后再添加適量的水煮開，海瓜子放進(jìn)去一直煮到開殼，然后再把糖，魚露，蠔油添加進(jìn)去，加入適量的九層塔，拌均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做豆豉辣醬炒魷魚絲，準(zhǔn)備一些雞精，胡椒粉，酒，糖，鹽，生姜，大蒜，辣醬，姜，蔥，洋蔥，魷魚須，先把大蒜切成末，然后再把洋蔥清洗干凈以后切成絲，魷魚處理好切成段狀，里面加入紹酒，胡椒粉，鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進(jìn)去翻炒，加魷魚絲翻炒變色，把豆豉辣醬放進(jìn)去翻炒均勻，加入雞精，白糖炒均勻以后加入香蔥末，醬油調(diào)味就可以吃了。
豆豉辣椒醬的營養(yǎng)價(jià)值
豆豉辣椒醬里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，像碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等等，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u，可以達(dá)到發(fā)汗解表作用，可以進(jìn)入到肺經(jīng)，能夠讓發(fā)汗的速度變得更快，所以當(dāng)出現(xiàn)外感風(fēng)寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒醬。
吃一些豆豉辣椒醬還可以達(dá)到宣郁除煩作用，很多人在生活中出現(xiàn)了心情煩悶的情況，這個(gè)時(shí)候吃一些豆豉辣椒醬，就可以讓煩悶的情緒得到調(diào)節(jié)，能夠起到一定的調(diào)理身體作用，吃豆豉辣椒醬還可以起到預(yù)防效果，能夠讓胃腸道菌群得到改善，讓消化功能變得更好，消除疲勞，降低血壓，延緩衰老的作用也非常不錯(cuò)。
上面介紹的就是豆豉辣椒醬的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽苯丰u，能夠讓身體獲取充足營養(yǎng)物質(zhì)，豆豉辣椒醬可以添加到各種食物里面，讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
牛肉辣椒醬是家常菜，尤其是在烹煮各種美食的時(shí)候放入牛肉辣椒醬，可以讓食物更加的香辣可口，那么牛肉辣椒醬的具體制作方法，以及各種材料的使用是怎么樣的呢？大家可以通過下文的方法了解。
一、材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
1.將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
二、牛肉辣椒醬的做法：
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
可能大家都很喜歡吃豆豉辣椒醬，但是對(duì)它的做法還是不太了解的，其實(shí)豆豉辣椒醬做法還是很簡單的，當(dāng)然了由于做法不同，做出來的味道可能存在一定的差異，不過大體上都差不多，只要能夠掌握這些具體的做法，就不用擔(dān)心自己吃不到營養(yǎng)又美味的豆豉辣醬了。
做法一：
原料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、姜末適量、糖少許、水淀粉適量。
1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。
2、油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒勻后加糖調(diào)味。
4、最后加水淀粉即可出鍋。
備注：
1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調(diào)味料，一般的超市都可以買得到。
2、如果喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水，不加的話，成品會(huì)比較干。
做法二：
主料：豆豉100g、辣椒粉60g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里
2、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦
3、搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用篩把它撈出來不用
6、然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制
7、此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊
8、放入極少量的鹽
9、加入白砂糖
10、再放點(diǎn)生抽
11、小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦~
營養(yǎng)價(jià)值： 豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
通過上面的介紹，大家對(duì)豆豉辣椒醬怎么做也都很清楚了，每一道菜肴都需要認(rèn)真去做，這樣才能更加的美味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失掉，而且豆豉辣醬不僅可以作為小菜直接用來食用，還能在做菜的時(shí)候派上用場(chǎng)，作為輔料也很不錯(cuò)。
蒜蓉辣椒醬可以說是非常百搭的一種調(diào)味料了，因?yàn)榭梢院秃芏嗟氖巢拇钆湓谝黄?，可以更好的幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲，那么你有了解過蒜蓉辣椒醬的制作方法嗎？可以看看下文的介紹。
一、主料：
鮮紅辣椒適量大蒜適量
配料：白糖適量精鹽適量甜面醬適量白醋適量植物油
做法：
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
二、小編提示
1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動(dòng)，以免糊鍋。
2、自制的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。
3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時(shí)候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
4、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。
5、大蒜要細(xì)細(xì)的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀順著辣椒長度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進(jìn)行下步操作。
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