番茄蝦球的做法，這些方法是最正確的！
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喜歡吃番茄蝦球的人們有福了，如果你之前經(jīng)常去餐館吃的話，可能會(huì)感受不到做菜的樂趣，所以建議你在家里面自己做這道美食，吃起來會(huì)有別樣的感受，上面教給你詳細(xì)的步驟：
步驟1：將蝦仁洗凈后背后開一刀，用剪刀在背部挑去蝦線。
步驟2：將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽。
步驟3：控干蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中。
步驟4：將雞蛋蛋清蛋黃分開。
步驟5：在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉。
步驟6：充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手抓勻上漿。
步驟7：攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，（這樣一會(huì)下鍋就不會(huì)粘連了）
步驟8：蔥、姜切末備用。
步驟9：在碗中和好水淀粉
步驟10：平底鍋?zhàn)鰺幔亙?nèi)放少許油。
步驟11：將蝦仁放入鍋中翻炒。
步驟12：直至蝦仁變色，翻炒斷生。
步驟13：取出蝦球，鍋內(nèi)留底油。
步驟14：放入蔥、姜末煸香。
步驟15：倒入番茄沙司煸炒
步驟16：將番茄沙司煸炒出紅油
步驟17：再加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡。
步驟18：翻炒使芡汁均勻濃郁。
步驟19：快速放入炒熟的蝦球。
步驟20：煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。
很多人認(rèn)為如番茄蝦球這類的甜品菜譜是不能多吃的，怕胖嘛！但實(shí)際上有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明吃甜味食品能使人緩解壓力、調(diào)節(jié)情緒。
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番茄蝦球作為一道美味菜，很多人對(duì)這種食物都比較愛吃，番茄蝦球是可以作為甜品吃的，而且口感也比較好，因此很多人對(duì)番茄蝦球都愛吃，不過要說番茄蝦球具體是什么地方的菜，番茄蝦球如何進(jìn)行烹飪，下面就讓那個(gè)我們一起看看吧。
番茄蝦球是哪里的菜
番茄蝦球吃起的味道比較甜，是可以作為甜品食物吃的，而且番茄蝦球是一道非常地道的魯式菜。同時(shí)番茄蝦球在制作的時(shí)候，方法需要很講究，而且要重視口味和口感的合理搭配，番茄蝦球這道菜吃起來酸甜開胃，特別是蝦球吃起來口感很脆爽，是很受到人們喜愛的一道菜。
番茄蝦球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄蝦球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很出色的，首先蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，而且其中還含有大量的蛋白質(zhì)，要比魚、蛋、奶等食物的蛋白質(zhì)含量高非常多，而且其中還有非常豐富的鉀、碘、鎂、磷等人體所必須的礦物質(zhì)，還需要維生素A、氨茶堿等成分，再加上番茄蝦球這道菜吃起口感松軟，容易消化，對(duì)滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱有好處。
在番茄蝦球中還有大量的維生素A原，這種成分是可以在人體中得到轉(zhuǎn)化，可以變成維生素A，這樣就能夠很好的促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，還可以幫助我們防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥等各類疾病。
番茄蝦球的做法
番茄蝦球這道菜烹飪的時(shí)候，需要注意方法才行，首先需要準(zhǔn)備好竹節(jié)蝦250克、蔥10克、姜10克，還需要準(zhǔn)備好番茄沙司30ml、鹽5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml這些調(diào)味品。
首先要把蝦去掉殼和頭部，而尾部需要留下，取出蝦線。然后把蝦從背部用刀片開，但是一定不能切斷，必須保持腹部相連的狀態(tài)，然后把尾部向前卷曲，之后就可以從腹部中間穿過，就可以制作成蝦球吃了。然后把蝦球放到碗中，在其中加入鹽、料酒、白胡椒粉，腌制15分鐘備用。把腌制好的蝦球，沾上淀粉之后，就可以放入油鍋，炸成金黃色的時(shí)候就可以撈出，瀝干其中的油分。在鍋中留下少許的底油，然后用中火加熱，放入蔥姜爆香，之后就可以把蔥姜撈出，再選擇倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水，翻炒均勻。及時(shí)把蝦球放到醬汁中進(jìn)行翻炒，等到蝦球沾滿醬汁之后就可以裝盤吃了。
吃番茄蝦球的注意事項(xiàng)
吃番茄蝦球的時(shí)候要注意，首先需要把蝦背上的蝦線去除掉，這是蝦沒有排泄完的廢物，如果吃到口中，存在有泥腥味，這時(shí)候就會(huì)大大的影響食欲，所以需要除掉。如果發(fā)現(xiàn)蝦的顏色發(fā)紅，身子也比較軟，或者出現(xiàn)掉頭的情況，這樣的蝦很不新鮮，不適合用來烹飪番茄蝦球。
吃番茄蝦球的時(shí)候要注意，和部分水果是不能一起吃的，因?yàn)榉盐r球中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣存在，如果和含有鞣酸成分的水果一起吃，主要是和柿子、山楂、石榴、葡萄等水果一起吃，首先會(huì)大大的降低蛋白質(zhì)的作用，而且還會(huì)把鞣酸和鈣結(jié)合，這時(shí)候就會(huì)形成鞣酸鈣，是會(huì)大大刺激胃腸健康，從而出現(xiàn)腸胃不適問題。
吃番茄蝦球的時(shí)候一定不能大量的喝啤酒，這樣的做法是容易導(dǎo)致痛風(fēng)的問題，主要是因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致我們攝入過量的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)問題，而且本身吃番茄蝦球的時(shí)候是不適合搭配啤酒的，主業(yè)的組佛啊是容易對(duì)我們健康走出影響的，是需要我們盡量避免搭配的。
在蝦的背部，如果是青黑色的，那么就說明這樣的蝦比較新鮮，而且一般來說，蝦殼比較堅(jiān)硬，頭部也完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大，這樣的蝦吃起來味道會(huì)更鮮美。
如果對(duì)于蝦有過敏的問題，或者本身就患有過敏性疾病，主要是過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘的患者，需要避免吃番茄蝦球。
保存番茄蝦球的時(shí)候，為了避免蝦干燥和氧化，所以我們應(yīng)該把蝦放到塑料貸中，也可以加入密封的容器中，最好是冷藏保鮮比較好。
上面給大家介紹了有關(guān)番茄蝦球的情況，可以發(fā)現(xiàn)番茄蝦球這道菜是屬于魯菜，是屬于味道比較甜的一道菜，所以說經(jīng)常吃番茄蝦球還是不錯(cuò)的，不過大家應(yīng)該對(duì)番茄蝦球的制作方法有所了解，這樣才能讓番茄蝦球的味道更好。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下番茄香酥蝦球的做法吧。
2.212將面包糠、番茄醬、新雞蛋準(zhǔn)備好！備用！
3.將番茄醬倒入到碗里，加入少量礦泉水、白砂糖、米醋進(jìn)行調(diào)稀，備用！雞蛋放入碗里，攪拌均勻，備用！面包糠放入碗里備用！
4.在大蝦中加入白酒，去腥味！
5.12121平底鍋中加入油，進(jìn)行預(yù)熱！大概鍋的1/3容積！
6.21212加入少許的味精、食鹽！進(jìn)行攪拌腌制！要提前，時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，鹽不要放多，不然會(huì)很難吃！
7.將大俠放入到雞蛋液中攪拌，一定要提前將大蝦上面的酒料簡(jiǎn)單瀝一下，有利于下一步操作！
8.將沾滿雞蛋液的大蝦放到面包糠中粘取面包糠，盡量多，這樣會(huì)更加外酥里嫩的！
9.放入到預(yù)熱好的油鍋中！將其炸到金黃即可，蝦還是很容易熟的，不建議時(shí)間太長(zhǎng)！
10.金黃色的蝦球很美吧，由于蝦沒有特意按摩，所以一炸過后就會(huì)變成球形啦！很完美吧！
11.將提前做好的番茄汁準(zhǔn)備好，這時(shí)要換鍋啦，換成炒鍋啦！這要特別注意啦！
12.將番茄汁倒入到炒鍋中，然后加熱！
13.加熱期間要用勺子不斷地進(jìn)行攪拌，順時(shí)針啊！千萬千萬！當(dāng)變得粘稠的時(shí)候（只能靠經(jīng)驗(yàn)啦），嘻嘻，將炸好的大蝦倒入到番茄汁中，這是?；疬M(jìn)行翻炒！在香脆蝦球的外表面就會(huì)掛上一層香甜的番茄糖衣！
14.美味誘人的番茄香脆蝦球就完成啦！誘惑到你了沒，快來一起動(dòng)手完成吧！
15.真的很好吃！
16.外酥里嫩！
17.酸甜可口！
18.老少皆宜！
19.健康營(yíng)養(yǎng)！
20.為生活增添了很多的色彩！
21.小朋友們的最愛！
22.很誘人吧！
23.快來嘗嘗吧！
24.先吃哪一塊呢！
25.嘻嘻，很誘惑吧！
26.您喜歡嗎，喜歡您就關(guān)注吧！
番茄香酥蝦球?qū)τ谶€沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
蝦子是海鮮當(dāng)中最百變的一種食材的，是有各種各樣的做法的，而且有的時(shí)候是為了保持蝦子原來的海鮮味道的，所以一般都是烹飪白灼蝦的，雖說味道也是很鮮美的，但是小孩子一般是不容易接受的，就可以加一些番茄的，這樣就酸酸甜甜的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作番茄蝦球的呢？
做法一：
原料
青蝦250克、魔芋一盒、雞蛋1枚、蔥姜適量、番茄醬3湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶匙、白糖1茶匙。
做法
1、青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用;
2、處理干凈的蝦仁放入一個(gè)雞蛋的蛋清;
3、再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘;
4、熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用;
5、三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡;
6、放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
做法二：
主料:蝦(一斤)、青椒(一只)、紅椒(一只)、姜(適量)、蔥(適量)
調(diào)料:鹽(1/2湯匙)、料酒(些許)、雞粉(1/2湯匙)、糖(1湯匙)
制作過程
1 洗凈鮮蝦，剝?nèi)ノr殼以及蝦頭，備用。
2 用牙簽把蝦仁的黑線挑去，并在其背部劃一刀;用料酒腌15分鐘。
3 洗凈青、紅椒，切成長(zhǎng)條狀;姜切成絲、蔥切成末備用。
4 燒熱5湯匙油，爆香姜絲蔥段。5 下青、紅椒，快炒十?dāng)?shù)秒后，下些許水以防鑊焦。
6 加入蝦仁，待蝦仁炒至縮卷成球狀時(shí)，下鹽、糖、些許酒以及雞粉調(diào)味。7 把青、紅椒間隔著擺盤，蝦仁碼放在盤中間，即可上桌食用。
文章我們已經(jīng)了解到番茄蝦球的做法究竟有哪些的，這兩種方法做出來的番茄蝦球的味道也是不太一樣的，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作的，這樣做出來的蝦球非常的鮮香味美的，很值得做的。
番茄和蝦是我們生活中很常見的食材，由此烹飪而成的番茄蝦球，更是一道具有地域色彩的美食。番茄蝦球球酸甜開胃，受到很多人的喜愛。球酸甜開胃需要的食材很簡(jiǎn)單，不過做法講究，很重視口味和口感的搭配。那么，番茄蝦球是哪個(gè)地方的菜？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
番茄蝦球是一道美食，主要材料有蝦仁、雞蛋等，輔料有蔥、姜、番茄醬等，是一道家常菜。番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜譜。
番茄蝦球酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。
做法
烹制材料
竹節(jié)蝦、蔥（10g）、姜（10g）
調(diào)料
番茄沙司（30ml）、鹽（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀嘜純正芥花籽油（300ml）
將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。
蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球。
將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。
炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。
最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤。
注意事項(xiàng)
1、去掉的蝦殼及頭部不要扔掉，鍋中放入200ml的油，將蝦殼及頭部倒入鍋中，不斷的翻炒，翻炒過程中不斷的敲打蝦頭，使其頭部的流出紅色的油脂，炒到鍋里的油全部變成紅色即可，把紅色的油緩緩倒出，這就是蝦油，等吃餛飩的時(shí)候澆上兩勺蝦油，簡(jiǎn)直是味道鮮美。炸酥的蝦頭也是一道美味的下酒小菜。
2、配料可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇，但不宜選擇出較多的蔬菜。
3、炸蝦肉要用旺火，這樣原料成熟后才能外焦里嫩。
4、蝦最好用母蝦，這樣蝦的肉質(zhì)鮮美才能得到充分的體現(xiàn)。
5、去掉的蝦殼也可以用油炸，炸成金黃色就剛剛好，很補(bǔ)鈣，可以給孩子吃，但是海鮮過敏的小孩子要慎重
品嘗
尤記得，小時(shí)候最喜歡吃的蔬菜，就數(shù)番茄了。說番茄是蔬菜，卻比普通蔬菜多了許多如鮮果般的芳香與酸甜，深得男女老少的歡心！而且，對(duì)于不少家庭主婦來說，有番茄在手，無論家人想吃炒、煮、涼拌、焗的菜式，都不會(huì)被難倒了。就像然然媽咪，她今天做的這道番茄蝦球，集香口與酸甜于一身，難怪一上桌就被家里的兩個(gè)小朋友給搶光了呢！
?蝦球的做法大全可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種蝦，我們可能對(duì)于蝦還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，蝦這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蝦球的做法大全吧！
?做法一：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了蝦球的做法大全，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，蝦球的做法大全你值得擁有！
在平時(shí)的飲食之中，我們對(duì)于蝦球的做法必須要有一種了解。這樣的食物十分的美味，在平時(shí)的生活上比較受人們的喜愛。可是，蝦球的做法很多，也是十分的復(fù)雜，下面我們不妨一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧，效果是比較多的。
蝦球的做法是很容易的，在平時(shí)的飲食上，我們對(duì)于鮮蝦的作法，必須要去頭、之后再去去殼，或者只留下尾巴上的一些部分，再繼續(xù)使用刀尖或者是一些牙簽將蝦腸輕輕的挑除，用刀在蝦背上剖開了三分之二的部分，取出蝦線就可以繼續(xù)做了。
離頭部0.5cm處開一個(gè)口，將蝦尾穿過去，做成蝦球(您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可)，如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐于盤中，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。
鍋燒熱，倒入足夠多的油(能末過蝦球)，燒至6成熱(手放在油上能明顯感覺到溫度)，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。鍋中留3大匙油(炸過蝦的油過濾后用來拌菜等都很香)，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
蝦球的做法是比較多的。在平時(shí)飲食的時(shí)候，我們可以對(duì)這種蝦球的做法比較了解，清楚的認(rèn)識(shí)了這種蝦球的作法，才是最重要的。上面的一些知識(shí)，其實(shí)就是做蝦球的好辦法，否則的話，后果是不堪設(shè)想的。
魚是日常飯桌上必不可少的食物之一，它的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。不論是煮湯還是紅燒、清蒸，都可以讓人食欲大增。番茄可以給人體提供豐富的維生素，而且與其他菜一起搭配烹飪，還可以提鮮菜的味道。番茄魚就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且還營(yíng)養(yǎng)，具體介紹番茄魚最簡(jiǎn)單的做法。
主料:烏魚(片)250克、西紅柿1000克、淀粉10克、姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量。
烹飪步驟:
1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個(gè)蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個(gè)15分鐘
2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用，將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
3、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖。開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水。
4、加入姜片，（姜片其實(shí)可以在漿魚片的時(shí)候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上），加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后。
5、出鍋裝入大碗中；撒上點(diǎn)白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出吱啦的響聲。番茄魚就算是做好了。
烹飪技巧
1、魚片需提前漿制；魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和干淀粉抓勻漿制，還可以放小半個(gè)蛋清，這樣漿制出來的魚片，口感非常的嫩滑
2、下鍋的時(shí)間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色后即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然后關(guān)火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，放多了會(huì)有酒味
在平時(shí)做菜的時(shí)候，番茄醬是大家非常喜歡的調(diào)味品，番茄醬的顏色鮮紅，能夠快速改變美食的顏色，除此之外，吃番茄醬可以補(bǔ)充番茄紅素、膳食纖維、維生素B以及多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人的食欲，還具有防癌的功效，那么番茄醬該怎么做呢？
一、材料
番茄500克、檸檬1個(gè)；調(diào)料：冰糖50克。
二、做法
1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>
4：熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。
三、番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
四、主要功效
番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌；
番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；
尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
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