香菇鵪鶉蛋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇鵪鶉蛋的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活中我們可能吃過香菇雞蛋，其美味而且外觀靚麗，看著非常有食欲，不過香菇配上鵪鶉蛋美味更不用說，甚至超過了雞蛋，而且營養(yǎng)也高于它，那么它的做法是什么呢？
1.首先，香菇要選擇傘比較深的，左邊的就不行挑好的香菇用鹽水清洗干凈擠去多余的水分。
2.全部食材準(zhǔn)備好，把不能用的香菇切碎，小蔥切碎淀粉和鹽混合均勻，鵪鶉蛋表面清洗干凈，這步不能省，一定要洗干凈，不然磕開的時候里面的蛋液難免會碰到外皮不衛(wèi)生，你懂的。
3.香菇底朝上擺好，均勻地灑上一層鹽，再灑上一層干淀粉，然后放一些香菇小蔥碎，香菇的邊緣如果有破損的地方可以用香菇小蔥碎填補(bǔ)一下。
4.然后在每個香菇上面磕入一個鵪鶉蛋。
5.事實證明鵪鶉蛋如果像磕雞蛋一樣的手法特別容易把蛋黃捏碎，我的辦法是把鵪鶉蛋的一頭開個洞，這樣很順利就能倒出來。
6.再放上一片香菜葉裝飾。
7.蒸鍋水開，放入蒸十分鐘。
8.蒸好后盤底出了好多湯，不要倒掉。
9.把湯倒入鍋中，放鹽、水淀粉勾芡。
10.把芡汁均勻的澆在香菇蛋上，完成。
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十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)鵪鶉蛋蒸香菇的做法吧。
2.12香菇清洗干凈
3.21香菇去蒂
4.擺碟
5.打入鵪鶉蛋
6.1香菇蒂剁碎、蔥切成蔥花
7.2鍋加入清水燒開、放香菇蒸15分鐘
8.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蠔油、醬油、鹽拌勻調(diào)成汁
9.蒸好起鍋、撒上蔥花
10.鍋燒熱放油、倒入調(diào)好的汁、慢熬2分鐘
11.把汁淋在香菇上即可
12.成品
鵪鶉蛋蒸香菇的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
香菇鵪鶉蛋一直都是人們喜愛的常見家常美食之一，它不僅美味可口、營養(yǎng)豐富，而且操作簡單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚香菇鵪鶉蛋的做法及其注意事項，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下香菇鵪鶉蛋的做法以及材料對人體的作用。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。
鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育，而膽固醇含量少于雞蛋，磷脂含量高于雞蛋，很適合少年兒童生長發(fā)育者食用
6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。而用香菇做成的造型比較別致，可以吸引孩子的注意力，而且讓淡而無味的水煮蛋，多了一份香菇的特殊香氣，非常好味道。
做法一
主料
香菇500g
鵪鶉蛋4個
輔料
高湯適量 胡椒粉適量 蔥適量
鹽適量
制作步驟
1、香菇洗凈去掉蒂部，留下香菇蓋待用；將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇里里外外都涂上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉；
2、然后將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤待用；將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘；
3、在高湯中加入一勺淀粉，在加入少許鹽和白胡椒粉；將上面制作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可；
4、取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋，倒掉多余的水分，將煮熟的高湯澆在每個香菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可。
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
鵪鶉蛋：益氣、補(bǔ)血、潤膚
菜譜小貼士：
選用新鮮香菇，肥嫩多汁，口感特別好
要挑形狀好一點的香菇。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于香菇鵪鶉蛋做法的一些知識，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習(xí)香菇鵪鶉蛋的制作方法。
說到香菇有很多人都是比較熟悉的，因為香菇是我么日常生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N菌菇，而且香菇和其他的菌菇比起來還是比較香的;而說到鵪鶉蛋，對于大家而言，那也是比較熟悉的。但是要說香菇蒸鵪鶉蛋的話，相信知道的人就不多了吧。雖然香菇和鵪鶉蛋在大家的日常的額飲食上面會經(jīng)常出現(xiàn)，但是它們同時出現(xiàn)的幾率還是比較少的。
香菇蒸鵪鶉蛋這道菜既可以說是香菇的一種做法，又可以說是關(guān)于鵪鶉蛋的一種說法，這點都是沒有多大的差別的。香菇蒸鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，這點也是取決于香菇和鵪鶉蛋的各自的營養(yǎng)價值的。那么，下面就來好好說說香菇蒸鵪鶉蛋以及它的做法。
主料1種：香菇 50g;
配料1種：鵪鶉蛋 4個;
調(diào)料4種：高湯 適量;鹽 適量;白胡椒粉 適量;蔥 適量;
方法/步驟
1香菇洗凈去掉蒂部，留下香菇蓋待用;
2將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇里里外外都涂上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉;
3然后將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤待用;
4將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘;
5在高湯中加入一勺淀粉，在加入少許鹽和白胡椒粉;
6將上面制作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可;
7取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋，倒掉多余的水分，將煮熟的高湯澆在每個香菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
有了香菇蒸鵪鶉蛋的詳細(xì)做法，感興趣的朋友不妨做來試試口感怎么樣。其實吃過香菇蒸鵪鶉蛋的人都知道，這道菜的味道絕對好，鵪鶉蛋吃起來不僅有自己的香味，而且同時還有香菇的香氣，特別好吃。而且鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量還是相當(dāng)豐富的，這點對于我們大家來說都是有好處的。
我相信大家應(yīng)該都吃過街邊賣的小吃吧,那么吃過茶葉鵪鶉蛋嗎,茶葉鵪鶉蛋撥開外殼之后,可以一口吃下去,而且很好吃,茶葉鵪鶉蛋,也分為很多種類,也有不同的做法,下面為大家推薦兩種鵪鶉茶葉蛋的做法,一個是五香茶葉鵪鶉蛋,一個是一般茶葉鵪鶉蛋.
?做法一:五香茶葉鵪鶉蛋:主料 鵪鶉蛋 一斤.方法:鵪鶉蛋用清水泡一會沖洗干凈。
準(zhǔn)備好蔥段、姜片、八角、茶葉。 鍋中放水煮鵪鶉蛋，把蔥段、大料、姜片放入鍋中。水開5分鐘后撈出鵪鶉蛋，用漏勺撈出拿飯勺把熟鵪鶉蛋一個一個敲裂。把鍋的水換一下，待水開后倒入茶葉。熟鵪鶉蛋放入鍋中，然后根據(jù)自己的口味加適量的鹽，煮半個小時。 煮好后鵪鶉蛋在水里放3個小時。
?做法二:茶葉鵪鶉蛋的做法.原料：鵪鶉蛋50個、立頓紅茶包1包（或普通干紅茶15克）、八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法:鵪鶉蛋冷水下鍋，開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將鵪鶉蛋用鐵勺子敲至殼有裂紋；鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入紅茶包；
茶葉鵪鶉蛋的做法再次煮開后下加入敲碎的鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上1個小時，就可以吃了；鵪鶉蛋入味比較快的。
?大家看到了茶葉鵪鶉蛋的做法了吧,是不是很簡單呢,大家平常可以在家做一些,可以當(dāng)作零食吃,也可以作為早餐吃,而且鵪鶉蛋體積小,容易入味,煮的時間相對茶葉蛋時間比較短.而且鵪鶉蛋有著豐富的營養(yǎng).含有許多的蛋白質(zhì),另外,做好的茶葉鵪鶉蛋可以分享跟親人家人和朋友,讓他們嘗一下,所以趕快行動吧
鹽焗鵪鶉蛋是陜西的一種風(fēng)味的小吃，其有很強(qiáng)的五香味，而且制作的時間非常的短，對于一些不經(jīng)常下廚房的人來說可以嘗試一番，以下我們就來介紹一下鹽焗鵪鶉蛋的做法。
粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。
做法：編輯
1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發(fā)。炒幾分鐘后，感覺鹽干爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘就足夠了。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
2、制作原理和前者比較相似，但也有所不同。首先是將鹽和鵪鶉蛋搭建成窟，隨后于火上小火直到鹽窟完全成型。
鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補(bǔ)效果。不過如果您吃的時候是煮著吃的話，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對來說比較簡單，只需要注意在煮的時候添加一些調(diào)料即可，不過做出來的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理孕婦食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來進(jìn)行制作，而且制作出來的口味和營養(yǎng)成分都會有所不同，您可以多了解一些，根據(jù)自己的需要來選擇制作方法，比如說如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨特之處。有“卵中佳品”美譽(yù)，是可長期食用的滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學(xué)會個小竅門后，買雞蛋都會順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準(zhǔn)備一個密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇鵪鶉蛋的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
