萵筍怎么切？萵筍切范菱形注意事項(xiàng)
養(yǎng)生注意事項(xiàng)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“萵筍怎么切？萵筍切范菱形注意事項(xiàng)”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
萵筍是一種比較常見的蔬菜，適合人群頗多，因此經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上。做上一道萵筍很簡單，切法是這樣的，先斜著切成大小適宜的小段，之后把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片就可以了。
一、切法
1、先把萵筍去外皮后清洗洗凈
2、先把萵筍去外皮后清洗洗凈
3、斜著切成大小適宜的小段
4、把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片
5、等全部切好裝盤即可。
二、萵筍切范菱形注意事項(xiàng)：
1、萵筍表面盡量削光滑。
2、盡量切成大小均勻的菱形塊
三、營養(yǎng)價(jià)值
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
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海帶在食用的時(shí)候是必須進(jìn)行處理的，因?yàn)楹П旧硎潜容^長的，不方便食用的，我們有打結(jié)的方法，也可以將海帶切成菱形，菱形的切除是順著海帶開成條，然后在斜刀切開就形成菱形狀了。菱形狀的海帶不僅美觀，而且方便煮熟，特別適合制作海帶燉黃豆或者海帶燉豆腐，大家可以來學(xué)習(xí)它的做法。
海帶如何切成菱形?
先順著開成條，再斜刀。
海帶怎么煮爛?
竅門一：提前一天把海帶放入水中浸泡一個(gè)晚上，可選擇用淘米水或者直接往清水加點(diǎn)鹽，或者干淀粉都有助于海帶更好的泡發(fā)。
竅門二：洗好的海帶直接放入冷水鍋中煮，然后加入點(diǎn)黑醋，再煮開十分鐘就可以了。這樣煮好的海帶不僅更容易爛了，而且吃起來也沒有了腥味了。
海帶做法
一、海帶燉豆腐
將泡發(fā)后的海帶切成菱形的片狀，把豆腐切成大塊一起煮沸。用另一口鍋將花生油燒熱，加入生姜，蔥花爆香，再加入煮好的海帶，豆腐適量清水一起燉至海帶爛了就可裝盤出鍋了。
海帶燉豆腐做法簡單，肥而不膩，滑潤鮮香，適合全家老少一起食用。
二、海帶燉排骨
處理好的海帶同排骨，魷魚，香菇一起放入鍋中用大火燉開之后，改文火慢慢燉煮一個(gè)半小時(shí)，海帶爛，排骨肉爛依據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品就好。
海帶燉排骨是最常見的湯點(diǎn)之一，其不僅營養(yǎng)豐富，可清心潤肺，同時(shí)還是補(bǔ)鈣的最佳食療之一。
三、酥燒海帶卷
1、泡發(fā)好之后的海帶切成長15厘米，寬8厘米的塊。將豬肥肉，火腿均切成長條，切好的豬肥肉條，火腿條加入白糖，醬油，食用堿，淀粉一起均勻。
2、接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放于上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，制作海帶卷。
3、制作完成之后，取砂鍋一個(gè)置于灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在制作海帶卷的時(shí)候要特別注意避免中間水燒干了，如果水燒干了的話，要及時(shí)的加入清水。
酥燒海帶卷好吃又有營養(yǎng)，更為重要的是經(jīng)過這樣燒之后的海帶將肥肉汁，火腿及其它調(diào)味品的營養(yǎng)完美的結(jié)合起來，吃起來有點(diǎn)像壽司的感覺非常好。
西芹可以用來炒菜，也可以用來做涼菜，在做的時(shí)候?yàn)榱耸拐啦松阄陡?，在切西芹的時(shí)候可以切成菱形，這樣看著更美觀，其實(shí)切成菱形是非常簡單的。西芹的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，有豐富的膳食纖維，另外經(jīng)常吃還有一定的降血壓的作用，下面我們就來看一下細(xì)辛怎么切成菱形。
西芹怎么切菱形
你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
1，你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
2，將西芹的莖桿剝離。
用冷水清洗每一支莖桿，取出上面的臟污。然后將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
3，用冷水清洗每一支莖桿，取出上面的臟污。然后將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
西芹怎么切4，西芹的皮有時(shí)候難以下咽，特別是切得比較大的時(shí)候，外皮上的纖維簡直會(huì)要老命。最好用削皮器將其去除。
4，西芹的皮有時(shí)候難以下咽，特別是切得比較大的時(shí)候，外皮上的纖維簡直會(huì)要老命。最好用削皮器將其去除。
大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者制作沙司，最后要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。
5，切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者制作沙司，最后要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。
6，在切主干的時(shí)候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留著栽種。
切片：需要干炒或者做沙拉時(shí)，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
7，切片：需要干炒或者做沙拉時(shí)，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
西芹怎么切8，切斜薄片：在莖干上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
8，切斜薄片：在莖干上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
西芹怎么買怎么儲(chǔ)藏?
買西芹，當(dāng)然挑新鮮的，如果你是在菜市場(chǎng)上買，可以找那種頭上還連著根的葉梗緊成一束的，顏色最好翠綠干凈，略帶點(diǎn)黃色也可以。那些頭部有褐色斑點(diǎn)的或者看起來太老太纖維化的就不要買了。一般我不愿意買那種密封塑料袋包裝的，往往在內(nèi)里會(huì)有一些污點(diǎn)。菜市場(chǎng)上很多菜販子的會(huì)在芹菜的頭部噴點(diǎn)水，看起來清脆水靈的，挑也方便。
買回來的西芹露天幾天內(nèi)就會(huì)干萎了。比較好的方法是將它放在不那么密封的塑料袋里，或者用保鮮袋包裝但是用剪刀或者牙簽開幾個(gè)小孔，這樣既能保持水分，又能讓西芹呼吸。接著，將西芹放在冰箱的保鮮格里，這樣可以放一星期甚至更久。那些看起來開始萎軟的莖干，可以切下來，切口朝下放在一杯水中，置于冰箱，就會(huì)逐漸恢復(fù)新鮮。
如果你需要用到西芹的葉子，選擇那些比較靠莖干的淺黃色的葉子，深綠色的葉子比較苦而老。這些摘下來的葉子，可以拿一個(gè)容器裝水和一些冰塊，把葉子放進(jìn)去，存放在冰箱里待用。這些嫩綠的葉子加到蔬菜沙拉里味道極好。
杏鮑菇，不僅帶有杏仁的香味，還具有菌肉肥厚如同鮑魚般的口感，其營養(yǎng)十分豐富，含有大量蛋白質(zhì)、微量元素及多種維生素，在增強(qiáng)人體免疫力的同時(shí)，可以起到降脂、潤腸、抗癌、美容等功效。杏鮑菇有多種切法，在做菜時(shí)，常會(huì)用到菱形片切法。這種切法，不但美觀還縮短了炒制時(shí)間。
一、杏鮑菇怎么切菱形片
1.把杏鮑菇斜切成均等的段。
2.切口朝上
3. 豎切成均等的片。放倒了看，就是菱形。
二、杏鮑菇的各種切法
1.一般切片
把杏鮑菇清洗干凈備用。直接放在案板上，去少許頭的尾，然后斜著從頭開始切片，切成一元硬幣的厚度即可。
2.滾刀塊
先斜切一刀，把切面翻朝上面。在切面的二分之一處(根據(jù)要切的塊的大小而決定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面。還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就OK了。
3十字花刀
把杏鮑菇清洗干凈。切成小片狀，按照魷魚切花刀的方法來切，斜著從頭切到尾，注意別切斷。然后轉(zhuǎn)90度，同樣方法切直刀照樣不能切斷。十字劃開就切好了。
三、杏鮑菇的功效作用
1. 開胃健脾
杏鮑菇有很好的健脾開胃作用，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2. 促進(jìn)消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖，具有促進(jìn)消化和吸收的功能，對(duì)于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
3.降脂降壓
杏鮑菇可促進(jìn)人體脂類物質(zhì)消化吸收和膽固醇溶解，防治高血壓和心血管疾病。
4.防治貧血
杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富，能夠有效調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血等癥狀。
5.增強(qiáng)免疫
杏鮑菇是一種高蛋白低脂肪營養(yǎng)保健品，經(jīng)常食用可加強(qiáng)營養(yǎng)增強(qiáng)免疫抵抗力。
6.美容養(yǎng)顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉等美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
四、干杏鮑菇選購技巧
1.看外形：整菇切片，形態(tài)完整，顏色乳白帶有微黃為最新鮮。
2.看顏色：杏鮑菇切片白色略帶黃，色彩鮮亮，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色深色的是陳貨。
3.聞香味：淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
4.摸干燥程度：干杏鮑菇含水量以10%～11%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。太濕，不利于存放，易變質(zhì)。
許多人平時(shí)愛吃干豆腐。干豆腐不僅味道醇香，而且對(duì)人體還具有很多的治療及保健作用，很適合那些身體虛弱或是營養(yǎng)不良的人食用，或是三高及肥胖人群食用。另外，婦女產(chǎn)后如果乳汁不多也可以吃些千豆腐。干豆腐在制作時(shí)其刀法有很多種，可以切成長條狀的，還可以切成好看的菱形，下面就一同來看看菱形切法。
一、干豆腐切棱形的方法
首先把干豆腐鋪平，一張一張往上疊好。然后豎著切幾刀。再斜著切幾刀，就能切成菱形的干豆腐塊了。切好后就可以炒菜了。在下刀前，一定要估算好下刀的距離，這樣切出來的形狀才比較均勻。
二、干豆腐營養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
三、干豆腐食療作用
1.干豆腐能保護(hù)心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動(dòng)，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防血管老化，也能降低動(dòng)脈硬化和冠心病以及血栓等常見疾病的發(fā)生機(jī)率。
2.干豆腐能補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質(zhì)，其中鈣質(zhì)的含量最高，而且易于人體吸收，人們食用它以后能有效減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生，同時(shí)也能提高骨密度，促進(jìn)骨骼發(fā)育，是青少年和中老年人群最適合食用的補(bǔ)鈣食材。
四、干豆腐的飲食禁忌
1.干豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。干豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結(jié)石癥。干豆腐與竹筍一起吃，會(huì)破壞二者的營養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利，與干豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與干豆腐同食，也容易形成結(jié)石。
2.因干豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食干豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。干豆腐不宜吃的太多。而且由于干豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。
在東北，有一種菜基本上是所有小飯店最暢銷的，這便是尖椒干豆腐。不論是上班族還是酒客，基本上去飯店都是必點(diǎn)這道菜的。要想做好這道菜，不僅烹飪技巧要掌握的爐火純青，就連刀工也是有一定要求的，尖椒可以隨便切，但是豆腐皮一定要切成菱形。那么，豆腐皮怎么切菱形?
干豆腐切菱形塊方法如下：
一、先把干豆腐放在菜板上面鋪平。
二、用刀順著干豆腐豎著切幾刀。
三、再用刀在干豆腐上面斜著切幾刀，這樣干豆腐就能切成菱形。
各地對(duì)豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標(biāo)注;
二是壓制成的豆腐皮(千張、干豆腐)，與豆腐干近似，但較薄(比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，本條目為了辨義將用“千張”標(biāo)注。
二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。
”油皮“和”千張“都是常見的豆制品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經(jīng)聽過“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千張”，“百葉”“豆筍”，“干豆腐”，可想而見全國應(yīng)該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千張“都是常見的豆制品，”油皮”就是當(dāng)?shù)氐亩垢ぁＳ腥さ氖窃谥袊狈揭恍鼻垺氨环Q為豆腐皮的地區(qū)，當(dāng)?shù)仄鋵?shí)并不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北，他們吃的“干豆腐”就是千張。而在南方福建等地，他們吃的”豆腐皮“其實(shí)是包括了”油皮“和”腐竹“兩種豆制品。湖南一般包括“豆筍”(腐竹)、“千漿皮子”(百頁)、“豆油皮子”(油皮)三種。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《萵筍怎么切？萵筍切范菱形注意事項(xiàng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生注意事項(xiàng)”專題。
