糖醋魚的做法 學(xué)習(xí)制作美味的糖醋魚方法
魚的養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糖醋魚的做法 學(xué)習(xí)制作美味的糖醋魚方法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
披薩的做法大全披薩披薩的做法
糖醋魚的做法很簡(jiǎn)單，也是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。下面的文章就是講了好多有關(guān)糖醋魚的做法，熱愛烹飪的你可以學(xué)著做一做。
糖醋魚的做法
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁
2.將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身
3.鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中
4.當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用
5.鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味
6.下番茄醬炒約半分鐘
7.改大火烹入滋汁勾芡
8.起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成
亨氏番茄醬精選非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)紅熟番茄，不添加防腐劑，不添加增稠劑，不添加合成香精與色素。
糖醋魚家常做法小貼士
1、做好糖醋魚，炸魚很重要。傳統(tǒng)的就是裹面糊，拍淀粉的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及面糊的好吃。掛面糊的竅門面糊要先攪拌好。標(biāo)準(zhǔn)是蒙牛伊利那些幾連杯酸奶的那個(gè)稠度。
2、裹的時(shí)候，不要把魚丟面里滾，用手摳住魚鰓，下面放個(gè)容器，把面糊從魚頭那里倒下去，倒慢一點(diǎn)，均勻一點(diǎn)。這邊鍋里燒著油，看著面糊快流到尾巴那里，趕緊抓起尾巴拉平魚丟進(jìn)油鍋里。這樣魚掛的糊糊很均勻。當(dāng)然這很考驗(yàn)自己對(duì)掛糊的時(shí)間，油熱的時(shí)間，精確的估測(cè)!
3、炸魚的技巧油溫六成下魚，小火炸。要炸透，酥脆的那種。最后炸兩面金黃后，魚用鏟子撐起來，離開油鍋，油中火燒，把魚往里面一丟，再迅速撈出來關(guān)火。
外酥里嫩。
4、至于汁嘛，就各家有各家的調(diào)配法了。不過我家有兩款，一種是茄汁的，一種是老醋的。老醋的是最傳統(tǒng)的，只用老陳醋和糖，顏色有點(diǎn)暗。
川味糖醋菠蘿魚的做法
1、選鮮魚中段，去盡骨刺洗凈，搌干水。
2、魚皮向下微片至平，斜剞成0.7厘米粗的十字花紋，用鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味，裹上細(xì)干豆粉。
3、用手向魚皮方向卷呈菠蘿形，放漏瓢內(nèi)，入八成熱的油鍋中炸呈金黃色時(shí)撈起入盤。
4、將牛角椒剪成3瓣，去心，入清水內(nèi)泡至自然卷縮，插入菠蘿魚的大端作葉。
5、將糖醋味入鍋燒成汁，淋在魚上即成。
操作要領(lǐng)
魚要去盡骨刺;要剞均勻，不能剞穿皮，先要用手卷成形，再入鍋內(nèi)炸制。
美味健康四川菜糖醋脆皮魚做法
主料
鮮魚1000克
輔料
植物油70克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克
調(diào)料
醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克
做法
1、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好。
2、油燒至7成熱時(shí)，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時(shí)將魚復(fù)炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時(shí)勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
結(jié)語：糖醋魚的做法 - 糖醋魚是最常見的家常菜之一，那么糖醋魚怎么做呢?糖醋魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚做法，另外小編提示調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚的口感會(huì)更好;制作糖醋口味的菜一般不加味精。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)糖醋魚圓的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.1加入胡椒粉、料酒
3.2加入鹽
4.1加入兩湯匙淀粉
5.2加入蔥姜水，用手朝一個(gè)方向攪打魚肉，直到魚肉上勁，蔥姜水全部被吸收
6.1中小火，炸至丸子浮起，表面微黃，撈出，如果喜歡外焦里嫩的口感，可以撈出后待油溫升高后再下入丸子復(fù)炸一次
7.2油鍋燒熱，將魚肉擠成丸子下入油鍋
8.1加入白醋
9.2番茄醬加入少許水，加入一湯匙白糖，少許鹽
10.起油鍋，下入蔥姜蒜末，炒出香味
11.下入速凍解凍后的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁，煸炒一下
12.中火，倒入番茄醬汁
13.燒開1分鐘，倒入水淀粉
14.燒至湯汁濃稠，倒入魚圓迅速翻炒至丸子全部掛上湯汁，出鍋
糖醋魚圓的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
我們每個(gè)人都應(yīng)學(xué)會(huì)愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，新派糖醋魚的做法很簡(jiǎn)單，如果很想自己做飯，但又對(duì)自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、流蘇芡，面粉1:1淀粉,雞蛋一個(gè)，油適量，攪勻備用。喜歡吃包衣的可以多來點(diǎn)。
3、燒油炸魚，拎魚尾巴把花刀抖開，均勻掛流蘇芡。 油溫起來用勺子把油淋魚身上定型后，改中火放鍋里炸第一遍，炸熟。
4、熬汁，熱鍋涼油，放糖，白醋，番茄醬，加一點(diǎn)鹽。白醋一次別放太多，口味自己把握。白芝麻，姜沫什么的根據(jù)個(gè)人愛好加
5、成品，魚過二次油，油溫略高，炸酥立著放盤中，用干凈布?jí)|手上隔熱把魚按一下，澆汁前注意汁的濃度，加明油魚會(huì)亮點(diǎn)。
新派糖醋魚的做法簡(jiǎn)單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下糖醋魚柳的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.用廚房用紙擦干表面水分
3.然后放入干淀粉中滾一下，使表面都沾上淀粉
4.油鍋中倒入適量油，油溫五成熱時(shí)，將魚塊放入炸至表面變色后撈出瀝油。如果用空氣炸鍋的話，將裹好淀粉的魚塊放入炸鍋中
5.度15分鐘左右取出，期間需要不停翻面，或墊錫紙
6.將白糖、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均勻，調(diào)成碗汁備用
7.炒鍋放入少許油，將蔥末、姜碎放入煸炒出香味
8.然后將碗汁倒入
9.大火煮沸至冒泡，如果汁少可適當(dāng)加1-2大勺清水
10.把炸好的魚塊倒入鍋中
11.翻炒均勻后出鍋
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹糖醋魚柳去嘗試做出美味的菜肴吧！
? ?魚的做法多式多樣，其中最為出名的就是糖醋的，在我們這邊，每次辦喜酒的時(shí)候，都少不了糖醋魚段這道菜肴，這可是最受到大家歡迎的，不過，不同的廚師所用的材料也是不一樣的，下面就給大家介紹一下糖醋魚段的做法是怎么樣的，希望能夠幫助到大家。
? ?糖醋魚段原料：
? ?青魚一條、生抽、老抽、醋、糖、蔥、姜、花椒、八角、料酒。
? ?青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
? ?1.青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
? ?2.魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。青魚食用效果益氣補(bǔ)虛健脾青魚的食用效果：
? ?養(yǎng)胃化濕祛風(fēng)利水青魚適用人群一般人群均可食用
? ?青魚的適用人群：
? ?1.適宜各類水腫．肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者食用。
? ?2.脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
? ?糖醋魚段做法：
? ?1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個(gè)蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘；
? ?2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時(shí)，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）；
? ?3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香；
? ?4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點(diǎn)水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道；
5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。
? ?以上就是糖醋魚段的做法的內(nèi)容，小編就給大家介紹到這里了，如果大家還有了解到更多的做法的話，可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)，感謝大家一直以來的關(guān)注與支持，最后祝大家生活愉快。
魚肉味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)又比其他肉類的脂肪低，是很多大眾喜歡吃的食物。魚的做法有很多，各個(gè)地方的做法不一樣，我們這邊喜歡吃糖醋魚。糖醋魚的做法很簡(jiǎn)單，但是味道不簡(jiǎn)單，一般都是用鯉魚制作的。經(jīng)過烹炸只有加入糖醋汁味道非常棒，下面我就為大家介紹一下糖醋魚的具體做法。
鯉魚食用肉細(xì)嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
糖醋魚
原料：鯉魚一條、胡蘿卜半根、蒜薹兩根(有豌豆最好)蔥、姜適量糖三勺醋兩勺番茄醬一勺半、鹽適量、料酒適量胡椒粉適量淀粉適量(啰嗦一句：每家的口味不同，請(qǐng)適當(dāng)調(diào)整糖醋的比例，最簡(jiǎn)單的方法，嘗一下)
糖醋魚的做法
1.魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈。
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀。
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘。
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5.將淀粉加水調(diào)成淀粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6.鍋內(nèi)燒熱油，7成熱的時(shí)候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。
7.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟。(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8.調(diào)高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤中)
9.鍋內(nèi)留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。
10.將番茄醬放入鍋內(nèi)略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
11.糖醋汁燒開后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上。
上面介紹的糖醋鯉魚是我們這邊比較喜歡的一道美食，尤其是在結(jié)婚或者其他宴席上都必須出現(xiàn)的一道菜，它象征著甜甜美美。糖醋魚需要經(jīng)過又雜，上面介紹的是大眾比較喜歡的做法，傳統(tǒng)的糖醋鯉魚是只放入糖醋汁食用的。大家可以在家做一下，改善一下菜品。
說到糖醋魚是很多人小孩子喜愛吃的，這類佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響，糖醋魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常選擇它利于人體各方面發(fā)展，做糖醋魚的方法并不是很復(fù)雜，不過在制作它之前，也需要對(duì)它具體的制作流程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
做糖醋魚的方法：
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
通過對(duì)做糖醋魚的方法認(rèn)識(shí)，在制作糖醋魚的時(shí)候，也需要掌握好火候，尤其是對(duì)魚制作時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則魚是很容易碎掉，同時(shí)制作時(shí)間太長(zhǎng)的魚，也會(huì)讓它的蛋白質(zhì)元素流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
糖醋魚在菜譜中是最為常見的一種美食，而且糖醋魚的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，但是怎么做糖醋魚，主要是需要根據(jù)自己和家人的口味來制作的，不同地方糖醋魚的制作方法也是不同的，很多人平時(shí)不會(huì)制作糖醋魚，想知道糖醋魚怎么制作，那懶人糖醋魚的做法大全是什么呢？
菜品特色
鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。
肉質(zhì)鮮美，且無 腥味，可以開胃。
色澤金黃, 甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風(fēng)味皆佳。
做法一
制作食材
類別：家 常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓
食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
洋蔥去 皮、洗凈，切??；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時(shí)，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。
做法二
制作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi) 臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng) 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法四
制作食材
主料：鯛魚一條 （或鯉魚、草魚）、姜片和姜末（多量）、
蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精
制作流程
1在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻
2把腌出來的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉
3中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出
4姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，
5 倒入適量 清水，根據(jù)自己口味加入糖和醋，少許雞精
6 放入煎好的魚，煮至收汁，上盤后放香菜
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做糖醋魚段米飯。
2.1魚洗凈切塊。
3.2黃瓜 紅椒。
4.面粉 淀粉比例是1：1用來裹魚段。
5.裹了面 淀粉的魚段，下面要把油倒入鍋里，我忘記拍攝了，油熱后（小心燙哦）把魚段放入油炸制金黃然后撈出，備用，另外那個(gè)鍋放入一點(diǎn)油，放入番茄醬加一點(diǎn)糖一點(diǎn)水?dāng)噭?，然后放入炸好的魚段和青菜一起翻炒。
6.成品哦，不太好看但是很好吃。
看完上文關(guān)于糖醋魚段米飯做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
糖醋魚往往選擇利于，其有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且亂刺也不是很多，再加入一些青椒、大蔥、大蒜等調(diào)料輔佐，味道更為鮮美，受到很多人的歡迎，下面介紹一下它的做法。
美食原料：
主料：鯉魚（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（4根）、紅辣椒（3根）
腌料：紹酒（3湯匙 ）、鹽（1/2湯匙）、海鮮醬油（2湯匙）
調(diào)料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）
制作方法：
1 刮干凈鯉魚 的鱗片，洗凈拭干水分后，用3湯匙紹酒、1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油抹遍魚身，腌制10分鐘。
2 把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽后切絲備用。
3 將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內(nèi)爆香。
4 手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，并倒入兩碗水稍燜煮。
5 往鍋內(nèi)倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調(diào)味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。
6 待湯汁被魚吸收得差不多時(shí)，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)茄汁糖醋魚的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
3.打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，而不是直切。
4.打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
5.把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
6.放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油后擺入盤中。
7.鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
8.倒約五湯勺的亨氏的番茄醬。
9.調(diào)入白糖和香醋，攪拌均勻。
10.鍋中加入少許油，倒入番茄醬中小火翻炒至起大泡，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡。
11.倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關(guān)火淋入幾滴明油。
12.把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚上即可，趁熱食用，又香又酥，酸酸甜甜。
雖然茄汁糖醋魚這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
紅燒糖醋魚是常見的美食，這道美食含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃對(duì)身體沒有任何損害，紅燒糖醋魚以酸甜為主，對(duì)身體消化有很好幫助，而且它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，是減肥人群不錯(cuò)之選，那紅燒糖醋魚的做法如何呢，對(duì)這樣佳肴在制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
紅燒糖醋魚的做法：
材料:草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片
2.放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘
3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚塊放入
4.小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中
5.用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁
6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌
7.最后淋上水淀粉勾芡
8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
9.最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可
對(duì)紅燒糖醋魚的做法了解后，在制作紅燒糖醋魚的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，過多的制作紅燒糖醋魚剩下后，會(huì)讓魚的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這樣在吃魚的話，對(duì)身體也沒有任何幫助的，因此適量的制作是最佳選擇。
魚是比較常見的食物，種類也有很多，制作方法有很多，像紅燒魚，清蒸魚，水煮魚等，還可以制作糖醋魚，糖醋魚的口感好，孩子是特別喜歡吃的，下面就來看一下怎么燉糖醋魚好吃，想要了解的人就一起和來看看吧。
怎么做糖醋魚好吃
需要準(zhǔn)備干淀粉，味精，白糖，醋，胡椒粉，料酒，白糖，大蒜，生姜，大蔥，鹽，番茄醬以及鯉魚，把鯉魚的內(nèi)臟去除干凈，清洗干凈以后，兩面切上刀口，然后再用白酒涂抹，用胡椒粉，鹽涂抹在魚肉上，涂均勻腌制10分鐘，把干淀粉放進(jìn)碗里面，加入適量的水調(diào)成淀粉糊，攪拌均勻以后淋在魚的身上抹均勻，蔥姜蒜切粒，鍋中加油燒到7成熱，手提著魚放到鍋中，用勺子把油澆到魚身上，然后再放到鍋中炸到酥脆，撈出來放到盤子里面，鍋中留一些底油，把蔥姜蒜粒炒出香味，把番茄醬放進(jìn)去，略微翻炒一下，鍋中加入適量的水，剩余的鹽放進(jìn)去，再加一些味精，陳醋，白糖，胡椒粉，大火燒開，加入適量的水淀粉翻炒均勻，然后再放豬油，一直到芡汁光亮均勻就可以澆到魚身上來吃。
制作糖醋魚還可以準(zhǔn)備一些食用油，白糖，香醋，番茄醬，料酒，大蒜，生姜，香蔥，生粉以及魚，把魚鱗刮掉，肚子剖開內(nèi)臟去除清洗干凈，在魚身上劃幾道，香蔥清洗干凈，生姜洗干凈切絲，大蒜去皮備用，然后再用一些生姜汁料酒澆在魚身上面抹勻腌制15分鐘，再裹上一些淀粉，魚拿起來，把多余的淀粉抖掉，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加入適量的油，燒到7成熱的時(shí)候，就可以把魚慢慢的放到鍋中炸到皮酥脆就可以撈出來，然后再準(zhǔn)備番茄醬，白糖，香醋，利用炸魚剩下的油，把香蔥炒香，然后再加大蒜，生姜絲放進(jìn)去翻炒均勻，再加入番茄醬，白糖，香醋煮開，魚慢慢的放進(jìn)去煮4分鐘到5分鐘左右就可以入味，然后加入適量的淀粉水，慢慢的把淀粉水倒進(jìn)鍋中勾芡，煮開以后就可以出鍋了，把料汁澆到魚的身上，撒上一些蔥花，味道好顏色也很好看。
糖醋魚怎么切花刀
糖醋魚切花刀可以先坐斜切，然后再反過來斜切，這樣切好以后就是花刀，用油煎魚后形狀就可以出來。
糖醋魚的汁怎么調(diào)
糖醋魚的汁是非常酸甜可口的，又可以讓食欲提高，是很下飯的料汁，糖醋汁好不好關(guān)系到糖醋魚的整體口感，可以準(zhǔn)備一些橙汁，白醋，白糖，番茄醬，再準(zhǔn)備一些鹽，搭配在一起熬煮均勻，這種做法是不需要勾芡的，還有一種做法就是準(zhǔn)備一些水，白醋，糖，醬油，料酒，按照5:4:3:2:1來熬成濃稠的汁，需要勾芡,汁液做好以后可以用來制作不同的糖醋食物。
糖醋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┨谴佐~可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量非常高，能夠被身體很好的吸收消化，而且里面還含有維生素，礦物質(zhì)以及氨基酸成分，營(yíng)養(yǎng)非常全面，能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃一些糖醋魚可以補(bǔ)充身體所需要的不飽和脂肪酸，它里面的脂肪，一般都是不飽和脂肪酸，能夠讓身體膽固醇的含量降低，對(duì)于冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病都有很好的改善作用。
制作糖醋魚會(huì)使用到面粉以及雞蛋清，這些配料里面的微量元素也非常豐富，能夠讓身體健康維持的比較好，而雞蛋清里面的蛋白質(zhì)含量也是非常豐富的，又有醋酸成分，能夠讓皮膚保持微酸性，讓皮膚維持在健康的狀態(tài)，又可以達(dá)到潤(rùn)滑美白皮膚效果，雖然只是配料，但也是一有種非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┨谴佐~，還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
上面介紹的就是怎么燉糖醋魚好吃，不管是哪一種魚制作糖醋魚都是可以的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都很高，在烹調(diào)的時(shí)候，需要根據(jù)的不同性質(zhì)來決定糖醋還是清蒸，這樣才能讓里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被更好的吸收利用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋魚的做法 學(xué)習(xí)制作美味的糖醋魚方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
