炸醬面的醬的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炸醬面的醬的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
炸醬面在我國(guó)的風(fēng)俗美食中非常多見(jiàn)，特別是老北京人，夏天沒(méi)有胃口吃別的東西，都會(huì)準(zhǔn)備很多的菜碼，美美的吃上一頓炸醬面。炸醬面的配菜碼有很多，比如黃瓜，蘿卜還有我們最常吃到的豆芽，接下來(lái)就是把準(zhǔn)備好的肉末和蔥姜一起放在油里面煸炒，之后再加入黃豆醬或者是甜面醬，做成拌面條用的炸醬。
把面條下鍋煮熟以后，撈出來(lái)，上面澆上熱氣騰騰的肉醬，拌上喜歡的菜碼，別提多香了。不過(guò)在我們國(guó)家炸醬面的做法也都是不一樣的，按照自己的喜好隨意添加自己喜歡的食材。
1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.鍋里倒一點(diǎn)油，放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。
4.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。8.鍋里加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。
10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿卜切絲備用。
12.面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
炸醬面到底好不好吃，怎么做最好吃的關(guān)鍵就在于制作炸醬面的這個(gè)醬里面有小玄機(jī)，所以，想要吃到地道的炸醬面的朋友們，最好把功夫放在拌面的炸醬上面，炸醬的火候要掌握到位，不要過(guò)大，不然醬汁會(huì)粘到鍋底上面。
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經(jīng)?？错n劇的人都應(yīng)該非常羨慕韓劇里面的一些食物，因?yàn)轫n劇里的食物往往讓人看起來(lái)就非常想吃，其中炸醬面就是一種經(jīng)常會(huì)在韓劇中出現(xiàn)的食物。在中國(guó)的一些城市其實(shí)也有炸醬面店的分布，這種店面是非常少見(jiàn)的，只有在大城市才存在。而制作炸醬面的方法比較簡(jiǎn)單，自己也可以在家里去做，接下來(lái)就將具體講解制作炸醬面的炒醬的制作方法。
炸醬面的醬怎么做
所需材料
主料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜。
做法步驟編輯
放入油(多)油熱后放入生姜末炒。
炸醬面
再放入肉餡、醬油、料酒炒。
再放入辣椒醬、面醬、少許水炒。
出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽因?yàn)槔苯丰u是咸的。
炸醬面醬的作用
炸醬面的關(guān)鍵就在這炸醬上，用料和制作都很講究。一定要用六必居的干黃醬和天園醬園的甜面醬小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。菜碼非常豐富，必不可少的有黃瓜、心里美蘿卜、黃豆、豆芽、白菜絲等。當(dāng)然菜碼不局限于這些，完全可以依照自己的喜好或手頭的材料來(lái)搭配。吃炸醬面的時(shí)候大蒜也是不能少的，可以起到殺菌消毒的作用。
老北京炸醬面的做法
炸醬的做法：
主料：六必居干黃醬1袋，天園醬園甜面醬半袋，去皮五花肉200克
配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5厘米見(jiàn)方的小丁;
2、蔥姜切碎末;
3、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱后放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、姜末和大料，隨后放入干黃醬和甜面醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。
準(zhǔn)備菜碼：
1、黃瓜洗凈，切絲;
2、豆芽和蠶豆洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，撈出過(guò)涼水后瀝干水分;
3、其他菜碼的處理(我這里沒(méi)用到)：白菜切絲，用開(kāi)水焯一下，撈出過(guò)涼水后瀝干水分;心里美蘿卜切絲。
煮面：
最地道的應(yīng)該用手搟面，不過(guò)現(xiàn)在為了方便，都買(mǎi)現(xiàn)成的面條。面條煮熟過(guò)涼水，撈出瀝干水分盛入碗中。舀一勺炸醬，與面條拌勻，配上菜碼享用。
小帖士
1、干黃醬和甜面醬的比例為2：1，炸醬時(shí)不需要放鹽，因?yàn)楦牲S醬的咸度足夠了。
2、炸醬的時(shí)候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的攪拌，以免糊鍋。
3、炸醬出鍋前加入蔥末，可增加香味。
4、炸醬可以一次多做一些，裝在密閉的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的時(shí)候就方便多了。
炸醬面，是中國(guó)人民傳統(tǒng)的一種食物。受到了很多人的歡迎?，F(xiàn)在城市中已經(jīng)有了越來(lái)越多的諸如老北京炸醬面館，山西炸醬面館等等。炸醬面因其味道香美，酸辣可口受到了人們的歡迎。炸醬面起源于北宋時(shí)代的山西太原等地，開(kāi)始時(shí)期的炸醬面僅僅是用一些辣椒油，直至發(fā)展到后來(lái)的，加入了，生姜，蔥花，甚至肉丁?，F(xiàn)如今的炸醬面則更是多種多樣，有用甜面醬的有用辣椒醬的，還有用肉末的。應(yīng)有盡有。
炸醬面作為中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，不僅在中國(guó)，現(xiàn)在在越南，東亞的很多地方也受到了極大的歡迎。甚至在歐美一些地區(qū)，也開(kāi)設(shè)有老北京炸醬面館，受到了，很多海外同胞的熱切追捧。炸醬面，受到如此多的人的愛(ài)戴并不僅僅是因?yàn)樗贸缘脑?，還因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單。下面我們就來(lái)為大家介紹一種傳統(tǒng)炸醬面的做法。
1. 先買(mǎi)一袋干黃醬(甜面醬)(一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話(huà))
2。回家把干黃醬(甜面醬)(倒出來(lái)(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)
慢慢調(diào)勻
3。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬(甜面醬)(放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，
因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了)
10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
炸醬面，北方人以面食為主，如饅頭、花卷、包子、餃子、餛鈍、烙餅、面條 。但北京人一提到“面”，乃指的是面條。炸醬面：常見(jiàn)的是豬肉丁炸醬。純是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。這時(shí)，肉丁被黃醬 咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮(蝦仁、里脊、 玉蘭片)炸醬等，還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。
好了，關(guān)于這種傳統(tǒng)炸醬面的做法就為大家簡(jiǎn)單的介紹到這里了。相信通過(guò)我們的介紹，聰明的你一定對(duì)如何制作炸醬面有了一定的了解了吧?那么，動(dòng)起手來(lái)吧。讓您和您的家人嘗嘗這又美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單的炸醬面吧。最后，祝福您和您的家人笑口常開(kāi)，吃嘛嘛香。
面食是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且這樣食物在營(yíng)養(yǎng)元素上，也是比較豐富，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那炸醬面的做法怎么樣呢，炸醬面是很多人最?lèi)?ài)，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣的食物更是受到很多人患有，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是要進(jìn)行很好制作。
那炸醬面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照規(guī)定方式進(jìn)行，這樣使得它的口感和味道都是受到很多人喜愛(ài)。
炸醬面的做法：
材料
1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個(gè)，鹽1/2tsp
3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過(guò)正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類(lèi)的，很清爽很好吃，有的話(huà)可以都放點(diǎn))
做法
(一)炸醬
1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。
(濃稠度按自己愛(ài)好，不過(guò)水多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，炸醬的時(shí)候可以收干的。另外，這邊賣(mài)的甜面醬都是臺(tái)灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買(mǎi)的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)
2、黃瓜切絲、蔥切小段
3、熱鍋熱油，據(jù)說(shuō)油要多點(diǎn)炸出來(lái)的醬才香。下入蔥花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少許料酒。
5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)炸醬面的做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，也是可以按照所以方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是不能隨意，要合理的進(jìn)行最佳，使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，炸醬面就是面食當(dāng)中比較有特色的一種，而且能夠制作的非常多的口味，把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，并且經(jīng)常吃炸醬面還不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)有胃部疾病的人來(lái)說(shuō)還是一種養(yǎng)胃的食物，但是炸醬面的口味完全取決于醬料，想要作出好吃的炸醬面要做好炸醬面的醬，下面一起了解一下炸醬面的醬如何制作呢
炸醬面的醬如何制作呢
? 醬的方法
? 1．先買(mǎi)一袋干黃醬，如果是兩個(gè)人的話(huà)一小袋即可）
? 2．回家把干黃醬倒出來(lái)（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
? 3．肉切成小丁（最好是有一點(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。
? 4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
? 5．待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
? 6．待肉丁八成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
? 7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
? 8．將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
? 9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了）
? 10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
? 上海炸醬面
? 1．煲滾清水六杯，放入于面條，撥散煮熟，倒進(jìn)筲箕內(nèi)，以?xún)鏊疀_透，放入另一鍋滾水內(nèi)燙一燙，立即撈出，瀝干水，排放于深碟內(nèi)留用。
? 2．將腌料放入碎豬肉內(nèi)拌勻，略腌片刻。
? 3、燒熱油二湯匙，爆香蒜茸，放入豬肉碎、甜面醬及糖兜炒至熟，攪勻芡汁，注入兜勻。
? 4．將肉碎、麻油及蔥粒，加在面條上拌勻，即可供食。
無(wú)論工作多么繁忙都要保證飲食的質(zhì)量。上面就是對(duì)炸醬面的醬如何制作呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面的醬料制作是非常靈活的，我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣另外制作，這樣吃起來(lái)更加的鮮美，并且炸醬面能做出葷素不同的口味。
炸醬面是一道最有特色的面食了，不僅能當(dāng)主食，而且還能做點(diǎn)小，下酒菜，夜宵等等都是不錯(cuò)的選擇的，而炸醬面好不好吃，其實(shí)完全看其醬了，可以說(shuō)醬是影響炸醬面口味的一個(gè)最關(guān)鍵的因素了?？梢哉f(shuō)如果炸醬面的醬好吃的話(huà)，做得好的話(huà)，那么醬自然也就好吃了。
當(dāng)然了這個(gè)醬其實(shí)也是可以被當(dāng)作生活的其它的用途的，因此對(duì)于主婦們來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)炸醬面的醬也是非常重要的，那么如何做炸醬面的醬呢?如何才能做出最美味的醬呢?
炸醬面的第一步：準(zhǔn)備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到姜末蒜末的話(huà)，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。
第二步：準(zhǔn)備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目測(cè)了一下比例，大概是1：1：1.2，其實(shí)可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國(guó)泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，在我這個(gè)嗜辣一族的眼里，根本就沒(méi)有什么辣味。肉末呢，建議用瘦肉末(我用的是火雞肉末，很瘦的，幾乎沒(méi)有一點(diǎn)肥肉)，一個(gè)是健康一點(diǎn)，再一個(gè)，也省得炒的時(shí)候肥肉出油，等冷卻后會(huì)有白色的凝油。
第三步：鍋熱油，要多放一些油，大概是平時(shí)炒菜的3-4倍。先把肉末倒進(jìn)去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續(xù)炒，炒到水分差不多都干了的時(shí)候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會(huì)兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點(diǎn)白糖，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)的火力，不停地翻炒到鍋里沒(méi)有什么水分，撒一點(diǎn)香油，就出鍋啦。晾涼以后，裝瓶保存。注：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒(méi)有再加鹽.醬的制作方法是非常考究的，因此日常在制作的時(shí)候一定要注意制作的方法，這樣才能另其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效，同時(shí)日常在做的時(shí)候，也要注意千萬(wàn)不要口味太重了，不要過(guò)咸或者過(guò)辣了，否則容易影響人體的健康。
炎熱的夏天人們最喜歡的就是炸醬面了，對(duì)于炸醬面總是百吃不厭，可是很多人卻做不出那種味道，其實(shí)主要還是在于炸醬面的醬，那么炸醬面的醬怎么做呢?一起來(lái)學(xué)一下吧！
提到炸醬面我們不得不提到醬，為什么炸醬面如此誘人，其實(shí)最主要的還是炸醬面的醬。很大程度上炸醬面之所以好吃是因?yàn)獒u料的味道。
炸醬都是用黃豆做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是鹽分也很高，用水稀釋之后加入一定的食材，比如五花肉、蘑菇釘，下面就看看炸醬面的醬如何做吧。
炸醬面的醬的做法
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
以上就是炸醬面的醬怎么做的介紹了，在炎熱的夏天香噴噴的炸醬面是不會(huì)讓大家失望的，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。相信自己做出來(lái)的炸醬面一定不會(huì)讓自己失望的，趕快行動(dòng)吧。美食在像你招手！
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制炸醬面的做法
2.1韭菜花洗凈切細(xì)。
3.2欣和豆瓣醬備用。
4.1鍋里燒開(kāi)水，加入適量面條煮熟。
5.2豬肉剁成肉末，剁的時(shí)候加入適量鹽。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同時(shí)炒鍋熱油，加入肉末炒散。
8.翻炒至軟加入一勺豆瓣醬。
9.再加入適量醬油、鹽、蠔油和水。
10.翻炒均勻入味即可。
11.面條撈入碗中，加入適量青瓜絲和炒好的韭菜花肉末。
12.攪拌均勻即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專(zhuān)利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的自制炸醬面，為你的妻子和孩子露上一手。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，韓國(guó)炸醬面的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、豬肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)倒適量油，涼鍋下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至變色
4、倒入蔥碎爆香
5、倒入杏鮑菇丁中火炒至8分熟
6、倒入醬翻炒幾下
7、倒入300克清水，小火燒5分鐘
8、加2克雞精調(diào)味
9、盛出備用
10、鮮面條煮熟過(guò)一下涼水
11、盛一碗面條澆上醬汁，放上黃瓜絲，辣白菜（不喜歡吃辣可不加），吃時(shí)拌勻。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，韓國(guó)炸醬面的做法簡(jiǎn)單，是我們生活中非常常見(jiàn)的一道菜肴。
我們可能很多人都特別愛(ài)吃炸醬面吧，炸醬面是一種非常好吃的面條，但是炸醬面的做法也有很多種，不同做法做出來(lái)的炸醬面的口感和質(zhì)感都是不同的，最近隨著社會(huì)生活質(zhì)量的不斷提高，人民也都在追求更多營(yíng)養(yǎng)美味的做法，很多人對(duì)于豪華炸醬面的做法非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下吧。
1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時(shí)的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時(shí)放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
3.開(kāi)始煮面，在開(kāi)水里放面,開(kāi)始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時(shí)用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會(huì)更勁道，不粘鍋.
4.面熟好后在開(kāi)水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開(kāi)了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開(kāi)始炒.在韓國(guó)超市有
賣(mài)的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來(lái)放.在小火炒1分鐘.
6．放1勺油開(kāi)始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開(kāi)后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來(lái)炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開(kāi)始煮.放水量跟做咖喱飯時(shí)差不多.
以上的豪華炸醬面的做法可以幫助我們做出來(lái)更加美味的豪華炸醬面，大家都會(huì)去嘗試一番，美味的豪華炸醬面一定是我們很多人的最?lèi)?ài)，尤其是一些喜歡美味的女性朋友吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，你一定會(huì)愛(ài)上它。
面，就是用小麥磨成的面粉，大家對(duì)它一定不陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏鄸|西都離不開(kāi)面粉，面粉制成的食品常見(jiàn)的就有饅頭、面條、面包、以及放了少許面粉的蛋糕，還有我們經(jīng)常吃的炸醬面以及拉面等等，也都是采用面粉為主要原料制成的食品，在這里，我們主要說(shuō)說(shuō)東北炸醬面。
雖然東北炸醬面沒(méi)有北京炸醬面那樣出名，但是它們兩者的做法卻十分的相似，喜歡吃炸醬面的親們不妨來(lái)了解一下東北炸醬面的做法，學(xué)會(huì)了之后就可以在家里做了，隨時(shí)想吃就吃。
東北炸醬面做法：
一，炸醬做法：
1，肉餡2兩，用濕淀粉抓勻;東北大醬2兩;大蔥2兩切碎;花椒面適量;
2，鍋里油5成熱，下肉餡劃開(kāi)，待到肉餡變白，加一半蔥花、花椒面;加?xùn)|北大醬一起翻炒?？吹健俺浴边M(jìn)大醬里的油重新析出，關(guān)火，加另一半蔥花，攪勻，盛出。
3，注意別糊鍋;如果大醬干，可以加適量清水。
二，配料：綠瓤黃瓜打皮切絲;香菜洗凈切末;大蒜搗成泥;芝麻醬用水稀釋;辣椒油、米醋。
三，煮面條：
開(kāi)水下鍋，再次開(kāi)鍋2分鐘關(guān)火，加蓋兒燜5分鐘。用涼水過(guò)水。然后將面條撈出來(lái)放入碗里，將炸醬跟面條攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。稀溜溜的面條拌上油而不膩、料味十足的炸醬，乃是味覺(jué)記憶中的極致美味。
看了以上的內(nèi)容，大家是不是有一種感覺(jué)，就是覺(jué)得味道特別好的炸醬面其實(shí)做起來(lái)并不難呢，事實(shí)上，剛開(kāi)始做的時(shí)候效果很可能不盡人意，但是只要嚴(yán)格按照食譜來(lái)做的話(huà)，多做幾次熟練之后就可以嘗到自己做的美味了，大家不妨動(dòng)手試試吧。
能吃是福，這話(huà)一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下愛(ài)心炸醬面的做法。
2.欣和蔥伴侶豆瓣醬一袋，糯玉米一小把（事先煮熟冷凍）解凍備用。
3.雞蛋拉面一塊備用。
4.包菜適量切絲，蔥三棵切段，胡蘿卜一小段切成絲，盡量使三樣的長(zhǎng)度一樣。
5.鍋里熱油，爆香干辣椒段和蒜絲。
6.加入適量欣和蔥伴侶豆瓣醬。
7.翻炒均勻出香味。
8.加入糯玉米翻炒。
9.加入瘦肉末翻炒，并加入少量水稍煮。
10.加入魚(yú)丸丁翻炒。
11.翻炒均勻并加入少量水稍煮。
12.把炒好的肉醬盛出備用。
13.面條先用水泡軟備用。
14.鍋里加入兩大勺水，微沸加入面條。
15.煮至面條熟透撈出放冷水里冷卻，期間換一次冷水。即可撈出裝碗。
16.鍋里放半勺水，加入四顆魚(yú)丸，一小勺鹽，一點(diǎn)味精和調(diào)和油，燒開(kāi)至魚(yú)丸膨脹撈出。
17.鍋里繼續(xù)加入切成絲的包菜，稍煮，熟即撈出碼在碗里。
18.繼續(xù)放入蔥段，稍煮撈出碼在碗里。
19.繼續(xù)放入胡蘿卜絲稍煮，撈出碼在碗里。
20.最后碼入月牙狀的番茄，并在中間用兩瓣番茄片拼成一顆心。
21.半成品圖合照
22.成品圖（加入炸醬）
23.成品圖（加入炸醬）2
24.成品圖（加入炸醬）3
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知愛(ài)心炸醬面全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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