生蠔煎蛋的做法，學(xué)會這些方法很有用
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《生蠔煎蛋的做法，學(xué)會這些方法很有用》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生蠔煎蛋已經(jīng)成為比較流行的一道美食，這道美食看起來很簡單，就是把生蠔和雞蛋放在一起煎就行了，實際上做起來一點也不容易，因為要掌握很多細節(jié)，處理好每一個步驟。
一、生蠔煎蛋
1.先將生蠔放滾水里洗個澡，可以放些米酒去腥。
2.切好洋蔥用小火炒香，炒軟，放些黑胡椒，鹽。俺最愛黑椒的特殊香味了，話說它和洋蔥是最佳好基友啊！
3.面粉加適量水攪拌下，這樣做是因為面粉容易化開。
4.把打好的蛋+蠔+面粉水混和攪拌，放鹽，糖，雞粉，生抽，喔~我還放了些小香蔥~
5.然后開小火煎！不停移動鍋來讓蛋餅均勻受熱，不然很容易糊底呢，煎到一面成形后，就要考驗?zāi)愕膾伖α?，以老夫多少煮飯?jīng)驗太小意思了（掩面沖進廁所中大哭，誰叫俺命苦娶個了不做飯的老婆…暫且不表）上圖是巳經(jīng)拋過來的了。第一次發(fā)菜譜，盡量說的詳細些，話說豆果上很多菜譜都是些什么呀！根本是誤導(dǎo)人嘛！
二、生蠔煎蛋的做法步驟
1.先把雞蛋到碗里，攪拌成糊，放入鹽少許，雞精少許，醬油幾滴，十三香少許，蔥花再攪拌
2.鍋中放油，又熱后，把雞蛋液導(dǎo)入平底鍋中，小火，再倒入洗好的生蠔，慢慢煎到雞蛋餅熟了即可。
3.輕輕放到盤中，放入蔥花香菜就好啦，我不吃香菜就沒放嘻嘻。
三、生蠔煎蛋
1.胡蘿卜，洋蔥，蔥香菜切丁，小小細細的。
2.把雞蛋打散，加入之前的蔬菜丁，加入生蠔，放少許鹽，雞精，滴上幾滴鮮檸檬。
3.放入平底鍋，少許色拉油煎熟即可
生蠔煎蛋的做法圖解44.出鍋！
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生蠔我們也叫做是牡蠣，是我們常見的一種海產(chǎn)品，生蠔不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，生蠔里面含有多種人體需要的微量元素特別是鋅元素，經(jīng)常吃生蠔是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以生蠔深受人們的喜愛，我們可以采用生蠔搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文介紹一下生蠔煎蛋的做法。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
1.生蠔中放入鹽、紅薯粉
2.用手給生蠔輕輕按摩三分鐘
3.雞蛋打散，加入適量鹽
4.把腌過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放
5.把蛋液澆在8成熟的生蠔上
6.小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是生蠔，我們知道生蠔也被叫做是牡蠣，生蠔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃生蠔有利于我們的身體健康，上文我們詳細介紹了生蠔煎蛋的做法。
生蠔是人們在夏天燒烤的時候很喜歡的一種食物，生蠔不僅可以補腎壯陽，而且還可以讓我們安全食用的美味食物。生蠔的作用并不是我們想象中的那樣明顯，但是生活當中富含很多鋅元素，鋅元素對于男性的生殖健康確實是有好處的，我們通過正常食用可以達到保健的效果。那么，生蠔應(yīng)該怎樣保存呢？
一、打開的生蠔怎么保存？
生蠔怎么保存打開的生蠔怎么保存沒打開的生蠔怎么保存
一個容器上，放一個可以漏水的架子，鋪上冰，將每個生蠔都接觸冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天換一次冰，建議盡快使用，牡蠣沒有食物會餓瘦的哦。一定要能把水漏出去，牡蠣泡在冰水里會死掉的。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
二、生蠔怎么保存最新鮮？
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生蠔，買來就是馬上吃的，先不說你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。
沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。
挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔屬于海鮮在吃的時候最好是吃新鮮的，如果買回來以后因為各種原因，不方便馬上吃掉，所以會把生蠔儲存起來，那么就是放在冰箱中冷凍，但是不能長時間保存，盡可能的要注意長時間保存會不新鮮，而且口感也會有影響，另外就是購買回來的生蠔，可以用清水沖掃干凈，放進水盆里面滴上幾滴香油，這樣也能保存幾天。
生蠔怎么保存
生蠔怎么保存呢？人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎？
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔怎么辨真假
現(xiàn)在市面上會充斥著部分假的生蠔，就是所謂的"組裝"生蠔。那么生蠔怎么辨真假呢？其實很簡單，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是"組裝生蠔"。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
在選購生蠔的時候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
生蠔是否是"活"的
在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔是"適合"自己的
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！
生蠔的營養(yǎng)價值極高，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生活中來一道生蠔煎蛋，真是太美味了，其做法也很簡單哦，比如：
一、制作步驟
1、 準備好食材
2、 生蠔中放入鹽、紅薯粉
3 、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘
4、 雞蛋打散，加入適量鹽
5 、把腌過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放
6 、把蛋液澆在8成熟的生蠔上
7 、小火慢慢焗
8 、蛋液固定后，再煎三至五分鐘
9 、裝盤出鍋
小貼士
紅薯粉先拌是為了讓生蠔口感滑嫩，因為用的是大粒的生蠔，所以要先煎，保證蛋和生蠔都是熟的。
二、營養(yǎng)價值
1、滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2-3個中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
生蠔是深海中的寶貝，不光可以生吃，還能做熟以后吃，我們平時吃的生蠔，大多數(shù)都是做熟才可以吃的，但是生蠔在吃的時候，內(nèi)臟中的一團富含重金屬污染物，吃的時候需要清理出來，生蠔衛(wèi)生要求比較高，如果不能確定生蠔的純度和衛(wèi)生度，建議要經(jīng)過高溫加工后才能使用。
生蠔哪些部位不能吃
不能吃內(nèi)臟。因為生蠔的內(nèi)臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經(jīng)腐敗了，不能不再吃了。
生蠔哪些部位可以吃
貝類中生蠔是唯一的100%貝肉可以生吃的。
生吃的生蠔衛(wèi)生要求比較高，如果是在污染海域養(yǎng)殖的生蠔，別說生吃，熟吃也是不能接受的。加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝毒素的污染都是無法消除的！
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的（每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。
在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。
蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃。
面對一只生蠔，首先，你要找準下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了。
生蠔相信大家都不陌生了，這是一種味道十分鮮美的海鮮食物，也是能夠為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素的食物。生蠔的吃法是有很多種的，比如說，最常見的就是油炸生蠔。當然，油炸生蠔看起來簡單，但其實在制作的時候，也是要講究技巧的。下面，就為大家介紹油炸生蠔的做法！
一、油炸生蠔的做法
材料：牡蠣200克、白蘿卜 50克、 面粉、面包粉、雞蛋1個、圓白菜絲 50克、番茄半個、檸檬 1/5個
調(diào)味料：蛋黃醬、番茄醬、蠔油醬、生抽醬油、 適量
做法：
第一步先把生蠔用清水洗凈，白蘿卜去皮磨成蘿卜泥備用。
第二步把洗凈的生蠔用一部分蘿卜泥抓揉，再放入少許白醋浸泡10分鐘后，用清水沖洗干凈。
第三步用準備好的廚房吸油紙把洗好的生蠔擦干備用。
第四步準備好面粉，把擦干的生蠔一個個先蘸過面粉，再蘸雞蛋最后裹面包渣，要輕輕壓再輕輕握一握備用。
第五步下油鍋煎炸，這時候一定要注意隨時控制油溫，一定不要炸糊，煎炸過程中要不斷過濾油里的面包渣，等牡蠣漂浮在油面上時，就可以出鍋裝盤了。
二、生蠔的禁忌人群
1、本身身體就是比較偏寒的人不要吃，因為生蠔本身也是性寒的食物；
2、本身具有慢性皮膚病的人不要吃，因為生蠔算是一種發(fā)物，會加重本來的癥狀；
3、本身就是過敏的人不要吃，因為海鮮是很容易引發(fā)過敏情況的。
三、生蠔的適宜人群
1、本身就是熱虛體質(zhì)的人，因為生蠔是涼性的食物；
2、一般體弱或者是體虛的患者尤其是兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核和陰虛煩熱失眠的人可以食用，因為會緩解目前的癥狀；
3、想要一個比較好的容顏的女性朋友是比較適宜的，因為生蠔是比較多不可多得的美容食品，對于女性朋友來說是一個不可多得的美容來源；
4、患有糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化的人是比較適合的。另外更年期和懷孕期間的人也是可以適當?shù)倪M補的。
相信大家對生蠔并不陌生吧，它是我們經(jīng)常吃到的海鮮，在我們生活中的消費市場非常廣闊。由于生蠔極有的味道和營養(yǎng)價值，所以它的價格相對來說是比較昂貴的。然而，對于這種海鮮的制作方法，我們主要有炭燒和炒辣椒的做法，炭燒生蠔可能是我們很多年輕人比較喜歡吃的食物。
每當我們幾個年輕人出去燒烤的時候，我們都會購買一些生蠔，因為炭燒生蠔的味道非常好，在加上一些燒烤的醬料，使生蠔的腥味得到去除并伴有燒烤醬料獨特的味道，所以我們年輕人很喜歡吃炭燒生蠔。
生蠔的鮮美眾所周知，眾多的調(diào)料也會顯得黯然失色，只需簡單的烹調(diào)，便可用最純粹的本味來打動你的味蕾。熱量標注：此菜熱量為60千卡/人。
做法介紹
1.鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2.將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
3.把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4.蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
5.最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
燒生蠔用燒烤來制作，更增加了蠔的野味感覺，燒得有點焦的蠔殼內(nèi)嵌著灰白色的蠔肉，蠔香四溢，炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將姜末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再放到火上烤熟即可，既保證了生蠔的鮮味，又能有效地去除蠔本身的腥味。當然，生蠔還可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味，可以根據(jù)個人的口味進行選擇。炭燒生蠔由于是在火上直接加熱，受熱面只集中在蠔殼底部，蠔肉吃起來口感香嫩。而最有“嚼頭”則當屬蠔膽囊，因為蠔的營養(yǎng)價值幾乎都集中在其膽囊，易于吸收而且衛(wèi)生。
營養(yǎng)價值
蠔肉嫩而味美，含豐富的蛋白質(zhì)、荷爾蒙、多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分;《本草綱目》記載，“做食之，能白潔皮膚、補腎壯陽，并能活虛，解丹毒?！痹缭?7世紀，生蠔就被荷蘭人視為壯陽的補品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界人士認為，蠔具有降血壓和滋陰養(yǎng)顏、提高性能力等作用。
如果你們在生活中學(xué)會了炭燒生蠔的做法，相信你們對炭燒生蠔的追求會變得越來越大。為了讓我們的家人品嘗到美味的食物，我們建議大家在平時可以多學(xué)習(xí)一些常見海鮮的做法，讓你們的家人在一天繁忙的工作過后尅一吃到美味的食物。
生蠔，大家都吃過，尤其是生活在海邊的居民。生蠔還有另外幾個名字，叫做牡蠣、海蠣子。生蠔的功效特別多，吃對人體有極大的好處，尤其對于男人來說，可以壯陽補腎。因此，在飲食生活中，男人們都很推崇牡蠣這種海洋生物。
牡蠣的吃法，有很多種，可以直接水煮，也可以清蒸，還可以粉蒸。但是，炸生蠔的方式還是比較少見的。今天，我們就一塊學(xué)習(xí)一下這道神奇的炸生蠔的做法。
[主料輔料]
鮮生蠔肉……500克生油…………1000克
面粉…………250克(約耗150克)
老發(fā)面………150克堿水……………10克
嫩豆腐………150克姜蔥……………15克
豬油…………150克味精……………3克
精鹽……………15克胡椒粉…………2克
料酒……………25克
[烹制方法]
1.生蠔肉洗凈撈起，用干布吸去水分;燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘后，將姜蔥撈出，放入生蠔肉滾燒2分鐘，然后倒入笊籬內(nèi)瀝干水份。
2.老發(fā)面用冷水調(diào)稀，再放入干面粉，調(diào)成漿糊后，用蓋子蓋好，待發(fā)起后，將嫩豆腐擦爛，放入漿糊內(nèi)加入堿水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發(fā)起后使用(以有小泡為標準)。
3.燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時，再將生蠔放入面糊內(nèi)，拖上面漿一只只地放入油鍋，后用文火炸至八成熟取出，再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時撈出，放入盆內(nèi)，跟椒鹽同時上席即成。
以上就是炸生蠔的做法，對你來說應(yīng)該是有點陌生吧!那也沒關(guān)系，陌生的味道會讓你感受到另一番滋味。炸生蠔的關(guān)鍵點是，要買到新鮮的生蠔，而且脫皮的時候一定要脫干凈，不要混雜著一些外殼。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成，其味道鮮美，香氣誘人，深受大眾喜歡.生蠔本身獨有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
烤生蠔最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來?？靵砜纯纯旧柕淖龇ò?。
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。各種美味烤生蠔(20張)
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的。烤好的生蠔香氣撲面而來，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。
生蠔其實就是平時生活中我們所稱的牡蠣，或許對于男性朋友來講這種食物并不陌生，因為一直以來很多的男人都將這種時候作為提高性能力的最佳食物，但實際上除了這個作用之外，還可以有效地幫助我們，滋陰補腎治療胃痛胃酸，以及頭痛等常見問題，現(xiàn)在我們就去看看怎么制作?
實際上生蠔的制作方法有很多種，所以在生活中我們可以按照自己的口味自行的選擇，但是要注意的是生蠔雖然美味，可是不適宜長久食用，容易引起消化不良便秘嚴重的話還會心臟出血。
主料生蠔500g 輔料油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒適量
步驟
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
上面就是關(guān)于生蠔的一些制作方法和介紹，或許看了生蠔的一些禁忌問題做好人們會擔憂，既然她可能會產(chǎn)生那么大的危害，那就不要吃了，那都是戲?qū)嶋H上那都是小問題，如果我們能夠遵守飲食的原則，生蠔絕對是健康美味的保健食物。
烤生蠔的做法對于很多燒烤師傅來說是非常容易的，因為在大大小小的燒烤攤位都是有烤生蠔賣的，而且吃的人還是比較多的，這主要是因為生蠔的營養(yǎng)和功效與作用的原因。燒烤對于我們現(xiàn)代人來說是非常受歡迎的，而且也是目前年輕人中比較流行的一種生活方式，雖然很多人都知道吃燒烤對身體是不好的，但是還是有很多人喜歡吃燒烤。
烤生蠔是燒烤里面比較受歡迎的一種食物，特別是男孩子，喜歡吃烤生蠔的人是很多的。烤生蠔和其他的食物比起來是比較復(fù)雜的，需要經(jīng)過的時間是比較久的，所以要吃到烤生蠔是要有足夠的耐心的。下面就來說說烤生蠔的做法。
材料:生蠔中等大小,1打12個、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
做法
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
注意事項
衛(wèi)生:生蠔一般經(jīng)過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛(wèi)生有講究，一般不會出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
烤生蠔從本質(zhì)上來說應(yīng)該是海鮮，因為生蠔本身就是屬于海鮮的。當然關(guān)于生蠔的做法有很多，而烤生蠔就是其中比較常見的一種做法。有了烤生蠔的做法的了解，那么，以后大家就可以備齊工具之后，在家里自己來烤生蠔了，不過一定要注意好衛(wèi)生。
蒜蓉生蠔是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娨环N海鮮的做法，特別是在燒烤店里，有很多人喜歡點這一道菜，看起來美觀大方，味道又好，而且生蠔跟蒜搭配起來味道比普通做海鮮的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蠔的時候還是要注意蒜蓉的量，這也是一個比較重要的點，因為蒜蓉過多的話就會壓制住生蠔的鮮味，吃多了還會使胃部不舒服，所以說做法也是一門很重要的技巧。那么大家肯定很少在家做這道菜，所以不知道蒜蓉生蠔的做法步驟等，來給大家簡單的介紹一下。
蒜蓉生蠔的做法
用料：生蠔8個、蒜頭5瓣、姜跟蒜頭差不多、蔥2根、醬油少許、油適量、鹽少許、小紅辣椒適量
做法：
1.將蒜剝好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留著備用。
2.將小紅辣椒洗干凈后切成小小的圈狀備用，將蔥洗干凈切成蔥花備用。
3.將生蠔清洗干凈，清洗的時候要用小刷子把殼也要刷干凈，然后讓生蠔把身體里泥土也吐干凈。
4.熱鍋冷油，等油溫后將切好的蒜姜沫和小紅辣椒放入鍋內(nèi)煸香，加入鹽和醬油調(diào)色調(diào)味，到顏色發(fā)黃的時候就撈出來備用。
5.然后將煸香的蔥姜沫用小勺子連油一起均勻的放在清洗好的生蠔上面。
6.然后等蒸鍋里的水開后，就將弄好的生蠔放入蒸盤上蒸五分鐘。
7.等蒸到四分鐘的時候?qū)⑶泻玫氖[花灑在每一個生蠔上面，這樣可以讓蔥味更加入在生蠔里面。
8.最后再蒸一分鐘就好了，然后做一個漂亮的擺盤就可以了哦。
蒜蓉生蠔蒸多長時間
因為生蠔有海上牛奶之稱，這不僅代表著它有較高的營養(yǎng)價值，還代表著它如牛奶一樣鮮嫩柔滑，所以生蠔本身的肉質(zhì)就比較細膩柔嫩，所以再蒸的時候有五分鐘左右就可以了，如果時間過短的話生蠔就是生的，里面也還會含有大量的細菌，被人食用后容易引起不適，那么如果蒸的時間太長的話就會將生蠔肉質(zhì)變老，就沒有了生蠔本身的鮮味，會影響口感，所以五分鐘就可以了。
生蠔上面的蒜蓉是怎么做的
一般我們在外邊食用蒜蓉生蠔的時候會覺得生蠔上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后澆點熱油就可以了，其實不是的，生蠔上面的蒜蓉是炒出來的，而且它里面還會加點姜沫和小紅辣椒提味，它是將蒜姜沫和小紅辣椒在煸香的過程中加入適量的鹽和醬油，然后等變色后撈出來，均勻的分布在生蠔上面的。
生蠔怎么清洗
我們知道一般海鮮類的食物都比較難清洗，因為他們體內(nèi)會有在海里吸進去的泥土等，如果不能將這些泥土完全清理干凈的話，吃起來會影響口感，所以我們在清洗生蠔的時候可以先將買來的生蠔泡在加鹽的清水里泡幾個小時，再泡的過程中多換幾次水，泡好以后就用小刷子將生蠔的外殼刷干凈，記得刷的時候要戴手套哦，因為生蠔的外殼上面有一點硬刺，會扎手，刷完以后用面粉將生蠔裹住，這樣做是因為生蠔上面有一些粘物，這樣可以去掉這些粘物，然后再用鹽水或者清水將面粉洗掉如果生蠔上面的粘物沒有完全清洗掉，可以重復(fù)多裹幾次面粉，多情洗幾遍就好了。
蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值
蒜蓉生蠔里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，這些物質(zhì)對人體有很大的好處，可以降壓、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延長生命、延緩皮膚老化、促進生長、護發(fā)，還可以增強免疫力和抵抗力。所以說營養(yǎng)價值還是很高的，對我們的生長發(fā)育也很有好處。
孕婦可以吃蒜蓉生蠔嗎
孕婦其實是可以吃的，但是大多數(shù)孕婦不會選擇食用蒜蓉生蠔，一個是因為蒜蓉生蠔里面含有一定量的寄生蟲，雖然說生蠔經(jīng)過高溫處理就會將里面的寄生蟲殺死，但是我們一般都是在外邊食用蒜蓉生蠔的，所以在這方面有很大的不確定性，有一定的安全隱患問題，還有一個原因是蒜蓉生蠔其實是屬于燒烤類的，它里面含有很多種調(diào)料，對胎兒的發(fā)育不是很友好，所以大家都盡量不會去食用蒜蓉生蠔的。但是孕期每個人的體質(zhì)不一樣，有一些孕婦就很喜歡吃蒜蓉生蠔，那么這時候就要注意食用量了，是可以少吃一點的，但是以上的問題還是需要考慮的，要健康飲食合理搭配。
吃生蠔的注意事項
1.吃生蠔一定要完全將生蠔烹飪熟了再吃，不然生蠔里面的寄生蟲會存留在人體內(nèi)，造成不適。
2.要適量食用生蠔，因為生蠔里面的鋅元素過于豐富，不容易被人體吸收消化。
3.保存生蠔的時候最好不要超過六天，最好是食用新鮮的生蠔。
4.要注意生蠔不能和糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等這些食物一起食用，會引起不適。
5.過敏人群、患有皮膚病的人群以及體寒的人群不要食用生蠔。
那么對蒜蓉生蠔的介紹我們就到這了，蒜蓉生蠔的做法步驟其實很簡單的，大家如果平時有興趣的話可以嘗試一下，但是在做的時候注意需要注意的事項，特別是在清洗方面和時間長短方面。
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