砂鍋燜面的做法，這是當下最流行的
冬季養(yǎng)生砂鍋。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“砂鍋燜面的做法，這是當下最流行的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
砂鍋燜面這道美食的做法并不難，首先需要準備充分的原材料，然后就可以動手制作了，家里面的工具就已經(jīng)足夠，如果你不懂得制作方法的話下面就來詳細學習吧！
一、砂鍋素燜面
燜面是中國中部和北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，今天我用的砂鍋來做燜面，用了胡蘿卜，洋蔥，小白菜，好吃又健康！
1.洋蔥，胡蘿卜，小白菜，全部清洗干凈
2.洋蔥切塊，胡蘿卜切菱形片，小白菜留出莖部，八角幾塊
3.蔥斜切，姜切兩片
4.面條自己做，和面，餳面，下劑，抻條，煮面，不用煮太熟，水開一會就行，半熟即可，因為后面要燜的，撈出過水瀝干
5.上鍋上灶，倒入適量油，小火
6.下入八角，姜片炒香
7.下入蔥炒香
8.下入胡蘿卜翻炒一會
9.下入洋蔥翻炒一會
10.下入鹽，味精，冰糖，生抽，老抽
11.翻炒均勻
12.下入適量熱水，大火燒
13.將半熟的面條放入砂鍋中
14.加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燜
15.5分鐘后開蓋，將面條翻一翻后，加蓋繼續(xù)燜5分鐘
16.開蓋，下入小白菜莖，用筷子翻炒一下，均勻即可
二、燜面
1、蔬菜隨意，放在鍋底煮，放黃豆醬、1110醬油、糖、鹽，再放面于菜上。
2、燜熟攪拌，OK啦。誒，好像太簡單了。
三、茄子西紅柿燜面
1.雞蛋打入碗里。
2.縱向打散成雞蛋液。
3.加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4.過篩后，倒入蒸碗中。
5.鍋內(nèi)燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6.胡蘿卜片煮熟。
7.如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
8.在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9.另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10.超萌的小魚蛋羹就做好了。
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下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的砂鍋燜泥鰍，趕快來學一下吧！
2.2泥鰍用清水加幾滴油喂兩天，中間換幾次水。重點工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡膠手套，將泥鰍放入加了鹽的溫水中，逐個反復搓洗，直到洗凈粘膜為止。
3.1架好炒鍋，燒熱后加多一點油，待油熱后（略微冒煙），將洗凈瀝干水的泥鰍全部倒入鍋中，適當煎炸翻炒。
4.2將砂鍋準備好，開小火加熱，倒入1小勺香油，放入花椒、姜片、大蔥段、蒜瓣，蓋好蓋子。
5.待泥鰍表面略微變黃后，到入適量啤酒，淹沒所有泥鰍，再加入1小勺料酒、醬油，開大火燒開。
6.等待泥鰍煮開的時候，將砂鍋內(nèi)的配料適當攪動，并將切好的黃瓜段均勻地擺放在砂鍋中，然后加入適量郫縣豆瓣醬。
7.炒鍋內(nèi)很快就煮開了，適當攪動后，迅速將整鍋湯倒入砂鍋內(nèi)，開大火燒開后，開小火繼續(xù)燉煮20－30分鐘（燉至泥鰍肉基本脫骨就行），加入2小勺鹽，調(diào)勻后再煮1分鐘后，開大火，大沸時加入備好的香菜，蓋好蓋子，關火上桌。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的砂鍋燜泥鰍。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于砂鍋燜烤魚這道菜的做法。
2.草魚去鱗內(nèi)臟，洗凈腹腔內(nèi)的黑膜，去頭、切成厚片（魚殺好之后可以冷凍2個小時脫酸會更好吃）。
3.將蔥姜蒜末、2大勺耗油、2大勺海鮮醬、2大勺柱候醬、2大少甜面醬。料酒3大勺約45ml，鹽1/4茶匙約3g,糖1大勺約8g、白胡椒1/4茶匙約5g、雞精1/2茶匙約5g、香油1/2茶匙約8g，調(diào)和均勻。
4.將腌料倒在魚肉上，用手抓均勻，有時間就腌制1個小時以上，沒時間15分鐘也都可以的。記得先嘗下腌制調(diào)料的咸淡，各種醬都比較咸，不用加太多鹽。
5.將洋蔥切成洋蔥絲備用，洋蔥用量也要大。
6.砂鍋四壁刷油，底部倒入一鍋底的色拉油，稍微多些。燒到稍稍冒煙后，倒入洋蔥絲，炒出香味既關火，不要炒到透明。
7.將魚塊均勻地碼放在砂鍋里，將剩余的腌制料倒在魚肉上。
8.砂鍋上蓋一塊錫紙，四周封嚴。大火燒2分鐘，然后改小火燜15分鐘既可。
認真看完小編對砂鍋燜烤魚的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它。
面食是很多人最愛，面食的種類比較多，在對面食選擇上，可以根據(jù)它的制作方法和營養(yǎng)價值進行選擇，這樣在吃的時候，對自身健康也是沒有任何的損害，那常見的面食就是面條，這類食物容易消化，而且對這樣食物選擇的時候，也是可以放心，它不會損害到人體，燜面的做法任何呢?
燜面是很常見的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、碳水化物比較多，所以對這樣食物吃的時候，也是可以放心進行，不過對燜面的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的。
燜面的做法：
豆角燜面
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法：
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
通過以上介紹，對燜面的做法都是有著很好的了解，因此對這樣食物制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對燜面制作的時候，食材搭配也是要合理，而且吃的時候，都是要適量進行，這樣利于人體營養(yǎng)吸收。
砂鍋狗肉面這種食物我們在生活中應該要好好的進行學習，因為它的味道是比較好的，所以我們建議大家在生活中應該要對于砂鍋狗肉面的做法有一定的認識。砂鍋狗肉面的制作很簡單，只要我們用砂鍋將狗肉煮熟后加入面條就可以了，希望你們可以嘗試一下。
砂鍋狗肉面的制作材料：
主料：狗肉750克,面條(標準粉)500克
輔料：油菜心200克,陳皮15克
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂鍋狗肉面的做法：
1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內(nèi)煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2. 油菜心切成兩半;蔥打成結;生姜拍松。
3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然后放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4. 面條放沸水中煮熟，撈出。
5. 將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
看了上面對于砂鍋狗肉面的詳細介紹，大家是否覺得有一絲的香氣在面前飄過呢。你們可以現(xiàn)在動手去跟著文章介紹的方法進行制作，相信你們可以制作出美味的砂鍋狗肉面，但是你們要知道狗肉這種東西不要食用太多為好。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下砂鍋筍燜雞這道菜的做法。
2.12雞腿切小塊，加姜片蔥段準備焯水。
3.21冷水加料酒，倒入雞塊。水開后洗去浮末，備用。
4.一個筍太大了，取根部一小段去皮切塊。
5.雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。
6.1一個筍太大了，取根部一小段去皮切塊。
7.2準備蔥段姜片和花椒。
8.雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。
9.準備蔥段姜片和花椒。
10.留下幾塊筍，鋪在砂鍋底部。
11.將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中，加入孜然粉，加入熱水。
12.中火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉30到40分鐘，中間開蓋檢視。最后再開大火收一下汁。
砂鍋筍燜雞理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
為什么說冬天吃羊肉比較好，因為羊肉性溫，具有驅(qū)寒的作用，特別是對貧血的人，以及患有肺結核、氣管炎、哮喘和產(chǎn)后氣虛的人，治療效果特別明顯。除此之外，羊肉還有補血養(yǎng)氣、安心神止止驚悸、增強血液循環(huán)和增加食欲等作用。羊肉的做法也有很多種，那么砂鍋燜羊肉怎么做？我們一起來了解一下。
一，材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
二，做法
1，帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水
2，蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下
3，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時左右至酥爛
4，加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。
三，功效
1、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。
2、寒冬常吃羊肉,可促進血液循環(huán),增強御寒能力。
3、補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
四，禁忌
1，不宜同時吃醋。羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2，不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3，不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
4，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。
牛肉的營養(yǎng)價值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據(jù)專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養(yǎng)脾胃等諸多功能，所以平時可以做牛肉砂鍋來吃。
一、牛肉砂鍋
材料
牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切
2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
二、砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。（秘：平時燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了！），放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。（秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個）
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實做這道牛肉燜面，并不需要花費很多時間和精力。
2、土豆豆角切條
3、食材
4、油鍋加熱放入蔥姜蒜，辣椒面，十三香爆炒
5、爆炒后倒入牛肉，牛肉變色后放入西紅柿！
6、將步驟2倒入鍋內(nèi)，爆炒后放老抽，鹽適量！
7、加水！愛吃干的少添水，本人愛吃濕點的，水剛好漫過菜！
8、和好的面用壓面機壓成細條！
9、鍋開后放入面條，辣椒放上面，蓋鍋悶十五分鐘！出鍋時放少量味精！
10、成品！
在外吃飯容易導致健康受損是一個不爭的事實，牛肉燜面的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下家常燜面的做法。
2.1蒜薹切段。
3.2豆角洗凈斜切成段。
4.12黃豆芽掐掉根部，洗凈瀝干。
5.21豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻。
6.蔥姜蒜切末，準備干辣椒段適量，八角1個。
7.鍋中加適量油，油熱后倒入肉絲劃散至變色。
8.1下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒。
9.2下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
10.加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。
11.倒入熱水，水量以剛沒過菜為宜。
12.湯汁燒沸后，轉(zhuǎn)最小火，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
13.5分鐘后，將面條整體翻個兒（不要動下面的菜），再燜5分鐘。
14.將面條和菜拌勻，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的家常燜面。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道豆芽燜面,讓家人吃得更健康。
2.餳好的面團用力揉搓幾分鐘，用搟面杖搟薄，然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來，根據(jù)個人喜好切成合適寬度的面條抖開備用。
3.木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生姜分別切片。
4.搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘。同時炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5.加入蔥和生姜炒香。
6.加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。
7.加入洋蔥和火腿片翻炒。
8.加入兩勺半十三香炒勻。
9.加入一湯匙老抽炒勻。
10.加入水，至淹住所有菜。
11.蒸好的面條稍晾一下抖散。
12.抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。
13.待鍋里“哧啦”聲明顯變小時把面條和菜攪拌均勻。
14.加適量食鹽調(diào)味，充分攪拌均勻即可關火裝碗了。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的豆芽燜面就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
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