青椒燒茄子的制作搭配方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“青椒燒茄子的制作搭配方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
青椒燒茄子這一道食物，最特色的就是柔軟香潤先，所以在飯桌上青椒燒茄子也是比較受人喜歡的一道食物，但要提醒一下，因為很多時候爆炒的食物，熱量是很高的，而且吃多了容易上火，所以還是適量為主。
1、原料：
茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
2、配料：
油、姜、蒜、花椒、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
制作步驟編輯
1.原料圖，青椒和茄子洗凈備用。
2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。ys630.COM
3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油。
5.下青椒炒至斷生。
6.下炸好的茄子炒勻。
7.淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。
8.稍大點火，收汁出鍋。
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許多在東北的朋友們那相對來說是非常了解，關(guān)于東北燒茄子的制作方法，東北燒茄子那不僅僅是為了非常的好吃鮮美，而且做法也非常的獨特，說到這里取得個朋友想了解一下東北燒茄子的制作方法都有哪些吧？一起來了解接下來的這篇文章。
1茄子、青椒洗滌干凈,去頭。
2豬肥瘦肉。
3甜面醬、蒜、大料。
4將茄子放入容器中。
5加干面粉粉攪拌，這樣下油炸，不會吸附太多的油。
6青椒切小塊，豬肉切薄片。
7坐勺放油2千克，加火，有泡冒出時，將掛干漿的茄子下入油鍋中炸。
8表面呈黃色時，用漏勺撈出備用。
9坐勺留少許油，下入肉片煸炒。
10再下入青椒。
11加料酒，出香味時，加少許醬油、甜面醬煸炒。
12下入炸好的茄子，調(diào)味后略翻炒出鍋即可。
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以上介紹的是東北燒茄子的制作方法，東北燒茄子的方法制作非常的獨特，而且做出來的味道和普通的燒茄子是非常的不一樣，喜歡吃茄子的朋友們大家可以一起來，為家人做一道關(guān)于東北燒茄子的制作方法吧。
關(guān)于燒茄子的制作方法也為大家介紹了許多種燒茄子，是各種各樣話，而且呢，可以使用多種的多樣的蔬菜來搭配茄子燒制而成，這樣做出來的茄子不僅新鮮美味，而且非常好吃，接下來為大家來推薦肉段燒茄子的制作方法，給許多不會燒茄子的年輕朋友們來介紹一下。
做法
1、茄子2根，尖椒2個肉段燒茄子2、瘦肉切小塊
3、豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。據(jù)專業(yè)人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊
4、茄子切滾刀塊
5、肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時候下肉段炸
6、用炸過肉段的油繼續(xù)炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點面粉
7、切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁
8、炸過的肉段可以下油鍋復(fù)炸一次外皮會更脆
9、鍋里倒少許油，把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒進(jìn)鍋里，然后把事先調(diào)好的味汁倒進(jìn)去，翻炒收汁后出鍋
以上介紹的是肉段燒茄子的制作方法，大家可以在空余的時間做一道肉段燒茄子，不僅僅可以用來招待親朋好友，而且為自己的家人父母做出，也是非常的不錯的美味之選。 ?
青椒燒茄子，就是用青椒和茄子一起烹飪而成的菜肴。無論是青椒，還是茄子，都是在日常生活中比較常見也比較平價的，所以青椒燒茄子作為一種在中國人的餐桌上比較常見的家常菜。那么，青椒燒茄子的做法是什么呢？下面就為大家詳細(xì)介紹青椒燒茄子的烹飪方法及營養(yǎng)價值。
一、青椒燒茄子的做法
材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法：
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
二、青椒的營養(yǎng)價值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒中所含有的辣椒素，能夠有著促進(jìn)脂肪的新陳代謝的作用，防止身體的脂肪積存。能夠幫助降脂減肥，防止疾病的出現(xiàn)。
三、茄子的營養(yǎng)價值
1、茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保證身體血液循環(huán)正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
5、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。
愛好美食的朋友一定都很好奇青椒燒茄子的做法。茄子富含維生素可以延緩衰老，青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的優(yōu)點。兩者相結(jié)合一定是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。下面我們一起學(xué)習(xí)怎么樣制作美味可口的青椒燒茄子吧。
主料 ：茄子 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料 ：油 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 老干媽辣椒醬 (適量)
? ? ?生抽 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量) 淀粉 (適量)
步驟：
1 青椒和茄子洗凈備用。
2 青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。
8 稍大點火，收汁出鍋。
通過上面的介紹想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒燒茄子，青椒燒茄子材料簡單四季常見，而且味道鮮美營養(yǎng)豐富，大家都把青椒燒茄子作為一道家常菜做起來吧。
茄子是人們生活中最常見的食物之一，當(dāng)然烹飪茄子的方法也是五花八門各種各樣.在全國各個地區(qū)，人們對茄子的做法也不盡相同。常見的烹飪茄子的做法有：油燜茄子，紅燒茄子,風(fēng)味茄子.下面我們就來介紹一種最常見也是最美味的一種茄子的制作方法即紅燒茄子的制作過程：
茄子的做法非常的多，是我們餐桌上經(jīng)常會看到的一種常見的食材，也是大家都比較喜歡的一種蔬菜。今天就紅燒茄子的制作過程給大家詳細(xì)的介紹一下，跟大家一起分享做菜的快樂。
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因為調(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因為我上輩子和茄子有仇。是因為茄子的水分都是被緊緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來費油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
好了，到這里相信大家對紅燒茄子的做法，應(yīng)該有了一定的了解了吧?紅燒茄子作為人們生活中的家常菜備受歡迎，您可以在朋友聚餐和家庭聚會中大顯伸手了。相信通過您的不懈努力，您和您的家人一定會被您高明的廚藝折服。
為各位朋友們介紹過了許多的，肉燒茄子的方法，許多的朋友們或許對于肉燒茄子有了一定詳細(xì)的了解，那么接下來就是為大家介紹一個素?zé)炎拥姆椒?，就是西紅柿燒茄子的做法，有興趣的朋友可以一起來了解一下。
準(zhǔn)備兩個西紅柿和一個茄子。茄子也應(yīng)該用兩個，我家只剩一個了。
.茄子切比手指稍粗的條。切蔥花、姜絲和蒜末。
鍋中放半湯匙油，將茄子放入，慢慢炒軟。
西紅柿去皮切小塊。
.鍋中放一湯匙油，炒香姜絲和蔥花。
放入西紅柿塊，加醬油、糖、鹽炒成糊狀。
放入茄子炒一分鐘，出鍋前撒蒜末即可。
小貼士
1、茄子要煸至水分蒸發(fā)，這樣口感才夠軟。
2、將西紅柿頂端切十字，放到開水中燙一下，就可以輕松去皮。
大家看茄子的做法非常多樣，不管是使用肉燒茄子還是西紅柿燒茄子的做法，都可以做出好吃美味的燒茄子，在日常的生活當(dāng)中大家可以發(fā)揮自己的想象力，做出不同多樣的茄子。
大家都知道茄子含有的營養(yǎng)價值成分，非常的高許多的人都喜歡吃茄子，那么關(guān)于茄子的做法都有什么呢？放棄許多的朋友還并不知道吧，接下來就是為大家推薦一道非常有營養(yǎng)的肉段燒茄子的做法方法非常的簡單，而且是和許多朋友們的使用
主料
茄子、豬肉
輔料
辣椒(青，尖)
原料
茄子兩根，尖椒兩個、瘦肉切小塊。
調(diào)料
食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、淀粉適量、花椒粉適量、植物油適量、白糖適量
做法
1、茄子2根，尖椒2個肉段燒茄子2、瘦肉切小塊
3、豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。據(jù)專業(yè)人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊
4、茄子切滾刀塊
5、肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時候下肉段炸
6、用炸過肉段的油繼續(xù)炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點面粉
7、切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁
8、炸過的肉段可以下油鍋復(fù)炸一次外皮會更脆
9、鍋里倒少許油，把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒進(jìn)鍋里，然后把事先調(diào)好的味汁倒進(jìn)去，翻炒收汁后出鍋
以上為各位朋友們介紹的肉段燒茄子的做法， 大家快方法是非常簡單，而且實用肉段燒茄子不僅僅讓茄子中含有的肉的香味，而且吃起來軟軟糯糯非常爽口，喜歡吃茄子的朋友們快來試試看吧
茄子在日常的生活當(dāng)中做法都是各種各樣，許多的朋友們愛吃茄子，那么對于茄子的研究大家也非常的想知道，接下來為大家來介紹豆角燒茄子的家常做法，不僅簡單，而且呢，還有這豆角的香氣和燒茄子的美味。
豆角燒茄子的做法教程：
1、長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應(yīng)在油熱高溫時放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時進(jìn)行)
6、倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了，現(xiàn)在可以享用了喲。看看下面截圖感覺如何。
以上介紹的是豆角燒茄子的家常做法，在場的生活中豆角大家不僅喜歡吃，而且茄子許多的人更是喜歡吃，茄子不僅僅是可以清蒸，而且還可以用來炒煲湯，甚至是可以包餃子大家看茄子的用處是不是非常的廣泛。
我們一般在燒茄子的時候都會吃素的燒茄子，因為燒茄子本身過程就會用很多的油，如果里面再加入一些肉，吃起來就會非常油膩，但如果做得好，豬肉燒茄子也是比較誘人的，在做豬肉之前先將豬肉燒一下，這樣吃起來味道就不會特別油膩，那么豬肉燒茄子的做法是什么呢?
步驟
1.豬瘦肉洗干凈切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均勻腌制15分鐘。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2.茄子洗干凈切成片。
3.起油鍋，茄子入鍋煎后盛出。
4.再起油鍋，大料入鍋炸香后，蔥姜蒜入鍋煸香。
5.豬肉入鍋炒。
6.加面醬炒。
7.加醬油入鍋炒。
8.茄子入鍋炒。
9.加白糖炒。
10.加鹽、味精炒。
11.炒均勻出鍋裝盤。
主料 :茄子1個、豬肉50克
輔料:尖椒1個、西紅柿1個、雞蛋1個
調(diào)料:蔥白1段、蒜8瓣、醬油10克、白糖5克、食鹽3克、胡椒粉少許、醋2克、料酒3克、香油少許、淀粉8克、姜5克
肉燒茄子步驟1備好所有主要食料
步驟2茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成個三四片就差不多了，然后大片兩而橫豎切花刀，切記，是面積大的那兩面，不是邊上那兩面
步驟3肉燒茄子的做法大全
切完花刀茄子平放中間切成兩半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，個人感覺1.5公分比較合適，不然炸不透
步驟4肉切片，因為這個只是點綴和提味的作用，所以不用太過擺弄，如果肉比較干就放點水打一打，放一點蛋清，抓點干淀粉完事。尖椒切角，西紅柿切小塊，蔥切驢耳朵，蒜拍開連著就可以了
步驟5茄子上撒一些淀粉拌勻，這樣在炸的時候可以少吸些油，不過不能太多，不然出來口感是粘的
步驟6坐油鍋，八成熱下茄子炸，一直大火，因為家里火小，如果家里火也大就開始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黃色時放拍好的蒜放進(jìn)去炸一下立刻撈出來，這樣炒出來整個菜蒜味會很妙，注意茄子撈時最好用鏟子擠擠油
肉片燒茄子是一道家常菜，很多人都喜歡吃。茄子是紫皮蔬菜，含有豐富的維生素p，維生素p有很好的軟化血管的功能，在眾多的蔬菜中紫皮蔬菜的量很少，也就是說在日常飲食中維生素p很難攝取到，這就要求大家在日常飲食中可以多吃點紫皮茄子，對血管年輕化有好處。
肉片燒茄子沒有什么高深的廚藝，但是對于不經(jīng)常下廚房的人來說也有一定的難度，肉片燒茄子顧名思義，就是肉片和茄子燒在一起，那要好吃可就不那么簡單了，我們來看具體做法：
制作方法一：
將茄子切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。
鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。
制作方法二：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片。
2、勺內(nèi)放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內(nèi)，稍炸倒出瀝油。
3、勺內(nèi)放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁，姜末，蒜片，茄塊，青椒塊，醋，料酒烹，再加湯，醬油，鹽，味精，糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。
以上介紹了兩種肉片燒茄子的方法，制作材料簡單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個美食，是不是很舒暢呢，自己用上好的花生油，配上新鮮的材料，美味的肉片燒茄子就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
茄子中含有大量的花青素，所以不少女性吃茄子正是看重茄子的美容功效。與此同時茄子的制作方法多種多樣，每個人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法。對于懶人來說，如果愛吃茄子的話，就應(yīng)該選擇一些制作步驟較為簡便的茄子制作方法。在燒茄子的過程中，有哪些簡單易懂的制作步驟?
醬香肉末燒茄子
用料：茄子、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉
做法：
1、茄子切條狀;蒜和姜切片(我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了)，五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻;
2、茄子先放入油中炸軟后撈出備用;
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水;4、倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點雞粉調(diào)味，撒蔥花即可。
▼ 醬茄子
材料：茄子、黃豆醬、老抽、生抽、紅尖椒、蒜、蔥、香菜、白糖、鹽
做法：
1、茄子一整個或者一切為二蒸熟放冷;
2、紅椒切碎，大蒜、蔥、香菜切碎放入碗里，再加入生抽、老抽、白糖、鹽拌勻;
3、拿一個罐子或者可樂扣盒子之類的可以蓋蓋子的容器，茄子撕成條一層層鋪好，每鋪一層刷一層黃豆醬，在鋪一層辣椒調(diào)的醬和汁水;
4、一層層碼好后蓋蓋子冰箱冷藏，2—3天后可以吃。
夏天吃隨吃隨取，沒有油有很入味，冰冰的配粥和米飯，超級下飯。
▼ 青椒茄絲
用料：茄子、青椒、大蒜頭、鹽、雞精
做法：
1、青椒、茄子切絲;
2、大蒜頭放入油鍋里爆香;
3、放入青椒絲，大火炒，過一會兒放入茄子絲，繼續(xù)大火炒;
4、茄絲軟了，放入鹽和少許雞精，炒勻即可。
紅燒茄子
材料：長茄子、五花肉、小米辣、線椒、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法：
1、長茄子洗凈控水切成小條，辣椒切成小段，五花肉切成薄片，蔥切片姜切絲蒜切末;
2、鍋里加一些食用油，加入切條煸軟，用漏網(wǎng)撈出備用;
3、鍋熱加一些食用油，加入五花肉片炒至金黃色后加入蔥姜蒜翻炒，再加入線椒和小米辣翻炒均勻;
4、放入茄條翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、食鹽、白糖調(diào)味增鮮;
5、淋入水淀粉，直到湯汁包裹著茄條，即可盛盤。
下面給大家介紹燒茄子的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21先從中間切開成兩半，然后切三角的塊，切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，防止變色
3.1蒜剁碎，蔥切小圈
4.2青椒切塊
5.鍋里放少許油，放入茄子炒軟，鏟出備用
6.放油，然后加入蔥蒜爆香后
7.加香辣豆豉醬和耗油炒均勻后
8.加入適量的開水
9.再放入炒軟的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的時候，用水淀粉勾個薄欠即可出鍋。（因為耗油和豆豉醬都有味道的，所以就不用另外調(diào)味了，但是如果你是一個口重的人，那根據(jù)個人的口味再適當(dāng)?shù)募右恍}進(jìn)去調(diào)味）
燒茄子的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
可能很多人看到這個題目會覺得是一款很新奇的菜式，其實對于西紅柿燒茄子這道菜來說味道是很不錯的，因為西紅柿的酸酸甜甜加上茄子的香味是很多人都想嘗試的一道美味佳肴。西紅柿燒茄子的做法不會很難，只要大家按照步驟一步步來的話是比較簡答的，而且材料方面也是比較容易購買的。
西紅柿中含有豐富的維生素成分對人體的細(xì)胞有著新陳代謝的作用，而茄子帶有的味道更是可以吸引人的注意的，因為茄子的口感和香味都可以讓人感覺身舒適。
做法：
西紅柿燒茄子一：茄子，西紅柿，木耳，蒜，蠔油，糖，生抽醬油各適量。木耳泡發(fā);茄子切塊;西紅柿切塊;蒜切蒜粒。鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。放入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒軟，出湯，成醬狀。放入木耳翻炒一分鐘。將茄子倒入。倒入蠔油。根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
西紅柿燒茄子二：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜各適量。西紅柿洗凈切塊;蔥姜蒜洗凈切碎備用。茄子洗凈切塊，一邊切一邊將已經(jīng)切好的茄子塊放入冷水中浸泡備用，炒時撈出瀝干水分即可;鍋中倒入少許油，放入切好的茄子，炒軟盛出備用。鍋中倒入少許油燒熱，爆香蔥姜蒜碎，放入切好的西紅柿塊，加少許鹽和水將西紅柿炒出湯汁;然后放入茄子，加適量鹽調(diào)味，待湯汁收濃加少許雞精即可出鍋。
西紅柿燒茄子三：茄子100克，西紅柿100克，豬肉(瘦)50克，植物油25克，醬油5克，鹽3克。將豬肉切成薄片;西紅柿去皮切成塊;茄子去皮切成滾刀塊。將植物油倒入鍋中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子塊、西紅柿塊，加醬油、鹽燒10分鐘即可。
西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。
茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由于現(xiàn)在種植過程中使用太多農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
上面就是向大家介紹了關(guān)于西紅柿燒茄子的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對于這道菜的做法是相當(dāng)了解的。西紅柿燒茄子，聽起來很有趣的一道菜式，其實也是一道美味的佳肴。如果你也有興趣的話，可以自己動手去制作一下的。
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