糖醋魚(yú)的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋魚(yú)的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糖醋魚(yú)往往選擇利于，其有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且亂刺也不是很多，再加入一些青椒、大蔥、大蒜等調(diào)料輔佐，味道更為鮮美，受到很多人的歡迎，下面介紹一下它的做法。
美食原料：
主料：鯉魚(yú)（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（4根）、紅辣椒（3根）
腌料：紹酒（3湯匙 ）、鹽（1/2湯匙）、海鮮醬油（2湯匙）
調(diào)料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）
制作方法：
1 刮干凈鯉魚(yú) 的鱗片，洗凈拭干水分后，用3湯匙紹酒、1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油抹遍魚(yú)身，腌制10分鐘。
2 把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽后切絲備用。
3 將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內(nèi)爆香。
4 手提魚(yú)尾， 先下魚(yú)頭稍煎，再慢慢將魚(yú)身滑入油中，將鯉魚(yú)的兩面煎制呈金黃色，并倒入兩碗水稍燜煮。
5 往鍋內(nèi)倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調(diào)味，期間不斷把湯汁澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉更加入味。
6 待湯汁被魚(yú)吸收得差不多時(shí)，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
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糖醋魚(yú)這道菜是很多人下館子必點(diǎn)的一道菜，有很多人認(rèn)為只有飯店才可以做出那種正宗的味道，其實(shí)在我們自己家里也可以做出糖醋魚(yú)這樣的美食。由于各種資料介紹的糖醋魚(yú)的做法雜亂無(wú)章，下面我們介紹一種糖醋魚(yú)最簡(jiǎn)單做法，讓大家掌握做糖醋魚(yú)最基本的東西，這樣就離做出美食不遠(yuǎn)了。
糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，是菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類(lèi)，主要的食材是魚(yú)。糖醋魚(yú)鮮嫩無(wú)比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無(wú)腥味，可以開(kāi)胃。色澤金黃，甜咸適口。此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒丁飯，風(fēng)味皆佳。制作方法類(lèi)別：家常菜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、明目食譜、肝調(diào)養(yǎng)食譜、高血壓食譜。下面介紹方法：1.洋蔥去皮、洗凈，切?。淮笏馊テ?，均切末。2.鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。3.胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙，撈起瀝干。4.平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
上面論述了制作糖醋魚(yú)最簡(jiǎn)單做法，相信只要我們掌握了這些最基本的最簡(jiǎn)單的步驟，那么離成功也不會(huì)遠(yuǎn)了。糖醋魚(yú)已經(jīng)因其美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越受到廣大人們的喜愛(ài)。那么讓我們領(lǐng)略上述的步驟和精華，一起享受動(dòng)手美食吧。
說(shuō)起糖醋魚(yú)，我艷情生活中的大多數(shù)人都吃過(guò)吧，糖醋魚(yú)不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)促進(jìn)人體的大腦發(fā)育，提高記憶車(chē)，增強(qiáng)新陳代謝可以說(shuō)都是有著很大的幫助的，而且更重要的是好吃下飯，因此日常生活中很多人都有吃糖醋魚(yú)養(yǎng)生的習(xí)慣，而糖醋魚(yú)的做法也是有很多的講究的。
糖醋魚(yú)其實(shí)光魚(yú)就可以有很多種選擇了，對(duì)于生活中的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不管是什么樣的魚(yú)，只要講究一定的制作方法的話，那么都是可以變成美味的糖醋魚(yú)的，那么糖醋魚(yú)要怎么做好吃呢?
糖醋魚(yú)是常見(jiàn)的家常菜，過(guò)年過(guò)節(jié)、結(jié)婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚(yú)有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。糖醋魚(yú)做法非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)酸甜可口，外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、并且沒(méi)有腥味，很開(kāi)胃，大人孩子基本都喜歡吃。
制作糖醋魚(yú)首選黃河鯉魚(yú)，也可以用草魚(yú)、羅非魚(yú)、鱖魚(yú)等。魚(yú)的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚(yú)肉質(zhì)最為細(xì)嫩鮮美。
調(diào)味方面要大酸大甜，調(diào)味料要足量，這樣調(diào)出的湯汁味道才鮮美明晰。
鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
食材
主料
黃河鯉魚(yú)
1500g
輔料
番茄醬
2大勺
鹽
3/2小勺
大蔥
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陳醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步驟
1. 所有材料準(zhǔn)備好。
2. 鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。
3. 魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。
4. 先用白酒涂抹在魚(yú)身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。
5. 干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。
6. 把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~(yú)身上，用手抹勻。
7. 蔥姜蒜切小粒。
8. 鍋內(nèi)放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9. 手提著魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。
10. 然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。
11. 撈出炸好的鯉魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。
12. 鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13. 再放入番茄醬略炒。
14. 鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開(kāi)。
15. 淋入適量水淀粉炒勻。
16. 再放入1湯匙的熟油。
17. 直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。
18. 把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。
小貼士
1、 鯉魚(yú)要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、 炸魚(yú)的時(shí)候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、 魚(yú)要多炸一些時(shí)間，這樣魚(yú)皮才會(huì)脆，口感好而不腥。
總得來(lái)說(shuō)糖醋魚(yú)的做法是有很多種的，對(duì)于家里有孩子的朋友來(lái)說(shuō)這道糖醋魚(yú)是非常適合做給自己的家人吃的，因此如果你有時(shí)間的話，最好也可以為家人做了糖醋魚(yú)，當(dāng)然了做的時(shí)候一定要選擇新鮮的健康的魚(yú)哦。
魚(yú)類(lèi)在生活中是很常見(jiàn)的食物，魚(yú)類(lèi)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的魚(yú)類(lèi)比較常見(jiàn)的菜就是糖醋魚(yú)。而且糖醋魚(yú)這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底糖醋魚(yú)最正宗的做法是什么下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
魚(yú)類(lèi)(Fish)，是最古老的脊椎動(dòng)物。部分不同染色體數(shù)目的雜交的后代依然有生育能力。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境，從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。魚(yú)類(lèi)是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運(yùn)動(dòng)的變溫脊椎動(dòng)物。根據(jù)已故加拿大學(xué)者統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚(yú)類(lèi)共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚(yú)類(lèi)不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過(guò)1500種，目前全球已命名的魚(yú)種約在32100種。是脊椎動(dòng)物亞門(mén)中最原始最低級(jí)的一群。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、主料
青魚(yú)中段500克 蔥姜蒜末少許
鹽3克 料酒2勺
番茄沙司2大勺 生抽1大勺
白糖1大勺 白醋1勺
二、糖醋魚(yú)塊的做法步驟
1. 青魚(yú)段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);
2. 將魚(yú)塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3. 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠;
5. 放入魚(yú)塊翻炒，使湯汁包裹魚(yú)塊，最后烹入白醋即可。
糖醋魚(yú)最正宗的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)糖醋魚(yú)圓的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.1加入胡椒粉、料酒
3.2加入鹽
4.1加入兩湯匙淀粉
5.2加入蔥姜水，用手朝一個(gè)方向攪打魚(yú)肉，直到魚(yú)肉上勁，蔥姜水全部被吸收
6.1中小火，炸至丸子浮起，表面微黃，撈出，如果喜歡外焦里嫩的口感，可以撈出后待油溫升高后再下入丸子復(fù)炸一次
7.2油鍋燒熱，將魚(yú)肉擠成丸子下入油鍋
8.1加入白醋
9.2番茄醬加入少許水，加入一湯匙白糖，少許鹽
10.起油鍋，下入蔥姜蒜末，炒出香味
11.下入速凍解凍后的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁，煸炒一下
12.中火，倒入番茄醬汁
13.燒開(kāi)1分鐘，倒入水淀粉
14.燒至湯汁濃稠，倒入魚(yú)圓迅速翻炒至丸子全部掛上湯汁，出鍋
糖醋魚(yú)圓的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
我們每個(gè)人都應(yīng)學(xué)會(huì)愛(ài)自己，愛(ài)自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，新派糖醋魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，如果很想自己做飯，但又對(duì)自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、流蘇芡，面粉1:1淀粉,雞蛋一個(gè)，油適量，攪勻備用。喜歡吃包衣的可以多來(lái)點(diǎn)。
3、燒油炸魚(yú)，拎魚(yú)尾巴把花刀抖開(kāi)，均勻掛流蘇芡。 油溫起來(lái)用勺子把油淋魚(yú)身上定型后，改中火放鍋里炸第一遍，炸熟。
4、熬汁，熱鍋涼油，放糖，白醋，番茄醬，加一點(diǎn)鹽。白醋一次別放太多，口味自己把握。白芝麻，姜沫什么的根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加
5、成品，魚(yú)過(guò)二次油，油溫略高，炸酥立著放盤(pán)中，用干凈布?jí)|手上隔熱把魚(yú)按一下，澆汁前注意汁的濃度，加明油魚(yú)會(huì)亮點(diǎn)。
新派糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，即便你是新手新媳婦也能做出來(lái)。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
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